Conas uachtar reoite baile a dhéanamh - oidis agus leideanna céim ar chéim

Send

Is táirge é uachtar reoite a chuidíonn le teas an tsamhraidh. Ceannaíonn siad é i siopa nó déanann tú é féin. Déanaim féin sult den sórt sin cócaireachta agus anois inseoidh mé duit conas uachtar reoite a dhéanamh sa bhaile.

Fuair staraithe an chéad lua ar uachtar reoite i lámhscríbhinní aimsir an impire Nero. D'ordaigh sé do na cócairí oighear a thabhairt measctha le blasanna torthaí. Agus bhí an teicneolaíocht ag impire na Síne Tanggu meascáin a dhéanamh bunaithe ar bhainne agus oighear.

Oideas uachtar reoite clasaiceach

Roinnfidh mé an teicneolaíocht uachtar reoite a dhéanamh sa bhaile. Ag éisteacht leis an gcomhairle, bainfidh tú taitneamh as do theaghlach le yummy milis, tairisceana agus fionnuar.

bainne 1 l
im 100 g
siúcra 400 g
stáirse 1 tsp.
buíocáin uibhe 5 ríomhaire

Calraí: 258 kcal

Próitéiní: 4.4 g

Saill: 18.9 g

Carbaihiodráití: 17.5 g

Doirt bainne i sáspan agus cuir im leis. Cuir na miasa ar an sorn, cas ar an tine.
Nuair a bhíonn an bainne ag fiuchadh, déan an siúcra a chomhcheangal leis an stáirse agus na buíocáin agus rub le spúnóg é. Doirt roinnt bainne isteach sa mhais aonchineálach mar thoradh air agus corraigh.
Doirt an mhais de réir a chéile i mbainne fiuchta, agus corraigh le spúnóg é. Tar éis an meascán a fhiuchadh arís, bain an sáspan as an sorn agus déan é a ísliú i mbabhla uisce fuar. Corraigh uachtar reoite go dtí go mbeidh sé te.
Nuair a bheidh an meascán fuaraithe, doirt isteach i múnlaí agus seol chuig an reoiteoir. Tar éis cúpla uair an chloig, seirbheáil an uachtar reoite ar an mbord.

Má dhéanann tú iarracht na páistí a dhéanamh sásta, bain úsáid as an oideas uachtar reoite clasaiceach, ach cuir bainne comhdhlúite leis an meascán siúcra agus buíocán in ionad bainne.

Conas uachtar reoite a dhéanamh sa bhaile

Taispeánann an t-uachtar reoite a dhéantar leis an oideas seo cumhráin agus cách éagsúla. Cuir cnónna mionghearrtha, caora, nó subh quince san áireamh. Úsáidim fianáin sliseanna seacláide nó sliseanna seacláide. Cuirim dath leis an uachtar reoite uachtar ag úsáid sú caora.

Comhábhair:

Uachtar - 500 ml.
Siúcra - 0.75 cupán.
Uibheacha - 4 phíosa.
Breiseáin seacláide.

Ullmhú:

Uibheacha a bhriseadh isteach i mbabhla, cuir siúcra agus whisk leis. Doirt uachtar isteach i mbabhla agus corraigh. Aistrigh an mhais mar thoradh air go dtí sáspan agus cuir teas íseal air.
Corraigh an meascán i gcónaí le linn an phróisis chócaireachta. Ná tabhair chun boil, ar shlí eile beidh na huibheacha ag curl. Tar éis an uileán a bhaint den teas, tiocfaidh an leacht agus tiocfaidh sé mar uachtar géar leachtach.
Coinnigh mé an pota ar an sorn ar feadh fiche nóiméad. Chun a sheiceáil an bhfuil an chomhsheasmhacht déanta, sleamhnaigh do mhéar thar an spúnóg. Tugann an rian atá fágtha le fios go bhfuil an meascán réidh.
Doirt an mhais isteach i gcoimeádán reo. Déanfaidh coimeádán plaisteach grád bia. Cuir filler leis an uachtar reoite ag an gcéim seo, más mian leat. Úsáidim brioscaí, píosaí torthaí nó caora.
Tar éis don mheascán fuarú, cuir an coimeádán sa reoiteoir. Nuair a bheidh sé nochtaithe do theochtaí ísle, cruaíonn agus tiocfaidh uachtar reoite baile. Tógfaidh sé sé uair an chloig.

