Conas croíthe sicín a chócaráil blasta agus simplí

Send

Níl an-tóir ar Offal toisc nach bhfuil a fhios ag gach duine conas iad a chócaráil. Tá croíthe sicín saor agus ar fáil do gach duine. Le roinnt taithí cócaireachta, déanann siad miasa blasta. Ina theannta sin, tá siad saibhir i aimínaigéid, vitimíní agus mianraí agus tá siad an-oiriúnach dóibh siúd a bhfuil aiste bia sláintiúil agus aiste bia acu.

San alt, ní amháin go labhróidh mé faoin táirge seo, ach féachfaidh mé freisin ar na h-oidis is suimiúla le haghaidh cócaireachta sa bhaile.

Céimeanna ullmhúcháin: teicneolaíocht cócaireachta

Níl tendons ag croíthe sicín, ach d’fhéadfadh go mbeadh téachtáin fola istigh ba chóir a bhaint. Sula ndéantar iad a phróiseáil, gearrtar gach ceann acu ar fhad, osclaítear iad mar leabhar agus téitear, baintear soithí i bhfoirm feadáin nó féitheacha. Tar éis sin, nitear iad le huisce fuar reatha.

Déantar an scartach a chócaráil san oigheann, cócaireán mall, friochta, stewed, bruite. Ní ró-fhada chun é a choinneáil juicy agus bog. Is féidir leat friochadh in ola glasraí te go dtí go mbíonn screamh éadrom le feiceáil, ansin cuir oinniúin agus cairéid leis.

Is fearr cócaireacht i gcoimeádán séalaithe d’fhonn an t-ainnise a chaomhnú ionas nach n-éireoidh an mhias diana dá bharr. Braitheann an t-am cócaireachta ar cé chomh óg agus atá an fheoil: is sine an sicín, an níos faide a thógann sé chun cócaireacht go dtí go ndéantar í a chócaráil. Más croíthe sicíní é, ní thógfaidh sé ach leathuair an chloig, agus más sicíní aibí iad - thart ar dhá uair an chloig. Is féidir an "aois" neasach a chinneadh de réir an dath.

Croíthe sicín sobhlasta a chócaráil i bpanna in uachtar géar

I measc na n-oidis choitianta tá stewing in uachtar géar i bpanna. Chun sárshaothar cócaireachta a ullmhú, teastaíonn trealamh grósaera simplí uait.

croíthe 600 g
fiacail gairleog 2.
oinniún 100 g
uachtar géar 100 g
Rís Basmati 200 g
im 20 g
meascán de "luibheanna provencal" ½ tsp.
salann, piobar chun blas a chur air

Calraí: 123 kcal

Próitéiní: 8.1 g

Saill: 8.5 g

Carbaihiodráití: 3.7 g

Déantar oinniúin agus gairleog a chopáil, a fhriochadh in ola go dtí go mbeidh siad trédhearcach.
Baintear barraíocht saille agus soithigh fola as na gcroí. Tar éis sin, is féidir iad a scaipeadh i bpanna agus iad a fhriochadh thar mheán teasa go dtí go n-imíonn an dath bándearg as.
Cuirtear uachtar géar, salann agus piobar leis, laghdaítear an teas agus clúdaítear an mhias le clúdach. Suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Idir an dá linn, bruitear rís agus cuirtear ola leis.
Tar éis 30 nóiméad, nuair a bhíonn na croíthe bog, tá sé in am séasúr a dhéanamh le meascán de luibheanna aramatacha Provencal.
Cócaráil an mhias go dtí go mbeidh an iomarca taise imithe.

Freastal ar an mbord mar seo a leanas: leagtar rís amach ar phláta, déantar dúlagar beag sa lár, ina gcuirtear croíthe i bhfoirm sleamhnáin. Is féidir le glasraí agus trátaí glasa a bheith mar mhaisiú ar an mhias.

Croí rósta le prátaí agus prúnaí i bpotaí

Tá an mhias blasta seo fíor-éasca a ullmhú.

Comhábhair:

1 kg de chroíthe;
prátaí - 500g;
oinniún meánach;
cairéid mheán;
ceann gairleog;
8 ríomhaire. prúnaí;
pinch de paprika;
2 tsp. dill triomaithe agus salann.

Conas cócaireacht:

Ullmhaímid croíthe, glanaimid glasraí, sruthlaigh muid le huisce, gearrtha gairleog ina slisníní, agus prúnaí i gciúbanna.
Measc na comhpháirteanna le croíthe, cuir salann agus piobar leis. Gearr na prátaí ar leithligh i gciúbanna, cuir iad i bpotaí ina gcodanna. Is féidir na ciúbanna a dhéanamh mór. Leag amach glasraí agus scartach ar a bharr.
Líonann muid gach rud le huisce fiuchta (⅓ spéaclaí i ngach pota), clúdaímid le claibíní agus cuirimid chuig oigheann réamhthéite go 180 céim. Tá an mhias réidh i gceann uair an chloig.

