Conas na buneilimintí a chócaráil ó mhuiceoil, mairteoil, sicín

A bhuíochas le stair dhomhain mhuintir na Tatar, fuair a gcuid miasa go leor athruithe. Caomhnaíodh oidis thraidisiúnta ina bhfoirm bhunaidh agus athraíodh iad beagán. Is ionadaí traidisiúnta é Azu ar ealaín na ndaoine seo. Is é prátaí, feoil, anlann trátaí te agus picilíní is mó atá ann.

Ullmhúchán don chócaireacht

Chun na buneilimintí a dhéanamh blasta sa bhaile, tá sé tábhachtach na comhábhair cheart a roghnú agus an teicneolaíocht chócaireachta a leanúint.

• Feoil. Go traidisiúnta, ullmhaítear azu ó fheoil uan nó capall, ach tá cineálacha eile inghlactha freisin. Ó sicín, turcaí, beidh an mhias ina aiste bia, agus ní mhéadaíonn mairteoil an cion calraí go mór. Beidh muiceoil sailleach. Tá sé inmholta páirteanna súnna a roghnú, gan cnámha agus tendons, ar shlí eile beidh ort stobhach a dhéanamh ar feadh i bhfad. Tá úire na feola riachtanach.
• Cuirtear prátaí go díreach leis an mhias. Freastalaíonn roinnt oidis air mar mhias taobh.
• Tá cucumbers picilte riachtanach. Is iadsan a chuireann spíosra leis.
• De réir an oideas don anlann, tá gá le trátaí agus greamaigh trátaí. Má úsáidtear trátaí, baintear an craiceann.
• Sraith chaighdeánach spíosraí: piobar dubh agus dearg. Ag brath ar do roghanna blas, is féidir leis an tacar spíosraí a bheith éagsúil.
• Go hidéalach, úsáidtear coire le haghaidh stobhach. Mura bhfuil sé ann, is féidir leat coimeádán a úsáid le bun tiubh, cosúil le lacha.

Conas buneilimintí mairteola a chócaráil

Déanann mairteoil azu an-bhlasta. Moltar laofheoil a úsáid ó chodanna tairisceana ionas go dtógfaidh an chócaireacht níos lú ama.

Oideas clasaiceach

• mairteoil 700 g
• greamaigh trátaí 140 g
• cúcamar 2 ríomhaire
• oinniún 1 ríomhaire
• piobar dubh, dearg 1 tsp.
• fiacail gairleog 2.
• salann ½ tsp.
• ola le haghaidh friochadh
• greens le haghaidh maisiú

Calraí: 128kcal

Próitéiní: 8.7 g

Saill: 9.5 g

Carbaihiodráití: 2.3 g

• Nigh an fheoil, triomaigh í. Gearr i stiallacha tanaí.

• Peel oinniúin, gairleog. Gearr an oinniún i leath fáinní. Gearr na cucumbers i stiallacha.

• Ola a théamh i gcoimeádán. Fry an mhairteoil go dtí go órga, ansin cuir an oinniún leis.

• Doirt uisce, suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig.

• Cuir cucumbers, salann, sprinkle le piobar, cuir pasta leis. Suanbhruith ar feadh leathuair an chloig eile. Cuir uisce leis más gá.

• Múch, cuir gairleog mionghearrtha. Clúdach.

• Freastal tar éis géarú. Sprinkle le luibheanna.

I Tatar

D'úsáid reachtóirí an mhias traidisiúnta tacar caighdeánach táirgí.

Comhábhair:

• prátaí - 0.7-0.8 kg;
• mairteoil - 0.6 kg;
• cucumbers - 2 ríomhaire;
• bolgán;
• piobar dubh, dearg;
• trátaí - 2 ríomhaire;
• greamaigh trátaí - 140 g;
• gairleog - 2 fhiacla;
• plúr - 25 g;
• ola - le haghaidh friochadh;
• salann chun blas a chur air;
• greens (b'fhearr cilantro).

