Comhdhéanamh ceimiceach, tairbhí agus díobhálacha torthaí candied ó sinséar. Oidis chun déileálann a dhéanamh sa bhaile

Gach lá tá líon na ndaoine a bhfuil cúram orthu faoina sláinte ag fás, tá go leor ag iarraidh siúcra agus táirgí atá bunaithe air a thabhairt suas.

Is cóireáil blasta agus sláintiúil é sinséar candied atá ina rogha malartach iontach seachas na milseáin is gnách.

Coinníonn torthaí candied an chuid is mó de na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le sinséar úr, agus is féidir iad a ullmhú go héasca sa bhaile.

An rud atá ann?

Is píosaí de fhréamh sinsir iad sinséar candied atá bruite i síoróip siúcra agus ansin triomaithe. Tar éis a leithéid de phróiseáil, bíonn torthaí candied cosúil le slisní beaga candied buí pale.

Le linn na cócaireachta, cailleann an sinséar beagán dá phionós, tugann an síoróip binneas dó, ach go ginearálta, leanann blas dóite na fréimhe úire fiú nuair a dhéantar é a thriomú.

Comhdhéanamh ceimiceach, BZHU agus ábhar calraí

Tá torthaí candied fréimhe sinséar 80%. Tá siúcra riachtanach agus iad á n-ullmhú mar leasaitheach leasaitheach agus blas, ach méadaíonn sé cion calraí an táirge críochnaithe freisin. Mar sin, Tá 100 g de sinséar candied ann:

• calraí - 215 kcal;
• próitéiní - 3 g;
• saillte - 0.4 g;
• carbaihiodráití - 54.5 g.

Coinníonn torthaí coinnle cuid mhór substaintí úsáideacha atá sa fhréamh úr:

• vitimíní C, PP, A;
• Vitimíní B;
• aigéad oleic, nicotinic agus linóleic;
• choilín;
• tryptoffan;
• fosfar;
• maignéisiam;
• cailciam;
• sóidiam;
• iarann;
• ceallalóis.

Is é an sinséar substainte a thugann blas sonrach sinséar. Baineann sé le alcalóidigh plandaí agus, nuair a dhéantar é a ionghabháil, déanann sé athlasadh a chomhrac agus tá éifeacht frithocsaídeacha aige.

Tábhachtach! Braitheann an méid cothaithigh i dtorthaí candied ar an gcaoi a n-ullmhaítear iad. Mar shampla, má chuirtear comhpháirteanna ceimiceacha éagsúla leis an gcomhdhéanamh tá laghdú ar a méid.

Sochar agus dochar

Tá go leor buntáistí sláinte ag sinséar triomaithe:

• beidh éifeachtaí frith-athlastacha, frithmhiocróbach, téimh agus anailgéiseacha acu, rud a chabhraíonn le cóireáil slaghdáin;
• díolúine a mhéadú;
• feabhas a chur ar fheidhmiú an chórais díleá, an goile a normalú;
• a bhfuil airíonna frithmhiocróbacha acu;
• scaipeadh fola a fheabhsú;
• hormóin a normalú;
• éifeacht dhearfach a bheith acu ar obair an chroí;
• an próiseas ag dul in aois a mhoilliú;
• meitibileacht a fheabhsú;
• bac a chur ar fhás cealla ailse;
• tiomáint gnéis a mhéadú.

In ainneoin na n-airíonna dearfacha go léir, is féidir le sinséar dochar a dhéanamh don chorp má ídítear leis na sáruithe seo a leanas:

• diaibéiteas;
• othrais an bholg agus an duodenum;
• galar ae agus duáin;
• fuiliú de chineálacha éagsúla;
• murtall;
• éadulaingt aonair don táirge.

Is féidir le sinséar, lena n-áirítear torthaí candied, éifeachtaí a lán drugaí le haghaidh arrhythmias, brú fola ard, agus milsitheoirí fola a fheabhsú.

Treoracha céim ar chéim: conas cócaireacht a dhéanamh sa bhaile?

Is féidir torthaí candied a cheannach réidh, ach tá roinnt oidis shimplí ann chun iad a dhéanamh sa bhaile.

Oideas clasaiceach

Comhábhair:

• fréimhe sinsir - 300 g;
• siúcra - 1 ghloine;
• siúcra gráinnithe.

Oideas:

1. Scamh as an fhréamh agus gearr é i slisníní tanaí.
2. Cuirtear píosaí sinsir i gcoimeádán cruan, líontar iad le huisce agus fágtar iad sáithithe ar feadh 3 lá. Chun blas níos boige a fháil, ba chóir an t-uisce a athrú gach 6 uair an chloig.
3. Tá an sinséar sáithithe bruite 3 huaire ar feadh 20 nóiméad, ag athrú an uisce gach uair.
4. Ullmhaítear síoróip siúcra trí siúcra agus uisce a mheascadh i gcoimeádán eile i gcóimheas 1: 0.5. Tabhair an meascán chun boil.
5. Cuirtear píosaí sinséar i síoróip, bruite ar feadh 20 nóiméad, agus ansin fuaraítear an mhais a bhíonn mar thoradh air. Déantar an próiseas arís agus arís eile dhá uair eile.
6. Caith píosaí sinsir ar phár agus sprinkle le siúcra gráinnithe.
7. Caithfear na torthaí candied a thriomú go dtí go mbeidh siad bruite go hiomlán. Is féidir iad a fhágáil san aer ar feadh lae nó iad a chur san oigheann ar feadh leathuaire ag teocht íseal (40 céim).

