Ealaín traidisiúnta na Spáinne - an rud a ithetar sa Spáinn

Send

Tá miasa náisiúnta ar cheann de na gnéithe is ildaite de Ríocht na Spáinne. Ní cosúil go bhfuil ealaín na Spáinne traidisiúnta do thaistealaí eachtrach ar chor ar bith agus ní haon ionadh go bhfuil turasóireacht gastronómach forleathan sa tír seo.

Gnéithe d’ealaín na Spáinne

Déantar miasa náisiúnta d’ealaín na Spáinne a idirdhealú le tacar saibhir comhábhar, ach simplí ag an am céanna. Is iad na príomh-chomhpháirteanna a úsáideadh leis na cianta fada gairleog, oinniúin, spíosraí, a lán luibheanna, ola olóige. Maidir leis na modhanna cócaireachta, is é friochadh, bácáil nó stobhach den chuid is mó.

Mar sin féin, ní bheadh sé mícheart miasa ealaín na Spáinne a mheas mar rud aonair, mar gheall sa Spáinn cruthaíodh traidisiúin chócaireachta i réigiúin éagsúla, agus dálaí agus nósanna aeráide á gcur san áireamh. Dá bhrí sin, tá ealaín thraidisiúnta na Spáinne uathúil agus éagsúil. Bhí tionchar ag na Gréagaigh agus na Rómhánaigh, na Moors agus na hArabaigh, na hIodálaigh, gnéithe stairiúla agus gnéithe aeráide ar na traidisiúin chócaireachta náisiúnta.

Is breá leis na Spáinnigh iasc agus bia mara a chócaráil, ach i réigiúin a bhfuil carachtar dúchasach Spáinneach acu, tá go leor miasa feola ann. Dála an scéil, tá miasa traidisiúnta na Spáinne, mar gheall ar a n-ealaín sa Mheánmhuir, sláintiúil. Úsáideann na Spáinnigh rís, glasraí, iasc go príomha. Rud amháin atá le breithniú ná go dtaitníonn gairleog go mór leis na Spáinnigh agus go gcuireann siad le go leor miasa blasta. Mar sin, cad iad na miasa a ullmhaítear sa Spáinn?

Tapas

Is féidir a rá le cinnteacht iomlán nach bhfuil na tapas mias náisiúnta Spáinnise níos blasta ná pizza nó pasta, ach is rúndiamhair fós é nár tháinig an t-aipéar seo chomh coitianta ar domhan. Ceapairí beaga iad tapas a sheirbheáiltear te agus fuar. Tá éagsúlacht dochreidte roghanna dearaidh agus freastail ann don mhias - ceapairí ilchisealacha, ar shlisní baguette nó ar thósta, i rosettes déanta as taos neamh-mhilsithe, toirtíní nó píosaí feola, bia mara, glasraí atá stróicthe ar fhiacla, feadáin le líonadh éagsúla.

Fíric spéisiúil! De réir leagan amháin, bhí an mhias náisiúnta seo le feiceáil sa 13ú haois, nuair a d’eisigh an monarc ríthe foraithne chun deochanna meisciúla a sheirbheáil in éineacht le sneaiceanna amháin. Ina dhiaidh sin, cuireadh slisní aráin ar mhuilte le deochanna, mar sin aistrítear an t-ainm mar "lid".

Cé nach raibh i tapas sa 13ú haois ach arán amháin, inniu is mias ilchomhpháirteach é a chosnaíonn idir 1 agus 3 euro in aghaidh an fónamh. Tá barraí tapas forleathan sa tír; oibríonn siad go dtí go déanach san oíche. Maidir le cónaitheoirí áitiúla, is deasghnáth speisialta é cuairt a thabhairt ar bhunaíochtaí den sórt sin, mar is féidir leat oidis bhunaidh le haghaidh sneaiceanna a thriail i ngach barra. Is é prionsabal an fhreastail ar bharraí tapas ná seasamh ag an gcuntar, pláta a iarraidh ar an tábhairne agus é a líonadh le do thaitin, ag bogadh ar feadh an chuntair.

