Cad a chócaráil le sicín - sailéid, sneaiceanna, anraithí, príomhchúrsaí

Send

Is táirge bia inacmhainne, blasta, cothaitheach agus aiste bia é sicín.
Tá miasa sicín sa bhaile blasta agus cothaitheach. Tá an luas cócaireachta níos faide ná an iomaíocht freisin: déantar an fheoil a chócaráil go tapa, a stewed, a friochadh, a bhácáil, bíonn sí tairisceana agus siúráilte.

Na miasa sicín is gasta agus is blasta

Sneaiceanna

Bhí sneaiceanna fuara i gcónaí agus beidh siad ina maisiú tábla. Is é sicín an táirge as ar féidir leat teacht suas le go leor miasa éagsúla a ullmhú a chuirfidh iontas agus taitneamh ar aíonna.

Rollaí le cáis agus luibheanna

Tugann cáis, a leáfaidh le linn na cócaireachta, blas agus géire piquant.

filléad sicín 650 g
cáis (cineálacha crua) 150 g
ola olóige 2 tbsp l.
mustaird 15 g
1 peirsil bun
gairleog 3 fiacail.
piobar dubh talún ½ tsp.
salann ½ tsp.
duilleoga leitís le haghaidh maisiú
trátaí le haghaidh maisiú

Calraí: 140kcal

Próitéiní: 20.4 g

Saill: 5.7 g

Carbaihiodráití: 3.5 g

Sruthlaigh an filléad, tirim le naipcíní páipéir.
Tuaslaig gach píosa ar a fhad ina dhá leath.
Buille réidh na píosaí mar thoradh air.
Cuir i gcoimeádán é, sprinkle le salann agus piobar.
Gráta an cáis i mbabhla ar leithligh, chop na luibheanna, cuir gairleog mionghearrtha agus mustaird leis. Measc na comhpháirteanna go léir.
Tosaímid ag rolladh rollaí. Ramhar píosa le ola, cuir an líonadh, dáileadh go cothrom é ar dhromchla na feola.
Rollaigh suas agus cuir go cúramach é i mias bácála greased.
Bácáil ag 180 ° C ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Moltar gan teagmháil a dhéanamh leis go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán, ionas nach sárófar sláine na rollaí.
Cuir duilleoga leitís nite agus triomaithe ar mhias. Gearr an trátaí i bhfáinní tanaí. Cuir rollaí ar a bharr, sprinkle le luibheanna mionghearrtha.

Rollaí lavash sicín

Snack neamhghnách agus blasta. Is é buntáiste an mhias ná éagsúlacht na líonadh. Is é an bunús sicín agus cáis. Is féidir an chuid eile de na comhpháirteanna a athrú.

Comhábhair:

filléad - 270 g;
arán pita tanaí;
Cairéid na Cóiré - 170 g;
cáis phróiseáilte - 70 g;
piobar;
greens le roghnú as;
salann.

Conas cócaireacht:

Ramhar ramhar le cáis leáite.
Boil an filléad, gearrtha i bpíosaí beaga.
Measc feoil, greens mionghearrtha, cairéid Cóiréacha. Séasúr le salann, sprinkle le piobar. Gach rud a mheascadh.
Cuir an líonadh ar an arán pita ramhar, déan é a dháileadh go cothrom.
Rollaigh suas. Tar éis cúpla nóiméad, gearrtha le scian ghéar.
Cuir ar mhias é, slisní suas.
Is féidir beacáin friochta nó cucumbers a chur in ionad cairéid na Cóiré.

Oideas físe

Púitsí sicín

Aipeanna mistéireach bunaidh a fhágann gur mhaith leat greim a fháil chun a fháil amach cad atá istigh. Cuir isteach ar do chuid aíonna leis an mhias seo!

Comhábhair Pancóg:

ubh;
bainne - 240 ml;
dill;
plúr - 120 g;
siúcra - 15 g;
salann;
cáis chrua - 70 g;
ola glasraí - 25 ml.

Comhábhair don líonadh:

filléad sicín - 250 g;
bolgán;
beacáin - 140 g;
cleití oinniúin glasa.

