Conas iógart a chócaráil i gcócaireán mall, i ndéantóir iógart agus gan é, i thermos
Ardaíonn cáilíocht na dtáirgí nua-aimseartha a chuirtear ar fáil i siopaí agus ar an margadh amhras i measc tomhaltóirí, go háirithe maidir le táirgí bainne coipthe. Tar éis dóibh dul i dtaithí ar an gcomhdhéanamh, tá uafás ar dhaoine. Dá bhrí sin, tá suim acu i conas iógart a dhéanamh sa bhaile.
Is táirge uathúil é iógart, ina bhfuil go leor substaintí úsáideacha a fheabhsaíonn feidhmiú an chórais díleá agus a chosnaíonn an corp ó chúngú víris agus baictéir. Ní féidir ach táirge nádúrtha a bhfuil cáilíochtaí den sórt sin aige, atá neamhréadúil a cheannach i siopa. Ar an gcúis seo, ullmhaíonn na hostesses iógart sa bhaile.
Cuidíonn teicníc míorúilt ar a dtugtar déantóir iógart le táirge bainne coipthe a chócaráil sa bhaile, arb é is sainairíonna blas gan sárú agus buntáistí luachmhara. Fiú mura bhfuil an fearas idir lámha, ná bíodh éadóchas ort, is féidir iógart baile a ullmhú i sáspan, teirmeasóip nó cócaireán mall.
Ba iad na Turcaigh an chéad cheann a rinne iógart. Le himeacht aimsire, tá an t-oideas don bhialann scaipthe ar fud an domhain agus fuair sé a lán athruithe atá deartha chun an nós imeachta ullmhúcháin a shimpliú.
Braitheann cáilíocht iógart baile ar an gcultúr tosaigh atá ar fáil sa réimse. Go minic, chun na críche seo, úsáideann cócairí iógart tráchtála, a bhíonn úsáideach, tar éis dóibh imoibriú le baictéir thairbhiúla agus bainne nádúrtha.
Oideas iógart clasaiceach
Tá sé éasca iógart a dhéanamh sa bhaile. Beidh bainne agus sourdough, sáspan, blaincéad te, agus foighne ag teastáil uait, ós rud é go dtógann an nós imeachta coipeadh bainne suas le cúig huaire an chloig déag. Má tá an choipeadh críochnaithe i gceart, tá an iógart tiubh agus tairisceana. Chun na críche seo, coimeádtar an táirge baile sa chuisneoir ar feadh ceithre huaire an chloig ar a laghad.
- bainne pasteurraithe 1 l
- cultúr tosaithe tirim 1 sachet
Calraí: 56 kcal
Próitéiní: 2.8 g
Saill: 3 g
Carbaihiodráití: 4.6 g
Ullmhaigh na miasa ar dtús. Doirt uisce fiuchta thar sáspan beag. Ansin i sáspan, teas an bainne go 90 céim, bain den sorn é agus fuaraigh go 40 céim.
Tar éis fuarú, cuir cultúr tosaigh le bainne. Caolaigh é le bainne agus measc é. I gcás iógart stóráilte, caolaigh ar dtús é sa mhéid 125 ml le bainne agus doirt isteach i sáspan.
Tar éis an taos géar a mheascadh le bainne, timfhilleadh na miasa le blaincéad te nó scairf cniotáilte agus fág in áit te é ar feadh 10 n-uaire an chloig. Tar éis an iógart, cuisnigh ar feadh ceithre uair an chloig. Le linn na tréimhse seo, sroichfidh sé an chomhsheasmhacht riachtanach.
Ní áirím go dteipfidh ar an gcéad iarracht. Má tharlaíonn sé seo, ná bíodh díspreagadh ort. Déanann go leor mná tí, agus iad i dtaithí ar an teicneolaíocht chun iógart clasaiceach baile a dhéanamh, botúin a dhéanamh, agus an ceann is coitianta díobh ná neamh-urramú an chórais teochta a chinneann an blas agus an chomhsheasmhacht.
