Conas taos pancóg a dhéanamh - oidis 9 céim ar chéim

Send

Tá fadhb ag mná a chinneann foghlaim conas taos pancóg a dhéanamh sa bhaile comhábhair a roghnú, toisc go n-ullmhaítear an delicacy le bainne, kefir nó uisce. Is fearr le roinnt cócairí plúr cruithneachta, agus úsáideann cinn eile ruán nó plúr arbhar.

Sna seanlaethanta sa Rúis, ullmhaíodh pancóga do Maslenitsa. Measadh go raibh déileálann croíúil, cruinn, órga mar shiombail d’imeacht an gheimhridh ocrais. A bhuíochas le plúr ruán agus uachtar géar, fuarthas pancóga tiubha, a seirbheáladh mar phríomhchúrsa. Tá tóir inniu ar struchtúr éadrom, laced le poill, agus is minic a sheirbheáiltear pancóga mar mhilseog.

Tá sé deacair a rá cén t-oideas taos pancóg atá ceart. Tá pancóga cócaráilte ar kefir íogair agus tanaí, agus cuireann plúr arbhar dath agus blas urghnách leis an mhias. Beag beann ar an oideas a roghnófar, ní bheidh díomá ar an toradh.

Seo iad na h-oidis taos pancóg is coitianta. Cuideoidh an rogha is mian leat, in éineacht le táirgí úra, le sólás den scoth a thabhairt don teaghlach.

Tabharfaidh mé aird bheag ar rúin na cócaireachta agus an ábhair calraí. Ní haon rún é go n-itheann a lán daoine pancóga le huachtar géar, bainne comhdhlúite, subh nó mil. Mar thoradh air sin, luchtaíonn bia an boilg agus sáithíonn sé an corp le calraí. Má tá tú ag coinneáil aclaí, bain úsáid as bianna ar bheagán calraí.

Taos pancóg clasaiceach le bainne

Tá go leor bealaí ann chun pancóga a ullmhú, ach is é an t-oideas bainne clasaiceach an ceann is mó tóir. Ós rud é go bhfuil Maslenitsa díreach timpeall an choirnéil, molaim duit aird a thabhairt ar an oideas clasaiceach.

bainne 700 ml
plúr 100 g
ubh sicín 3 ríomhaire
im 30 g
ola glasraí 30 ml
salann ½ tsp.
siúcra 1 tsp

Calraí: 180 kcal

Próitéiní: 4.8 g

Saill: 7.1 g

Carbaihiodráití: 22 g

Buille na huibheacha i mbabhla domhain agus bain úsáid as whisk chun mais aonchineálach a dhéanamh díobh. Comhcheangail na huibheacha buailte le leath an bhainne agus corraigh.
De réir a chéile cuir plúr sa mheascán mar thoradh air, cuir ghee leis agus measc go maith. Is é an toradh taos leachtach atá cosúil le kefir saor ó saill i gcomhsheasmhacht.
Bácáil na pancóga i scillet ime. Bailigh leath liacha fuidrimh agus doirt isteach sa scillet. Ag coimeád an uileáin ag an láimhseáil, scaip an taos i ngluaiseacht chiorclach.
Fry gach pancóg ar an dá thaobh. Cuir na pancóga críochnaithe ar phláta, tar éis dóibh é a fhilleadh le clúdach roimhe seo.

Chomh fada agus is eol dom, is é an cion calraí atá ag pancóga atá bruite i mbainne ná 180 kcal in aghaidh an 100 gram. Tá an táscaire dinimiciúil, ós rud é go mbíonn tionchar ag cion saille bainne, an méid siúcra agus im ar líon na calraí sa táirge críochnaithe.

Taos pancóg ar uisce

Más mian leat pancóga, ach nach bhfuil bainne ar fáil, ná bíodh díspreagadh ort. Is furasta pancóga blasta a dhéanamh le huisce. Déanfaidh an chóireáil an béile a shoiléiriú nuair a dhéantar é a sheirbheáil le subh nó iógart baile.

