Cad iad na caibinéid fíona atá ann, forbhreathnú samhail

Send

Le deich mbliana anuas, tá cultúr an óil fíona tosaithe ag scaipeadh arís ar fud an spáis iar-Shóivéadaigh. De réir a chéile, bíonn daoine ag smaoineamh ní amháin ar úsáid fíona, ach ar an stóráil cheart freisin. Sin é an fáth go bhfuil comh-aireachta fíona ag scor de réir a chéile mar rud neamhchoitianta: ceannaítear iad, déantar iad a ordú, agus déanann ceardaithe áirithe iad lena lámha féin. Is féidir le dearaí den sórt sin a bheith ina bhfíor-mhaisiú ar theach príobháideach nó ina ábhar bróid d’úinéir tí.

Gnéithe dearaidh

Tá dhá phríomhchineál dearaí buidéal fíona ann: le húsáid go tionsclaíoch agus sa bhaile. Ba chóir go mbeadh comh-aireachta fíona don bhaile chomh simplí agus chomh dlúth agus is féidir, ach na riachtanais riachtanacha go léir a chomhlíonadh. Dá bhrí sin, ní mholtar stórais le seilfeanna trasnánacha a cheannach le húsáid sa bhaile.

Caithfidh dearadh dea-cheaptha a bheith ag comh-aireachta fíona i lónadóireacht. Sa chás seo, oibríonn struchtúir crosfhoirmithe nó seilfeanna trasnánacha go maith. Tá cuma thraidisiúnta orthu, ag cruthú atmaisféar láithreachta i winery nó i cellar.

Is féidir le daoine cruthaitheacha a bhfuil aithne acu ar an ionstraim a láimhseáil comh-aireachta a chruthú chun fíon a stóráil sa bhaile lena lámha féin. Má dhéanann tú srian buidéal ar sheilf taobhchláir nó taobhchláir, má chuireann tú é in áit atá oiriúnach do theocht an fhíona, gheobhaidh tú comh-aireachta fíona baile den scoth. Tá an teorantóir déanta as stiallacha feá, 20 * 10 mm i méid. Caithfear iad a bheith líonta le stain adhmaid ionas nach dtiocfaidh meath ar an adhmad, ansin péinteáil leis an dath agus an vearnais atá ag teastáil. Scriostar na shaighid go dtí an tseilf, ag céim siar ón imeall.

Ba chóir go mbeadh doirse na rogha stórála fíona dorcha, as solas díreach. I bhfianaise, meathlaíonn an fíon, titeann dríodar tréith ag bun an bhuidéil. I roinnt cineálacha, is gnách go mbíonn dríodar ann, ní mór duit aird a thabhairt air seo agus tú ag ceannach.

Caithfidh an struchtúr stórála do bhuidéil fíona a bheith seasmhach chun a sábháilteacht a chinntiú. Níor chóir don fhíon rolladh go saor, titim amach nuair a osclaítear an doras, mar sin, níl caibinéid éadomhain nó cófraí oiriúnach chun táirge fíona a chruthú le do lámha féin. Caithfidh an buidéal luí go hiomlán sa chuasán atá beartaithe lena stóráil, caithfear an doras a dhúnadh go docht.

I cellar bialann nó winery maith, stóráiltear fíon i struchtúir oscailte - ar sheilfeanna nó i ngráin. I seomra le teocht compordach do dhaoine, nó le solas díreach, ní stóráiltear fíon ach i stóráil iata. Cuidíonn sé seo le blas an fhíona a chaomhnú agus le milleadh a chosc.

Níl sé deacair cellar a dhéanamh le do lámha féin ó stór stórais d’fhoirgneamh ard-ard nó cellar de theach príobháideach. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as píopaí pluiméireachta:

sábháiltear píopaí i bpíosaí den fhad riachtanach;
tá na codanna mar thoradh air greamaithe le chéile le gunna gliú;
déantar imill na bpíopaí a phróiseáil le páipéar gainimh marcáilte 0, créachtaithe timpeall an mhéar innéacs. Tá sé tábhachtach gan damáiste a dhéanamh do na píopaí nó iad a scríobadh le linn na próiseála.

Ní mór a mheabhrú go bhfágtar an tseilf barr den dearadh seo folamh i gcónaí, ar shlí eile millfidh an fíon air. Is furasta dearaí comhchosúla a chruthú ó ábhair eile:

bloic thógála sorcóireacha;
píopaí cré;
píopaí draenála.