Ullmhú:

Knead an taos pancóg. Measc bainne, salann, siúcra, ubh i gcoimeádán. Measc go maith. Cuir plúr leis i gcodanna, knead an taos.
Gráta cáis isteach sa mheascán críochnaithe, cuir luibheanna mionghearrtha, ola glasraí leis. Measc.
Pancóga bácála.
Scamh an oinniún, déan é a ghearradh agus a fhriochadh in ola glasraí.
Cuir feoil sicín mionghearrtha, salann, sprinkle le piobar, lean ar aghaidh ag friochadh.
Fry na beacáin mionghearrtha ar leithligh. Cuir le feoil. Tá an líonadh réidh.
Lean ar aghaidh le foirmiú málaí: cuir an líonadh i lár an pancóg, bailigh na himill go cúramach, bindealán le cleite de oinniúin glasa. Tá an mála réidh.

Sailéid

Tá sailéid sicín blasta agus cothaitheach. A bhuíochas leis an meascán den scoth de bhlas feola le táirgí éagsúla, tá go leor oidis ann.

"Caesar"

Fuair an sailéad a ainm ní in onóir an ghinearáil Rómhánach, ach in onóir a aireagóir, Caesar Cardini.

Comhábhair:

sirloin - 430 g;
Cabáiste peking - ceann cabáiste;
trátaí (b'fhearr silíní) - 8-10 ríomhaire;
Cáis Parmesan - 120 g;
arán (bán) - 270 g;
piobar;
gairleog - cúpla clóibh;
ola olóige - 25 ml;
salann.

Comhábhair don anlann:

ola olóige - 55 ml;
mustaird - 15 g;
gairleog - clove;
sú leath líomóide;
salann.

Ullmhú:

Chun an anlann a ullmhú, déan na comhábhair go léir a mheascadh, déan an gairleog a chopáil go mín agus measc go maith go dtí go mbeidh sé réidh.
Sruthlaigh an fheoil, gearrtha i bpíosaí, salann, sprinkle le piobar agus Fry go dtí go tairisceana. Tar éis fuaraithe, gearrtha i slisníní 2 cm ar fhad.
Tosaíonn ullmhú sailéid le croutons. Mura bhfuil am agat, is féidir leat cinn réamhdhéanta a cheannach. Gearr an t-arán i gciúbanna 1 x 1 cm. Gearr an gairleog le preas gairleog, measc le ola olóige é. Líon na croutons leis an meascán mar thoradh air agus corraigh chun sáithithe go maith. Cuir ar bhileog bácála é. Triomaigh san oigheann.
Nigh agus tirim an cabáiste. Gearr go garbh.
Nigh na trátaí, gearrtha i gceathrúna.
Gearr an cáis i slisníní tanaí i bhfoirm cearnóga. Rún beag: chun plaistigh tanaí a fháil, úsáidtear scian glasraí.
Cuir na comhábhair go léir ar mhias san ord seo a leanas: cabáiste, sicín, cáis, brioscaí, trátaí. Ceobhrán le anlann. Is féidir leat freastal láithreach.

Sailéad Shanghai

Le haghaidh mias a bhfuil ainm coimhthíocha den sórt sin air, beidh gnáththáirgí de dhíth ort.

Comhábhair:

sicín (roghnach: bruite, friochta, deataithe) - 350 g;
beacáin - 270 g;
ológa - 70 g;
anann - 230 g;
arbhar - 140 g;
maonáis - 70 g;
ola le haghaidh pasivation;
sú líomóide (chun blas a chur air);
salann.

Ullmhú:

Nigh na beacáin, gearrtha i gciúbanna iad, Fry.
Gearr na ológa i bhfáinní.
Gearr an sicín, anann i gciúbanna, cuir beacáin, arbhar, ológa leis.
Séasúr le maonáis, triomaigh le sú líomóide, salann de réir mar is gá.
Corraigh, garnish le luibheanna.

An chéad béile

Cé a dhiúltódh brat sicín blaistithe? Chomh maith le brat sicín, is féidir leat anraithí iontacha a dhéanamh. Má úsáidtear na codanna sirloin chun sneaiceanna agus sailéid a ullmhú, tá an chuid fráma oiriúnach go leor do na chéad chúrsaí.