Bog an uachtar reoite homemade ón reoiteoir go dtí an cuisneoir ar feadh an tríú cuid de uair an chloig roimh bhéile. Tar éis don am a bheith caite, bain úsáid as spúnóg chun liathróidí a dhéanamh agus iad a chur ar phláta nó i spéaclaí arda. Úsáid caora nó seacláid grátáilte le haghaidh maisiú. Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú uachtar reoite uachtar sa bhaile, a chaithfear grianghraf a dhéanamh de agus a thaispeáint do do chairde.

Uachtar reoite fanaile a chócaráil sa bhaile

Éilíonn daoine scothaosta go bhfuil tréithe blas agus cumhra uachtar reoite fanaile nua-aimseartha níos lú ná an táirge a táirgeadh sna seanlaethanta. Tá sé deacair easaontú.

Sa lá atá inniu ann úsáideann déantúsóirí púdair chun uachtar reoite a dhéanamh in ionad bainne nádúrtha, nach soláthraíonn blas ardcháilíochta agus den scoth don táirge críochnaithe. Caithimid le leanaí le milseáin den sórt sin, nach féidir a bheith ag súil le tairbhí sláinte uathu.

Milseog fionnuar ullmhaithe de réir an oideas seo a leanas, ar ardchaighdeán agus go hiomlán nádúrtha.

Comhábhair:

Bainne - 500 ml.
Uachtar - 600 ml.
Siúcra - 250 g.
Buíocáin - 6 phíosa.
Vanilla - 2 pod.

Ullmhú:

Comhcheangail an uachtar agus an bainne i mbabhla amháin, agus an meascán mar thoradh air, corraigh, teas thar teas íseal.
Gearr na pods vanilla, bain na síolta agus seol chuig an mais uachtar iad.
Is é atá sa chéad chéim eile ná siúcra a chur leis an meascán. Nuair a bhíonn an púdar milis sa sáspan, corraigh agus tabhair chun boil é.
Cuir buíocáin brúite leis an meascán agus buille le whisk. Cuidíonn meascthóir leictreach le huachtar reoite fanaile níos réidh agus níos fliche a dhéanamh gan cnapáin.
Níl fágtha ach an meascán críochnaithe a bhogadh go mias áisiúil agus é a sheoladh chuig an reoiteoir. Whisk an uachtar reoite go tréimhsiúil ar feadh ceithre uair an chloig. Déanaim é i gceann uair an chloig.

Ná déan dearmad an milseog a mhaisiú le caora nó píosaí torthaí sula ndéantar é a sheirbheáil. Mar thoradh air sin, bainfidh uachtar reoite baile taitneamh as teaghlaigh ní amháin le blas ar leith, ach freisin le cuma blasta.

Conas uachtar reoite seacláide a dhéanamh

Is milseog is fearr le go leor daoine uachtar reoite seacláide. Ní haon ionadh é, toisc go nglactar leis fiú amháin ar lá scamallach. Tugann an delicacy fíor-phléisiúr agus satiates.

Le déanaí, tá daoine tar éis uachtar reoite a cheannaigh siopa a thabhairt suas. Tar éis dóibh dul i dtaithí ar an gcomhdhéanamh, tuigeann siad gur bouquet de leasaithigh, ruaimeanna, cobhsaitheoirí agus blastáin é uachtar reoite seacláide de dhéantús monarchan.

Más mian leat milseog i ndáiríre, is féidir leat bealach a fháil amach as an staid. Geallaim duit nach seasfaidh fiú daoine a dhéanann iarracht gan milseáin a ithe an taitneamh seo a sheasamh.

Comhábhair:

Uachtar - 300 ml.
Buíocáin - 3 ríomhaire.
Bainne - 50 g.
Seacláid - 50 g.
Siúcra - 100 g.
Cognac - 1 tbsp. spúnóg.
Sútha talún nó sútha craobh.