Comhábhair:

Uisce - 600 ml.
Plúr - 300 g.
Uibheacha - 3 ríomhaire.
Soda - 0.1 tsp.
Siúcra - 2 tbsp. spúnóga.
Salann - 0.5 tsp.
Aigéad citreach - 0.5 tsp.
Ola olóige - 1 tbsp spúnóg.

Conas cócaireacht:

Déan na huibheacha a bhriseadh síos i mbabhla domhain, buille le meascthóir, cuir leath lítear uisce leis agus corraigh. Tuaslaig méid beag aigéad citreach san uisce atá fágtha.
Comhcheangail plúr le sóid aráin agus salann i gcoimeádán ar leithligh. Cuir uibheacha buailte isteach sa mheascán plúir mar thoradh air, measc le meascthóir é agus fág an taos ar feadh an tríú cuid de uair an chloig. Ansin cuir aigéad citreach tuaslagtha in uisce agus measc.
Déan pancóga a bhácáil ar an dá thaobh i scillet réamhthéite le beagán ola glasraí. Tá na pancóga seo comhcheangailte le líonadh éagsúla.

Tá an leagan de pancóga ar uisce níos lú calraí mar gheall ar an easpa bainne agus im. Ar an meán, tá 135 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Ní dhéanfaidh cúpla pancóg don bhricfeasta dochar don fhigiúr.

Taos pancóg le kefir

Más mian leat pancóga airy, íogair agus thar a bheith blasta, bain úsáid as kefir le haghaidh cócaireachta. Ullmhaítear bialann ó íosmhéid táirgí agus ní thógann sé mórán ama.

Comhábhair:

Kefir - 3 ghloine.
Plúr - 2 chupán.
Uibheacha - 2 ríomhaire.
Siúcra - 1 tbsp. spúnóg.
Salann - 0.5 tsp.

Ullmhú:

Uibheacha a bhriseadh, whites bleach ó buíocáin. Mash na buíocáin le siúcra, comhcheangail le dhá ghloine de kefir agus corraigh go dtí go réidh. Cuir plúr leis de réir a chéile.
Buille na whites le salann a chur leis go dtí go bhfaightear mais fluffy. Doirt an kefir atá fágtha isteach sa taos in éineacht leis na whites ubh bhuailtí. Corraigh.
Bácáil na pancóga i scillet ramhar i scillet téite. Fry ar gach taobh go dtí go donn órga.

Is é an cion calraí atá ag pancóga kefir ná 175 kcal in aghaidh an 100 gram ar an meán. Tá an táscaire beagán níos ísle i gcomparáid leis an tástáil bainne. Tá sé seo mar gheall ar an difríocht i calraí idir na príomh-chomhábhair leachtacha.

Conas taos giosta pancóg a dhéanamh

Is fearr taos giosta chun na pancóga is fearr a dhéanamh. Tá sé simplí delicacy a dhéanamh as taos den sórt sin. Is é an rud is mó ná an chainníocht le haghaidh pancóg amháin a chinneadh i gceart. Is é an toradh bricfeasta iontach.

Comhábhair:

Kefir - 700 ml.
Plúr cruithneachta - 1.5 cupán.
Uibheacha - 2 ríomhaire.
Siúcra - 3 tbsp. spúnóga.
Ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga.
Giosta tirim - 11 g.
Vanillin, salann.

Ullmhú:

Doirt kefir isteach i mbabhla, cuir pinch de vanillin, spúnóg bhoird de ghiosta tirim, spúnóg salainn agus siúcra. Measc gach rud.
Buail uibheacha isteach sa mheascán mar thoradh air, cuir plúr leis agus knead an taos. Is é an toradh mais aonchineálach atá cosúil le huachtar géar tiubh i gcomhsheasmhacht.
Fill an coimeádán le cling film agus cuir in oigheann réamhthéite é go 40 céim, múchta. Coinnigh an taos te ar feadh thart ar uair an chloig. Le linn na tréimhse seo, méadóidh sé i méid.
Tar éis don am a bheith caite, knead an taos giosta agus corraigh le ladle. Mar thoradh air sin, socróidh an mhais beagán agus tiocfaidh sí níos leachta.
Bácáil pancóga giosta ar an dá thaobh i scillet ramhar le hola scagtha. Ramhar an uileán díreach sula bácáil tú an chéad pancóg.