Ní mór a mheabhrú go gcaithfidh na codanna luí go snugly i gcoinne a chéile, a shealbhú go docht. Ba cheart go mbeadh an cion taise is fearr is féidir sa taobh istigh den táirge fíona - ó 55 go 80%. Le laghdú ar an táscaire, laghdaíonn an corc, téann aer istigh, ocsaídítear an fíon. Má sháraítear an leibhéal taise, éiríonn an corc múnlaithe, millte, agus athraíonn an deoch a blas. Caithfidh an seomra buidéal a bheith saor ó bholadh. Súnn an fíon cumhrachtaí eachtracha tríd an gcorc, athraíonn blas an dí.

Cineálacha

Ní amháin go bhfuil cuma na bhfeistí chun deoch uasal a stóráil, ach ó thaobh tréithe de. Is é an difríocht is domhanda ná láithreacht roinnt criosanna teochta. Tá sé seo riachtanach chun roinnt cineálacha fíona a stóráil ag an am céanna.

Is féidir cuisneoirí fuaraithe fíona a aicmiú de réir na dtáscairí seo a leanas:

réimeas teochta - tá samhlacha aon, dhá, trí theocht agus samhlacha il-teochta i gcaibinéid fíona teochta;
de réir an chineáil fuaraithe - tá dhá chineál fuaraitheoirí ann, lena n-áirítear comhbhrúiteoir agus neamh-chomhbhrúiteoir;
le hábhar seilfeanna - is féidir seilfeanna inmheánacha a dhéanamh as adhmad, plaisteach nó miotail;
tomhaltas fuinnimh - tá ranganna A, A +, A ++, B, C, D;
glas - is féidir glas a bheith ar struchtúir, más gá;
aláram - ligfidh an fheidhm seo duit eolas a fháil láithreach faoi laghdú teochta;
de réir an aicme úsáide aeráide - tá ceithre rang ann is féidir a úsáid chun an fhéidearthacht an struchtúr a úsáid i ndálaí aeráide áirithe a chinneadh. Is iad seo a leanas na ranganna seo: N - gnáth, SN - fo-neamhghnácha, ST - fothrópaiceach, T - trópaiceach.

Maidir le lovers fíona dearga le húsáid sa bhaile, tá dearadh aonteocht oiriúnach, tá an praghas dóibh i bhfad níos ísle. Beidh ar chónascóirí fíona bán airgead a chaitheamh ar chaibinéid fíona dhá chrios, ós rud é go bhfuil riachtanais éagsúla ag cineálacha éagsúla maidir le coinníollacha teochta.

Maidir le tomhaltas fuinnimh, de réir na tréith seo, roinntear na struchtúir ina n-aicmí: A, A +, A ++, B, C, D.

Déantar stórálacha le doras amháin nó dhó, ag brath ar an gcineál. Má tá an teocht sa chomh-aireachta fíona mar an gcéanna ar gach seilf, tá sé réasúnta dearadh a cheannach le doras amháin. Maidir le fíon dearg agus bán a stóráil go comhuaineach, níl ach comh-aireachta fíona dhá dhoras oiriúnach, ionas go gcoinnítear an teocht stórála is fearr is féidir laistigh den chrios eile nuair a osclaítear crios amháin.

De réir na rogha an struchtúr a chur, is féidir:

saorsheasaimh;
leabaithe.

Tógtha isteach

Ag seasamh ar leithligh

Is minic a dhéantar an dara ceann díobh le troscán gairmiúil a ordú nó a chomhlánú. Go minic, is féidir 18-20 buidéal deochanna alcólacha a chur i struchtúr den sórt sin gan aon fhadhbanna. Mar sin féin, más gá, is féidir troscán a fháil a fhéadfaidh suas le 200 buidéal nó níos mó a choinneáil.

Tá an cuisneoir cúinne agus an comh-aireachta fíona feistithe le comhbhrúiteoirí chun an teocht atá ag teastáil a choinneáil. Más cosúil go bhfuil an rogha seo fuaimiúil, tá caibinéid gan chomhbhrúiteoir ann. Fuaraítear an cineál comh-aireachta cuisniúcháin seo de réir phrionsabal Peltier.

Tá samhlacha neamhchaighdeánacha ann freisin a léiríonn gnáth-chuisneoir le dearadh ionsuite chun fíon a stóráil. Níl sé neamhchoitianta leagan carr a thiomáint le ceallraí. Is féidir leis an tsamhail seo suas le 6 bhuidéal chaighdeánacha a choinneáil.

Ábhair déantúsaíochta

Úsáidtear a lán ábhar éagsúil chun stóráil fíona a dhéanamh, ach is iad na caibinéid fíona adhmaid is mó a bhfuil tóir orthu le blianta fada. Ligeann an t-ábhar seo don fhíon análú. Ní amháin go mbeidh comh-aireachta fíona adhmaid soladach ina mhaisiú ar aon teach, ach ligfidh sé don fhíon coinníollacha a sholáthar chomh gar agus is féidir don chaoi ar stóráladh fíon ó bhunús an fhíona.

