Conas ronnach a chócaráil san oigheann - oidis 5 céim ar chéim
Go traidisiúnta bíonn ronnach le feiceáil ar tháblaí atá deataithe nó saillte, ach níl a fhios ag ach beagán díobh conas ronnach a chócaráil san oigheann. Tá blas agus cumhra dochreidte ag ronnach bácáilte, go háirithe agus iad bruite le glasraí.
Tá ronnach ón oigheann oiriúnach mar mhias Fhéile. Cuirfidh an blas piquant mar aon leis an struchtúr bog agus juicy turraing ar na haíonna. Agus ní thabharfaidh gach gourmet buille faoi thuairim láithreach gur iasc eolach é bunús sárshaothar cócaireachta.
Ábhar calraí de ronnach bácáilte san oigheann
Neartaíonn úsáid rialta ronnach an córas imdhíonachta, feabhsaíonn sé próisis meitibileach agus bíonn éifeacht dhearfach aige ar obair an chroí. I bhfoirm shaillte, moltar do dhiaibéitigh, toisc go laghdaíonn sé glúcós.
Is é an saille príomh-chomhpháirt an éisc. Cabhraíonn sé sa troid i gcoinne marcanna stráice agus neamhfhoirfeachtaí craiceann. Tá sé seo toisc go gcruthaíonn sé líonra collagen agus luasghéadaíonn sé próisis athghiniúna.
Is é an cion calraí atá ag ronnach bácáilte in aghaidh an 100 gram ná 165 kcal.
Leideanna Cócaireachta Cabhracha
Smaoinigh ar na leideanna a bailíodh thar na blianta chun cabhrú leat ronnach súnna agus blasta a chócaráil sa bhaile. Agus má dhéanann tú gach rud i gceart, fanfaidh cáilíochtaí úsáideacha fiú.
- Má cheannaíonn tú iasc reoite, roghnaigh conablach ceann ar cheann.
- Is é an díreoite ceart an eochair do shuaimhneas agus do shochair ronnach bácáilte. Coinnigh an conablach ar an tseilf barr den chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta, agus críochnaigh an próiseas ag teocht an tseomra.
- Tá boladh ar leith tréithrithe ag ronnach. Cabhróidh marinade déanta as líomóid agus spíosraí lena dhíchur.
- Tar éis na heantáin a bhaint, nigh an t-iasc go maith. Tabhair aird ar leith ar an scannán dubh a bhaint den bolg, ar shlí eile millfidh sé an blas agus cuirfidh sé searbhas leis.
- Chun ronnach a dhéanamh mar mhaisiú ar bhord na Nollag, bácáil le do cheann.
- Ná bácáil ar scragall amháin. Faoi thionchar teocht ard, cloífidh an craiceann le dromchla an phár, rud a dhéanfaidh dochar don chuma. Bácáil ar eochaircheap tanaí glasraí.
- Tá ronnach ard i saill, mar sin ná déan ró-iomarcaíocht le maonáis nó anlann gréisceach. Ná déan dearmad faoi chiall comhréire agus tú ag úsáid ola glasraí.
- Bí cinnte monatóireacht a dhéanamh ar an teocht agus tú ag bácáil. Mura bhfuil teirmiméadar feistithe san oigheann, cuideoidh píosa páipéir leis an teocht a chinneadh. Má chasann an duilleog beagán buí i 30 soicind, níl an teocht níos airde ná 100 céim. Ag teocht 170-190 céim, gheobhaidh an duilleog lí buí geal, ag 210 gheobhaidh sí dath caramal, agus ag 220-250 tosóidh sí ag smolladh.
Fágann ronnach a chócaráiltear san oigheann trí líomóid agus luibheanna a chur leis eispéireas gastronómach gan chuimhneamh. Agus má fhorlíonann tú an chóireáil le spíosraí agus glasraí, beidh cúis ann le féasta teaghlaigh.
Ronnach úr a chócaráil i scragall san oigheann
Tá an-tóir ar oidis ronnach bácáilte oigheann, i bpíosaí nó ina n-iomláine. Baineann cuid acu le oinniúin agus líomóid a úsáid, agus tá cinn eile bunaithe ar ghlasraí slisnithe. Cibé scéal é, ní gá mórán iarrachta chun cóir cumhra agus sláintiúil a ullmhú, agus is féidir le tosaitheoir fiú aon cheann de na h-oidis a láimhseáil. Tá na h-oidis ronnach bácáilte scragall is fearr le fanacht thíos.