Molaim duit an teocht a rialú le teirmiméadar cistine. Chun cásanna den sórt sin a sheachaint, déan cinnte go bhfuil na miasa fillte go maith agus coinnigh te. Má tá tú ag lorg táirge sláintiúil, bain úsáid as bainne pasteurraithe, a bhfuil níos mó vitimíní ann ná a analógach atá dírithe ar stóráil fhadtéarmach.
Oideas chun iógart a dhéanamh i ndéantóir iógart
Roimhe seo, rinne mná tí coipeadh ar bhainne i bpotaí, úsáidtear déantóir iógart anois. Is fada a thuig na saineolaithe cócaireachta a cheannaigh an fheiste buntáistí na teicneolaíochta a choinníonn teocht go huathoibríoch a chuireann forbairt baictéir aigéad lachtaigh chun cinn.
Cuidíonn an déantóir iógart leat kefir homemade, cáis teachín, uachtar géar agus iógart a dhéanamh gan stró. Díoltar aon cheann de na táirgí liostaithe sa siopa i jar nó mála álainn le lipéad geal air, mura rud amháin é. Is beag leas a bhaineann an comhlacht as táirgí déiríochta siopa-cheannaigh.
Má shocraíonn tú do theaghlach a athrú go iógart baile, tosaigh le cultúr tosaigh a dhíoltar sa chógaslann. Is fearr a oireann bainne steiriliú téite chun iógart a dhéanamh. Molaim bainne pasteurraithe a fhiuchadh. Déantar dlús an táirge a chinneadh ag cion saille an bhainne amh. Má tá tú ar aiste bia bainne coipthe, bain úsáid as bainne púdraithe le haghaidh iógart tiubh.
Comhábhair:
- Bainne - 1.15 lítear.
- Cultúr tosaithe leachtach "Narine" - 200 ml.
Ullmhú:
- Déan leaven. Chun seo a dhéanamh, teas 150 ml bainne go 40 céim, comhcheangail le cultúr tosaithe leachtach agus corraigh. Soak an cultúr tosaithe i déantóir iógart ar feadh dhá uair an chloig déag ar a laghad, agus ansin dhá uair an chloig eile sa chuisneoir.
- Tosaigh ag déanamh iógart. Déan lítear bainne a théamh beagán, measc le dhá spúnóg bhoird de sourdough, corraigh agus doirt isteach i searróga é. Tá sé fós chun an gléas a chasadh air ar feadh sé uair an chloig.
- Cuir clúdach ar gach próca agus cuisnigh an iógart pacáistithe ar feadh dhá uair an chloig. Tar éis an chóireáil, é a ithe go ciúin nó é a úsáid mar chóiriú sailéad.
Ullmhú físe
Mionathraigh blas do mhilseog baile le comhábhair nádúrtha. Tá torthaí stánaithe, cnónna, subha, mil, torthaí candied, seacláid agus éagsúlacht síoróip oiriúnach. Nuair a bhíonn iógart homemade measctha le gránach, faigheann tú bricfeasta iomlán.
Má tá sé ar intinn agat torthaí úra a úsáid, cuir iad leis an táirge críochnaithe, ar shlí eile gheobhaidh tú kefir milis in ionad iógart. Molaim duit na breiseáin a mhúscailt nó iad a líonadh i sraitheanna. Braitheann sé ar fad ar an toradh inmhianaithe. Cabhróidh déantóir iógart le sárshaothair éagsúla a chruthú, toisc go bhfuil a cumais teoranta ag samhlaíocht an chócaire.
Conas iógart a chócaráil i gcócaireán mall - 2 oideas
Is furasta iógart a ullmhú sa bhaile. Roimhe seo, bhí obair tíotach ag teastáil uaidh seo, ach rinne teacht an ilcheimiceora an cás a shimpliú. Tá an gléas ilfheidhmeach oiriúnach chun miasa agus milseáin éagsúla a ullmhú.