I measc na mbuntáistí a bhaineann leis an ábhar seo tá féin-dheisiú caibinéid fíona adhmaid, rud atá dodhéanta agus stóráil á dhéanamh as plaisteach nó miotail. Ní mór comhlíonadh na gcaighdeán teochta sa seomra a úsáid le cellar fíona dhá chrios, níor chóir é a chur ach i seomra atá ainmnithe go speisialta.

Chun deoch a stóráil i gcaifé nó in árasán, tá cuisneoir fíona oiriúnach. Tá siad déanta as miotail agus plaisteach ar ardchaighdeán. Ligeann sé seo duit an teocht agus an taise taobh istigh a rialáil, beag beann ar na coinníollacha lasmuigh.

Moltar píopaí cré a úsáid chun stóráil fíona a dhéanamh le do lámha féin. Tá an t-ábhar nádúrtha seo in ann an teocht agus an taise atá ag teastáil a choinneáil. Tá na hairíonna seo ag píopaí draenála. Tá sé dodhéanta caibinéid fíona a dheisiú ó na hábhair seo, agus ba cheart iad sin a chur san áireamh agus cinneadh á dhéanamh ar cad ba cheart a bheith ina bharra.

Tá na doirse déanta as gloine tinted a chosnaíonn an deoch ó ghhathanna UV. Cuireann sé seo cosc ar ocsaídiú fíona agus dríodrú. Úsáidtear scagairí guail chun an t-aer a ghlanadh i gcórais séalaithe go heirméiteach. Ligeann an córas seo duit fáil réidh le boladh eachtracha, a chosnaíonn an fíon ó athruithe ar bhlas.

Mar achoimre, is féidir linn aird a tharraingt ar roinnt ábhar a úsáidtear go minic chun troscán den sórt sin a dhéanamh:

miotal;
gloine tempered;
polaiméirí;
adhmad nádúrtha;
teaglaim de roinnt ábhar.

Go minic, le haghaidh struchtúir den sórt sin, úsáidtear backlighting, a ligeann duit rogha a dhéanamh gan na doirse a oscailt chuige seo.

Adhmad

Miotal

Gloine

Rialacha cóiríochta

Meastar gur seomra dorcha fionnuar é an áit thraidisiúnta le haghaidh stórála fíona le taise measartha. I dtithe, comhlíonann íoslach nó seomra stórála na riachtanais. In éagmais seomra ar leithligh, déanfaidh comh-aireachta fíona agus leagan beag de, in éineacht le balla fuar (cabhsa nó sráid). Tá cannaí picilíní baile mar tháscaire ar oiriúnacht an láithreáin stórála. Mura ndéanann siad reo sa gheimhreadh, ná osclaíonn siad sa samhradh mar gheall ar róthéamh agus choipeadh, tá an áit oiriúnach chun fíon a stóráil.

Mura bhfuil aon spás san áitreabh a chomhlíonann na riachtanais, is fiú caibinéid fíona beaga a cheannach. Is féidir é a chur áit ar bith, tá meicníocht rialaithe teochta aige. Tugtar comh-aireachta mion fíona ar an gcineál seo stórála. Is féidir seo a bheith ina chomh-aireachta fíona boird nó i gcomh-aireachta beáir, a úsáidtear go minic i gcaiféanna beaga.

Má tá doras gloine ag comh-aireachta fíona gan deannach cosanta nó dorchachadh, cuirtear é in áit dhorcha gan solas díreach. Seachas sin, ocsaídíonn an fíon agus deascóidh sé.

Caithfear an limistéar stórála fíona a chosaint ar chreathadh agus ar ghluaiseacht. Faoi thionchar na bhfachtóirí seo, déantar fíona a scriosadh, bíonn dríodar le feiceáil, agus athraíonn a airíonna agus a blas. Sin é an fáth gur fiú le linn na suiteála a chinntiú go bhfuil an struchtúr seasmhach agus nach dtagann sé salach ar an ngluaiseacht is lú.

Má roghnaítear samhail le haghaidh úsáide príobháidí, ansin is minic gur rogha dhlúth bheag é seo is féidir a shuiteáil i nideoige nó faoi bharr boird. Maidir leis an gcéad rogha, ba cheart duit a chinntiú go n-osclaítear na doirse go saor agus nach gcuireann siad isteach ar ghluaiseacht. Chomh maith leis sin, ná déan dearmad faoi aeráil leordhóthanach, ar shlí eile d’fhéadfadh go ndéanfaí damáiste d’aonaid aonair agus go dteipfidh ar an struchtúr iomlán.