Oideas clasaiceach i scragall
Ullmhaíonn go leor mná tí miasa éisc do na laethanta saoire. Má tá ronnach saillte nó deataithe coitianta, tá an-tóir ar iasc bácáilte san oigheann.
- ronnach 2 ríomhaire
- líomóid ½ ríomhaire
- ola olóige 2 tbsp l.
- salann, piobar chun blas a chur air
Calraí: 167 kcal
Próitéiní: 17.1 g
Saill: 10.9 g
Carbaihiodráití: 0.3 g
Ar dtús, ullmhaigh an t-iasc, déanfaimid é a chócaráil go hiomlán. Bain na taobh istigh agus sruthlaigh faoi uisce reatha. Triomaigh le tuáille páipéir, rub le meascán salainn, piobar agus spíosraí.
Caith an scragall fillte ina dhá leath ar an mbord. Socraigh an ronnach, sprinkle le ola glasraí, cuir cúpla fáinní líomóide ar a bharr agus timfhilleadh go docht i scragall. Déan cinnte nach bhfuil bearnaí nó bearnaí ann.
Cuir an mhias ullmhaithe ar bhileog bácála agus seol chuig an oigheann é réamhthéite go 180 céim ar feadh leathuaire. Tar éis don am a bheith caite, bain as an oigheann é, oscail an scragall agus fan beagán le fuarú.
Tá ronnach homemade bácáilte de réir an oideas clasaiceach thar a bheith blasta. Go hidéalach déantar miasa taobh glasraí agus anlainn éagsúla a chomhcheangal leis, ach is fearr a nochtann rís, a mheastar mar mhias taobh clasaiceach do miasa éisc, an blas.
Ronnach blasta le rís agus líomóid
Tá an ronnach clasaiceach bácáilte san oigheann foirfe do dhinnéar ócáideach.
Má tá féasta á phleanáil agat agus tú ag iarraidh iontas a chur ar aíonna, bain úsáid as an oideas seo a leanas. Cuirfidh iasc íogair in éineacht le líonadh blasta, croíúil agus geal iontas ar aon ghabhair lena cuma uisceach agus a bholadh cumhra iontach.
Comhábhair:
- Ronnach - 1 ríomhaire.
- Cairéid - 1 ríomhaire.
- Zucchini - 0.5 ríomhaire.
- Trátaí - 2 ríomhaire.
- Lemon - 1 ríomhaire.
- Rís - 60 g.
- Gairleoige - 2 clóibh.
- Laurel - 1 duilleog.
- Séasúr an éisc - 1 teaspoon.
- Piobar te - 0.5 pod.
- Glasaigh, piobar, salann.
- Ola olóige - 3 spúnóg bhoird.
- Paprika - 1 teaspoon
Ullmhú:
- Sruthlaigh an t-iasc le huisce, déan é a thriomú le tuáille páipéir, agus gearr ar a chúl é. Déan an iomaire a scaradh, bain na gills, na riteoga agus an scannán dubh.
- Doirt an taobh istigh le sú líomóide, sprinkle le séasúrú éisc, piobar agus salann, curtha i leataobh chun marinate.
- Gearr an cúiréireachta agus na cairéid i gciúbanna beaga. Teas ola glasraí i bpanna friochadh, Fry na cairéid go dtí go donn órga, cuir na zucchini, corraigh agus friochadh ar feadh 5 nóiméad. Ansin seol an gairleog mionghearrtha chuig an bpanna, corraigh, friochadh ar feadh 2 nóiméad é agus déan an teas a mhúchadh.
- Gearr na greens, gearr an piobar te i bhfáinní. Boil rís in uisce saillte agus fionnuar. I mbabhla mór, cuir glasraí tósta, rís, paprika, luibheanna agus piobair te le chéile. Stuff an ronnach leis an meascán mar thoradh air.
