Casaról prátaí le mionfheoil san oigheann - oidis 5 céim ar chéim
Is geall sábháilte é an teaglaim d’fheoil agus de phrátaí agus is bonn iontach é chun caiséid bhlasta a dhéanamh nach mbeidh díomách lena mblas. Is féidir le cócaire ar bith, beag beann ar cháilíochtaí, casaról prátaí blasta a ullmhú le mionfheoil san oigheann sa bhaile de réir mo chuid oidis.
Tá oidis ann le haghaidh caiséid prátaí milse agus blasta. Bhí an mhias féin le feiceáil go leor trí thimpiste. Ag deireadh an 19ú haois, d’úsáid hostess Meiriceánach bia a bhí fágtha chun dinnéar a ullmhú, líon sé le huibheacha buailte é agus bhácáil sé san oigheann é.
Le himeacht aimsire, scaipeadh an t-oideas ar fud na Stát Aontaithe agus ar fud an domhain. Anois úsáidtear glasraí, beacáin, torthaí, feoil, iasc chun an delicacy a ullmhú.
Clúdóidh mé oideas casaróil prátaí mashed clasaiceach. Cuireann an blas i gcuimhne duit casaról a sheirbheáiltear i gcaifitéire agus i mbunaíochtaí lónadóireachta.
An t-oideas clasaiceach le haghaidh casaróil prátaí le mionfheoil
- prátaí 1 kg
- oinniún 1 ríomhaire
- mionfheoil agus muiceoil 400 g
- ubh 1 ríomhaire
- fiacail gairleog 2.
- im 400 g
- ola glasraí 4 tbsp. l.
- duilleog bá 3 duilleoga
- salann, piobar chun blas a chur air
Calraí: 119 kcal
Próitéiní: 5.3 g
Saill: 5.4 g
Carbaihiodráití: 12.7 g
Déanaim prátaí mashed. Seolaim na prátaí scafa agus gearrtha i sáspan, líonaim iad le huisce agus cuirim ar an sorn iad. Cuir gairleog láithreach, cúpla duilleog labhrais agus beagán salainn. Tar éis an leacht a fhiuchadh, bainim an cúr agus cócaráil mé na prátaí go dtí go dtairgtear iad.
Múch mé an teas, tógann mé an gairleog agus an labhrais as an bpanna, taosc an t-uisce, ach ní go hiomlán. Ag baint úsáide as crush, déanaim prátaí mashed as na prátaí, agus ansin cuirim an t-im leis.
Fry mé an oinniún mór mionghearrtha go dtí go bhfuil sé trédhearcach, cuir an mionfheoil agus an muiceoil, an salann, an piobar leis, corraigh agus friochta beagán níos mó, ach ní go dtí go dtairgtear é. Is é an rud is mó ná go bhfuil an oinniún friochta go maith.
Agus an oigheann ag téamh suas, ramhar an mhias bácála le im agus leag amach na comhábhair ullmhaithe. Ar dtús déanaim sraith de leath na bprátaí mashed, agus ansin doirtim ábhar iomlán an uileáin amach. Dúnann mé an mhionfheoil friochta ar a bharr leis an oinniún prátaí mashed atá fágtha.
Faoi dheireadh, ramharim dromchla an casaróil le hubh buailte agus cuirim an fhoirm chuig an oigheann, áit a mbíonn sé ag 180 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig. Déanaim monatóireacht i gcónaí ar an bpróiseas bácála. Uaireanta faigheann an casaról screamh cumhra beagán níos luaithe, rud a ghiorraíonn an t-am cócaireachta.
Tá casaról prátaí réamhdhéanta le mionfheoil comhcheangailte le sailéid glasraí, ach molaim duit an mhias a bhlaiseadh le beacáin bainne saillte nó beacáin picilte. Ráthaítear an tandem inite seo chun do riachtanais gastronómacha a shásamh.
