Conas iasc agus sceallóga a chócaráil san oigheann

Send

Tá iasc úsáideach ag aois ar bith. Tá sé saibhir i vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí. Glacann an corp próitéin éisc níos tapa agus níos éasca ná próitéin feola. Déantar idirdhealú idir mara le cion ard d’aigéid shailleacha omega, iaidín, ach níos lú ná speicis abhann atá in ábhar próitéine. Tá sé inmholta an táirge a ithe uair sa tseachtain ar a laghad.

Roinnfidh mé oidis do roinnt miasa éisc atá bácáilte san oigheann. Ach ar dtús, cúpla focal faoi ábhar calraí. Is é an calraí is ísle ná pollock, i 100 gram níl ach 70 kcal ann. Tá an saury is mó-calorie mór, ina bhfuil 262 kcal. Tá luach fuinnimh in aghaidh an 100 gram ag an iasc a úsáidtear sna h-oidis:

Trosc - 75 kcal;
Péirse pike - 83 kcal;
Cairpéad - 96 kcal;
Bradán - 219 kcal.

Prionsabail ghinearálta cócaireachta

Tá iasc abhann difriúil ó speicis eile de réir bholadh sonrach láibe. Tá bealaí éagsúla ann chun fáil réidh leis:

Cuir an t-iasc glanta i gcoimeádán domhain. Tóg cúpla duilleoga bá, briseadh isteach i gceathrúna, agus sprinkle ar a mbarr. Líon le huisce fuar ar feadh uair an chloig. Tar éis don am a bheith caite, taosc an leacht agus tosú ag cócaireacht.
Beidh an boladh míthaitneamhach imithe má chuireann tú an t-iasc i dtuaslagán de dhá spúnóg bhoird de fhínéagar agus lítear uisce fuar ar feadh uair an chloig.
Go traidisiúnta, bácáiltear iasc abhann sa bhaile, leagtar ar leaba prátaí glasraí é, nó leagtar amach timpeall na tiúbair é, gearrtha ina dhá leath.
Cuir spíosraí leis an mhias: marjoram, duilleog bá, turmeric, coriander. Úsáid oinniúin úra, peirsil, agus soilire.
Bácáil iomlán gan anlann, agus ola curtha leis. Chun an blas a fheabhsú agus cuma blasta a thabhairt, scuab an conablach le maonáis, uachtar géar nó anlann bainne.

Pollock clasaiceach le prátaí

Oideas simplí agus buiséid. Ullmhaíonn sé go tapa ó tháirgí atá ar fáil. Rogha don dinnéar nó lón Dé Domhnaigh.

pollock reoite 1 kg
prátaí 15 ríomhaire
oinniún 1 ríomhaire
maonáis 300 g
ola glasraí 4 tbsp. l.
sú líomóide 1 tsp
1 peirsil bun
salann, piobar chun blas a chur air

Calraí: 98kcal

Próitéin: 6 g

Saill: 4.3 g

Carbaihiodráití: 9.7 g

Sruthlaigh pollock a bhí díhiodráitithe roimhe seo, bain síolta, filléid ar leithligh. Ná bain an craiceann. Doirt 2 spúnóg bhoird d’ola agus sú líomóide i mbabhla. Cuir salann, piobar, peirsil mionghearrtha leis agus corraigh.
Socraigh na codanna filléad agus snámh san anlann chun gach ceann a sáithiú. Clúdaigh agus lig suí agus tú ag ullmhú prátaí.
Scamh na prátaí, gearrtha i stiallacha iad, cuir ar bhileog bácála iad, a bhí olaithe le ola glasraí roimhe seo. Sprinkle an oinniún gearrtha i bhfáinní ar a bharr, salann go héadrom, piobar, meascán. Clúdaigh na dingeacha prátaí go hiomlán le hola chun triomacht a sheachaint.
Caith na glasraí go cothrom ar an mbileog bácála. Barr le filléid éisc marinated, taobh an chraiceann suas, triomaigh le maonáis.
Bácáil na prátaí go dtí go dtairgtear iad (40-50 nóiméad) in oigheann réamhthéite go 200 céim.

Trosc bácáilte le prátaí

Molaim mias íogair le blas uachtar is féidir a úsáid mar cheann aiste bia.

Comhábhair:

Filléad trosc - 500 gram;
Prátaí móra - 7 bpíosa;
Uachtar saille - spéaclaí go leith;
Cáis - 150 gram;
Salann, piobar, luibheanna.

Conas cócaireacht:

Cuir na filléid nite ar thuáille páipéir. Lig tirim agus gearrtha i bpíosaí beaga. Seol chuig babhla, sprinkle le salann agus piobar, corraigh agus clúdaigh le cling film.

Gearr na prátaí scafa i gciorcail, boil go dtí go mbeidh siad leath bruite in uisce saillte.

Cuir na prátaí bruite i bhfoirm ramhar le ola glasraí, scaip na filléid ar a mbarr. Doirt uachtar thar gach rud, sprinkle le cáis ghrátáilte.

Bácáil go dtí go tairisceana agus donn órga. Sprinkle le luibheanna agus iad ag freastal.

Ullmhú físe

Casaról éisc

Maidir leis an mhias, tá filléad d’iasc abhann gan chnámha beaga oiriúnach: cat, péirse pike, breac abhann. Cairp bácála, cairpín crucian agus cairpéad iomlán.