Conas cócaireacht:

1. Sruthlaigh an mhairteoil, tirim, gearrtha i stiallacha tanaí.
2. Cuir i gcoimeádán é le ola téite, Fry go dtí go donn órga.
3. Doirt uisce, suanbhruith ar feadh leath uair an chloig.
4. Scamh an oinniún, nigh, gearrtha i leath fáinní.
5. Nuair a bhíonn an t-uisce bruite ar shiúl, cuir oinniúin agus Fry.
6. Cuir plúr, trátaí scafa mín mionghearrtha, greamaigh trátaí, meascán.
7. Gearr na cucumbers i stiallacha, cuir leis an mairteoil. Séasúr le salann, sprinkle le piobar.
8. Peel prátaí, sruthlaigh. Gearr i slices nó stiallacha, Fry ar leithligh.
9. Cuir leis an mairteoil, suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
10. Tar éis a bheith réidh, lig dó brew beag. Freastal sprinkled le gairleog agus luibheanna.

Oidis azu muiceola

Le muiceoil, casfaidh an azu amach a bheith sailleacha, le blas saibhir. Moltar páirteanna a úsáid gan féitheacha agus cnámha. Is é buntáiste an mhias ná táirgí a bheith ar fáil agus blas an-neamhghnách.

Le cucumbers

Comhábhair:

• muiceoil - 0.6 kg;
• bolgán;
• cairéad;
• ola le haghaidh friochadh;
• cucumbers picilte - 2 phíosa;
• piobar dubh, te;
• salann;
• trátaí - 2 phíosa;
• greamaigh trátaí - 120 g.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh, triomaigh an muiceoil, gearrtha i stiallacha beaga.
2. Fry go dtí go donn órga.
3. Peel oinniúin agus cairéid, chop. Oinniúin - i leath fáinní, cairéid - i stiallacha beaga. Cuir le feoil. Fry.
4. Doirt uisce isteach, suanbhruith ar feadh suas le leath uair an chloig. Ba chóir go mbeadh an muiceoil bog.
5. Gearr na cucumbers, cuir leis an bhfeoil. Cuir trátaí mionghearrtha, greamaigh trátaí, corraigh.
6. Séasúr le salann, sprinkle le piobar. Cuir amach cúpla nóiméad.
7. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus gairleog mionghearrtha, lig dó brew.

Le prátaí

Tá an t-oideas difriúil sa mhéid is go bhfuil prátaí sa mhias. Cuir 700-800 gram prátaí leis na táirgí riachtanacha atá liostaithe thuas. Tá an scéim chócaireachta mar an gcéanna. Nuair a bhíonn an muiceoil faoi bhrú, cuir na prátaí réamh-friochta leis. Cuir cúpla nóiméad eile amach. Lig sé brew, fónamh le luibheanna agus gairleog.

Conas na buneilimintí a chócaráil i multicooker

Ní féidir le hostess nua-aimseartha in aois na fuadar agus na haire an saol a shamhlú gan multicooker. Tá sí ildánach, in ann déileáil le mias ar bith, fiú na buneilimintí.

Comhábhair:

• feoil - 0.6 kg;
• prátaí - 0.7-0.8 kg;
• bolgán;
• gairleog - 2 clóibh;
• cairéad;
• greamaigh trátaí - 150 g;
• piobar dearg, dubh;
• ola - le haghaidh friochadh;
• cucumbers - 2 phíosa.