Comhairle! Féach ar na plátaí cóngaracha agus cuimhnigh ar na tapas a dhéanfaidh tú iarracht eile.

Paella

Cuimsíonn liosta na miasa móréilimh Spáinneacha, ar ndóigh, paella, atá cosúil go doiléir le pilaf Úisbéicis, ós rud é gurb é an príomh-chomhábhar rís le bouquet de spíosraí. Creidtear gur i Valencia a chonacthas an t-oideas traidisiúnta den chéad uair agus gur chum seirbhísigh na monarc Moorish é, a bhailigh fuílleach ó na féilte agus a chuir rís leo. Sin é an fáth, agus é aistrithe ón Araibis, ciallaíonn an t-ainm paella “fuílleach”. Tá finscéal eile ann ar ullmhaigh iascaire, agus é ag fanacht lena bhean chéile, bia di ó na táirgí a d'aimsigh sé sa pantry. De réir an leagain seo, aistrítear an t-ainm paella "ar a son."

Is é rís príomh-veidhlín an mhias náisiúnta seo. Déantar é a roghnú agus a ghrúdú de réir teicneolaíochta áirithe nach gcuirtear in iúl do thurasóirí. Creidtear nach féidir ach rís le haghaidh paella a roghnú agus a chócaráil ag fíor-Spáinneach. Chomh maith le rís, tá blastanas tábhachtach agus sa mhias seo táimid ag caint faoi cróch agus nyor. Tá sé dodhéanta paella ardcháilíochta agus blasta a chócaráil, mura roghnaíonn tú an brat ceart, úsáidtear é ag brath ar na breiseáin le rís - feoil, iasc nó glasraí.

Má labhraímid faoin oideas traidisiúnta, clasaiceach paella, ansin cuirtear bia mara leis an rís. Cé gur i dtír dhúchais an chomhrac sa lá atá inniu ann, is féidir leat leaganacha údair, avant-garde de paella a thriail, mar shampla, le coinín nó ribí róibéis.

Tortilla le prátaí

Cad atá le triail sa Spáinn don bhricfeasta? Tá sé in am tortilla a ordú. I bhfocail shimplí, is omelet é seo atá friochta le prátaí, mias atá éasca le hullmhú, a shásaíonn go leor. Tá an t-oideas traidisiúnta caomhnaithe ag an tortilla go dtí an lá atá inniu ann.

Má tá gach rud soiléir le léirmhíniú an ainm - tagann sé ó chruth cruinn, cosúil le cáca beag, ansin tá go leor ann nach bhfuil soiléir faoi bhunús an tortilla. Den chéad uair bhí cóir den chineál céanna le feiceáil sa 15ú haois, ach ag an am sin níor aimsíodh prátaí ar mhór-roinn na hEorpa go fóill, agus mar sin ní raibh an tortilla clasaiceach le feiceáil ach nuair a thug Columbus prátaí óna thuras go Meiriceá. Mias clasaiceach nach raibh le feiceáil ach ag tús an 19ú haois.

De réir leagan eile, chum an Ginearál Tomás de Zumalasarregi tortilla le linn léigear Bilbao d’fhonn arm iomlán a bheathú go tapa agus go sásúil. Tá finscéal eile ann, ar dá réir a chum an cócaire Theodore Bardaji Mas an mhias.

Fíric spéisiúil! Ag deireadh an 19ú haois, tá an t-oideas tortilla liostaithe ar roghchlár bialann Spáinneach a ghlac páirt i Taispeántas Idirnáisiúnta Pháras.

Is maith a bheith ar an eolas: Bilbao - sonraí faoin gcathair is mó i dTír na mBascach.

Gazpacho

Cad a itheann siad sa Spáinn in aimsir te? Aontaigh, ní fhéadfadh ach cónaitheoirí sultry Andalusia mias a chur in ionad anraith agus deochanna boga ag an am céanna. Is anraith trátaí fuar é Gazpacho déanta as glasraí grátáilte a shábhálann go foirfe tú ón teas. Creidtear go ndearnadh an t-oideas anraith seo a nuachóiriú agus a fhorlíonadh le roinnt táirgí. Ar dtús, rinneadh gazpacho as arán stale, ola olóige, gairleog agus spíosraí.

