Conas kvass a dhéanamh as plúr seagal - oidis 4 céim ar chéim
Dia dhuit! San alt seo, inseoidh mé duit conas kvass a dhéanamh as plúr seagal sa bhaile. Baineann Rye kvass le deochanna samhraidh a dhéanann an corp a athnuachan agus a leigheas go foirfe mar gheall ar na hairíonna tairbhiúla sa chomhdhéanamh. Ach cuimhnigh faoi contraindications, toisc nach féidir le gach duine an deoch iontach seo a ól.
Tá glacadh kvass ar cheann de na roghanna is simplí chun galair a chosc agus a chóireáil, folláine a fheabhsú. Tá aimínaigéid ann a theastaíonn ó chorp an duine, ach nach dtáirgeann iad féin - threonine agus lísín. Déanfaidh mé machnamh ar 4 oideas céim ar chéim chun kvass a dhéanamh as plúr seagal.
Oideas clasaiceach
- uisce 8 l
- plúr seagal 500 g
- giosta úr 20 g
- siúcra 100 g
Calraí: 31 kcal
Próitéiní: 0.5 g
Saill: 0.1 g
Carbaihiodráití: 7 g
Líon an giosta le huisce te, fan go ndéanfaidh sé "at".
Úsáid plúr chun fuidrimh a dhéanamh. Agus uisce á chur leis, breathnaigh cóimheas 1: 1 (teastaíonn 0.5 lítear uisce ó 0.5 kg de phlúr).
Cuir siúcra, uisce te agus giosta leis go deireanach.
Measc na comhpháirteanna go léir go maith, fág ar feadh lae iad. Le linn na tréimhse seo, beidh an taos ag coipeadh.
Doirt an taos le huisce, fág ag teocht an tseomra é.
Strain an leacht trí cheesecloth, cuir in áit fhuar é ar feadh dhá lá.
Tá seagal kvass clasaiceach réidh. Tá an t-oideas cosúil le kvass aráin.
Oideas seagal kvass saor ó ghiosta
Ullmhaítear Kvass gan giosta ar bhonn sáile seagal. Le haghaidh tiubh, a chuireann coipeadh chun cinn, bain úsáid as plúr nó brioscaí. Déantar an deoch in dhá chéim, an chéad cheann ná ullmhú an leaven.
Céim 1. An cultúr tosaigh a ullmhú
Faightear 10 lítear kvass ón méid seo comhábhair:
- 0.5 kg agus 0.5 l de phlúr seagal, uisce;
- siúcra - 20 g;
- rísíní - 15 ríomhaire.
Ullmhú:
- Comhcheangail plúr, siúcra agus uisce.
- Cuir rísíní leis chun an choipeadh a bhrostú.
- Fág an próca líonta le ramhraithe in áit te. Úsáid an sourdough i gceann cúpla lá, nuair a éiríonn an tiubh scamallach agus nuair a ghlacann sé blas géar.
Uimhir chéim 2. Ag déanamh kvass
Comhábhair:
- leaven;
- brioscaí seagal nó plúr - 200 g;
- uisce bruite;
- siúcra - 4 tsp.
Ullmhú:
- Glac próca trí lítear, cuir plúr (brioscaí) agus leath an siúcra ullmhaithe ann ar dtús.
- Líon na comhpháirteanna le huisce te suas go dtí an muineál.
- Clúdaigh an coimeádán le éadach, fág ag insileadh é ar feadh lá nó dhó, cosúil le chicory kvass.
- Strain an deoch, cuir an chuid eile den siúcra leis.
- Chun dé-ocsaíd charbóin a scaoileadh, coinnigh kvass ag teocht an tseomra i mbuidéil phlaisteacha oscailte.
- Nuair a bhíonn na buidéil crua, cuir iad sa chuisneoir.
Is féidir an tríú cuid de na forais a fhanfaidh mar thoradh ar chócaireacht a úsáid an chéad uair eile. Sa chás seo, chun taos géar a ullmhú, seachas an tiubh, ní úsáidtear ach plúr agus uisce. Is é seilfré an chultúir tosaigh nuair a stóráiltear é i gcuisneoir roinnt míonna.
Conas kvass bán homemade a dhéanamh as plúr seagal
Tá kvass bán homemade bunaithe ar braiche agus plúr garbh seagal. Cuirtear caora, spíosraí, luibheanna agus mil leis mar is mian. Ar an gcuma, tá an deoch cosúil le coirce kvass, na h-oidis a ndearna mé athbhreithniú orthu san alt seo.
Comhdhéanamh tosaithe:
- 800 ml uisce;
- ceithre ghloine plúir;
- siúcra - 4 tbsp. l. (is féidir mil a chur ina ionad).
