Pasta cabhlaigh le mionfheoil - oidis 3 céim ar chéim
San alt seo, labhróidh muid faoi mhias a d’ullmhaigh mo mháthair i gcónaí. D'inis sí conas pasta dubhghorm a chócaráil le mionfheoil sa bhaile, agus roinnfidh mé na h-oidis leat.
Sa lá atá inniu ann, ullmhaíonn príomhchócairí pasta, cannelloni nó fettuccine ag úsáid pasta cruithneachta durum. Ag deireadh an chéid seo caite, ní raibh a leithéid d’éagsúlacht ann. Ansin chócaráil daoine pasta, a bhí séasúir le im agus a sheirbheáil le cutlets nó muiceoil bruite.
Oideas clasaiceach
- pasta 350 g
- feoil mhionaithe 400 g
- oinniún 1 ríomhaire
- im 20 g
- ola glasraí 1 tbsp. l.
- mustaird 1 tsp
- oinniúin glas le haghaidh maisiú
- salann, piobar chun blas a chur air
Calraí: 296 kcal
Próitéiní: 12.1 g
Saill: 14.5 g
Carbaihiodráití: 27.9 g
Doirt uisce isteach i sáspan mór agus cuir ar an sorn é. Seol an pasta chuig an leacht fiuchta agus cócaráil, ag corraigh ó am go chéile, nó greamóidh siad le chéile.
Cé go bhfuil an pasta ag fiuchadh, craiceann agus chop an oinniún go mín. Fry oinniúin mionghearrtha in ola go dtí go donn órga. Ansin seol an mhionfheoil isteach sa phain.
Corraigh ábhar an uileáin i gcónaí, ar shlí eile greamóidh an mhionfheoil le chéile agus gheobhaidh sí cnapshuim. Nuair a gheallann an mhionfheoil, salann, sprinkle le piobar agus cuir mustaird beag homemade air, a chuirfidh spíosra leis an mhias críochnaithe.
Nuair a bhíonn an fheoil donn éadrom, cuir cúpla spúnóg bhoird d’uisce pasta leis an bpanna. Cuir an pasta críochnaithe i scillet, cuir im leis, measc go réidh é agus fág ar an sorn é ar feadh cúpla nóiméad.
Sprinkle luibheanna mionghearrtha sula ndéantar iad a sheirbheáil. Go hidéalach tá an oinniún glas comhcheangailte le pasta cabhlaigh, a ndearna mé cur síos air mar theicníc ullmhúcháin.
Conas pasta navy a chócaráil san oigheann
Is mias é pasta le mionfheoil a bhfuil eolas ag leanaí air fiú. Roimhe seo, cócaráladh é ar longa, ós rud é go bhfuil seilfré fada ag pasta, cosúil le feoil a ullmhaíodh go speisialta. Bhí luach ardfhuinnimh mar thréith ag an mbialann a fuarthas ó na táirgí seo agus bhí siad oiriúnach i réim bia na mairnéalach atá ag obair go fisiciúil.
Le himeacht aimsire, thosaigh an mhias den scoth seo á ullmhú ag úsáid stobhach. Tá sé níos éasca iad a iompar ná mairteoil arbhair. Tar éis teacht chun cinn teicneolaíochtaí nuálacha chun bia a stóráil, rinneadh dearmad ar an mhias seo sa chabhlach, agus fuair mná tí na h-oidis a chruthaigh na cócairí ar iasacht.
Tá máistreacht déanta agam ar an teicníc a bhaineann leis an sárshaothar seo a chócaráil san oigheann. Deir rud éigin liom go dtaitneoidh an t-oideas a ndéanfaidh mé cur síos air ar fhormhór mór na n-úsáideoirí a thabharfaidh cuairt ar an láithreán, mar gheall go bhfuil pasta le feoil a chur faoi screamh cáise, cócaráilte in anlann mhín, blasta.
Comhábhair:
- Feoil mhionaithe - 500 g.
- Pasta - 300 g.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Cáis chrua - 80 g.
- Bainne - 1.5 cupán.
- Im - 4 spúnóg bhoird spúnóga.
- Plúr - 4 tbsp. spúnóga.
- Nytmeg - 0.25 tsp.
- Piobar, salann.
Ullmhú:
- Ar dtús, boil an pasta in uisce saillte agus caith i colander é.