Sa lá atá inniu ann san ealaín náisiúnta tá líon mór oidis gazpacho. Cuirtear almóinní a bhfuil uisce iontu leis an anraith, ar a dtugtar an mhias Ahoblanko. Chomh maith leis sin, d’fhéadfadh go mbeadh cucumbers, úlla, ainseabhaithe agus fíonchaora san oideas.

Go maith a fhios! Ba chóir go mbeadh gazpacho trátaí traidisiúnta spíosrach agus caithfear é a mheascadh le fínéagar úll nó fíon. Nó is féidir leat sú líomóide a chur ina ionad.

Chomh maith leis sin, in éineacht le trátaí, cuirtear piobar dearg grátáilte, cuirtear a lán glas, brat, ola olóige leis an anraith. Sula ndéantar é a sheirbheáil, áitítear é sa chuisneoir.

Léigh freisin: Is rogha coitianta é Fuengirola in Andalucía grianmhar.

Olla podrida

Cad a thriail sa Spáinn ó bhia i rith an tséasúir fhuar? Is mias coitianta é Olya podrida sa Ghailís agus sa Chaisleán, déanta as glasraí agus feoil stewed. Bhí Oglia podrida ar eolas in ealaín thraidisiúnta na Spáinne ó aimsir na Crusaders, chiallaigh a ainm “mighty”, ós rud é nach raibh ach daoine saibhre in ann a leithéid de chóireáil a íoc mar gheall ar an méid mór feola a bhí ann. Ansin, mar thoradh ar athruithe sa litriú, cuireadh deireadh leis an litir e ón ainm, tharla eachtra leis an ainm - san aistriúchán thosaigh sé ag ainmniú lofa nó lofa. Tá an t-ainm gránna, ach tá Oglia Podrida ar cheann de na Favorites Spáinneacha. Díreach sula ndéantar é a sheirbheáil, roinntear an mhias ina dhá chuid - anraith, feoil. Comhlántar an béile le cácaí uibhe. Déantar an mhias a chócaráil ó pónairí, cairéid agus trátaí, cuirtear oinniúin, cosa muiceola agus eireabaill, easnacha agus cluasa, bagún, gairleog agus ispíní leis.

Maidir le tortillas, buille uibheacha, cuir blúiríní aráin, salann, luibheanna, spíosraí leis. Fry an meascán i scillet, gearrtha ina chodanna.

Éisc sa Spáinn

Tá domhan an éisc amach ó chósta na Spáinne chomh héagsúil go bhfuil an tír sa dara háit ach sa tSeapáin i líon na n-iasc per capita. Tá an éagsúlacht seo le feiceáil san ealaín náisiúnta freisin. Molann turasóirí a bhfuil taithí acu speicis chreiche a roghnú. Is féidir leat gach cineál éisc a ndéantar ionadaíocht orthu sa Spáinn a liostáil gan stad: tuinnín, móta dearg, péirse agus péirse pike, aonair agus flounder, turbot agus hake, manach agus ceann óraithe. Dála an scéil, tháinig na Spáinnigh ar oideas speisialta do dorada - tá sé bácáilte i mblaosc déanta as salann.

Tá dlíthe an-dian ag an tír a rialaíonn gabháil iasc creiche, ós rud é go laghdaíonn a líon gach bliain.

Tábhachtach! Bí cúramach, má thairgeann bialann cineál speisialta éisc duit, bí cinnte fiosrú a dhéanamh faoina chostas, mar ag deireadh an dinnéir d’fhéadfá a bheith ag súil le hiontas míthaitneamhach i bhfoirm seiceála spáis.

I mbialanna, cuireann caiféanna iasc creiche a thógtar ar fheirmeacha den chuid is mó. In ainneoin go bhfuil ainm an éisc mar an gcéanna creiche, tá blas níos lú aige ar na fíor-áitritheoirí mara.