Sa phróiseas chun sinséar a chócaráil i síoróip, caithfear an mhais a mhúscailt i gcónaí ionas nach sruthán sé.

Conas a dhéanamh le cainéal?

Comhábhair Riachtanacha:

• fréimhe sinsir - 300 g;
• siúcra - 1 ghloine;
• siúcra gráinnithe;
• cainéal talún.

Cócaireacht céim ar chéim:

1. Tá an fhréamh scafa, gearrtha i bpíosaí beaga agus bruite ar feadh leathuaire.
2. Ullmhaítear síoróip trí shiúcra agus uisce a mheascadh i gcóimheas 1: 0.5, agus cainéal á chur leis (1 mhaide nó 0.5 tsp de phúdar).
3. Cuir an sinséar sa síoróip agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
4. Tar éis cócaireachta, déantar na torthaí candied a sprinkled le siúcra agus a thriomú, mar atá sa chéad oideas.

Le mil

Le haghaidh cócaireachta beidh ort:

• fréimhe sinsir - 200 gr.;
• mil - 200 gr.;
• uisce - 2.5 cupán;
• siúcra eisin - 100 gr.

Oideas céim ar chéim:

1. Bain an craiceann ón bhfréamh, gearr é i slisníní tanaí, cuir uisce (2 chupán) leis agus cócaráil ar feadh leathuaire.
2. Le haghaidh síoróip, teas leath gloine uisce agus corraigh mil ann.
3. Comhcheangail síoróip agus píosaí sinséar i gcoimeádán amháin, cócaráil an meascán ar feadh 30 nóiméad.
4. Bain an sinséar ón síoróip, triomaigh na píosaí, agus ansin sprinkle le siúcra púdraithe.

Le haigéad citreach

Liosta Comhábhar:

• fréimhe sinsir - 300 g;
• siúcra - 1 ghloine;
• siúcra gráinnithe;
• aigéad líomóide.

Oideas céim ar chéim:

1. Gearrtar an fhréamh sinséar scafa i slisníní nó i slisníní, déantar é a dhoirteadh le huisce agus a shmeamhlú ar feadh leathuaire.
2. Déantar an síoróip as siúcra agus uisce (1: 0.5), ansin cuirtear píosaí den fhréamh leis agus bruitear iad thar teas íseal ar feadh 30 nóiméad.
3. Déantar torthaí candied a sprinkled le siúcra agus aigéad citreach agus triomaítear iad go dtí go dtairgtear iad.

Le salann

Comhábhair:

• fréimhe sinsir - 2 ríomhaire;
• siúcra - 250 gr.
• salann - 1 tsp.

Chun torthaí candied saillte a ullmhú, ní mór duit an t-oideas clasaiceach a leanúint, agus tú ag fiuchadh píosaí sinsir amháin, is gá ¼ h salainn a chur leis an uisce gach uair.

Oideas tapa

Beidh comhábhair uait ón oideas torthaí candied clasaiceach, ach beidh an próiseas cócaireachta féin beagán difriúil.

1. Scagtar an fhréamh, gearrtar i bpíosaí í agus bruitear in uisce í ar feadh leathuaire, agus draenáiltear an leacht atá fágtha ina dhiaidh sin.
2. Measc na píosaí sinséar, siúcra, uisce agus cócaráil an meascán go dtí go n-ionsófar an t-uisce go léir agus go mbeidh an sinséar tréshoilseach.
3. Déantar torthaí candied a sprinkled le siúcra agus a thriomú go dtí go tairisceana.

Conas Cóireáil Sinséar a Ithe le haghaidh Sochair Sláinte?

Caithfear fiú an táirge is úsáidí a chaitheamh go measartha. Ná hith níos mó ná 200 g de thorthaí candied in aghaidh an lae. Is fearr a chaitear an chóireáil ar maidin, ós rud é go bhfuil cuid mhór carbaihiodráití ann, agus d’fhéadfadh tacar punt breise a bheith mar thoradh air seo. Ní féidir leat torthaí candied a ithe ar bholg folamh, agus ba chóir go mbeadh codanna aonair beag. Le linn slaghdáin, is féidir torthaí candied a shúchán in ionad lozenges scornach.

Má tá comharthaí ailléirge le feiceáil, ní mór duit an táirge a eisiamh ón réim bia láithreach.

Is rogha iontach é sinséar candied dóibh siúd nach féidir leo a dhéanamh gan milseáin, ach ag an am céanna aire a thabhairt dá sláinte. Agus le cabhair ó na h-oidis liostaithe, is féidir leat cóir shláintiúil a ullmhú duit féin go héasca.

Féach ar an bhfíseán: Atkinson English Lavender (Bealtaine 2024).