- Caith an scragall fillte ar an mbord don bhaintreach, scuab le hola é. Cuir an t-iasc líonta ar a bharr, cuir duilleog bá isteach i do bhéal. Timfhilleadh ionas go gclúdaíonn an scragall an conablach agus go bhfanann an líonadh ar oscailt.
- Seol chuig oigheann réamhthéite go 200 céim. Tar éis fiche nóiméad, cuir na trátaí gearrtha i bhfáinní ar bharr an líonadh. Bácáil ar feadh ceathrú uair an chloig eile gan an teocht a athrú. Arna dhéanamh.
Is fíor-aoibhinn cócaireachta é cóireáil le rís agus líomóid. Cuirfidh cuma an mhias ar an mbord taitneamh as aíonna lena chur i láthair agus lena cháilíochtaí aramatacha. Ní féidir le duine ar bith acu seasamh in aghaidh gan blas a chur ar phíosa.
Ronnach líonta
Anois roinnfidh mé oideas le haghaidh ronnach líonta. Go traidisiúnta, déanann cócairí an t-iasc a líonadh tríd an bolg a ghearradh. Maidir liomsa, tá cuma níos tarraingtí ar an mhias má tá an líonadh ar a bharr.
Líonann gach bean tí an ronnach chun blas a chur air. Úsáideann ceann acu glasraí, úsáideann an ceann eile gránaigh, agus úsáideann an tríú ceann torthaí citris. Molaim oideas ag úsáid oinniúin agus trátaí. Nuair a bhácáiltear iad, casann na glasraí ina grefach a sáithíonn an t-iasc.
Comhábhair:
- Ronnach - 2 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 cheann.
- Trátaí - 2 ríomhaire.
- Ola glasraí - 2 spúnóg bhoird.
- Piobar talún - 2 phionna.
- Salann - 2 phionna.
- Glasaigh.
Ullmhú:
- Ullmhaigh an t-iasc. Ón cheann go dtí an dara eite feadh an chúil, déan gearradh, bain an eite droma. Bain an iomaire agus na riteoga tríd an bpoll a eascraíonn as, déan an scannán dubh a scriosadh agus sruthlaigh an conablach go maith.
- Gearr na trátaí agus na oinniúin i gciúbanna beaga. Cuir roinnt luibheanna mionghearrtha leis na slisní glasraí. Úsáidim dill nó peirsil. Stuff gach iasc leis an meascán mar thoradh air, rub le piobar agus salann. Déan imill an phóca líonta a dhaingniú le pioc fiacla.
- Caith roinnt scragall ar an mbord agus scuab le ola glasraí. Fill an ronnach ionas go gclúdaíonn an scragall an conablach agus go bhfanann an líonadh ar oscailt.
- Seol an bhileog bácála chuig an oigheann. Bácáil ag 220 céim ar feadh 25 nóiméad ar a laghad. Le linn na tréimhse seo, gheobhaidh an ronnach screamh órga, agus beidh na glasraí stewed go maith. Tá an sárshaothar réidh.
Ullmhú físe
Coinníonn ronnach líonta a blas te agus fuar. Sílim go cinnte go mbeidh áit ann do chóireáil éisc ar cheann de do tháblaí saoire.
Conas ronnach líonta a chócaráil le glasraí
Tá an teicneolaíocht chun ronnach líonta a dhéanamh ar eolas cheana féin, ach shocraigh mé an t-oideas is fearr liom a roinnt. Geallaim duit go sáróidh an toradh d’ionchais cócaireachta, agus gheobhaidh an mhias áit onóra ar bhord na Nollag.
Comhábhair:
- Ronnach mór - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- Trátaí.
- Cairéid - 1 ríomhaire.
- Oinniúin - 2 cheann.
- Cáis chrua - 120 g.
- Uachtar géar saille - 1 spúnóg bhoird.
- Champignons - 250 g.
- Gairleoige - 3 dinge.
- Maonáis - 50 ml.
- Ola olóige - 2 spúnóg bhoird.
- Ola glasraí, piobar, salann, marjoram.
Ullmhú:
- Sruthlaigh an t-iasc, tirim le tuáille. Déan trasghearradh domhain 1 ceintiméadar ón mbarr taobh thiar den cheann. Déan gearradh den chineál céanna ó thaobh an eireaball, ag céim siar 3 ceintiméadar.