Maidir le héisc fionnuisce, is féidir leat é a fháil ar dhá bhealach - is féidir leat é a ghabháil leat féin nó é a cheannach. Dála an scéil, is dócha sa tír seo amháin go bhfuil cultúr speisialta ann maidir le tomhaltas breac. Bíonn bric i siopaí na Spáinne i gcónaí. Meastar go bhfuil an breac blaiseadh is fearr gafa i réigiún Navarra, agus sna réigiúin sléibhtiúla freisin.

Ach tá na h-oidis chun iasc a chócaráil in ealaín thraidisiúnta chomh simplí agus is féidir - bácáiltear iad san oigheann nó ar raca sreinge, agus tá siad friochta in ola olóige freisin. Cuirtear gairleog, salann, peirsil i roinnt réigiún cois cósta, uaireanta baintear mí-úsáid as na spíosraí seo fiú.

Comhairle! Níos géire an éagsúlacht éisc, is láidre agus is saibhre a roghnaíonn an fíon, ach i gcás miasa éisc éadroma agus bia mara roghnaigh fíonta bláthanna, milis.

Bia Mara

Cuid dhílis den ealaín náisiúnta Spáinneach is ea bia mara. Ullmhaítear ribí róibéis, oisrí, diúilicíní go sciliúil anseo. Is féidir bia mara a fháil i mbeagnach gach mias traidisiúnta. Deir na Spáinnigh féin go bhfuil baint acu le bia mara. Níl aon saoire náisiúnta Spáinneach críochnaithe gan gliomach.

Fíric spéisiúil! Thóg fiú na Rómhánaigh linnte anseo, áit a thriomaigh siad agus a shailleadh iasc agus bia mara. Tá an staid chúrsaí seo soiléir go leor, toisc go bhfuil an Spáinn timpeallaithe ag uisce ar thrí thaobh.

Tairgeann margaí grósaera agus ollmhargaí uile na Spáinne rogha mór de gach cineál sliogéisc:

gliomach agus gliomach - bruitear iad agus seirbheáiltear rís agus anlann orthu;
langoustine - níos lú ná gliomach, dath oráiste-bándearg, suas le 25 cm ar fad, cócaráilte ar raca sreinge nó friochta le luibheanna;
portán - a bhfuil tóir air i réigiúin an tuaiscirt, tá eiseamail mhóra 8 kg meáchain, ullmhaítear soufflés, croquettes, cácaí speisialta óna gcuid feola;

portán gorm - níl mórán feola i mblaosc den sórt sin, ach tá sé blasta, déanann siad portán gorm a chócaráil i Galicia, gan ach a fhiuchadh in uisce le duilleog bá;
ribí róibéis - cócaráilte ar bhealaí éagsúla, meilte go minic le sú líomóide agus salann, curtha le sailéid, tapas ullmhaithe;
ochtapas - cócaráilte ina iomláine nó i bpíosaí, séasúraithe le hola olóige, piobar, salann, déantar na pubaill a réamh-bhualadh ionas go mbeidh an fheoil bog;

scuid - an t-oideas is coitianta - gearrtha i bhfáinní agus friochta, le rís, glasraí, arán;
oisrí - Itheann Spáinnigh iad amh nó cócarálann siad iad i bhfíon.

Beidh suim agat i: Rogha de na 15 thrá is áille sa Spáinn.

Miasa éanlaithe clóis na Spáinne

Cuirtear san áireamh sainiúlachtaí ealaín na Spáinne roghanna gastronómacha agus lovers miasa feola. Sa Spáinn, tá miasa éisc níos coitianta, ach déantar déileálann ó éanlaith chlóis i ngach réigiún den tír. Is fearr leis na Spáinnigh sicíní óga; braitheann modhanna cócaireachta ar shuíomh geografach na lonnaíochta. Tá feoil éanlaithe friochta ar spit, raca sreinge, líonta le glasraí, fiú bia mara, friochta os cionn tine oscailte ar raca sreinge, marinated i sirriam nó leann úll.