Ullmhú:

Fuaraigh an bainne a thugtar chun boil, pas an seacláid trí grater mín, agus meileann na buíocáin le siúcra.
Comhcheangail bainne le buíocáin bhuailtí agus seacláid mionghearrtha, measc agus buille ar feadh cúpla nóiméad.
Cuir na miasa leis an mais mar thoradh air ar an sorn, cuir teas íseal air agus cócaráil go dtí go ndíscaoiltear an siúcra agus an seacláid. Nuair a bheidh sé ramhraithe, bain den sorn é agus cuisnigh é.
Aoire an uachtar, comhcheangail le cognac agus mais seacláide. Tar éis duit meascadh, faigheann tú mais aonchineálach.
Níl fágtha ach an t-uachtar reoite seacláide a bhogadh go dtí coimeádán bia le clúdach agus é a chur sa reoiteoir. Tar éis uair an chloig, corraigh an meascán agus filleadh ar an reoiteoir ar feadh 5 uair an chloig eile.
Uachtar reoite seacláide, maisithe le sútha talún, agus fónamh.

Ullmhú físe

Ná bíodh iontas ort alcól a fháil i measc na gcomhábhar. Ólann a lán daoine cognac le seacláid. Feabhsaíonn sé blas an tseacláide agus cuireann sé uachtar tapa ar ardchaighdeán chun cinn. Leid eile: Nuair a úsáidtear siúcra púdraithe in ionad siúcra, luathaítear an próiseas fuipe.

Oideas uachtar reoite líomóide céim ar chéim

Is féidir uachtar reoite líomóide, a bhfuil éifeacht athnuachana aige, a dhéanamh sa bhaile. Cuireann cócaireacht oidis éagsúla ar fáil, agus úsáideann an chuid is mó díobh uachtar uibhe nó uachtar torthaí.

Déantar uachtar reoite líomóide réamhdhéanta a sheirbheáil i bhfoirm liathróidí sneachta, ar mhaide nó i vásaí áille. Ar aon chuma, bainfidh an mhilseog taitneamh as aíonna lena blas agus a bhfionnuar. Molaim duit ithe go cúramach, nó beidh ort do casacht agus do scornach a chóireáil.

Comhábhair:

Bainne - 0.5 cupán.
Siúcra - 150 g.
Uachtar - 300 g.
Buíocáin - 3 phíosa.
Sú líomóide - ó 1 phíosa.
Siúcra fanaile.

Ullmhú:

Boil agus bainne cuisnithe. Tar éis fuaraithe, cuir na buíocáin, an sú líomóide agus an siúcra leis an mbainne. Cuir dash de siúcra fanaile leis.
Cuir na miasa leis an meascán mar thoradh air sin i ndabhach uisce agus coinnigh go dtí go mbeidh an mhais cosúil le bainne comhdhlúite. Corraigh an meascán i gcónaí.
Whisk an uachtar i gcoimeádán ar leithligh go dtí go tiubh. Measc na maiseanna go réidh, aistrigh go foirm áisiúil iad agus cuir sa reoiteoir iad.
Corraigh an uachtar reoite go tréimhsiúil le linn an chéad dá uair an chloig, agus ansin é a fhágáil thar oíche.

Cibé an saoire, comóradh bainise nó lá breithe atá ann, cuir iontas taitneamhach ar d’aíonna. Mar sin féin, molaim uachtar reoite líomóide homemade a dhéanamh fiú más mian leat rud éigin fuar, milis agus athnuachan.

Conas popsicles a dhéanamh

Ní chosnaíonn aon rud tú ó theas an tsamhraidh cosúil le popsicles. In ionad táirge nádúrtha atá bunaithe ar thorthaí, tairgeann seilfeanna stórais uachtar reoite bunaithe ar síoróip torthaí nó breiseáin.

Comhábhair:

Sú oráiste - 1 ghloine.
Torthaí úra - 3 chupán.
Siúcra - 1 ghloine.

