Conas teanga mairteola a chócaráil - oidis céim ar chéim
Cuireann gastronomy líon mór delicacies ar féidir leo riachtanais gastronómacha aon duine a shásamh. Ina measc tá teanga mairteola bruite, atá furasta a chew agus thar a bheith blasta. Nochtfaidh alt ar conas teanga mairteola a chócaráil an rún a bhaineann leis an mbialann seo a chócaráil.
Freastalaítear ar theanga mairteola bruite mar chóireáil ar leithligh, a chuirtear le sneaiceanna agus miasa fuar. Tá sé le fáil i sailéid agus úsáidtear é chun ceapairí blasta a dhéanamh. Ní nach ionadh, meastar gur táirge ildánach é.
Tá cócaireacht teanga mairteola bruite simplí, ach tógann sé am. Tá haste míchuí, ar shlí eile beidh an mhias thar a bheith diana. Cinntear am cócaireachta de réir aois an ainmhí a shocraíonn tú a theanga a chaitheamh.
Teanga mairteola a chócaráil blasta agus ceart
Taispeánann cleachtas nach n-aontóidh gach bean tí an delicacy seo a chócaráil, ag smaoineamh go bhfuil an próiseas cócaireachta ró-chasta. Go deimhin, is féidir le fiú bunleibhéal an tasc a láimhseáil.
Má tá sé ar intinn agat anraith, pióga, aspic nó mias eile a chócaráil ó theanga mairteola, beidh ort an comhábhar a fhiuchadh ar dtús.
Leideanna cócaireachta
Sa lá atá inniu ann, tá rochtain ag príomhchócairí ar líon mór oidis atá bunaithe ar theanga mairteola. Tá an táirge seo san áireamh ina gcomhdhéanamh ar chúis. Meaitseálann sé go foirfe agus cuireann sé blas sainráiteach ar déileálann casta. Ach ar an gcoinníoll go raibh sé bruite i gceart.
- Sula ndéantar é a chócaráil, doirtim uisce fuar ar theanga na mairteola ar feadh leathuaire, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca salachar a ghlanadh. Ar aghaidh, agus scian á úsáid agam, bainim an salachar, bainim an scannán agus an saille. Ansin, sruthlaigh mé é faoi uisce reatha.
- Doirt uisce fuar i sáspan mór, cuir ar mheán teasa é agus fan go mbeidh sé ag goil. Úsáidim pannaí móra de réir mar a bhíonn an teanga ag at agus ag fás i méid le linn cócaireachta. I roinnt cásanna, ghearr mé é ina dhá leath.
- Bí cinnte allspice, peirsil agus labhrais a chur leis an bpanna. Tugann na spíosraí seo blas piquant agus cumhra uathúil. Ní mholaim salann a chur leis ag an gcéad chéim den chócaireacht, nó mura n-éireoidh go maith leis an mbialann.
- Tar éis an leacht a fhiuchadh, laghdaím an teas beagán agus cuirim mo theanga sa phain. Chun an brat a dhéanamh soiléir agus an teanga mairteola bog agus tairisceana, déan é a chócaráil thar mheán teasa agus bearradh go rialta.
Cinntear am cócaireachta de réir meáchain, mhéid agus aois na teanga. De ghnáth tógann sé seo 2-4 uair an chloig. Déantar teanga dar meáchan 1 kg a chócaráil ar feadh thart ar 120 nóiméad, ceann níos troime - 3 uair an chloig ar a laghad.
- Seiceáilim an ullmhacht le scian cistine nó le pioc fiacla. Léiríonn tolladh éadrom agus cuma sú soiléir ullmhacht iomlán. Ní mór duit an ullmhacht a sheiceáil go rialta, ar shlí eile déanfar é a dhíleá, caillfidh sé a bhlas agus a thaitneamhacht sa struchtúr.