Bí cinnte triail a bhaint as an sicín i sirriam, chomh maith le sicín le mias taobh glasraí, stewed i bhfíon.

I Galicia, tá capon ar fheabhas. Is é an mhias Spáinneach sínithe ná kapon le castáin agus bia mara. Tá lacha cócaráilte den scoth i Navarra. Tá éileamh ar leith ar ae lacha séasúraithe le anlann uachtar.

Turron

Ciallaíonn turron "nougat", ullmhaítear é ó almóinní rósta, mil, próitéin. Cuirtear torthaí, grán rósta, seacláid i roinnt réigiún.

Bhí an t-oideas do bhinneas traidisiúnta ar eolas cheana ag na Gréagaigh ársa; ullmhaíodh é go príomha do lúthchleasaithe a ghlac páirt sna Cluichí Oilimpeacha. Is Arabaigh iad fíor-údair an Turron, áfach. Ach níor theastaigh ó na Spáinnigh go mbeadh an mhilseog i gcuimhne do na Moors, agus mar sin tháinig siad ar scéal faoi bhanphrionsa Lochlannacha agus crainn almón.

Fíric spéisiúil! Sa Spáinn, tá turron go heisiach, a ullmhaítear i Gijón, deimhnithe maidir le cáilíocht agus barántúlacht.

Cineálacha turron:

éagsúlacht chrua ullmhaithe de réir oideas clasaiceach;
úsáidtear cnónna eile in ionad almóinní traidisiúnta;
turron éadrom, cuirtear ola leis i dteannta le comhábhair thraidisiúnta.

An raibh a fhios agat go bhfuil an líon is mó bialanna Michelin in aghaidh an mhéadair chearnaigh ar domhan ag San Sebastian sa Spáinn! Le haghaidh liosta de na bunaíochtaí gastronómacha agus na rudaí a bhfreastalaíonn siad orthu, féach an t-alt seo.

Polvoron

Tá na fianáin aerdhíonach agus gan meáchan, mar sin ciallaíonn an t-ainm "deannach". Ullmhaítear é ó phlúr, siúcra, cnónna éagsúla, saille muiceola. I roinnt réigiún sa Spáinn, cuirtear bainne, ola olóige in ionad saille. Ó thaobh amhairc de, tá an mhilseog cosúil le sinséar, ach tá uigeacht an bhinneas éadrom. Tá an polvoron á ullmhú ar feadh dhá lá.

Tábhachtach! Meastar gurb é an Nollaig an milseog náisiúnta, mar sin níl sé le feiceáil sna siopaí ach ar an oíche roimh na laethanta saoire. Níor chóir duit polvoron a cheannach mar bhronntanas, mar tá na fianáin leochaileach agus is dóigh go mbrisfidh siad.

Tá monarchana polvorone ar fud na Spáinne, ionas nach mbeidh na déileálann traidisiúnta ag mionú, tá gach fianán fillte i bhfillteán cosúil le candy. Deir muintir na háite go dtagann polvorone ullmhaithe i gceart fiú amháin as sracfhéachaint amháin.

Tá a n-oidis féin ag go leor tíortha maidir le polvorone, mar shampla, i Meicsiceo, SAM, na hOileáin Fhilipíneacha.

Jamon

Is é atá i Jamon ná delicacy feola náisiúnta Spáinneach ar fud an domhain. Is táirge é seo a bhfuil dhá mhíle bliain de stair aige, mar is léir ó dhoiciméid stairiúla. Seirbheáladh é ar bhord impirí na Róimhe, agus tugadh do na legionnaires é freisin. Tá roinnt finscéalta ann maidir lena bhunús. De réir an chéad cheann, chum teaghlaigh móra ón Eoraip jamon, a rinne iarracht seilfré na feola a leathnú trína salann a chaomhnú.

Go maith a fhios! Déantar an jamon is fearr a tháirgeadh sna cúigí Spáinneacha seo a leanas: Salamanca, Teruel, Huelbas, Granada agus Segovia.