Anraith uachtar cáis

Anraith íogair, aramatach le croutons.

Comhábhair:

sicín - 170 g;
cáis phróiseáilte - 80 g;
cairéad;
bolgán;
prátaí;
gairleog - clove;
salann;
peirsil;
crackers.

Ullmhú:

Boil an sicín. Má tá sé ar an gcnámh, robáil é. Gearr i gciúbanna.
Scamh na glasraí. Gearr oinniúin, cairéid agus sauté go dtí go donn órga. Cuir gairleog mionghearrtha leis.
Cuir cáis, prátaí, oinniúin le cairéid agus gairleog sa bhrat. Salann. Cócaráil go dtí go tairisceana.
Buille an anraith le cumascóir.
Doirt isteach i plátaí, cuir píosaí sicín, brioscaí.
Maisigh le luibheanna.

Oideas físe

Anraith aiste bia

Foirfe fiú do pháistí beaga.

Comhábhair:

feoil - 170 g;
prátaí;
cairéad;
bolgán;
ubh ghearga - 6-7 ríomhaire.;
salann.

Ullmhú:

Boil an brat. Salann.
Scamh na glasraí. Déan an oinniún a chopáil go mín. Prátaí agus cairéid a ghearradh go randamach. Doirt isteach i brat, cócaráil ar feadh 15-20 nóiméad.
Boil uibheacha, craiceann, gearrtha i leath.
Doirt anraith i mbabhlaí, cuir uibheacha.
Maisigh le luibheanna.

Dara cúrsaí

Rinneadh idirdhealú i gcónaí ar an dara cúrsa sicín mar gheall ar a luas ullmhúcháin agus a mblas iontach.

Sicín i bhfíon bán

Tá an fheoil tairisceana le blas taitneamhach taitneamhach.

Comhábhair:

sicín - 650 g;
bolgán;
salann;
ola - 35 ml;
fíon bán - 70 ml;
piobar.

Ullmhú:

Gearr an sicín i bpíosaí treallach. Séasúr le salann, sprinkle le piobar.
Scamh an oinniún, chop go mín, sauté.
Cuir feoil leis. Nuair a dhéantar donnú air, doirt an fíon amach agus suanbhruith, clúdaithe ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Garnish le luibheanna sula ndéantar é a sheirbheáil. Tá prátaí, rís, bulgur oiriúnach le haghaidh garnish.

Sicín le prátaí san oigheann

Rogha tapa agus iontach le haghaidh bia le teaghlach nó le cairde.

Comhábhair:

filléad sicín - 750 g;
prátaí - 1.2 kg;
bolgán;
salann;
ola glasraí - 70 ml;
piobar;
curaí.

Ullmhú:

Gearr an filléad i bpíosaí. Séasúr le salann, piobar, curaí.
Cuir ar bhileog bácála é, doirt le cuid den ola, corraigh.
Scamh na glasraí. Déan na prátaí, na oinniúin a chopadh go garbh i leath fáinní. Salann.
Cuir leis an bhfeoil, doirt le ola, measc.
Bácáil ag 180 ° C ar feadh 45 nóiméad.
Garnish le luibheanna roimh úsáid.

Oidis spéisiúla agus bunaidh

Tá feoil sicín chomh húsáideach go gcuireann sé iontas ort an iliomad oidis atá ann lena hullmhú.

Cnaipí

Cén fáth a rith chuig bialanna mearbhia le haghaidh cnaipíní sicín nuair atá sé éasca agus gasta a dhéanamh sa bhaile?

Comhábhair:

filléad an chonablaigh - 750 g;
salann;
blúiríní aráin - 75 g;
piobar;
curaí;
ubh;
ola saille domhain - 120 ml;
gairleog - cúpla clóibh.