- Tar éis cócaireachta, aistrím é i gcoimeádán le huisce fionnuar, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca an craiceann a bhaint. Tar éis an nós imeachta seo, cuirim ar ais é in éineacht le salann, oinniúin mionghearrtha, ciúbanna cairéad agus luibheanna mionghearrtha. Sroichfidh an táirge ullmhacht i gceann 20 nóiméad.
Má tá sailéad na hAthbhliana á ullmhú agam, fanfaidh mé ag fuarú, agus tar éis sin gearrfaidh mé an teanga i slisní tanaí, stiallacha nó slisní ar fud na snáithíní. Má tá sé beartaithe agam é a úsáid níos déanaí, timfhillfidh mé é i scragall nó i bhfilleadh plaisteach agus cuirim chuig an gcuisneoir é.
Conas craiceann mairteola bruite a scafa
Cócaráilte i gceart, gearrtha i slisníní tanaí, séasúraithe le spíosraí, is fíor-fhiacla í teanga mairteola arb iad is sainairíonna laíon blasta agus tairisceana. Ní gá duit a bheith i do genius cistine chun sárshaothar a athchruthú sa bhaile. Is leor eolas a bheith agat ar intricacies an ullmhúcháin agus ar na tréithe a bhaineann le glanadh an teanga bruite.
- Buail an teanga atá nite go maith go héadrom, cuir i sáspan é le huisce atá fiuchta beagán, cuir spíosraí leis. Is é fad na cócaireachta, mar a dúirt mé, 2-3 uair an chloig ar an meán.
- Úsáidim scian, pioc fiacla nó forc chun ullmhacht a chinneadh. Má éiríonn leat an craiceann a phréamh le forc, agus go n-éiríonn sé go furasta, tá sé thar am an teanga a bhaint den bhrat.
- Fuaraím an táirge críochnaithe faoi uisce reatha nó cuirim é i mbabhla le leacht oighir. Scaoilim an scannán bán in uisce. Cabhróidh fuarú tapa leis an scannán a bhaint go héasca.
Leis an teicníc shimplí seo, is féidir leat craiceann diana a bhaint go héasca. Tar éis sin, beidh an laíon tairisceana agus aramatacha ar fáil duit. Is féidir é a ithe go néata nó a úsáid chun sárshaothar inite eile a ullmhú.
Ábhar calraí
Tá 90 kcal i 100 gram de theanga mairteola bruite
I gcónaí, measadh go raibh teanga mairteola a ullmhaíodh i gceart ina fíor-mhíchaoithiúlacht, agus ní miste a blas a phlé. Molaim an t-ábhar calraí a mheas, a ardaíonn go leor ceisteanna fós le haghaidh gourmets.
Chomh fada agus is eol dom, is é 100 gram de theanga caorach amh 9 faoin gcéad de chalaraí laethúla duine. I líon na ndaoine, is é seo 140 kcal. Dar le saineolaithe cócaireachta, braitheann an ráta ar an mairteoil agus ar an bpróiseáil. Is é 90 kcal an t-ábhar calraí bruite.
Measann cothaithigh gurb é an mhias seo an príomhchostas sa troid i gcoinne an iomarca meáchain. Fáiltíonn go leor aistí bia an-éifeachtach roimh an táirge iontach seo.
Oidis cócaireachta teanga mairteola
Is iondúil go dtaitníonn ceist na cócaireachta le mná tí ar an oíche roimh shaoire mhór, ós rud é gur sneaiceanna den scoth é an táirge seo, bruite. Cuimhnigh go dtógann an chócaireacht go leor ama, agus ionas go mbeidh am ag an mbialann don fhéile, is fearr cócaireacht a dhéanamh roimh ré.
Oideas clasaiceach
Is bonn den scoth í teanga mairteola bruite le haghaidh ciorruithe fuara, sneaiceanna fuar nó sailéad blasta. Beag beann ar an mhias, ar dtús ní mór duit é a chócaráil. Cabhróidh oideas clasaiceach leis seo.