Ullmhú:

1. Socraigh an modh "Fry", doirt ola, Fry an fheoil gearrtha i stiallacha.
2. Cuir oinniún, cairéid leis, gearrtha i leath fáinní. Lean ort ag friochadh.
3. Doirt uisce isteach, socraigh an modh "stewing" ar feadh 20-40 nóiméad, braitheann an t-am ar an gcineál feola. Éilíonn mairteoil stobhach fada.
4. Cuir pasta, cucumbers mionghearrtha leis.
5. Scamh, nigh agus chop na prátaí. Gearr i smutáin nó stiallacha. Fry.
6. Cuir i mbabhla é, socraigh an modh "stewing" ar feadh 10 nóiméad.
7. Nuair a bheidh sé críochnaithe, cuir gairleog agus luibheanna leis.
8. Lig sé brew ar feadh ceathrú uair an chloig.

Buíochas leis an multicooker, is féidir leis an mhias fanacht te ar feadh i bhfad.

Oideas físe

Turcaí blasta nó azu sicín

Is mias aiste bia é mias le feoil éanlaithe clóis. Tá sé inmholta an sirloin a thógáil. Má úsáidtear codanna eile, caithfear an fheoil a chur agus a craiceann. Tógfaidh cócaireacht níos lú ama ná muiceoil nó mairteoil eile toisc go mbíonn sicín ag cócaireacht i bhfad níos gasta.

Comhábhair:

• sicín nó turcaí - 0.6 kg;
• prátaí - 0.6-0.7 kg;
• salann;
• piobar dearg, dubh;
• greamaigh trátaí - 150 g;
• bolgán;
• ola - le haghaidh friochadh;
• cucumbers - cúpla píosa.

Ullmhú:

1. Gearr an fheoil éanlaithe clóis i stiallacha. Oinniúin scafa - i leath fáinní.
2. Teas ola, cuir feoil leis, Fry go dtí go donn órga.
3. Cuir oinniún leis, lean ar aghaidh ag friochadh.
4. Gearr na cucumbers, cuir i greamaigh trátaí iad.
5. Fry na prátaí ar leithligh. Cuir le feoil, séasúr le salann, sprinkle le piobar.
6. Más mian leat, is féidir leat curaí beag a chur leis, is breá leis an éan an spíosra seo. Measc.
7. Cuir amach ceathrú uair an chloig.
8. Sprinkle le gairleog mionghearrtha agus luibheanna mionghearrtha. Clúdaigh, lig dó brew.

Calorie azu ó fheoil éagsúla

Braitheann cion calraí an azu clasaiceach ar an gcineál feola.

Leideanna Úsáideacha

• Tar éis níocháin, caithfear an fheoil a thriomú, ar shlí eile sprinkle sí go mór le linn friochadh.
• Má tá tú ag déanamh leagan lean de azu, bain úsáid as beacáin.
• Uaireanta úsáidtear sáile in ionad uisce, agus sa chás sin déantar é a shailleadh go cúramach.
• Má dhéantar na buneilimintí a chócaráil gan prátaí, moltar beagán plúir a fhriochadh i bpanna tirim leis an anlann ag an deireadh. Déantar é a chaolú in uisce beag fuar agus é a dhoirteadh isteach sa anlann. Is é an toradh anlann níos tiubha.
• Rogha spéisiúil is ea cócaireacht i bpotaí cré (ceirmeacha).
• Tógann sé níos mó ama mairteoil a chócaráil ná feoil eile. Chun é a dhéanamh tairisceana, ní mór duit é a stobhach níos faide agus faoin gclúdach.
• Má chuireann tú gairleog i mias críochnaithe, beidh sé níos aramatacha.
• Tá sé inmholta greamaigh trátaí a úsáid, ní citeal.
• Chun na buneilimintí a dhéanamh ní amháin blasta, ach go hálainn freisin, gearrtar na comhpháirteanna uile ar an mbealach céanna: i stiallacha nó i bpíosaí.

Le himeacht aimsire, rinneadh roinnt modhnuithe ar an azu, ach d'fhan sé an-bhlasta. Príomhbhonn: feoil, trátaí, picilíní agus piobair te. Má tá eolas agat ar an meascán ceart cách de chomhábhair aonair, is féidir leat an tacar comhábhar a athrú agus an mhias a éagsúlú.