- Scamh, nigh agus chop an oinniún meánach. Seol an oinniún ullmhaithe chuig an bpanna in éineacht leis an bhfeoil mhionaithe agus Fry ar feadh thart ar chúig nóiméad déag, agus corraigh ó am go chéile é. Ag an deireadh, salann an mhionfheoil agus sprinkle le piobar.
- Déan an anlann. Leáigh an t-im i gcoimeádán beag, cuir an plúr leis go cúramach agus doirt an bainne isteach. Corraigh an anlann i gcónaí ionas nach mbeidh cnapáin ann. Salann an meascán agus bain den teas é.
- I mias ramhar, cuir an pasta bruite le mionfheoil agus doirt thar an anlann é. Cuir sraith de cháis ghrátáilte ar bharr an chóirithe. Tá an mhias réidh le seoladh chuig an oigheann.
- Cócaráil in oigheann réamhthéite go dhá chéad céim ar feadh thart ar fiche nóiméad. Tóg amach an delicacy críochnaithe, roinn ina chodanna, socrú ar phlátaí agus fónamh.
Is féidir leat an mhias a chócaráil gan nutmeg. Ina áit sin, molaim na spíosraí agus na blastanais is fearr leat a thógáil. Ní ghortóidh sé an sárshaothar a mhaisiú le sprigs de greenery.
Meastar gurb é pasta an Chabhlaigh an meascán foirfe d’fheoil agus de mhias taobh. Déantar iad a chomhcheangal le sailéid glasraí nó glasraí picilte. Go hidéalach, moltar freastal le adjika.
Pasta cabhlaigh le glasraí
Tá an mhias a bhfuilimid ag caint air san alt simplí, aitheanta agus tapa le hullmhú. Smaoinigh ar an teicníc a bhaineann le pasta dubhghorm a chócaráil le glasraí. Tá cúpla casadh san oideas simplí seo - úsáid glasraí, a bhfaigheann an chóireáil blas agus cumhra nua dó, gan trácht ar vitimíní. Tagann an pasta freisin chun ullmhacht sa leacht a fhoirmíonn le linn feoil agus glasraí mionaithe a stobhach.
Comhábhair:
- Pasta - 500 g.
- Oinniún - 2 cheann.
- Cairéid - 1 ríomhaire.
- Piobair mhilse - 2 ríomhaire.
- Trátaí - 2 ríomhaire.
- Feoil mhionaithe - 500 g.
- Gairleoige - 2 dinge.
- Ola glasraí, piobar, salann.
Ullmhú:
- Scamh an oinniún agus gearr i gceathrúna é i bhfáinní. Cuir coire ar an sorn, teas ola ann agus Fry an oinniún go héadrom. Cuir cairéid ghrátáilte leis seo, corraigh agus suanbhruith iad chun na glasraí a mhaolú.
- Seol mionfheoil in aice leis an gcoire. Mash go maith é agus Fry ar feadh 10 nóiméad, ag corraigh. Is leor an t-am seo don mhais feola leath-ullmhacht a bhaint amach, agus ligeann na glasraí an sú amach.
- Cuir piobair garbh-mionghearrtha leis in éineacht le trátaí scafa mionghearrtha. Tar éis deich nóiméad, cuir gairleog mionghearrtha, salann agus spíosraí isteach sa choire.
- Agus an cóiriú mionfheoil agus glasraí á ullmhú, boil an pasta go dtí go mbeidh sé leath cócaráilte. Molaim duit beagán ola glasraí agus spíosraí a chur leis an uisce fiuchta.
- Caith an pasta i colander, cuir é i gcoire agus corraigh. Mura bhfuil mórán leacht ann, cuir beagán den uisce ina raibh siad bruite. Tá sé fós ann chun na miasa a chlúdach le clúdach agus an mhias a chócaráil don am a léirítear ar an bpacáiste pasta.
Sílim go bhfaca tú nach bhfuil sé deacair an mhias caighdeánach a athrú agus a bheith sáithithe le vitimíní. Sula ndéantar é a sheirbheáil, bí cinnte an déileálann a sprinkle le luibheanna agus bearrtha cáise, agus sleamhnán beag de maonáis homemade a dhéanamh ar imeall gach pláta.
Roinn mé oidis pasta cabhlaigh. Má tá do mhodhanna cócaireachta difriúil ó mo theicnící, roinn na tuairimí. Ar an nóta seo, déanaimis slán a fhágáil. Féach tú!