Comhábhair:
- plúr agus siúcra (is féidir mil a úsáid) - 4 tbsp. l.;
- braiche seagal - 2 tbsp (mura bhfuil comhpháirt ann, cócaráil gan é);
- uisce fuar;
- rísíní éadroma - thart ar 15-20 ríomhaire.
Ullmhú:
- Déan an leaven ar dtús. Doirt uisce isteach i mbabhla mór, cuir plúr leis de réir a chéile, ansin siúcra. Corraigh go maith chun an siúcra a thuaslagadh go hiomlán. Líon coimeádán mór leis an gcultúr tosaigh, mar i gcoimeádán beag is féidir leis "éalú" de réir mar a fhásann sé i méid.
- Cuir an cultúr tosaigh in áit te, seas ar feadh dhá lá. Chun coipeadh a fheabhsú, corraigh uair nó dhó le linn an phróisis. Bíonn an sourdough réidh nuair a bhíonn blas géar le feiceáil.
- Cuir plúr, siúcra, braiche, uisce agus rísíní leis an mbonn ullmhaithe. Seas faoi uige in áit te.
- Tar éis 48 uair an chloig, taosc an leacht, atá ina kvass bán óg ó phlúr seagal, cuir beagán mil nó siúcra leis, ath-áitigh faoin uige, ach sa chuisneoir.
- Is leor lá nó dhó.
Athúsáid na tailte atá fágtha, ag cur braiche, plúr agus siúcra leis gach uair.
Conas kvass meirgeach a dhéanamh
Chun kvass a ullmhú de réir oideas tíre, réamh-thriomaigh an t-arán slisnithe.
Comhábhair:
- builín aráin seagal;
- 4-5 lítear uisce fiuchta;
- 100 g siúcra;
- giosta sa mhéid 25-30 g;
- Rísíní 50 g, méid beag mint.
Ullmhú:
- Fill na brioscaí i sáspan, clúdaigh le huisce iad.
- Seas ar feadh thart ar thrí uair an chloig. Ansin brú an leacht, cuir giosta agus siúcra leis. Úsáid rísíní agus mint mar is mian leat.
- Tar éis 6-7 uair an chloig de choipeadh, nuair a shileann an deoch, brú arís é. Cuir siúcra leis más mian leat.
Na buntáistí agus na dochar a dhéanann kvass ó phlúr seagal
Cén fáth go bhfuil seagal kvass úsáideach?
Úsáidtear Rye kvass ní amháin chun tart a mhúchadh, ach freisin chun galair a chosc, chomh maith le táirge diaibéitis. Cuidíonn an deoch le fáil réidh le heasnamh vitimín, tá éifeacht tairbhiúil aige ar an gcorp, normalaíonn sé meitibileacht, agus feabhsaíonn sé folláine.
Tá sé úsáideach do dhaoine a bhfuil gastritis orthu le aigéadacht íseal. Moltar a ghlacadh i gcás díolúine lag, neamhoird in obair an chroí. Tá éifeacht dhearfach ag na comhpháirteanna ar cruan na bhfiacla, cabhraíonn siad le fáil réidh le dysbiosis, riocht Hipirtheannas a fheabhsú, agus fáil réidh le corp na gcealla galraithe. Ní chuireann an deoch isteach ar na torthaí a fhaightear leis an aiste bia.
Nuair a thugtar an táirge isteach sa réim bia, cuirtear deireadh le strus meabhrach agus fisiceach, tuirse, laige, crá croí. Tar éis ídithe, déantar díleá a normalú, feabhsaíonn feidhmiú na duáin, an ae agus an radhairc. Tá athruithe dearfacha i struchtúr na fola, baintear slagaí.
De bharr airíonna dearfacha kvass is féidir é a úsáid le haghaidh galair an chraiceann, an chórais cardashoithíoch. Le cabhair uaidh, is féidir aicne a bhaint, craiceann na freckles a ghlanadh.
Contraindications agus dochar
Níor chóir do thiománaithe an deoch a ól, toisc go bhfuil céatadán beag alcóil ann. Tá an táirge contraindicated le linn na tréimhse iompair, beathú, leanaí faoi bhun seacht mbliana d'aois. Ba cheart fáiltiú a thréigean le haghaidh othrais, gastritis.
Tá sé deacair na buntáistí a bhaineann le kvass homemade ó phlúr seagal a rómheastachán. Tá an comhdhéanamh léirithe ag éagsúlacht mianraí agus aimínaigéid, vitimíní. Úsáidtear an táirge baile chun críocha míochaine. Ní ólann tú ach deoch a bhfuil blas maith uirthi agus ag an am céanna an comhlacht a leigheas agus a sháithiú le substaintí úsáideacha. Tá roinnt sáruithe ann nach mór a chur san áireamh, áfach, is féidir le mórchuid na ndaoine measarthacht a dhéanamh.