Tá leibhéal calraí na pancóga giosta laistigh de dhá chéad cileavata, ar choinníoll go gcaitear an táirge ina fhoirm íon.

Má ithetar é le subh nó bainne comhdhlúite, beidh an táscaire dúbailte.

Conas taos pancóg tanaí agus tiubh a chócaráil

Taos tanaí

Ní tasc éasca é pancóga tanaí a chócaráil, nach féidir a réiteach gan roinnt rúin cócaireachta a bheith ar eolas agat. Roinnfidh mé an teicneolaíocht chócaireachta cheart agus na rúin go léir.

Comhábhair:

Bainne - 0.5 l.
Uibheacha - 3 ríomhaire.
Plúr - 2 chupán.
Siúcra - 1 tbsp. spúnóga.
Ola glasraí, sóid.

Ullmhú:

Buille uibheacha le meascthóir le siúcra agus salann. Cuir cuid den phlúr agus an sóid aráin leis an meascán mar thoradh air agus corraigh.
Cuir spúnóg bhoird d’ola glasraí, leath an bhainne agus an plúr atá fágtha leis an taos, measc. Doirt an bainne atá fágtha, corraigh agus lig suí ar feadh 15 nóiméad.
Bácáil pancóga tanaí i scillet te réamh-olaithe.

Taos clúmhach tiubh

Beidh meas ag lucht leanúna na pancóga lush ar an oideas seo a leanas. Bhain mé triail as a lán oidis agus shocraigh mé ar an gceann seo. Ligeann sé duit pancóga scagacha a dhéanamh a ionsúnn subh nó síoróip.

Comhábhair:

Uibheacha - 2 ríomhaire.
Bainne - 300 ml.
Siúcra - 2 tbsp. spúnóga.
Plúr - 300 g.
Púdar bácála - 2.5 tsp.
Im ghee - 60 g.
Salann.

Ullmhú:

Buille uibheacha le siúcra agus bainne. I mbabhla ar leithligh, comhcheangail an plúr sifted agus an púdar bácála. Comhcheangail na meascáin agus knead an taos. Cuir ghee leis agus corraigh. Fág é ar feadh 5 nóiméad.
Bácáil na pancóga tiubha i scillet ramhar ar gach taobh ar feadh nóiméad go leith. Freastal leis na barráin is fearr leat.

Dealraíonn sé nach bhfuil na h-oidis an-difriúil, ach ní léirítear na difríochtaí go hiomlán ach i pancóga réamhdhéanta. Cuir na h-oidis i dtástáil agus beidh an difríocht le feiceáil.

Taosráin choux blasta le bainne

An maith leat pancóga custard? Is féidir leat iad a dhéanamh go héasca má fhoghlaimíonn tú conas taosráin choux a dhéanamh. Cuimhnigh, braitheann an toradh deiridh go mór ar cháilíocht an bhainne. Maidir le pancóga custard, is fearr bainne sailleacha.

Comhábhair:

Bainne - 1 ghloine.
Uibheacha - 2 ríomhaire.
Im - 50 g.
Plúr - 1 ghloine.
Siúcra - 6 tbsp. spúnóga.
Uisce te - 0.5 cupán.
Siúcra fanaile - 1 sachet.
Salann, sóid, ola scagtha.

Ullmhú:

Buille uibheacha i mbabhla domhain. Cuir bainne, siúcra agus pinch salainn leis an meascán uibhe mar thoradh air. Cuir im leáite sa dabhach leis an taos agus measc.
Cuir an plúr sifted leis an gcomhdhéanamh mar thoradh air agus déan é a mheascadh le spatula adhmaid. Tá sé fós le huisce fiuchta, vanillin agus sóid a dhoirteadh. Measc gach rud agus fág an taos ar feadh leath uair an chloig.
Bácáil pancóga custard i mbainne i scillet te le hola. Chomh luath agus a bhíonn poill le feiceáil, cas go réidh.