- teanga mairteola 1 ríomhaire
- oinniún 1 ríomhaire
- cairéid 2 ríomhaire
- duilleog bá 3 duilleoga
- salann, piobair dhubh chun blas a chur air
Calraí: 146 kcal
Próitéiní: 12.2 g
Saill: 10.9 g
Carbaihiodráití: 0 g
Soak mo theanga in uisce fuar ar feadh leath uair an chloig. Ar aghaidh, bainim salachar le scian. Ag deireadh na céime ullmhúcháin, cuirim mo theanga isteach sa phain, cuir uisce leis agus cuirim ar an sorn é.
Draenáil mé an chéad bhrat tar éis fiuchadh, ansin doirt uisce glan isteach sa phain. Chomh luath agus a fhiuchan sé, casaim an teas síos agus cócaráil mé an teanga gan salann a chur leis. Chun an laíon a dhéanamh cumhra, cuirim duilleoga bá, piobair agus glasraí mionghearrtha chuig an teanga.
Boil ag boil íseal ar feadh thart ar 2.5 uair an chloig. Seiceáilim an ullmhacht le scian. Má théann an lann isteach go héasca, agus má scaoiltear sú soiléir ón bhfeoil, bainim an uileán as an sorn. Salann an teanga 20 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta.
Ar deireadh, tógann mé an teanga mairteola as an bpanna, fuaraigh mé í agus glanann mé í ag úsáid na teicneolaíochta a thuairiscítear thuas.
Teanga mairteola bruite i gcócaireán mall
Tá sé i bhfad níos éasca cócaireacht i gcócaireán mall ná i sáspan. Déileálann an gléas ardteicneolaíochta seo go foirfe leis an tasc, rud a fhágann go bhfuil an saol níos éasca do chócairí. Cruthúnas dosháraithe ar an ráiteas seo ba ea an t-oideas do theanga mairteola bruite i gcócaireán mall, a thabharfaidh mé breac-chuntas air thíos.
Comhábhair:
- Teanga mairteola - 1 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 cheann.
- Cairéid - 1 ríomhaire.
- Gairleoige - 2 dinge.
- Peppercorns, labhrais.
- Uisce, salann.
Ullmhú:
- Nigh mé an teanga mairteola go cúramach, cuirim sa bhabhla ilicooker í agus líonann mé le huisce í ionas go gclúdaíonn an leacht í go hiomlán. Ansin, cuirim glasraí scafa iomlána, piobair agus salann leis.
- Casaim ar an modh galtáin ar feadh deich nóiméad. Tar éis dheireadh an chláir, osclaím an multicooker, bainim an cúr, dúnann mé an clúdach agus gníomhaím an modh múchta, ag socrú an lasc ama ar feadh 210 nóiméad.
- Tar éis comhartha nua, tógann mé an teanga mairteola ón multicooker, tumtha í in uisce fuar, bain an scannán, gearr é ina chodanna agus seirbheálfaidh mé ar an mbord é.
Teanga mairteola bruite i gcócaireán brú
Má fuair tú cócaireán brú, is féidir leat é a úsáid chun mias cothaitheach, blasta agus aiste bia a ullmhú - teanga mairteola. Sílim nár bhlais tú riamh delicacy níos aramatacha.
Comhábhair:
- Teanga mairteola - 1 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 cheann.
- Cairéid - 1 ríomhaire.
- Soilire - 1 ríomhaire.
- Uisce - 1 lítear.
- Spíosraí, salann.
Ullmhú:
- Nigh mé an teanga mairteola, cuirim í i gcoimeádán cócaireáin brú, cuir glasraí mionghearrtha, uisce agus salann leis.
- Dúnann mé an clúdach, gníomhaím an modh languor ar feadh uair go leith. Déantar teanga mór mairteola a chócaráil i gcócaireán brú ar feadh 2 uair an chloig.
- Tógann mé an teanga críochnaithe as an bhfeiste, fuaraigh mé beagán é, bainim an craiceann agus seirbheálann mé ar an mbord é, tar éis é a ghearradh ina slisníní roimhe seo.
