Conas scálaí agus mucus a bhaint as iasc abhann
Déan blas ar iasc úr-ghabhtha ó choire, cumhra go mín ar bhruach na habhann, bualadh le d’fhear céile ó “fhiach ciúin”, gabh gabhála a ullmhú go tapa agus cóir leighis a chur ar do theaghlach - d’fhéadfadh na chuimhneacháin seo a bheith níos taitneamhaí mura mbeadh siad chun iasc a ghlanadh ó scálaí sleamhain. Cuireann sé seo “eitilt san ointment” le taitneamh a bhaint as miasa éisc abhann.
Ní thabharfaimid suas poist agus déanfaimid iarracht réaltacht oibiachtúil a bharrfheabhsú. Tar éis an tsaoil, tá miasa iasc-bhunaithe sláintiúil agus blasta.
Riail bhunúsach na próiseála éisc: scuab ó eireaball go ceann, le gluaiseachtaí beaga géara. Ar dtús glanaimid na taobhanna, ansin bolg an chonablaigh.
Ag ullmhú le haghaidh glantacháin
- Bord gearrtha.
- Siosúr cistine.
- Tuáillí páipéir.
- Scian ghéar. Mura máistir tú, tóg scian rialta.
- Scraper chun scálaí beaga a ghlanadh. Ceannaítear an gléas seo ag asraonta miondíola.
- Tá grater úsáideach freisin.
Tasc deacair is ea smionagar greamaithe a bhaint den iasc. Is é seo féar, gráin ghaineamh, láibe agus níos mó, mar sin nighimid an ghabháil in uisce fuar. Má tá an t-uisce ag rith - go hiontach! Má chaithfidh tú an t-iasc a ní i mbáisín, athraímid an t-uisce arís agus arís eile.
TIP! Ná gearr do cheann agus tú ag glanadh. Tiocfaidh sé i bhfeidhm nuair a bhainfear scálaí amach. Gearr amach é nuair a ghutóidh tú an conablach.
Braitheann an modh chun scálaí agus giblets a bhaint ar an gcineál éisc. I gcás roinnt cineálacha, teastaíonn sábhálaí uait agus tú ag glanadh sa bhaile.
Glanadh tapa agus éasca ar na héisc abhann is mó éilimh
Péirse abhann agus farraige
Ar dtús, bain úsáid as siosúr chun na heití a ghearradh a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh do do lámha. Tá sé pianmhar agus neamhshábháilte.
Ansin taosc an conablach in uisce fuar agus scríobadh i gcoinne na scálaí le forc nó scian. Casadh sé grooves a d'ardaigh na scálaí i roinnt réimsí. Dá bhrí sin, is fusa iad a ghlanadh.
TIP! Is féidir leat na scálaí a bhaint den phéirse in éineacht leis an gcraiceann go héasca, go tapa agus go sábháilte.
Leideanna Físe
Catfish
Tá craiceann mín ag catfish agus níl aon chnámha beaga sa chonablach. Is é an príomhthasc atá á ullmhú deireadh a chur le clúdach mucus. Tiocfaidh salann garbh chun an tarrthála.
- catfish 1 ríomhaire
- salann garbh 1 tsp
Calraí: 143kcal
Próitéiní: 16.8 g
Saill: 8.5 g
Carbaihiodráití: 0 g
Déan an catfish a thumadh i salann.
Fágann muid ar feadh nóiméid.
Caithimid an conablach (tar éis lámhainn rubair a chur air) le spúinse nó rag glan.
Le scian (taobh mhaol) scríobhann muid an craiceann go dtí go mbíonn scáth éadrom ann.
Nighimid gach rud a chuimil as. Ansin déanaimid arís uair amháin ar a laghad.
Is féidir fuinseog a chur in ionad salann ar "iascaireacht samhraidh".
Zander
Tá dromchla sleamhain ag péirse pike, mar sin úsáidimid salann garbh freisin.
- Faighimid réidh le láib agus mucus, cuimlímid an conablach.
- Gearr amach na heití le scian, ag breith ar roinnt feola.
- Úsáidimid fiuchphointe uisce chun scálaí a bhaint. Scuabann muid ó eireaball go ceann, i gcoinne fás na scálaí. Glanann grater miotail scálaí mín go maith. Ceanglaímid an grater leis an maide agus, agus an láimhseáil á choinneáil againn, déanaimid an t-iasc a phróiseáil.