Casaról prátaí le mionfheoil agus beacáin
Anois beidh mé ag múineadh duit conas casaról prátaí a chócaráil le mionfheoil agus beacáin san oigheann. Tá an chóireáil seo tréithrithe ag luas ard ullmhúcháin, líonadh agus cuma den scoth. Ní dhéanann go leor mná tí é a chócaráil ach ar laethanta saoire, cosúil le sailéad Olivier don Athbhliain, agus déanaim iarracht mo theaghlach a shásamh i bhfad níos minice.
Má tá an sárshaothar cócaireachta seo á ullmhú san oigheann, ní chiallaíonn sé ar chor ar bith go mbeidh ort na comhábhair go léir a chur i múnla agus iad a sheoladh chun bácáil. Déanta na fírinne, tarlaíonn roinnt próiseas cócaireachta sula ndéantar an mhias a fhoirmiú.
Comhábhair:
- Prátaí - 500 g.
- Beacáin - 500 g.
- Feoil mhionaithe - 500 g.
- Oinniún - 1 cheann.
- Uibheacha - 5 ríomhaire.
- Uachtar géar - 150 ml.
- Cáis chrua - 100 g.
- Ola glasraí, piobar, salann.
Ullmhú:
- Nigh mé agus scafaim na prátaí, ansin boil go dtí go dtairgtear iad in uisce saillte. Chun na prátaí a chócaráil níos tapa, gearrann mé iad i bpíosaí beaga. Déanaim prátaí mashed as na prátaí críochnaithe, tar éis uibheacha agus uachtar géar a chur leis.
- Meilt an oinniún mór scafa i leath fáinní agus Fry in im. Ansin cuirim na beacáin chuig an bpanna agus friochadh go dtí go bhfaigheann siad screamh éadrom, cuir piobar agus salann leo. Fry mé an mionfheoil ar leithligh trí salann agus spíosraí a chur leis.
- Ag bailiú an casaróil. Scaip mé leath de na prátaí mashed i bhfoirm ramhar le im, leibhéalú go cúramach iad agus taobhanna beaga a dhéanamh. Barr le oinniún agus beacáin, ansin mionfheoil. Dún an líonadh leis na prátaí mashed atá fágtha agus sprinkle an cáis ar an casaról.
- Bácáilim an chóireáil san oigheann ar feadh thart ar 45 nóiméad, agus é a réamhthéamh go 180 céim. Is é an táscaire ullmhachta ná screamh cáise ruddy. Tógann mé an casaról amach, fan go bhfuaraíonn sé beagán, gearr é i bpíosaí áille agus seirbheálfaidh mé ar an mbord é.
Ní féidir leat a shamhlú fiú cé chomh iontach is atá an casaról baile seo. Agus má fhreastalaíonn tú air le squash caviar, faigheann tú féasta ríoga i ndáiríre.
Oideas Casserole Éisc Mionaithe
Seo oideas do casaról bunaithe ar líonadh éisc. Is éard atá i casaról prátaí le mionfheoil ná bialann a fhéadann go leor mothúchán a mhúscailt in aon ghabhar. De bharr boga dochreidte in éineacht le géire fíochmhar tá sé ar thús cadhnaíochta i measc príomhchúrsaí agus miasa taobh blasta.
Comhábhair:
- Prátaí - 6 ríomhaire.
- Cáis phróiseáilte - 2 spúnóg bhoird.
- Éisc mhionaithe - 500 g.
- Cáis ispíní - 1 spúnóg.
- Oinniún - 1 cheann.
- Ciúb brat - 1 ríomhaire.
- Maonáis - 2 spúnóg bhoird.
- Ola glasraí, labhrais, piobair.
- Spíosraí, luibheanna, sceallóga is fearr leat.
Ullmhú:
- Cuirim craiceann na bprátaí, nigh mé iad, gearr iad i gceathrúna, cuirim iad i sáspan agus líonaim iad le huisce. Cuirim duilleog amháin labhrais, cúpla piobair agus spúnóg bhoird d’ola glasraí, boil na prátaí go dtí go dtairgtear iad.