Oideas físe

In ainneoin na simplíochta, tá pancóga custard oiriúnach ar aon tábla. Agus ní haon ionadh é, toisc go bhfuil siad thar a bheith milis agus mín.

Taos uathúil i mbotella plaisteach

Anois, a mhná tí, múinfidh mé duit conas taos a dhéanamh i mbotella sóide plaisteach sa bhaile. Is gearr go bhfeicfidh tú cé mhéid a éascaíonn an gléas simplí seo cócaireacht.

Comhábhair:

Plúr - 10 tbsp. spúnóga.
Bainne - 600 ml.
Uibheacha - 2 ríomhaire.
Ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga.
Siúcra - 3 tbsp. spúnóga.
Salann.

Ullmhú:

Chun an taos pancóg a ullmhú, beidh buidéal plaisteach 1.5 lítear agus canna uisce beag ag teastáil uait. Ar dtús, doirt plúr isteach sa choimeádán nite, ansin cuir uibheacha, ola glasraí agus bainne buailte go héadrom.
Cuir an siúcra agus an salann sa bhuidéal go deireanach. Clúdaigh agus croith go dtí go gcuirtear comhábhair le chéile. Tá an taos pancóg réidh.
Chun pancóga a bhácáil, scillet olaithe a théamh, oscail an clúdach agus doirt taos isteach i mbun an uileáin. Faigh méid an mheascáin tú féin. Is é an rud is mó ná go gclúdaíonn sé bun an uileáin. Tiontaigh tar éis nóiméid.

Cuideoidh oideas simplí leat taos pancóg den scoth a dhéanamh. Is fiú a lua nach ndéanfaidh tú ach friochtán amháin a stainse agus tú ag cócaireacht, agus tú ag cócaireacht clasaiceach, tá spúnóga, potaí agus babhlaí ar liosta na miasa salach freisin.

An féidir taos pancóg a dhéanamh gan uibheacha

Creideann roinnt príomhchócaire go bhfuil sé dodhéanta taos maith a dhéanamh gan uibheacha. Déanta na fírinne, níl sé deacair cúpla cleas a fhios agat, pancóga a dhéanamh gan uibheacha. Is é an rud is mó ná go bhfuil an comhsheasmhacht ceart ag an meascán.

Comhábhair:

Bainne - 250 ml.
Uisce - 250 ml.
Plúr - 20 tbsp. spúnóga.
Ola glasraí - 90 ml.
Siúcra - 4 tbsp. spúnóga.
Salann - 1 tsp.
Fínéagar agus sóid - 0.25 taespúnóg an ceann.

COOKING:

Comhcheangail an plúr sifted le siúcra agus salann. Doirt uisce mar aon le bainne isteach sa mheascán mar thoradh air agus corraigh. Cuir ola scagtha leis agus buille le meascthóir. Is é an toradh fuidrimh.
Cuir an mhais ar leataobh ar feadh 30 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, scaoilfidh an plúr glútan, agus mar thoradh air sin bácáilfidh na pancóga de ghnáth. Cuir an sóid múchta fínéagar leis an taos sula friochta.
Bácáil na pancóga i scillet réamhthéite le im. Cócaráil gach taobh ar feadh 45 soicind.

Cad is féidir a dhéanamh as taos pancóg seachas pancóga

An raibh a fhios agat gur féidir taos pancóg a úsáid chun go leor miasa thar a bheith blasta a dhéanamh? Baineann sé le bácáil thapa agus éasca. Ós rud é go bhfuil an fuidrimh stóráilte sa chuisneoir ar feadh i bhfad, molaim do mhná tí gnóthacha breathnú níos géire ar na h-oidis a roinnfidh mé thíos.

Císte pancóg

Is é an milseog atá i gceist an teaglaim foirfe de pancóga, seacláid agus im oráiste. Is féidir le fiú tosaitheoirí dul i ngleic leis an tasc cáca a dhéanamh.

