Oidis compote sméar dubh agus úll don gheimhreadh
San alt seo, múinfidh mé duit conas compote chokeberry a chócaráil sa bhaile, a thaitneoidh leat lena aroma samhraidh agus a bhlas iontach. Tá blas milis agus géar tréithrithe ar na torthaí sméara dubha, tá a lán vitimíní agus cothaithigh sna caora, agus is minic a úsáidtear iad mar ghníomhaire teiripeach agus próifiolacsach.
Sa chuid seo den alt breithneoidh mé oidis céim ar chéim le haghaidh compote sméar dubh. Ag baint úsáide as ceann amháin acu, brewfaidh tú deoch iontach, a fheabhsóidh úlla, mónóg nó silíní a n-aroma.
Conas compote sméar dubh a chócaráil don gheimhreadh
Tá blas an-taitneamhach ag compotes Chokeberry, cócaráilte gan caora nó torthaí eile a chur leis mar gheall ar a n-aigéadacht íseal. Ní féidir cumhra fhuaimnithe a bheith ag an sméar dubh freisin. Sin é an fáth go gcuirtear úlla, plumaí, sútha craobh, cuiríní, líomóid nó torthaí nádúrtha agus sú caora le hullmhúcháin bhaile.
- chokeberry 1 kg
- sútha craobh 500 g
- siúcra 500 g
- uisce 1 l
Calraí: 62 kcal
Próitéiní: 0.7 g
Saill: 0.3 g
Carbaihiodráití: 13.6 g
Scamh na torthaí sméara dubha agus sú craobh ó craobhóga, sruthlaigh agus caith i colander iad. Cuir na comhpháirteanna sna prócaí ullmhaithe.
Boil uisce i sáspan beag, cuir siúcra leis agus déan an síoróip a fhiuchadh beagán. Doirt an leacht siúcra mar thoradh air thar na torthaí.
Cuir na prócaí in éineacht leis an ábhar i gcoimeádán mór agus déan iad a steiriliú. Chun seo a dhéanamh, cuir raca sreinge ar bhun coimeádáin le huisce te, agus cuir prócaí ar a bharr agus clúdaigh na miasa le clúdach. Ba chóir go gclúdódh an t-uisce na hearraí gloine suas go dtí na crochtairí. Is é 20-40 nóiméad fad an steiriliú tar éis fiuchadh, ag brath ar an díláithriú.
Bain an compote críochnaithe go réidh as an bpanna, rolladh suas agus cuir i leataobh é. Is é an rud is mó ná go bhfuil na bainc bun os cionn. Chun na vitimíní compote a choinneáil, stóráil in áit fionnuar agus dorcha. Má tá an cellar tais, ramhar na claibíní le comhdhúil gréisceach, ar shlí eile meirgefaidh siad.
I roinnt réigiún sa Rúis, úsáideann daoine modh níos gasta chun deoch a ullmhú nach gá a steiriliú. Mar thoradh air sin, ní théann seilfré a leithéid de chompóid níos mó ná bliain amháin.
Sa chás seo, ní dhéantar ach claibíní agus cannaí a steiriliú. Déantar caora ullmhaithe a dhoirteadh i gcoimeádáin ghloine, a dhoirtear ina dhiaidh sin le síoróip te. Ansin séalaítear na prócaí agus, tar éis don ábhar fuarú, baintear iad go dtí an cellar.
Compote sméar dubh agus úll
Ba chóir a thabhairt faoi deara dath iontach an chompóid. Molaim duit é a ól as gobáin ghloine. Mar sin is féidir leat taitneamh a bhaint as an mblas ag an am céanna, an dath a admháil agus machnamh a dhéanamh ar dhráma machnaimh solais.
Úsáid úlla glasa géar chun an compote míorúilteach a dhéanamh. Déanfaidh torthaí an fhiáine. Tá siad sáithithe le cuid mhór cothaithigh, agus tar éis cóireála teasa ní iompaíonn siad leite.
Comhábhair:
- Úlla glasa - 300 g.