Ullmhú:

Gearr an filléad i bpíosaí 3x3 cm. Sprinkle le piobar, salann agus curaí. Cuir gairleog mionghearrtha leis. Measc. Fág chun marinate ar feadh cúpla uair an chloig.
I mbabhla ar leithligh, buille an ubh.
Doirt ola i bpanna friochadh le taobhanna arda agus teas. Mura bhfuil an ola te go leor, beidh an fheoil sáithithe leis. Chun tástáil a dhéanamh, cuir píosa beag san ola; ba chóir go dtosódh sé ag friochadh.
Déan na píosaí sirloin a thumadh in ubh, rolladh i mbreacáin aráin iad agus friochadh go dtí go bhfuil siad órga.
Cuir ar thuáillí páipéir iad chun an iomarca ola a bhaint.
Sprinkle le luibheanna sula ndéantar iad a sheirbheáil.

Oideas físe

Chops mionghearrtha

Athrú mór ar chops clasaiceach.

Comhábhair:

filléad - 570 g;
ubh;
salann;
cáis chrua - 120 g;
piobar;
semolina - 65 g;
ola glasraí - 85 ml;
dill.

Conas cócaireacht:

Déan an fheoil a chopáil go mín. Is féidir é a thumadh i grinder feola trí mhogalra garbh.
Cuir ubh, cáis ghrátáilte leis, dill mionghearrtha go mín. Buíochas le semolina, casfaidh siad amach níos iontach. Mura bhfuil semolina ar fáil, is féidir plúr a chur ina ionad. Tá an comhsheasmhacht cosúil le huachtar géar.
Doirt ola i bpanna friochadh, teas. Spúnóg an meascán agus Fry go dtí go tairisceana.

Má chuireann tú piobair kappi mionghearrtha leis, casfaidh siad amach ní amháin blasta, ach álainn freisin.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le feoil sicín

Sochar

Tá a lán próitéine ann, agus is é sin bloc tógála an choirp.
Is féidir táirge íseal-calorie a úsáid i mbia aiste bia.
A lán potaisiam, tá éifeacht tairbhiúil aige ar obair an chroí.
Tá fosfar ann, vitimíní A, E, grúpa B, tá éifeacht dhearfach aige ar riocht na gruaige, na n-ingne, an chraiceann.
Treisíonn sé díolúine.
Cuireann sé le gnáthfheidhmiú an néarchórais.
Úsáidtear é chun atherosclerosis a chosc, normalú brú fola.

Dochar

Is é an t-aon dochar atá ann don chraiceann, tá a lán colaistéaróil ann. Is fearr é a bhaint sula n-úsáidtear é.
Tá sicíní de tháirgeadh tionsclaíoch neamhrialaithe a chothaítear le fothaí speisialta le antaibheathaigh agus hormóin díobhálach.

Ullmhúchán don chócaireacht

Tá an teicneolaíocht ullmhúcháin don chócaireacht simplí go leor:

Sruthlaigh an fheoil, bain an craiceann.
Gearr trí chodanna den chonablach a scaradh le haghaidh miasa ar leith.
Chun an fheoil a chócaráil níos gasta agus a bheith siúráilte, moltar é a mharinú i salann, piobar agus spíosraí eile de do rogha.
I measc roinnt oidis tá picilte i bhfíon, sú trátaí, anlann soighe.

Luach cothaitheach agus ábhar calraí

Aithnítear feoil sicín mar tháirge aiste bia mar gheall ar a cion íseal calraí - 167 kcal in aghaidh an 100 gram, cuid mhór próitéine - 29% agus easpa iomlán carbaihiodráití. Tá 11% i saill.

Leideanna úsáideacha agus faisnéis spéisiúil

Roghnaigh sicíní baile chun an tairbhe is mó a bhaint as.
Moltar é a ithe bruite.
Is é an spíosra is fearr leat sicín curaí, is féidir leat é a chur leis an gcéad agus an dara cúrsa.
Is féidir maonáis i sailéid a chur in ionad anlann uachtar géar le mustaird.

Eolas faoi sicíní:

Is í tír dhúchais an éan an Áise
Tugadh tamed dóibh den chéad uair san Aetóip.
Ní bhíonn cáilíocht na n-uibheacha ag brath ar dhath na blaosc. Mar sin ná téigh i ndiaidh uibheacha buí nó bán.
Braitheann méid na n-uibheacha ar an bpór.

Is clasaiceach iad na h-oidis go léir a thugtar, ach téann sicín go maith le táirgí eile, ionas gur féidir leat triail a bhaint as go sábháilte.

Send