Conas prátaí líonta a chócaráil san oigheann

Is iad prátaí an glasra is coitianta i measc na Slavach. Tá sé deacair dinnéar Fhéile nó laethúil a shamhlú gan an mhias seo. Meastar go bhfuil prátaí líonta suimiúil, atá oiriúnach fiú le haghaidh féasta.

Úsáidtear comhábhair éagsúla mar an líonadh, mar shampla: iasc, feoil, beacáin nó glasraí. San Airteagal seo, breithneoidh mé na h-oidis is coitianta agus is rathúla chun prátaí líonta a dhéanamh sa bhaile.

Ullmhúchán don chócaireacht

Déan prátaí a chócaráil le haghaidh bácála san oigheann ar go leor bealaí:

1. Cócaráil in éide go dtí go mbeidh sé bruite. Ansin gearr ina dhá leath é agus bain úsáid as spúnóg chun fleasca a dhéanamh ina gcuirtear an líonadh.
2. Tugtar prátaí seaicéad go leath-ullmhacht.
3. Tá sé bácáilte amh. Sa chás seo, nitear na tiúbair, gearrtar ina dhá leath iad agus cruthaítear báid.
4. Agus an rogha is éasca. Le hullmhú, bain úsáid as feiste speisialta. Le cabhair uaidh, déantar poill chomhionanna, áit a gcuirtear an líonadh. Breathnaíonn an práta seo an ceann is tarraingtí.

Prátaí líonta - oideas clasaiceach

Is é an t-oideas clasaiceach prátaí líonta le feoil.

• prátaí 6 ríomhaire
• filléad sicín 300 g
• oinniún 1 ríomhaire
• im 2 tbsp. l.
• luibheanna úra 50 g
• cáis chrua 50 g

Calraí: 110 kcal

Próitéiní: 5.2 g

Saill: 4.7 g

Carbaihiodráití: 11.5 g

• Nigh agus triomaigh na prátaí go maith.

• Gearr tiúbair thirim ina dhá leath. Caith im ar gach leath.

• Gearr an filléad sicín i gciúbanna beaga. Ansin cuir greens mionghearrtha leis an bhfeoil agus measc go maith iad.

• Gearr an cáis chrua i slisníní tanaí agus líon na prátaí le mionfheoil réamhullmhaithe. Cuir na stiallacha cáise i ngreille ar a bharr.

• Clúdaigh an leathán bácála le pár. Ansin cuir na leath air.

• Bácáil ar feadh thart ar 40-50 nóiméad ag 180 céim.

Na prátaí is deise le mionfheoil san oigheann

Tá mias a ullmhú simplí agus tapa, go háirithe má tá uirlis sa chistin chun poill a fhoirmiú sna tiúbair.

Comhábhair:

• 20 prátaí;
• 300-400 g mionfheoil;
• Ubh amháin;
• Uachtar 200g;
• Oinniún amháin;
• 70 g im;
• 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola glasraí;
• 50 ml uisce;
• Piobar salainn chun blas a chur air.

Conas cócaireacht:

1. Nigh tiúbair den mhéid agus den chruth céanna le huisce agus le craiceann. Gearr amach an lár.
2. Ramhar bileog bácála le ola glasraí agus cuir na prátaí air leis na poill suas.
3. Tosaímid ag ullmhú an líonadh. Tá mionfheoil oiriúnach do mhuiceoil, mairteoil, sicín nó measctha. Cuir an fheoil i mbabhla, cuir an ubh, salann, piobar agus spíosraí leis mar is mian leat. Scamh an oinniún agus gearr i gciúbanna beaga é.
4. Cuir amh agus friochta leis go dtí go donn órga. Measc gach rud go maith agus cuir tús le prátaí.
5. Leáigh an t-im i scillet agus cuir an uachtar leis. Teas an meascán beagáinín agus corraigh. Ná tabhair chun boil é!
6. Cuir uisce agus meascán im te le bileog bácála le prátaí. Seol an mhias chuig an oigheann ar feadh 40-50 nóiméad. Bácáil ag 180-190 céim.

Freastal le huachtar géar agus luibheanna mionghearrtha go mín.

Prátaí líonta le beacáin

Oideas bunaidh eile lena gcuirfidh an hostess iontas ar bhaill teaghlaigh agus ar chairde.