- Anois bainimid an scartach. Gearrann muid craiceann an phéirse pike idir na gills agus treoraímid an scian síos go dtí an eireaball, agus an conablach á choinneáil ag na gills.
- Bainimid gach taobh amach, gan dearmad na scannáin a bhaint. Ní gá duit an craiceann a bhaint den phéirse pike.
TIP! Glan na scannáin ar an taobh istigh d’aon iasc i gcónaí chun searbhas agus blas míthaitneamhach an mhias críochnaithe a sheachaint.
Físeán teagaisc
Tench
Tá scálaí beaga dlúth agus mucus ag an tench. Chun tús a chur leis, nigh sé as an mucus, ansin déanaimid é a thumadh in uisce fiuchta agus é a aistriú go tapa chuig uisce fuar. Tosaímid ag glanadh na scálaí agus na n-entrails.
Carp
Is é cairpín crucian an t-iasc is glaine. Nighimid é in uisce, glanann muid na scálaí le scian. Gutted.
Carbán airgid
Is maith is féidir cairpéad airgid a ghlanadh le feiste speisialta (ceannaigh i siopa nó próiseas le grater). Coinnigh an t-iasc in uisce mura dteastaíonn uait scálaí atá scaipthe timpeall an tí a bhailiú.
Glanadh, nite le huisce fuar. Tá sé in am foghlaim faoi ghné éigin agus na taobh istigh á nglanadh.
ATHRÚ! Tá go leor bile i gcarrán airgid, mar sin agus tú ag glanadh, déan iarracht na giblets a bhaint go cúramach! Má dhéanann tú damáiste don áit a charnaíonn sreabhán a ritheann an t-ae, is féidir leat slán a fhágáil le pleananna le haghaidh “lá éisc” - beidh blas searbh ar an laíon.
Bí cinnte na plátaí geolbhaigh a bhaint den cheann. Ó tháirge leathchríochnaithe (ceann cairpéad airgid), is féidir leat anraith éisc a chócaráil nó a fhriochadh.
Carp
Tá scálaí móra dlúth ag cairpéad, is fearr é a ghlanadh i mbáisín uisce fuar, ag bogadh i gcoinne fás na scálaí. Is féidir áiteanna atá deacair a phróiseáil a dhoirteadh le fiuchphointe uisce. Ansin bogfaidh na scálaí agus beidh sé níos éasca bogadh ar shiúl.
Teagasc físe
Leideanna Úsáideacha
- Chun gach cineál éisc a phróiseáil, moltar bord gearrtha speisialta a bheith agat. Chun cosc a chur ar an mboladh iascach a ionsú isteach sa chanbhás, cuir mála plaisteach nó páipéar forleagain air.
- Ba cheart an phróiseáil a dhéanamh a luaithe is féidir tar éis an fhómhair (nó na héadála). Bain scartach éisc an lá céanna.
- Má tá an t-iasc tirim, sáithigh é in uisce fionnuar ar feadh cúpla nóiméad. Ansin tosú ag próiseáil.
- Sruthlaigh iasc go maith tar éis é a láimhseáil. Tabharfaidh sé seo deis duit na lochtanna sa ghlanadh a thabhairt faoi deara - scálaí beaga nár tháinig amach in áiteanna, scannán taobh istigh den bolg.
- Nuair a bhíonn an t-iasc le caitheamh agus le triomú, is fearr na scálaí a fhágáil.
- An mbraitheann an t-iasc cosúil le láib abhann? Soak tar éis a ghlanadh ar feadh uair an chloig in uisce salann, beidh an fhadhb imithe.
- Is féidir reoiteoir a úsáid. Cuir an conablach ar feadh lae. Tóg amach é, fan an nóiméad nuair a leáíonn na scálaí, agus an laíon fós reoite istigh. Is féidir leat a ghlanadh, tiocfaidh na scálaí go foirfe.
Mar sin tá sé in am oidis éisc a lorg i do chuid nótaí. Anois is féidir leat déileáil le haon “aoi abhann” atá gafa sa líontán nó ceangailte, agus ansin díreach chuig an gcistin.