- Doirt mé an brat prátaí isteach i gcoimeádán ar leithligh, déanaim prátaí mashed, cuir brat beag agus cáis leis, a rith trí grater. Meascann mé gach rud go dícheallach agus cuirim an puree i leataobh le fuarú.
- Fry oinniún mionghearrtha go dtí go donn órga. I bpanna friochadh ar leithligh déanaim an t-iasc mionghearrtha a fhriochadh, a bhí fágtha ó ullmhú cácaí éisc, sprinkle le salann agus séasúir le spíosraí, doirt isteach beagán uisce fiuchta, clúdaigh le clúdach é agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. Ansin comhcheanglaíonn mé an mhionfheoil friochta le oinniúin, cuir maonáis agus measc mé.
- Cé go bhfuil an oigheann ag téamh suas le 200 céim, ramhar an múnla le ola glasraí, scaip leath de na prátaí mashed, ansin an t-iasc a líonadh agus an dara cuid den mheascán cáise prátaí.
- Sa chéim dheiridh, armtha le spúnóg bhoird, déanaim muiríní ar dhromchla an casaróil, ramhar le hola agus sprinkle le sceallóga mionghearrtha. Bácáil mé san oigheann go dtí go mbíonn screamh blasta le feiceáil.
Oideas físe ó Pokashevarim
Tá luibheanna mionghearrtha agus slisní de ghlasraí geal oiriúnach le haghaidh maisiú. Sa leagan seo, is mias neamhspleách den scoth é an casaról. Le haghaidh béile i gcuimhne, cuir sprouts Bhruiséil ar an mbiachlár.
Casaról leanaí
Aontaigh, bíonn fonn ar gach duine filleadh ar a óige uaireanta ar feadh nóiméid, nuair a chuireann máithreacha, seanmháithreacha, naíolanna agus príomhchócaire scoile an-áthas orainn le miasa blasta. Mar shampla, goulash muiceoil le gravy, omelet kindergarten, casaról prátaí leanaí le mionfheoil.
Tá an chóireáil éasca le hullmhú seo foirfe do bhéile ócáideach, ag an obair, ag taisteal nó lasmuigh. Ní thabharfaidh gourmet ar bith, beag beann ar aois, freastal ar casaról leanaí.
Comhábhair:
- Prátaí - 1 kg.
- Feoil mhionaithe - 500 g.
- Ubh - 1 ríomhaire.
- Im - 40 g.
- Oinniún - 1 cheann.
- Bainne - 150 ml.
- Ola glasraí, blúiríní aráin, salann.
Ullmhú:
- Scamh na prátaí, douse iad le huisce agus boil go dtí go tairisceana. Fry mé na oinniúin mionghearrtha in ola, comhcheangail le mionfheoil, salann, meascán agus conablach go dtí go dtairgtear iad. Ní chlúdaíonn mé an uileán le clúdach, nó mura n-éireoidh an líonadh ró-juicy.
- Déanaim prátaí mashed as prátaí bruite, tar éis ubh amh, im, bainne agus beagán salainn a chur leis. Ansin scaip mé leath de mhais an phrátaí i bhfoirm ramhar agus dáilim go cothrom é.
- Seolaim an oinniún agus an mionfheoil ag líonadh isteach san fhoirm. Déan é a dháileadh go cúramach, clúdaigh le sraith de na prátaí atá fágtha. Sprinkle le bliosáin aráin agus cuir in oigheann réamhthéite iad ar feadh 30 nóiméad. Is é an teocht bácála 170 céim.
Ghearr mé an mhias críochnaithe ach amháin tar éis fuaraithe, ar shlí eile titfidh sé as a chéile. Chun struchtúr an casaróil le mionfheoil a dhéanamh láidir, molaim duit gach ciseal a trampáil go cúramach le do lámha.
Caithfidh mé a rá ar an bpointe boise go bhfuil casaról prátaí leanaí le mionfheoil sách lom. Cuir braon de gairleog, greamaigh trátaí, maonáis homemade agus spíosraí leis an bhfeoil mhionaithe le linn sautéing chun blas a chur leis. Is iad na spíosraí is oiriúnaí ná Rosemary, basil agus coriander.