Comhábhair:

• 1 kg de phrátaí;
• 400 g d’aon bheacáin;
• Uachtar 150 ml;
• 2.5 taespúnóg salainn;
• 1 tsp piobar dubh;
• 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola glasraí.

Oideas cócaireachta céim ar chéim:

1. Sruthlaigh na prátaí le huisce, cuir iad i sáspan, doirt uisce fuar, cuir salann leo agus cuir trí thine iad. Cócaráil go dtí go mbeidh sé bruite.
2. Agus na tiúbair ag fiuchadh, ullmhaigh an líonadh. Scamh na beacáin, nigh, gearrtha i gciúbanna beaga iad.
3. Fry beacáin go dtí go bhfuil siad leath bruite in ola glasraí. Ansin cuir an uachtar agus an salann leis. Tabhair leat é go hiomlán réidh. Cócaíonn roinnt mná tí gan uachtar a chur leo.
4. Scamh na prátaí bruite agus gearr ina dhá leath iad. Ar thaobh an ghearrtha, déan dúlagar le spúnóg. Tar éis bileog bácála a ramhar le ola glasraí, scaip na prátaí saillte agus piobair.
5. Cuir an líonadh sna poill ghearrtha. Preheat an oigheann go 200-220 céim. Bácáil ar feadh thart ar 15-20 nóiméad.

Más mian leat, is féidir leat roinnt cáise grátáilte a chur ar na prátaí agus cócaráil go dtí go gcruthófar screamh blasta.

Ullmhú físe

Prátaí líonta le glasraí

Is é an modh cócaireachta seo an ceann is faide. Tá an-tóir air i measc na mban a bhfuil eagla orthu punt breise a fháil.

Comhábhair:

• 10 prátaí;
• Zucchini;
• Cairéad amháin;
• Bolgán;
• 1 ríomhaire. - trátaí;
• Cnó beag cnó (ar bharr scian);
• 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola lus na gréine;
• 100 g im;
• A bunch de dill úr;
• Salann chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Nigh na tiúbair agus boil ina n-éide.
2. Agus na prátaí á gcócaráil, ullmhaigh an chuid eile de na glasraí. Caithfear iad a nite agus a thriomú.
3. Gearr na bairr as an tiúbair bruite, agus bain úsáid as spúnóg chun fleasca a dhéanamh. Cuir an t-ábhar i gcupán agus i bpúrón ar leithligh.
4. Gearr na glasraí i gciúbanna beaga den mhéid céanna.
5. Fry na glasraí mionghearrtha i bpanna ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir puree, salann, spíosraí agus nutmeg leis. Measc gach rud go maith.
6. Cuir an t-im i lár an phráta ar dtús, agus ansin an líonadh.
7. Ar bhileog bácála greased, cuir na prátaí agus seol chun bácáil in oigheann réamhthéite go 180-190 céim ar feadh 20 nóiméad. Nuair a bheidh sé déanta, scuab gach práta ar a bharr le im.

Sprinkle le dill mionghearrtha sula ndéantar é a sheirbheáil.

Oideas físe

Leideanna Úsáideacha

Chun an mhias a dhéanamh blasta san oigheann, tabhair aird ar na nuances seo a leanas.

• Caithfidh na tiúbair a bheith den éagsúlacht agus den mhéid céanna.
• Agus éagsúlacht á roghnú agat, tabhair aird ar speicis a bhfuil meán-ábhar stáirse iontu. Ní thitfidh siad as a chéile le linn bácála.
• Níor chóir tiúbair atá ró-bheag a thógáil.
• Úsáid spúnóg tae nó spúnóg uachtar reoite chun fleasca néata a dhéanamh sna prátaí.
• Agus mias á sheirbheáil agat, smaoinigh ar é a chomhlánú. Má úsáideadh mionfheoil nó iasc mar líonadh, dála an scéil, beidh sailéad glasraí agat. Más glasraí an líonadh, bain úsáid as iasc nó chops. Tá fáilte roimh anlann.
• Freastal te nó te.

Tá sé furasta prátaí líonta a chócaráil. Beidh meas ag na gourmets is déine ar roghanna líonta éagsúla. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go gcaithfear dul i dteagmháil go cruthaitheach le haon ghnó agus le grá, ansin oibreoidh gach rud amach.