Conas a roghnú

Ní mór duit rogha beáir a roghnú chun deochanna a stóráil ag cur san áireamh do chuid sainroghanna féin, do chumais airgeadais agus infhaighteacht áit oiriúnach le haghaidh socrúcháin. Má tá méid an spáis mhaireachtála beag, ba cheart duit breathnú níos dlúithe ar na caibinéid fíona cúinne. Tá an comh-aireachta fíona seo cúng, ní thógann sé mórán spáis, ach go minic ní bhíonn doras air. Dá bhrí sin, is féidir cóiríocht a fháil i ndálaí a chomhlíonann na caighdeáin maidir le stóráil fíona.

Cheal na féidearthachta na coinníollacha cearta a urramú ar fud an tseomra, moltar breathnú níos dlúithe ar mhúnlaí mar mhúnlaí fíona agus caibinéid faoin countertop. Tá siad beag i méid agus tá sé de chumas acu an microclimate sa stóráil a rialáil. Tá na hairíonna céanna ag an gcomh-aireachta fíona boird.

Braitheann rogha an ábhair stórála ar an seomra ina mbeidh sé suite. Tá comh-aireachta cré nó fíona adhmaid oiriúnach do sheomraí ar leithligh chun buidéil a stóráil. I ngach cás eile, is fiú breathnú níos dlúithe ar tháirgí plaisteacha agus miotail nua-aimseartha. Ba chóir a mheabhrú nach féidir féin-dheisiú caibinéid fíona ach amháin i gcás samhlacha adhmaid. I gcásanna eile, beidh ort teagmháil a dhéanamh leis an tseirbhís.

Bíonn tionchar ag an méid alcóil atá beartaithe le cur istigh ar rogha na stórála. Le húsáid sa bhaile, gheobhaidh lovers de chineál amháin dí comh-aireachta fíona le haghaidh 8 mbuidéal. Ba chóir a mheabhrú nach gcuirfear an méid seo san áireamh i gcónaí. Tá an toilleadh deartha le haghaidh ocht mbuidéal fíona clasaiceach. Tá fíonta súilíneacha agus champagne ar fáil i mbuidéil níos mó. Má tá siad ar fáil, luífidh beagán níos lú buidéal isteach sa chuisneoir ná mar a léirítear sa chur síos.

Beidh comh-aireachta beáir dhá chrios de dhíth ar Connoisseurs d’fhíonta éagsúla le haghaidh 12 bhuidéal, ós rud é go mbíonn coinníollacha stórála difriúla ag teastáil ó bhuidéil fíona bán agus dearg. Teastaíonn teocht difriúil ó fhíonta mionlach do gach cineál, mar sin teastaíonn níos mó spáis uathu. Tá cáil ar leith ar an bhfíon seo mar gheall ar a dath bán.

Is féidir le ceann de roinnt córais fuaraithe a bheith ag an gcomh-aireachta barra:

seomra comhbhrúiteora (mar a thugtar air mar gheall ar chomhbhrúiteoir a bheith ann a fhuaraíonn an t-aer) - laghdaíonn sé an teocht go héifeachtach, ach astaíonn torann tréith;
teirmileictreach (tá dhá ainm air, an dara ceann faoi ainm aireagóir phrionsabal oibríochta Peltier) - níl sé oiriúnach chun fíonta súilíneacha agus bán a stóráil i gceart, toisc nach bhfuaraíonn sé an t-aer go leor;
ionsú (tugadh amhlaidh air mar gheall ar ionsúire a bheith ann, a ndéantar fuarú air) - ídíonn adh, ach costasach, go leor leictreachais.

Ós rud é nach minic a bhíonn sé furasta comh-aireachta fíona a roghnú, moltar grianghraf a fháil den stóráil atá ag teastáil, ach is fearr léaráid mhionsonraithe a dhréachtú leis na tomhais go léir. Le grianghraf agus líníocht, beidh sé níos éasca a mhíniú don chomhairleoir siopa cén treo le breathnú. I gcomhrá duine le duine le duine eolasach, glacfaidh roghnú troscáin níos lú ama agus beidh sé níos éifeachtaí. Is é an rud is mó ná cinneadh a dhéanamh go díreach cén rogha stórála atá ceart do do chás. Is féidir go mbeidh tionchar ag go leor fachtóirí ar an rogha seo: ó mhéid an tseomra ina bhfuil sé beartaithe an struchtúr a chur go dtí an méid fíona a stórálfar go comhuaineach sa siopa.