Oideas clasaiceach i gcócaireán mall
Gcéad dul síos, stoc suas ar bhia. Déantar iógart homemade as bainne agus tosaithe géar ó iógart siopa-cheannaigh. Go minic úsáidtear uachtar in ionad bainne. Roinnfidh mé dhá oideas céim ar chéim. Tosóidh mé leis an leagan clasaiceach.
Comhábhair:
- Bainne pasteurraithe - 1 lítear.
- Stóráil iógart - 1 phacáiste.
Ullmhú:
- Doirt bainne i sáspan agus teas go 40 céim. Measc bainne te le iógart, agus buille an meascán mar thoradh air le meascthóir.
- Doirt an meascán i searróga steiriliú, clúdaigh le scragall agus cuir sa bhabhla ilicooker é, tar éis an bun a chlúdach le tuáille. Doirt uisce te isteach sa multicooker chun na cannaí a chlúdach go leibhéal na muineál.
- Tar éis duit an clúdach a dhúnadh, déan an modh téimh a ghníomhachtú tríd an lasc ama a shocrú ar feadh fiche nóiméad. Ansin déan an gléas a mhúchadh agus fág na prócaí taobh istigh den fheiste ar feadh uair an chloig.
- Tar éis an mhodh téimh, gníomhaigh arís ar feadh 15 nóiméad agus déan an trealamh a mhúchadh ar feadh uair an chloig.
Le linn na céime deireanaí, molaim cúpla prócaí de iógart baile a sheoladh chuig an gcuisneoir, agus an chuid eile a fhágáil san ilchealla go dtí maidin. Mar thoradh air sin, socraigh go turgnamhach am oiriúnach chun an táirge a suanbhruith.
An dara oideas
Comhábhair:
- Bainne - 500 ml.
- Uachtar - 500 ml.
- Iógart - 1 phacáiste.
- Siúcra - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhú:
- Comhcheangail na comhábhair i mbabhla beag agus corraigh. Doirt an comhdhéanamh mar thoradh air i searróga beaga, a chuirtear i multicooker.
- Doirt uisce te isteach i mbabhla an fhearais, dún an multicooker le clúdach agus gníomhaigh an modh téimh ar feadh 60 nóiméad. Ansin déan an gléas a dhíphlugáil agus fág an iógart san árthach.
- Tar éis dhá uair an chloig, bain an mhilseog ón multicooker agus seol é chuig áit fhuar chun é a insileadh agus a aibiú.
Má chócaráil tú rollaí cabáiste nó muiceoil bruite roimhe seo i multicooker, anois is féidir leat cóir blasta agus sláintiúil a dhéanamh.
Iógart a chócaráil i thermos
Ní haon rún é go bhfuil corp an linbh an-so-ghabhálach do bhreiseáin, ruaimeanna agus líontóirí saorga. Uaireanta bíonn imoibriú ailléirgeach i leanbh ina chúis le fiú táirgí bainne coipthe a bhfuil cuma neamhdhíobhálach orthu. Cuireann an fíric seo iallach ar thuismitheoirí réiteach a fháil ar an bhfadhb.
I bhformhór na gcásanna, téann máithreacha atá buartha faoi shláinte a gcuid leanaí chuig an ollmhargadh teicneolaíochta agus ceannaíonn siad déantóir iógart. Creideann siad nach soláthróidh ach an gléas seo déileálann ar ardchaighdeán do leanaí. Ach, is féidir leat iógart homemade a chócaráil i thermos. Sea, chuala tú ceart. Tá an thermos oiriúnach ní amháin chun tae a ghrúdú agus caife a dhéanamh.
Comhábhair:
- Bainne pasteurraithe - 1 lítear.
- Cultúr tosaithe tirim - 1 bhuidéal.