Comhábhair:

Cáis teachín beagmhéathrais - 400 g.
Im seacláide - 100 g.
Bainne - 0.5 l.
Plúr - 250 g.
Siúcra - 50 g.
Uibheacha - 3 ríomhaire.
Púdar bácála - 1 teaspoon.
Caora úra - 300 g.
Sú líomóide - 15 ml.
Pistachios mionghearrtha, salann, ola glasraí.

Ullmhú:

Ullmhaigh an taos. Comhcheangail bainne le huibheacha, siúcra, salann, plúr agus púdar bácála. Buille an comhdhéanamh mar thoradh air le meascthóir agus cuir i leataobh é ar feadh leathuaire. Tar éis don am a bheith caite, bácáil na pancóga, ag friochadh ar gach taobh go dtí go donn órga.
Déan an líonadh. Whisk an t-im seacláide softened le cáis teachín. Is é an toradh uachtar airy. Mash na caora i mbabhla ar leithligh.
Clúdaigh gach pancóg le sraith uachtar, agus scaip méid beag de phúdar caora ar bharr an uachtar.
Bailigh an císte. Garnish an milseog le caora úra, pistachios agus síoróip seacláide.

Clafoutis

Is casaról é Clafoutis a dhéantar as taos pancóg agus caora nó torthaí séasúracha. Úsáideann na príomhchócairí Francacha a chruthaigh an sárshaothar seo caora le gais agus síolta. Mar thoradh air sin, tugann na caora níos lú sú as, a bhfuil éifeacht dhearfach aige ar cháilíochtaí aramatacha an bhia.

Comhábhair:

Bainne - 100 ml.
Uachtar 20% - 200 ml.
Im - 50 g.
Uibheacha - 3 ríomhaire.
Plúr - 75 g.
Siúcra - 100 g.
Bata fanaile - 1 ríomhaire.
Caora.

Ullmhú:

Uibheacha a bhriseadh síos i mbabhla domhain, cuir plúr, siúcra agus fanaile leis, measc.
De réir a chéile doirt bainne agus uachtar isteach sa mheascán mar thoradh air, corraigh go maith.
Cuir roinnt caora ar bhun na mbonn muifín agus clúdaigh leis an fuidrimh iad.
Tá sé fós chun an mhias a sheoladh chuig an oigheann. Ag dhá chéad céim, ullmhófar an mhilseog i 25 nóiméad.

Freastal te.

Maróg Yorkshire

Líontar buns íogair déanta as taos pancóg, a ullmhaítear de réir theicneolaíocht Shasana, le líonadh, agus déantar iad a sheirbheáil go néata le feoil friochta nó a úsáid mar mhias taobh le haghaidh mairteola rósta. I ngach cás, bíonn sé thar a bheith blasta.

Comhábhair:

Bainne - 200 ml.
Im - 50 g.
Plúr - 125 g.
Uibheacha - 2 ríomhaire.
Salann.

Ullmhú:

Measc plúr le huibheacha, cuir salann leis, doirt isteach ceathrú bainne agus corraigh.
Doirt an bainne atá fágtha, corraigh. Cuir an taos mar thoradh air ar leataobh ar feadh cúpla uair an chloig.
Cuir píosa beag ime i múnlaí le trastomhas 8-10 cm, seol chuig an oigheann é le téamh.
Líon stáin te le taos pancóg agus cuir san oigheann iad ar feadh leathuaire. Bácáil ag 220 céim.

Mar a fheiceann tú, tá an taos pancóg an-oiriúnach chun gach cineál sult cócaireachta a ullmhú. Tabhair faoi deara an fhaisnéis a fuarthas agus le do thoil an teaghlach le delicacies iontach.

Leideanna Úsáideacha

Tá príomhchócairí ionchasacha den tuairim gurb é an tasc is éasca pancóga a dhéanamh. Maidir le cócaireacht, is minic a bhíonn dúshláin éagsúla rompu. Sa chuid dheireanach den ábhar, roinnfidh mé leideanna úsáideacha maidir leis na pancóga "ceart" a dhéanamh a bheidh mar threoir. Bhain mé triail as an gcomhairle go léir go praiticiúil agus bhí mé cinnte arís agus arís eile faoina n-éifeachtacht.