Síolta croí sicín san oigheann

Oideas an-bhunaidh agus an-bhlasta lena gcuirfidh tú iontas ar do theaghlach agus d’aíonna.

Comhábhair:

Cileagram de scartach.
Anlann soighe - 6 spúnóg bhoird l.
Mil - 2 tbsp. l.
Fínéagar balsamach - 3 tbsp l.
Salann agus piobar chun blas a chur air.

Ullmhú:

Déantar na croíthe a nite, a ghlanadh, más gá, agus a chur i gcoimeádán domhain ina maróidh siad.
Cuirtear na comhábhair go léir - mil, fínéagar, anlann, spíosraí leis an mhias, measctar go maith iad de láimh agus fágtar iad ar feadh 1.5 uair an chloig.
Ansin strung ar skewers adhmaid agus a chur i mias bácála.
Ar bharr an phíosa oibre, doirt an chuid eile den mharinade, agus cuir cúpla spéaclaí uisce leis an múnla.
Cuirtear na ceibeabanna in oigheann réamhthéite (180 céim), áit a ndéantar iad a chócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin casann siad anonn agus bácáil siad ar feadh 20 nóiméad eile.

Conas croíthe sicín a chócaráil i gcócaireán mall

Déanann cócaireacht i multicooker an próiseas a shimpliú, toisc nach gá monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar an mhias.

Comhábhair:

1 kg de scartach;
1 oinniún;
1 cairéad.

Ullmhú:

Déantar croíthe a nite, a scafa, déantar oinniúin agus cairéid a scafa, a chopáil agus a chur leis an scartach.
Cuirtear na comhpháirteanna ullmhaithe go léir leis an mbabhla multicooker.
Cuirtear salann agus piobar le blas, tá gach rud measctha.
Roghnaítear clár stobhach nó anraith agus socraítear lasc ama ar feadh 45 nóiméad.

Cad is féidir a chócaráil ó chroíthe sicín

Chuir mé roinnt oidis chroí sicín blasta agus simplí i láthair cheana féin, ach tá sé seo i bhfad ón Arsenal cócaireachta iomlán. Cad eile is féidir leat a chócaráil uathu?

Hearts in anlann cáise

Mias iontach eile a athraíonn smaoineamh an scairteach go hiomlán. Chun croíthe cumhra agus tairisceana a chócaráil, beidh táirgí simplí agus inacmhainne ag teastáil uait.

Comhábhair:

uachtar géar (20% saille) - 3 tbsp. l.;
cáis phróiseáilte ("Ómra") - 100 g;
gairleog - 2 clóibh;
bolgáin - 2 phíosa;
salann, piobar - chun blas a chur air;
stáirse - 2 phionna;
dill, peirsil;
ola lus na gréine scagtha - le haghaidh friochadh;
croíthe - 700 g.

Ullmhú:

Is fearr é a chócaráil i scillet domhain le ola glasraí téite. Cuir na gcroí i gcoimeádán ullmhaithe, piobar agus salann den sórt sin. Fry thar teas ard ar feadh thart ar 3 nóiméad.
Ansin déanaimid an tine níos lú agus friochadh ar feadh 15 nóiméad eile.
Gearr an oinniún i gciúbanna, Fry go dtí go donn órga i bpanna eile agus cuir leis na croíthe, ag fágáil chun suanbhruith ar feadh 15 nóiméad eile thar teas íseal.
Ná déan dearmad corraigh ó am go ham.
Nighimid na greens in uisce reatha, déan iad a thriomú ar naipcín, chop go mín. Scamh agus chop an gairleog.
Cuimil an cáis ar grater garbh agus cuir le huachtar géar é leis an scartach, measc.
Bímid ag faire nuair a leáíonn an cáis, cuir stáirse, luibheanna agus gairleog leis an bpanna. Tabhair chun boil é, blas le salann, cuir níos mó leis agus bain den teas é más gá. Tá croíthe cumhra agus blasta in anlann cáise réidh.

Anraith

Má tá na chéad chúrsaí traidisiúnta tuirseach den monotony, is féidir leat anraith croí sicín a dhéanamh. Ní thógann sé fada agus teastaíonn tacar táirgí íosta.

Comhábhair:

500 g de scartach;
3 phráta mhóra;
bolgán;
cairéad;
peirsil;
Bileog bhá;
salann;
piobar talún.

Ullmhú:

Ní theastaíonn scileanna cócaireachta den scoth sa scéim chócaireachta: ullmhaímid na gcroí, glantar gach rud gan ghá, glanann muid na glasraí.
Nuair a bhíonn an brat ag fiuchadh, gearr na prátaí i gciúbanna, gráta na cairéid ar grater mín, agus chop na oinniúin.
Tar éis 30 nóiméad, cuir prátaí leis na gcroí, tar éis cúpla nóiméad laghdaigh an teas.
Ansin Fry na cairéid agus na oinniúin in ola glasraí go dtí go donn órga.
15 nóiméad tar éis na prátaí a dhoirteadh, cuir friochadh lenár anraith, séasúr le duilleoga bá, piobar, ná déan dearmad salann a chur, agus maisiú le peirsil mionghearrtha.
Tá an anraith clasaiceach réidh le hithe.