Conas casaról prátaí sobhlasta a dhéanamh gan mionfheoil
Creid é nó ná creid, is féidir leat casaról prátaí sobhlasta a dhéanamh gan mionfheoil. Déanfaidh an t-oideas, a phléifidh mé thíos, achomharc do fhíor-veigeatóirí agus do dhaoine atá tuirseach de miasa feola. Is casaról iontach é seo le blas dochreidte, cuma uathúil agus seun na Fraince.
Comhábhair:
- Prátaí - 1 kg.
- Uachtar - 300 ml.
- Gairleoige - 3 dinge.
- Im - 50 g.
- Uachtar géar - 100 ml.
- Salann.
Ullmhú:
- Scamh na prátaí, déan iad a dhoirteadh le huisce agus iad a ghearradh i slisníní tanaí. De ghnáth ní théann an tiús thar 3 mm. Scamh agus chop an gairleog.
- Greimim an mhias bácála go maith le im, cuimil mé le gairleog mionghearrtha agus scaipim na slisní prátaí le tíleanna.
- Déanaim roinnt sraitheanna prátaí. Bí cinnte roinnt gairleog agus salann a chur idir na sraitheanna. Ansin doirt mé na prátaí le huachtar úr, déan iad a ramhar le huachtar géar saille agus scaipim píosaí beaga ime amach.
- Bácáil mé in oigheann réamhthéite go 190 céim ar feadh thart ar 90 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, glacfaidh na prátaí an uachtar go hiomlán, agus clúdófar iad le screamh cumhra ar a bharr.
Gratin vegetarian
Níl a fhios agam fiú cad atá níos blasta ná an casaról aramatach tairisceana seo gan mionfheoil. Agus ós rud é nach bhfuil aon fheoil nó táirgí éisc ann, molaim é a sheirbheáil ar dhaoine nach veigeatóirí iad le ronnach saillte nó cos uaineoil bácáilte.
Rúin an casaróil is deise
Ag an bpointe seo, sílim nach bhfuil aon amhras ort ach go bhfuil an casaról prátaí furasta a dhéanamh sa bhaile. Téann bonn na bprátaí go maith le líonadh éagsúla. Is próiseas taitneamhach taitneamhach é an chócaireacht, agus ionas nach mbeidh díomá ar an toradh, tabhair aird ar rúin casaróil prátaí blasta.
- An bunús... Maidir le casaróil, tá prátaí amh, cócaráilte as an nua nó fágtha ó bhéile. Ciallaíonn sé seo go sábhálann casaról prátaí bia.
- Líonadh... Más mian leat cóir leighis a thabhairt do na páistí, déan é bunaithe ar phrátaí mashed. Maidir le gourmets do dhaoine fásta, bain úsáid as bun prátaí in éineacht le beacán, iasc nó líonadh feola.
- Comhábhair a ullmhú... Braitheann blas agus comhsheasmhacht an casaróil chríochnaithe go díreach ar ullmhú an bhia. Go hidéalach, déan iad a fhriochadh nó a fhiuchadh i bhfad roimh ré, ag brath ar na h-oidis. Ina theannta sin, giorróidh sé an t-am cócaireachta.
- Am cócaireachta... Agus prátaí amha á n-úsáid agat, tabhair aird ar an am agus an teocht cócaireachta. Féadfaidh na paraiméadair seo a bheith difriúil leis na paraiméadair a léirítear sna h-oidis, mar gheall ar thiús difriúil na bplátaí prátaí.
- Screamh blasta... Má tá sé ar intinn agat cáis ghrátáilte a sprinkle ar an casaról, clúdaigh é le scragall nó dófaidh sé. An rud céanna maidir le slisní de ghlasraí úra.
Anois is féidir a mheas go ceart gur fíor-shaineolaithe tú i gcócaireacht caiséid prátaí. Tá a fhios agat gach rún agus caolchúis atá leis an mhias spéisiúil seo. Bon Appetit!