Conas pancóga a bhácáil i gceart

Mar is féidir leat a shamhlú, teastaíonn scileanna agus taithí áirithe chun pancóga a dhéanamh. Cé mhéad chun an taos a dhoirteadh, cathain is féidir é a chasadh air, cathain a lámhach é na ceisteanna is tábhachtaí. Amharc ar na leideanna thíos chun cabhrú leat milseoga blasta a dhéanamh.

Tá an dromchla ar a n-ullmhaítear na déileálann an-tábhachtach. Is fearr skillet iarann teilgthe le bun tiubh. Ar sé, tá an pancóg bácáilte go cothrom, faigheann sé dath álainn. Oibreoidh pancake pancóg le sciath Teflon agus taobhanna ísle air freisin.
Preheat an skillet go maith sula ndéanann tú na pancóga. Clúdaigh an bun le sraith de shalann garbh agus teas go dtí go ndorchaigh sé. Croith an salann sula ndéantar é a chócaráil agus cuimil na miasa le tuáille páipéir.
Ramhar bun an uileáin le ola glasraí nó le píosa bagúin.Má tá ola sa taos, ramhar díreach sula ndéanann tú an chéad pancóg. Mura dtéann an t-im isteach sa taos, ramhar na miasa sula bácáil tú gach pancóg.
Líon ladle 2/3 lán le fuidrimh pancóg agus doirt isteach i lár an scillet réamhthéite. Coinnigh an skillet ar uillinn agus rothlaigh go dtí na taobhanna é chun an taos a dháileadh thar an dromchla. Má tá an chéad pancóg cnapánach, ná bíodh imní ort. Cabhróidh sé seo le cinneadh a dhéanamh ar an méid chun an taos a dhoirteadh chun pancóg tanaí, tanaí a dhéanamh.
Bácáil thar mheán teasa. Nuair atá na h-imill donn, smeach go dtí an taobh eile ag baint úsáide as forc nó spatula adhmaid.
Cuir na pancóga críochnaithe ar phláta den trastomhas cuí. Ramhar gach pancóg le im. Chun triomú a sheachaint, coinnigh faoin gclúdach. Níos déanaí, rollaigh na pancóga i gclúdaigh, feadáin nó triantáin agus seirbheáil iad le subh, bainne comhdhlúite nó uachtar géar.

A bhuíochas leis na leideanna seo, is féidir leat pancóga áille áille a ullmhú a thaitneoidh le do theaghlach le blas agus cumhra. Cuimhnigh, is iad na déileálann is blasta iad siúd a tháinig amach as an bpanna le déanaí. Ní mholaim moill a chur ar an blaiseadh.

Conas taos saor ó chnapshuim a dhéanamh

Má tá cnapáin sa taos, ní féidir leat brath ar pancóga blasta, cothroma agus áille. Ar ámharaí an tsaoil, tá bealaí éagsúla ann chun an fhadhb a réiteach.

Chun an taos a dhéanamh gan cnapáin, déantar leacht, bíodh sé uisce, bainne nó kefir, a dhoirteadh i bplúr. Mar thoradh air sin, tá an mhais níos éasca corraigh agus níos éasca cnapáin a bhriseadh suas.
Chun cnapáin a bhaint, déanann roinnt cócairí an taos tiubh a ghlúine ar dtús, ansin an leacht a sholáthraíonn an t-oideas agus an meascán a dhoirteadh de réir a chéile.
I gcás taos atá ró-leachtach, ní mholtar plúr a chur leis an gcoimeádán. Is fearr cuid den taos a ghlacadh, plúr a chur leis agus corraigh, agus ansin é a chomhcheangal leis an mais atá fágtha.

Cuideoidh aon cheann de na modhanna thuas leis an taos pancóg foirfe a ullmhú agus beidh an toradh oiriúnach.

Ar an nóta seo, cuirim deireadh leis an alt. Tá súil agam go gcuideoidh sé le hullmhú pancóga cumhra, tairisceana agus blasta le bainne, kefir agus uisce, a bheidh oiriúnach ar aon tábla. Bon Appetit!

Send