Ológa agus ológa - cad é an difríocht
Fásann ológa agus ológa ar chrann ar a dtugtar ológ Eorpach. San alt déanfaimid amach cad é an difríocht idir ológa agus ológa, cad iad na buntáistí agus na díobhálacha atá acu don chorp, inseoidh muid duit cá bhfásann siad agus conas a fhásann siad.
Úsáidtear an t-ainm "ológa" go heisiach sa Rúis, i dtíortha eile tugtar "ológa" orthu.
Tá Oliva ar cheann de na crainn is mó a bhfuil tóir air agus atá ina thír dhúchais. De réir an fhinscéil, samhlaíonn sé an nasc draíochta atá ag an talamh leis an spéir, dá bhrí sin tá sé á thaispeáint ó am ársa. Sa Ghréig ársa, bronnadh bláthfhleasc olóige ar bhuaiteoirí na gCluichí Oilimpeacha. Ba ón nGréig a thosaigh ológa agus ológa ag scaipeadh ar fud an domhain. De réir a chéile, rinne crainn olóige congnamh ar Mheiriceá agus ar an Afraic, agus onnmhairíodh na torthaí chuig gach mór-roinn.
Sa lá atá inniu ann, cuimsíonn crann álainn le duilleoga cosúil le hairgead eagna agus uaisleacht. Tá áit speisialta ag an gcrann olóige sa reiligiún freisin, mar shiombail d'athbhreithe. Thug colún brainse olóige chuig áirc Noah, a d’fhógair go raibh deireadh leis an tuile, agus an fhéidearthacht ann filleadh ar thalamh tirim.
Úsáidtear torthaí an chrainn olóige agus an ola uathu le haghaidh bia. Tá cineálacha saillte agus olacha ológa ann, a shroicheann céatadán na hola 80%.
An difríocht atá idir ológa agus ológa
Sa Rúis, úsáidtear an téarma "ológa" chun torthaí an chrainn olóige glas a chur in iúl, tugtar "ológa" ar thorthaí dubha an chrainn chéanna.
Creideann roinnt gourmets gur torthaí de chrainn éagsúla iad seo, agus cinn eile go bhfuil a ndifríocht mar gheall ar chéimeanna éagsúla aibíochta. Fásann ológa agus ológa araon ar an gcrann céanna - an t-ológ Eorpach, agus ní bhíonn siad difriúil ach sa mhéid aibithe.
Níl ach ológa glasa oiriúnach le caomhnú. Úsáidtear torthaí dubha aibí le haghaidh próiseála. Déantar ola astu. Is í an teicneolaíocht a úsáidtear i dtáirgeadh a chinneann dath dubh nó glas torthaí stánaithe. Ní hionann déantúsóirí éagsúla i gcéimeanna próiseála teicneolaíochta agus táirgeachta i gcoitinne, ach d’fhéadfadh go mbeadh roinnt caolchúisí eatarthu.
Roghnaítear torthaí glasa ó chrainn agus cuirtear iad i gciseáin speisialta. Chun torthaí níos aibí a bhailiú, cuirtear líonta mín faoi gach crann. Taispeántar caora iontu, ansin roinntear iad de réir méide. Tugtar calabrú ar an gcéim seo. Tar éis sin, chun an blas searbh ar leith a bhaint, sáithítear na h-ológa i mórchóir dabhcha i dtuaslagán bunaithe ar shóid loiscneach.
Cuirtear na torthaí a cheannaímid dubh i gcoimeádáin speisialta, ina soláthraítear ocsaigin, agus a dhéantar an próiseas ocsaídiúcháin. Déantar ocsaídiú ar ológa ar feadh seacht go deich lá, agus ina dhiaidh sin casann siad dubh agus bog, agus faigheann siad an blas spíosrach eolach.
Níl aon chéim ocsaídiúcháin i dteicneolaíocht caomhnaithe na n-ológ glas. Tar éis iad a phróiseáil, caomhnaítear na ológa i sáile. Anseo, is féidir le táirgeoirí a bheith cruthaitheach trí spíosraí agus comhábhair eile a chur leis an sáile, ag cruthú blas sínithe.
Faisnéis físe
Stóráiltear an táirge in umair mhóra phlaisteacha, atá ceangailte lena chéile agus a chuirtear faoin talamh. Tá toilleadh bairille amháin den sórt sin thart ar 10 tonna. Nuair a thagann an t-am do na chéad chéimeanna eile (pitting, pacáil), déantar na ológa a phumpáil amach as na bairillí ag úsáid caidéil speisialta.