Ullmhú:

Cuir na comhábhair liostaithe i mbabhla cumascóra. Téigh ar an bhfeiste agus fan go mbeidh meascán aonchineálach ann.
Strain an meascán chun an craiceann agus na síolta a bhaint. Caolaigh le sú más gá.
Doirt bun na popsicles i gcoimeádán bia agus cuir sa reoiteoir é le go crua. Tógfaidh sé ceithre huaire an chloig.
Déan an t-oighear torthaí a bhriseadh síos ina phíosaí, aistrigh go dtí coimeádán réamh-fhuaraithe é agus buille le meascthóir go dtí go bhfaightear mais aonchineálach agus tiubh, nár chóir a leá.
Cuir an uachtar reoite ar ais sa choimeádán agus déan é a reo. Gheobhaidh tú trí riar de mhilseog, a mholfainn a sheirbheáil i vásaí beaga.

Is fútsa atá sé cinneadh a dhéanamh faoi na torthaí le húsáid, ach molaim sútha talún, sútha craobh, péitseoga agus neachtairín a roghnú.

Oideas físe

Is féidir le cúpla spúnóg de licéar blas do popsicles homemade a athrú Glac licéar peach, silíní, nó oráiste. Ná déan dearmad an delicacy a garnish le píosaí torthaí sula ndéantar é a sheirbheáil.

Uachtar reoite iógart - oideas gan déantóir uachtar reoite

Troidfidh uachtar reoite atá bunaithe ar iógart ar aon iomaitheoir monarchan. Sílim gurb é an rogha is blasta agus is folláine é le haghaidh biatais, nach féidir le daoine fásta ná le leanaí a dhéanamh gan sa samhradh.

Spreagann an t-oideas a ndéanfaidh mé cur síos air úsáid caora reoite, ar rud breise é. Coinníonn táirge leathchríochnaithe den sórt sin substaintí úsáideacha, nach féidir a rá faoi chaora atá suite ar sheilfeanna stórais ar feadh míonna.

Comhábhair:

Bananaí - 2 phíosa.
Sútha talún reoite - 200 g.
Gormáin reoite - 1 cupán
Iógart beagmhéathrais - 2 chupán
Mil - 2 tbsp. spúnóga.

Ullmhú:

Scamh na bananaí agus cuir iad i cumascóir leis an gcuid eile de na comhábhair. Meilt na comhábhair ag luas íseal go dtí go réidh.
Roinn ábhar an bhabhla sna stáin agus seol chuig an reoiteoir é. Tar éis deich nóiméad, bain an uachtar reoite den iógart, cuir bata isteach i ngach cuid agus filleadh ar an reoiteoir.
Bain sult as an gcóire tar éis trí uair an chloig.

Anois déanfaidh tú an saol milis, blasta agus sláintiúil, mar níl mórán calraí agus a lán vitimíní in uachtar reoite iógart.

Oideas físe

Buntáistí agus dochar uachtar reoite

Is uachtar blasta é uachtar reoite, arm iontach i gcoinne an teasa. Mar sin féin, tá amhras ar dhaoine áirithe faoi bhuntáistí an chóireála.

Sochar

Tá thart ar céad substaint luachmhar in uachtar in uachtar reoite. Is iad seo aimínaigéid, aigéid shailleacha, salainn mianraí agus vitimíní, potaisiam, fosfar, iarann agus maignéisiam.

Is foinse de hormón an sonas é uachtar reoite, a fheabhsaíonn cuimhne, a ardaíonn giúmar agus a luasghéadaíonn an troid i gcoinne strus. Soláthraíonn an milseog éifeacht theiripeach.

Tá roinnt teicnící atá dírithe ar ghalair intestinal agus boilg a chosc bunaithe ar uachtar reoite iógart. Tá éifeacht dhearfach ag milseog ar an microflora intestinal, ós rud é go bhfaigheann na baictéir riachtanacha chomh maith leis an mbinneas. Coinníonn an táirge a airíonna tairbhiúla ar feadh trí mhí.

Má dhiúltaíonn leanbh bainne a ól, cuideoidh uachtar reoite leis an gcomhlacht a sháithiú le substaintí úsáideacha. Moltar sundae uachtar reoite clasaiceach a thabhairt do leanaí gan líontóirí agus breiseáin.

Dochar agus contraindications

Tá go leor míbhuntáistí ag uachtar reoite. Gcéad dul síos, tá sé ard i calraí. Ní mholaim duit mí-úsáid a bhaint as an mbialann. Tá uachtar reoite contraindicated le haghaidh gastritis agus galair boilg.