Comhábhair:

1 chileagram de filléad éisc abhann;
1.5 cileagram de phrátaí;
1 oinniún;
1 cairéad;
250 gram de uachtar géar;
100 millilítear ola glasraí;
Trí duilleoga bá;
A bunch de peirsil;
A teaspoon coriander.

Ullmhú:

Déan an filléad a dhíchóimeáil, na cnámha a bhaint, a ghearradh i bpíosaí móra. Marinate: sprinkle le salann, piobar, lus an choire, cuir ola leis agus fág ag teocht an tseomra é, clúdaithe le clúdach.

Anois, tosaímid le glasraí. Gráta cairéid garbh, gearrtha oinniúin i bhfáinní tanaí, prátaí scafa i slisníní, sprinkle le salann agus measc iad.

Doirt ola glasraí ar bhun an mhúnla, leag amach glasraí agus filléid i sraitheanna: prátaí, cairéid, oinniúin, filléid picilte, peirsil mionghearrtha go mín agus arís sraith prátaí. Clúdaigh an fhoirm le scragall, cuir in oigheann réamhthéite é ar feadh fiche nóiméad.

Caolaigh uachtar géar le huisce go comhsheasmhacht leachtach agus tabhair leis an mblas atá ag teastáil, ag cur piobar agus salann leis. Tar éis fiche nóiméad, doirt an anlann thar na prátaí, cuir duilleog labhrais leis, clúdaigh le scragall nó le clúdach. Cócaráil ar feadh uair go leith eile.

Oideas simplí gasta le carp

Comhábhair:

Conablach cairpéad;
8 tiúbair prátaí;
4 oinniún;
3 spúnóg bhoird de maonáis;
5 spúnóg bhoird d’ola glasraí.

Ullmhú:

Sruthlaigh an cairpéad glanta faoi uisce reatha, bain an iomarca taise le tuáille páipéir. Déan ciorruithe trasnacha ar an dá thaobh. Salann agus piobar an conablach agus cuisnigh é ar feadh fiche nóiméad.

Gearr na prátaí scafa i gceithre chuid, salann, cuir piobar agus ola leo. Measc go maith.

Doirt méid beag ola isteach sa mhúnla, ramhar an carpán le maonáis, cuir sa mhúnla é. Cuir an oinniún gearrtha i bhfáinní sa bolg agus cuir isteach sna ciorruithe é. Caith na prátaí timpeall.

Bácáil an cairpéad ar feadh uair an chloig in oigheann réamhthéite go 180 ° C.

Cócaireacht iasc dearg juicy

Uaireanta bíonn tú ag iarraidh rud éigin blasta a chur ar do theaghlach, ach uaireanta ní bhíonn go leor fuinnimh agus ama agat. Sa chás seo, molaim oideas d’iasc dearg bácáilte le prátaí.

Comhábhair:

0.5 cileagram de filléid éisc dheirg;
3 phráta;
2 trátaí meánmhéide;
120 gram de cháis;
3 clóibh gairleoige;
4 spúnóg bhoird de maonáis;
4 spúnóg bhoird uachtar géar.

Ullmhú:

Gearr na filléid ina gcodanna, cuir ar bhileog bácála iad, réamh-líneáil le pár agus olaí le ola scagtha iad. Séasúr an filléad le salann agus piobar. Agus an anlann agus na prátaí á ndéanamh agat, déanfar an t-iasc a shailleadh go páirteach.

Ullmhaigh an anlann. Déan na trátaí a chopáil go mín, gránaigh an cáis ar grater mín, brú an gairleog trí phreas. Cuir uachtar géar, maonáis leis na táirgí ullmhaithe, déan gach rud a mheascadh go maith. Séasúr le beagán salainn.

Déan na prátaí scafa, salann a ghearradh go garbh, a chur timpeall na filléid. Caith an anlann thar barr.

Bácáil ar feadh daichead nóiméad.

Roinnt leideanna cabhracha

Agus iasc úr á cheannach agat, bí ag faire amach do na gills. Tá siad geal dearg i duine aonair a gabhadh le déanaí. Má tá an ghabháil sean, beidh na gills bán, scamallach, le tint donn.
Agus iasc reoite á roghnú agat, tabhair aird ar chuma. Má tá sé ar chaighdeán maith, agus nár leádh roimhe seo, ansin tá an conablach cothrom, de ghnáth-dath, gan buí, clúdaithe le sioc.
Scálaigh an t-iasc le forc, agus an conablach a thumadh i mbabhla uisce.
Chun fáil réidh leis an searbhas má théann bile isteach, wipe an limistéar le salann agus sruthlaigh in uisce fuar.
Cuir an t-iasc ar an tseilf íochtarach den chuisneoir le díreoite. Ná húsáid oigheann micreathonn nó uisce te.
Le haghaidh bácála, bain úsáid as scragall nó muinchille cócaireachta chun cuidiú leis an bhfeoil steamed níos fearr agus gan í a thriomú.
Má sáithíonn tú iasc dearg i sú líomóide ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar é a chócaráil, beidh sé níos súnna.

Cuimhnigh, tá iasc bácáilte san oigheann níos sláintiúla ná iasc friochta. Tá níos lú saille ann agus níor cruthaíodh aon charcanaiginí díobhálacha le linn cóireála teasa.

Send