Sochair agus dochar don chorp
Tá sé dodhéanta aiste bia áitritheoirí na Meánmhara a shamhlú gan ológa agus ola olóige, a mheastar a bheith ar an gceann is sláintiúla. De réir thraidisiúin phobail na Meánmhara, ní fhaigheann an crann olóige bás, dá bhrí sin tá sláinte agus fuinneamh den scoth tréithrithe acu siúd a bhfuil grá acu dá thorthaí.
- Tá níos mó ná céad substaint éagsúil i gcomhdhéanamh ológa. Níor rinneadh staidéar ar airíonna cuid acu go fóill.
- Is leigheas iontach próifiolacsach iad caora do ghalair soithigh fola, ae, boilg, croí.
- Úsáidtear fiú cnámha na n-ológ le haghaidh bia, a dhéantar a dhíleá go foirfe le linn an phróisis díleá.
- Tá trí chineál substaintí feanólacha chun leasa an choirp go háirithe: lignans, feanóil shimplí, secoiridoids.
- Is stór stór de shubstaintí úsáideacha iad ológa, mar shampla oleocanthal - frith-athlastach agus faoiseamh pian.
Tá saillte monai-neamhsháithithe agus vitimín E i gcaora, ar féidir leo colaistéaról a ísliú agus soithigh fola a chosaint ar atherosclerosis, squalene, a bhfuil éifeacht choisctheach aige i gcoinne ailse craicinn, aigéad oleic a fhorbairt, a choisceann forbairt ailse chíche.
Cá bhfásann ológa agus ológa agus conas a fhásann siad
Cad é an grá atá ag gourmets ar an gcrann olóige? Is féidir le stoc crainn olóige scaipeadh amach go suntasach ar leithead, agus is annamh a shroicheann a airde níos mó ná 1 mhéadar. Mura soláthraíonn tú cúram ceart don chrann, go han-tapa casfaidh sé ina tor agus gheobhaidh sé bás mar gheall ar easpa solais ag an mbun.
Is planda ilbhliantúil é Olive atá in ann é féin a atáirgeadh agus a athnuachan. Téann fréamhacha an chrainn 80 cm ar doimhne. Tá an crann olóige in ann maireachtáil i ndálaí arracha, agus is féidir leis sioc suas le 10 ° a sheasamh.
Fásann ológ na hEorpa ar fud na Meánmhara inniu. Tá an oiread sin éilimh air gur leathnaigh sé go Meiriceá Thuaidh agus Theas, an Áise Mion, an India, an Astráil, Oirthuaisceart na hAfraice, agus Oirthear na hÁise.
Aithnítear an Spáinn mar an ceannaire i soláthar ológa, áit a sholáthraíonn réigiún Andalucía suas le 80% de na ológa boird. Sroicheann sciar a soláthairtí ar mhargadh an domhain 50%, mar sin, tugtar an chuid is mó de na ológa agus na ológa a chuirtear i láthair ar chuntair na Rúise ón Spáinn. Ní fhásann ológa sa Rúis, ach ní bheidh sé deacair iad a fháil i siopaí.
Cineálacha coitianta
San iomlán, tá níos mó ná 400 cineálacha ológa Gréagacha ann. De ghnáth, díorthaítear na hainmneacha éagsúla ar ológa ón áit a bhfásann siad. Ag brath ar chuspóir na húsáide, roinntear ológa i dtrí ghrúpa:
- Ceaintíní a ithetar ina n-iomláine agus atá beartaithe le haghaidh stánaithe. Cineálacha Chalkidiki, Conservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
- Síolta ola a úsáidtear i dtáirgeadh ola. Is éagsúlacht aitheanta é seo de Koroneiki agus daoine eile.
- Síolta ola comhcheangailte nó stánaithe. Ina measc seo tá an éagsúlacht Manaki.
Is táirge neamhghnách iad ológa, tá siad blasta agus sláintiúil. Is beag plandaí atá in ann comparáid a dhéanamh le ológa i dtéarmaí an méid vitimíní, riandúile agus snáithín atá ann. Chomh luath agus a thiteann tú i ngrá lena mblas, fanfaidh tú mar lucht leanúna go deo.