- Déan incision fadaimseartha ar feadh an chúl. Bain an iomaire, na riteoga agus na cnámha cos tríd an bpoll a bhíonn mar thoradh air. Bí cinnte an scannán dorcha a bhaint chun an searbhas a bhaint. Wipe an cuas bhoilg le naipcín.
- Gearr an oinniún i gciúbanna, pas na cairéid agus an cáis trí grater mín, chop na piobair agus na beacáin i bpíosaí beaga. Fry oinniúin agus cairéid i bpanna le ola glasraí ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir piobar leis an bpanna, Fry ar feadh 2 nóiméad, cuir beacáin agus uachtar géar leis, déan iad a mheascadh agus a fhriochadh ar feadh 2 nóiméad eile. Fry thar teas íseal. Ag an deireadh, cuir salann, piobar agus marjoram leis, déan an teas a mhúchadh.
- Doirt ola olóige i gcoimeádán beag agus brú an gairleog. Piobar agus salann an ronnach ar gach taobh, scuab le ola olóige blaistithe le sú gairleog.
- Líon an t-iasc leis an líonadh, sprinkle le cáis ghrátáilte. Déan mogalra ar bharr an maonáis. Mura ndéantar é seo, triomóidh an cáis.
- Clúdaigh bun an mhias bácála le scragall, scuab le ola glasraí, cuir an t-iasc. Cuir cúpla trátaí beaga timpeall. Bácáil an ronnach líonta ar feadh 20 nóiméad in oigheann réamhthéite go 190 céim.
Tar éis don am a bheith caite, bain an mhias as an oigheann, maisigh le glasraí agus luibheanna úra, agus seirbheáil air. Tá cuma an-bhlasta ar a leithéid de chóireáil, agus de réir a bhlas gheobhaidh sé fiúntas na mbialann.
Ronnach san oigheann i muinchille gan scragall
Meastar gur aireagán cócaireachta rathúil é ronnach atá bácáilte i muinchille, cosúil le bradán agus bradán. Is é fírinne an scéil, le linn na cóireála teasa sin, go ndéantar an t-iasc a chócaráil ina sú féin, a steamed go cúramach, go bhfaigheann sé mealltacht agus cumhra dochreidte. Agus cé go bhfuil blas ar leith ag feoil ronnach, cuidíonn úsáid spíosraí agus luibheanna lena mhúchadh.
Tá buntáiste mór eile ag baint leis an oideas suas a mhuinchille. Tar éis bácála, carnann saill sa mhuinchille. Is furasta é a chaitheamh amach agus fanann an tráidire bácála glan. Ní gá an coimeádán a sáithiú agus a scrobadh.
Comhábhair:
- Ronnach - 1 ríomhaire.
- Lemon - 1 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Ola glasraí, piobar, salann.
Ullmhú:
- Ullmhaigh an t-iasc. Gearr na heití agus an ceann, srac an bolg a oscailt agus na riteoga a bhaint. Sruthlaigh go maith faoi uisce reatha, bain an iomaire go cúramach, agus bain cnámha beaga le tweezers.
- Cuimil le piobar agus salann. Cuir spíosraí eile leis más mian leat. Triomaigh le sú líomóide. Cuir fáinní oinniún ar thaobh amháin den leaba agus dingeacha líomóide ar an taobh eile.
- Ceangail na héisc le chéile agus cuir i do mhuinchille iad. Daingnigh na himill le gearrthóga. Tá sé fós chun an bhileog bácála a sheoladh chuig an oigheann. Rósta an ronnach sa mhuinchille ag 180 céim ar feadh 40 nóiméad.
Mura féidir leat béile iomlán a shamhlú gan mias éisc, molaim duit triail a bhaint as an oideas do bhradán bácáilte san oigheann go praiticiúil. Níl sé chomh blasta agus chomh folláin ná ronnach.
Tá oidis iontacha ar fáil do ronnach bácáilte. Is é sainiúlacht an éisc seo gur féidir é a ithe gan aon mhias taobh. Má shocraíonn tú an biachlár a éagsúlú, seirbheáil an mhias in éineacht le glasraí, prátaí mashed nó rís. Meastar gurb é an rogha seo an ceann is buntáistí. Ádh mór!