- Rowan dubh-torthúil - 0.5 cupán.
- Siúcra - 6 spúnóg bhoird.
- Uisce - 3 lítear
Ullmhú:
- Ullmhaítear an compote láithreach, ós rud é nach gá torthaí agus caora a réamhphróiseáil. Molann roinnt príomhchócaire uisce fiuchta a dhoirteadh thar na caora tar éis níocháin ionas go mbeidh an chokeberry tairisceana. Ní dhéanaim é seo, mar gheall ar thionchar uisce te pléascann na caora agus caillfidh siad sú.
- Boil an t-uisce ar dtús. Tar éis iad a fhiuchadh, seol na húlla, gearrtha i roinnt píosaí, chuig an bpanna. Bain síolta más mian leat, cé nach bhfuil siad ag teastáil. Laghdaigh an teas go dtí an sáspan íseal agus clúdaigh é.
- Is é an chéad chéim eile na caora caorann a sheoladh chuig an bpanna. Tar éis an t-uisce a fhiuchadh arís, cuir siúcra leis, corraigh agus boil an compote ar feadh thart ar dhá nóiméad. Scriosfar vitimíní mar thoradh ar chóireáil níos faide.
- Bain an uileán den teas agus cuir i leataobh é thar oíche. Is leor é seo chun an compote a ghrúdú agus blas geal a fháil. Stóráil sa chuisneoir.
Ní thógann sé níos mó ná deich nóiméad orm compote torthaí agus caora a ullmhú. Ba chóir an deoch a ionghabháil, toisc gurb é seo an rún maidir le blas agus dath saibhir. Ach chun an pléisiúir a sholáthraíonn sé, is féidir leat fanacht. Más mian leat éagsúlacht, déan sú mónóg. Ní féidir le haon cheann de na deochanna a cheannaíonn tú é a mheaitseáil.
Na buntáistí a bhaineann le compote sméar dubh
Críochnóidh sracadh chokeberry ag deireadh mhí Mheán Fómhair. Faoin am seo, bíonn gach ceann de na caora ina bhfoinse vitimíní "C", "B", "P" agus "E". Tá na torthaí luchtaithe le riandúile tábhachtacha mar bhórón, iarann, copar, moluibdín agus mangainéis.
Neartaíonn compote a dhéantar as caora an córas cardashoithíoch, cuireann sé cosc ar atherosclerosis a fhorbairt, agus normalaíonn sé brú fola i Hipirtheannas. Tá iaidín i dtorthaí an chokeberry, a mhaolaíonn comharthaí i galair an fhaireog thyroid agus a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar imdhíonacht.
Moltar Chokeberry, mar gheall ar a cion measartha siúcra, do dhaoine le diaibéiteas. Spreagann na caora lonracha an inchinn, cuireann siad díolúine chun cinn agus déanann siad brú fola a normalú.
Tugann dochtúirí comhairle don chokeberry i gcás ró-oibre, breoiteachta radaíochta, suaitheadh codlata agus typhus. Tá caora chokeberry dubh saibhir i phytoncides, a choisceann forbairt bacillus dysentery agus Staphylococcus aureus, agus déanann substaintí peictin bealach maith don chokeberry dubh chun comhlacht substaintí radaighníomhacha agus miotail throma a ghlanadh.
Tá Blackberry thar a bheith úsáideach d’othair hipirtheachacha, toisc go gcobhsaíonn sé brú fola.
Ní hionann toir Rowan agus a ngnáthóg agus a ndálaí aeráide. Ní haon ionadh go n-úsáidtear iad iostáin samhraidh mar fhálta. Níl a fhios ag gach garraíodóir go mbeidh caora chokeberry in iomaíocht le cuiríní nó oráistí i dtéarmaí ábhar vitimín C.
Anois tá a fhios agat conas compote sméar dubh a dhéanamh, a neartóidh sláinte agus díolúine. Tá súil agam, a bhuíochas leis an alt, go mbeidh deoch nua le feiceáil ar do thábla a shásóidh riachtanais gastronómacha an teaghlaigh.