Má tá siúcrós san áireamh sa chomhdhéanamh, is fearr diúltú é a úsáid le haghaidh diaibéiteas. Níor chóir comhairle a thabhairt do dhaoine a bhfuil colaistéaról fola ard acu faoi mhilseog atá bunaithe ar shaillte ainmhithe.

Molann cothaitheoirí gan cineálacha aramatacha a ithe, ós rud é go bhfuil úscraí torthaí nach bhfuil baint ar bith acu le táirgí nádúrtha sa chomhdhéanamh. Is minic go mbíonn tinneas cinn ar uachtar reoite toisc go laghdaíonn sé fiabhras go tapa, go gcuireann sé soithigh fola i gcion, agus go laghdaíonn sé sreabhadh fola.

Stair uachtar reoite

De réir an fhinscéil, agus é ag taisteal trí thíortha an oirthir, d’fhoghlaim Marco Polo an t-oideas le haghaidh biatais a bhí fuaraithe le leac oighir agus salann. Ón nóiméad sin ar aghaidh, bhí sirriam cosúil le sherbet i láthair ar thábla na n-uaisle. Choinnigh cócairí na n-amanna sin na h-oidis faoi rún, agus do ghnáthdhuine, bhí uachtar reoite inchomparáide le míorúilt.

Níos déanaí, bhí oidis chun sherbets agus oighear a ullmhú le feiceáil, a raibh tóir orthu i measc uaisle na Fraince agus na hIodáile. Bhí laige ag fiú Louis 14 maidir le déileálann den sórt sin. Sa bhliain 1649, chum Gérard Thiersen, speisialtóir cócaireachta ón bhFrainc, oideas uachtar fanaile reoite, a chuimsigh uachtar agus bainne. Tugadh "uachtar reoite Neapolitan" ar an úrscéal seo. Níos déanaí, rinneadh an t-oideas don mhilseog oighir a nuashonrú arís agus arís eile.

D'ith áitritheoirí na Rúise fiú amháin san am ársa, i teas an tsamhraidh, píosaí bainne reoite. Fiú sa lá inniu, ullmhaíonn cónaitheoirí sráidbhailte Siberian bainne reoite agus é a stóráil i gcruacha móra.

Chabhraigh an fear a cheap an teicníc maidir le leac oighir agus salann a úsáid chun teocht táirgí uachtar reoite a laghdú agus a rialú an teicneolaíocht a chur chun cinn. Chomh tábhachtach céanna tá aireagán buicéad adhmaid atá feistithe le lanna rothlacha chun uachtar reoite a dhéanamh.

Go luath i 1843, cruthaíodh agus paitinníodh gléas láimhe chun uachtar reoite a dhéanamh i Sasana. Ba í Nancy Johnson an t-aireagóir. Ó tharla nach raibh Johnson in ann táirgeadh an trealaimh a eagrú, dhíol sí an phaitinn leis na Meiriceánaigh. Mar thoradh air sin, tar éis 8 mbliana i nDún na Séad bhí an chéad mhonarcha ag táirgeadh uachtar reoite ar scála tionsclaíoch. Tá go leor ama caite ó shin, ach tá teicneolaíochtaí agus oidis fós á bhfeabhsú.

Le teacht na teicneolaíochta reo meicniúil, tá sé níos éasca scaipeadh déileálann milis. Níos déanaí tháinig siad suas le tuí, ansin bata agus teicneolaíocht "uachtar reoite bog".

Má tá sé ar intinn agat uachtar reoite a cheannach ón siopa, roghnaigh codanna beaga, lena n-áirítear brícíní, cóin agus cupáin. Ní féidir i gcónaí an mhilseog a stóráil i gceart, agus déanann reo agus leá leanúnach meath ar cháilíocht agus ar bhlas.

Mar achoimre, déarfaidh mé gur táirge sláintiúil agus díobhálach é uachtar reoite ag an am céanna. Ach ní uachtar reoite homemade, atá gan na míbhuntáistí a bhaineann leis an gceann a ceannaíodh. Ná bí leisciúil, ullmhaigh milseog sa bhaile, agus beidh baill teaghlaigh in ann taitneamh a bhaint as an mbialann gan eagla na sláinte orthu.

Send