Tabharfaidh mé aird bheag ar an gcur i láthair. Sula ndéantar iad a sheirbheáil, téann roinnt cócairí suas an teanga atá mionghearrtha le píosaí in anlann bán nó dearg, agus anlann uachtar géar ag cuid eile. Go ginearálta, is féidir leat é a sprinkle le im leáite. Is é an rud is mó ná é a ghearradh díreach sula ndéantar é a sheirbheáil, ar shlí eile triomóidh na slisní tanaí go gasta.
Is gnách é garnish le prátaí agus glasraí bruite, pischineálaigh bruite, rís agus gránaigh friable eile. Breathnaíonn teanga bruite go maith mar shneaiceanna ar leithligh. Déantar é a ghearradh i slisníní agus é a ithe le croutons nó arán úr, séasúraithe le horseradish grátáilte.
Oideas físe de Grandma Emma
Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le teanga mairteola bruite
Tá an delicacy atá i gceist liostaithe ar liosta na miodamas luachmhar, agus is mór ag na gourmets is sofaisticiúla déileálann atá bunaithe air. Mar is féidir leat a shamhlú, is matán sa bhlaosc í an teanga mairteola, mar sin ní nochtann an dochar í féin ach mar gheall ar shainiúlachtaí na sláinte agus éadulaingt an duine aonair.
Sochar
- Níl aon fhíocháin nascacha ann, agus tá siad sáite go maith dá bharr. Molta do dhaoine le gastritis, anemia nó othrais bholg.
- Feabhsaíonn teanga mairteola táirgeadh inslin, rud a fhágann go bhfuil an saol níos éasca do dhaoine le diaibéiteas. Rialaíonn insulin leibhéil glúcóis.
- Foinse vitimíní. Feabhsaíonn vitimín B riocht an chraiceann agus na gruaige, cuidíonn vitimín PP le dul i ngleic leis an insomnia.
- Tá teanga mairteola úsáideach go háirithe do dhaoine tar éis obráid agus do mhná torracha. Sáithíonn sé an corp le riandúile in easnamh.
Tá buntáistí an táirge mar gheall ar ábhar inmhaíte eilimintí úsáideacha - moluibdín, sulfair, cróimiam, fosfar. Feabhsaíonn úsáid leanúnach feidhmiú orgán, cuidíonn sé le gnáthfhorbairt an choirp, spreagann sé táirgeadh aimínaigéid agus hormóin a bhfuil éifeacht dhearfach acu ar na néaróga.
Dochar
D’éirigh leis na dochtúirí staidéar críochnúil a dhéanamh ar bhuntáistí an táirge, ach níor thug siad neamhaird ar an dochar ach an oiread. Déanaimis machnamh ar na cásanna nuair a bhíonn úsáid teanga mairteola contrártha nó neamh-inmhianaithe.
- Go leor saille. Is féidir le sárú bagairt dochar a dhéanamh. I gcainníochtaí neamhchaighdeánaithe, bíonn drochthionchar aige ar fheidhmiú na duáin agus an ae. Ba chóir go mbeadh daoine scothaosta thar a bheith cúramach é a ithe.
- Mar gheall ar a cion íseal calraí, moltar do dhaoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. Ith ach amháin in éagmais plúchadh bronchial, riníteas ailléirgeach agus fadhbanna thyroid. Chomh maith leis an teanga, ba chóir glasraí agus luibheanna a áireamh sa réim bia. Ní mholtar é a chomhcheangal le torthaí.
- Díobhálach má tá antaibheathaigh, lotnaidicídí, hormóin agus breiseáin ann. Ba cheart dáiríre rogha a dhéanamh maidir le bia a roghnú agus a cheannach.
Tá bealach ann chun dochar do tháirgí a laghdú. Is éard atá i gceist leis an chásáil a bhaint den chócaráil, ní tar éis é a chríochnú. Má tá na fadhbanna agat atá liostaithe thuas, ní mór duit an delicacy a úsáid chomh cúramach agus is féidir agus i gcainníochtaí beaga. Go hidéalach, téigh i gcomhairle le do dhochtúir faoi seo.