Ullmhú:
- Doirt bainne i sáspan, boil agus suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh roinnt nóiméad. Mar thoradh air sin, gheobhaidh sé dath bainne bácáilte. Déan fuarú go 40 céim agus scafa den scragall chun comhsheasmhacht réidh a thabhairt don iógart baile.
- Caolaigh an taos géar sa bhuidéal trí bhainne beag ullmhaithe a chur leis. Nuair a dhéantar an tosaithe a thuaslagadh, measc leis an gcuid is mó den bhainne.
- Is é atá sa chéad chéim eile ná thermos a ullmhú, a mholfainn duit uisce fiuchta a dhoirteadh arís agus arís eile. Doirt an meascán a ullmhaíodh níos luaithe i thermos, dún an clúdach agus fág ar feadh sé uair an chloig é. Le linn na tréimhse seo, ní mholaim duit na thermos a bhogadh, nó cuirfear isteach ar na próisis a tharlaíonn ann.
- Bog an táirge bainne coipthe sa bhaile go mias eile agus cuir chuig an gcuisneoir é ar feadh roinnt uaireanta. Beidh tionchar dearfach ag teochtaí ísle ar an mblas. Chun an iógart a dhéanamh níos aigéadach, sáithigh é i thermos ar feadh cúpla uair an chloig níos faide.
Buntáistí agus buntáistí sláinte iógart baile
Tá an éagsúlacht nua-aimseartha iógart a chuirtear ar fáil i siopaí agus ollmhargaí iontach. Ach tá sé ina fhadhb agat milseog a aimsiú atá fíor-shláintiúil agus sábháilte don tsláinte mura n-ullmhaíonn tú an chóireáil sa bhaile.
- Tá iógart homemade nádúrtha agus tá go leor baictéir gníomhacha beo ann. Níl aon ruaimeanna, leasaithigh nó breiseáin díobhálacha ann.
- Is furasta ábhar calórach a rialú trí amhábhair a bhfuil cion saille éagsúil iontu a úsáid. Molaim duit triail a bhaint as blas, ag cur torthaí, caora, cnónna.
- Molaim iógart homemade a úsáid mar chóiriú do sailéid torthaí agus glasraí. Meastar freisin go bhfuil sé mar bhunús le anlainn.
- Is é an t-aon míbhuntáiste a bhaineann le iógart baile ná a seilfré ghearr, atá roinnt laethanta. Ní haon ionadh é seo, toisc nach bhfuil aon leasaithigh sa táirge.
Teastaíonn iógart ardchaighdeáin bainne maith, taos géar agus miasa steiriúla. Ní mholaim déileálann a ullmhú i gcoimeádáin phlaisteacha, mar go mbeidh roisíní díobhálacha ag an ábhar seo. Níl earraí cócaireachta alúmanaim oiriúnach chun na críche seo ach an oiread.
Sula n-ullmhaíonn tú an delicacy, nigh uirlisí na cistine go maith agus doirt iad le huisce fiuchta. Táimid ag caint faoi spúnóga, teirmiméadair, coimeádáin. Má tá tú chun breiseáin a úsáid, déan iad a mheascadh leis an iógart críochnaithe. Éilíonn baictéir mhaith timpeallacht bhainne ar ardchaighdeán le haghaidh gnáthfhorbartha. Cuimhnigh, cuireann siúcra agus torthaí le fás na mbaictéar putrefactive.
Má tá sé ar intinn agat leanaí a chóireáil, déan an milseog a mheascadh le sú, caora, cnónna, nó torthaí. Tá iógart homemade péireáilte le sútha talún, bananaí, cuiríní agus péitseoga. Gearr iad i bpíosaí beaga nó meileann iad le cumascóir. Déan uachtar reoite iontach nó bricfeasta sláintiúil bunaithe ar chóireáil trí mheascadh le gránaigh.
Má tá amhras ort fós an bhfuil milseoga homemade níos fearr ná a gcomhghleacaithe sa mhonarcha i dtéarmaí sochar agus blas, déan iarracht iógart a dhéanamh agus féach duit féin.