Is féidir an leagan seo den chéad chúrsa a ullmhú trí núdail a chur leis. Anseo is féidir leat a dhéanamh gan prátaí, agus beidh an anraith éadrom agus tairisceana. Tá prionsabal na cócaireachta mar an gcéanna leis an leagan roimhe seo, ach cócaráiltear na núdail ar feadh tréimhse nach faide ná 7 nóiméad.

Sailéad

Bainfidh sailéad croí sicín taitneamh as a mblas freisin.

Comhábhair:

croíthe - 500 g;
cucumbers (picilte nó úr) - 2 ríomhaire;
uibheacha - 4 ríomhaire;
arbhar stánaithe - 1 can;
greens;
maonáis - 250 g;
piobar agus salann.

Ullmhú:

Boil na gcroí in uisce saillte, agus cuir duilleoga bá le haghaidh blas. Cócaráil tar éis fiuchadh ar feadh 20 nóiméad, ansin taosc an leacht.
Agus na croíthe á n-ullmhú, boil na huibheacha agus gearr na cucumbers i gciúbanna.
Ansin chop na huibheacha agus na gcroí fuaraithe i bhfáinní nó i gciúbanna.
Comhcheangail na comhábhair i mbabhla sailéid. Ná déan dearmad arbhar agus séasúr a chur le maonáis agus piobar. Measc gach rud go maith, agus garnish le luibheanna mionghearrtha sula ndéantar é a sheirbheáil.

Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le croíthe sicín

Chomh maith le bheith saibhrithe le vitimíní agus mianraí, tá feoil croí sicín an-díleáite, rud a fhágann go bhfuil sí fíor-riachtanach i réim bia sláintiúil.

Ceadaíonn miodamas a ithe go rialta i mbia:

An croí, na soithigh fola agus an néarchóras a neartú.
Luasghéarú fíocháin fíocháin sa tréimhse tar éis obráid.
Dinimic dhearfach a bhaint amach i gcóireáil anemia.

Cuidíonn copar, atá saibhir i gcroí, le haemaglóibin agus le roinnt hormóin a shintéisiú sa chorp, agus déanann aimínaigéid iad mar mhias riachtanach i réim bia lúthchleasaithe agus leanaí.

Leis na buntáistí follasacha, níor cheart go bhfaigheadh daoine scothaosta an iomarca croíthe mar gheall ar leibhéil arda colaistéaróil. De réir mar a théann an rá: "Tá beart ag teastáil i ngach rud." Ní mholtar iad freisin do dhaoine a bhfuil ailléirge orthu.

Ábhar calraí

Tá croíthe sicín ard ar liosta na mbianna sláintiúla agus sláintiúla. Tá cion calraí na gcroí bruite thart ar 183 kcal in aghaidh an 100 g. Má chócaíonn tú le huachtar géar, cáis agus comhábhair chroíúla eile, méadaíonn an luach cothaithe go suntasach.

Saibhrítear croíthe le saillte polai agus monai-neamhsháithithe, vitimíní PP, grúpaí B, A, tá mianraí iontu: sinc, fosfar, iarann, potaisiam, copar, cailciam, maignéisiam, moluibdín, cóbalt, cróimiam agus mangainéis.

Leideanna Úsáideacha

Rogha rúin cócaireachta dóibh siúd ar mian leo miasa croí a bheith níos blasta agus níos sláintiúla.

Má chócaíonn tú do leanbh, déan cinnte go bhfuil siad cócaráilte go maith. Cócaráil ar feadh thart ar uair an chloig.
Níos minice, le haghaidh cócaireachta i ilcheimiceoir, roghnaítear an clár Bácála agus socraítear lasc ama ar feadh 50 nóiméad.
I gcócaireán brú, ní thógfaidh an stobhach níos mó ná leath uair an chloig.
Cócaráil i gcoire dúbailte ar feadh 1.5 uair an chloig.
Sula ndéantar friochadh, bruitear na gcroí ar feadh 5 nóiméad.
Tá boladh míthaitneamhach ag an táirge millte. Agus tú ag ceannach, seiceáil an dáta éaga.
Tarlaíonn searbhas sa mhias críochnaithe mura ndearnadh veins agus scannáin a ghlanadh roimhe seo.
Déanann oinniúin agus cairéid an scartach a mhaolú. Baintear an éifeacht chéanna amach nuair a dhéantar é a chócaráil i anlann cáise nó uachtar géar.

Tá blas íogair taitneamhach ag croíthe sicín sa líne scartach. Agus tá siad oiriúnach freisin dóibh siúd a bhfuil cúram orthu faoi shláinte agus ar fearr leo miasa sláintiúla. Is féidir leat iad a chócaráil chomh minic agus is mian leat, agus iontas a chur ar d’aíonna le hoidis neamhghnácha ag bord na Nollag.

Send