Tá dhá chineál jamon ann:

Iberico - úsáidtear cineálacha muiceola le haghaidh cócaireachta, tugtar muca go heisiach le dearcáin, tá crúba muca dubh, mar sin tugtar “cos dubh” ar an liamhás;
Is jamon é Serrano a dhéantar as gnáth-mhuiceoil, tugtar farae traidisiúnta do mhuca, tá costas an bhiatais i bhfad níos ísle agus tá sé ar phraghas réasúnta d’fhormhór áitritheoirí na tíre.

Maidir leis na Spáinnigh, is deasghnáth speisialta é liamhás traidisiúnta a dhéanamh. Ar dtús, déantar an conablach a ghearradh, a ghlanadh go cúramach le saill, a shailleadh le salann mara agus a stóráil ag teocht nach mó ná + 5 céim. Ansin déantar iad a nite agus a thriomú agus a choinneáil i seomra fionnuar ar feadh dhá mhí. Ag an gcéim dheireanach, triomaítear an jamon.

Cáiseanna Spáinneacha

De réir a chéile tá tóir ag cáiseanna na Spáinne ar fud an domhain ar aon dul le táirge na hEilvéise. Go praiticiúil ní úsáideann muintir na háite cáis chun miasa ilchomhpháirt a ullmhú, is minic a dhéantar é a ghearradh i slisníní nó a ithe le arán.

Is é an cáise náisiúnta móréilimh ná cabrales (tír dhúchais - an Ostair). Cáis ghorm bunaithe ar bhainne gabhair agus caorach, le blas spíosrach. Chomh maith leis sin in Asturias tá cáis eile a bhfuil tóir air - afuegal pitu.

Déantar ionadaíocht ar chineálacha traidisiúnta áirithe sna réigiúin. I Galicia - tetilla, san simon. Sa Chaisleán, tá luach ar leith ag baint le manchego bainne caorach. Ach i León agus sa Chaisleán, tá an cáis Burgos is coitianta goirt amháin nó gan blas. Tá cáil ar an gCatalóin mar gheall ar a cáis gabhair iontach.

Nóta: Vigo - rud atá suimiúil faoin gcathair ar chósta thiar na Spáinne.

Deochanna

Tá ealaín náisiúnta na Spáinne saibhir i ndeochanna traidisiúnta don tír seo.

Is deoch náisiúnta íseal-alcóil é Tinto no Berano a dhéantar as fíon, uisce súilíneach, líomóid nó oráiste, agus oighear.
Is deoch íseal-alcóil é Rebuhito atá bunaithe ar fhíon bán le sprite nó sóid curtha leis, maisithe le duilleog mint agus ding líomóide.
Deoch traidisiúnta íseal-alcóil charbónáitithe é leann úll a dhéantar as úlla, an ceann is deise in Asturias.
Is analóg de champagne é Cava, is í an Chatalóin an tír dhúchais.
Is deoch traidisiúnta íseal-alcóil é Sangria a dhéantar as fíon, uisce súilíneach, deochanna meisciúla, siúcra agus torthaí.

Maidir le fíonta na Spáinne, meastar go bhfuil siad ar chuid de na cinn is fearr ar domhan. Tá tirim agus milseog i réim ar liosta traidisiúnta fíona na Spáinne. Tairgeann na siopaí táirgí den chatagóir meánphraghais. Is féidir fíonta mionlach daor a cheannach i bhfíonghort beag príobháideach.

Tábhachtach! Tá na fíonta náisiúnta is fearr lipéadaithe leis an ngiorrúchán DO nó DOC. Níl ach dhá réigiún sa Spáinn a bhfuil an deimhniú cáilíochta is airde acu - Priorat, Rioja.

Meallann ealaín na Spáinne níos mó agus níos mó turasóirí gach bliain de réir mar a bhíonn tóir níos mó ar thurasóireacht gastronómach. Gheobhaidh tú anseo aiste bia ar leith sa Mheánmhuir a bhfuil blas air le traidisiúin chócaireachta sa Spáinn.

Cad atá le triail sa Spáinn:

Send