Conas coinín a chócaráil in uachtar géar, i bhfíon, go ríogach
San alt seo, inseoidh mé duit conas coinín a chócaráil go tapa agus go blasta sa bhaile. Le cabhair ó oidis, is féidir leat miasa coinín iontach a ullmhú go tapa agus go tapa.
Tá comhdhéanamh feola coinín i gcomparáid go fabhrach le feoil ainmhithe eile. Ar an gcéad dul síos, is táirge atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus aiste bia í feoil coinín. Ní haon ionadh go moltar é a úsáid i gcothú aiste bia.
Tugann saineolaithe i réimse na míochaine comhairle do mhná torracha agus do mháithreacha altranais feoil coinín a ithe, chomh maith le daoine le neamhoird meitibileach, atherosclerosis, agus Hipirtheannas.
Chun tús a chur leis, inseoidh mé duit oideas gasta agus blasta chun feoil coinín a dhéanamh in uachtar géar. Thosaigh mo lucht aitheantais go léir, ar chaith mé leis an bhfeoil tairisceana seo, í a chócaráil sa bhaile. Maidir liomsa, is féidir an mhias seo a áireamh go sábháilte fiú i roghchlár na hAthbhliana.
- feoil coinín ½ conablach
- cairéid 3 ríomhaire
- uachtar géar 500 ml
- gairleog 4 ríomhaire
- duilleog bá chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
- salann chun blas a chur air
Calraí: 123 kcal
Próitéiní: 12.2 g
Saill: 7.3 g
Carbaihiodráití: 1.9 g
Gearr an coinín go leath i 4 phíosa agus cuir in uisce fuar é ar feadh 60 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, tiocfaidh an fhuil go léir as.
Tógann mé na píosaí amach agus triomaíonn mé iad le naipcín páipéir.
Glan mé na clóibh gairleog, chop agus líon mé an fheoil. Is leor trí phíosa gairleog le haghaidh slice amháin d’fheoil coinín.
Cuimil mé an coinín le salann agus piobar. I bhformhór na gcásanna úsáidim meascán de phiobair. Ansin cuirim an fheoil i sáspan agus fág mé ag marinate ar feadh leathuaire.
Sula ndéantar feoil coinín a stewing in uachtar géar, déan é a fhriochadh i bpanna in ola olóige. Mura bhfuil sé ann, rachaidh ola lus na gréine.
Bogann mé an coinín rósta go dtí an lacha. Cuirim cairéid gearrtha i slisníní, meascann agus doirt mé uachtar géar caolaithe le gloine uisce. Brúigh gairleog beag ar a bharr.
In oigheann réamhthéite go 200 céim, conablaigh feoil le glasraí agus uachtar géar ar feadh dhá uair an chloig.
Freastalaíonn mé ar an mhias críochnaithe te.
Coinín braised fíona
Caithfidh mé a rá ar an bpointe boise go bhfuil an coinín stewed i bhfíon an-aramatach. Tugann fíon bán, Rosemary cumhra, gairleog spíosrach agus trátaí géar blas iontach don choinín.
Mura dtaitníonn Rosemary leat, is féidir leat spíosraí eile a chur ina n-áit go sábháilte, mar shampla, coriander nó oregano.
Comhábhair:
- feoil coinín - 2 kg
- trátaí úra - 8 bpíosa
- fíon bán - 1 ghloine
- gairleog - 8 clóibh
- Rosemary - 1 sprig
- salann, ola glasraí, piobar
Ullmhú:
- Gearrann mé an conablach coinín ina phíosaí agus friochta mé go dtí go mbíonn screamh cumhra le feiceáil.
- Gearr na trátaí i slisníní beaga. Réitím na clóibh gairleog neamhthéite le gnáth-scian nó spatula adhmaid. Sa chás seo, tabharfaidh an gairleog blas i bhfad níos gasta.
- Glacaim mias bácála. Is minic a úsáidim múnla nó pan friochadh rialta. Cuirim an fheoil friochta ansin, cuir gairleog, trátaí, Rosemary agus fíon leis. Ní chuirim isteach.
- Ar an sorn tá conablach feola coinín agam ar feadh 20 nóiméad. Sa chás seo, déantar an fheoil a stewed i scillet oscailte ar feadh 10 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, tá am ag an leacht galú beagáinín. Ansin clúdaíonn mé an mhias le clúdach agus lig dó suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile.
- Bogann mé gach rud go dtí an oigheann. Má úsáidim pan friochadh, clúdaigh é le clúdach. Má tá scragall ann, déanaim poill ann. Bácáil mé ag teocht 190 céim ar feadh ceathrú uair an chloig.
Freastal le anlann. Garnish le prátaí bruite. Is fearr a théann coinín le prátaí nua. Is minic a dhéanaim sailéad glasraí nó ruán blasta.
Ag cócaráil an choinín cosúil le rí
Tá sé deacair a rá cén fáth a dtugtar sin ar an mhias. B’fhéidir gur seirbheáladh é ar an mbord do bhaill de theaghlaigh ríoga, nó b’fhéidir gur chum genius cócaireachta é a d’éirigh le rud éigin speisialta a chruthú.
Mar gheall ar a bhlas sonrach, beidh an coinín cosúil le rí d’aon ghabhair.
Comhábhair:
- feoil coinín - 1 conablach
- cáis - 200 gram
- bogha - 3 cheann
- uachtar géar - 300 ml
- piobar, fínéagar, salann, spíosraí
Ullmhú:
- Próiseálaim conablach an choinín, nigh mé é agus gearr é i bpíosaí.
- Líon mé an fheoil coinín le huisce fionnuar agus cuirim fínéagar leis. Glacaim thart ar 50 gram de ar feadh 2 lítear uisce. Fágaim é ar feadh leathuaire, ansin nighim é.
- Fry mé na píosaí feola go maith.
- Ag bun an lacha, cuirim oinniúin, gearrtha i leath fáinní, scaip mé an fheoil, an salann agus an piobar. Ansin cuirim na oinniúin, na spíosraí agus an cáis ghrátáilte arís. San iomlán, faightear roinnt sraitheanna oinniún agus feola le spíosraí.
- Doirt an ciseal deireanach le huachtar géar. Ansin cuimilim é le cáis ar a bharr agus cuirim chuig an oigheann é.
- Bácáil mé ag teocht mheán ar feadh 50 nóiméad. Clúdaím na miasa le clúdach láithreach agus ní bhainim iad go dtí deireadh na friochadh.
Breathnaíonn an mhias críochnaithe ríoga agus bíonn boladh iontach air. Freastal te tar éis okroshka feola. Garnish le min choirce, rís nó leite cruithneachta. Tá prátaí mashed breá freisin.
Oideas físe an-ghealtach
Oideas Stobhach Coinín
Tá sé deacair a easaontú go dtéann aon fheoil go maith le glasraí, lena n-áirítear feoil coinín. Cuirfidh an mhias seo dÚsachtach ort.
Comhábhair:
- conablach coinín - 1 ríomhaire.
- bogha - 1 cheann
- cairéid - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 350 ml.
- brocailí - 200 gram
- pónairí - 200 gram
- Rosemary - 1 sprig
- luibheanna proftha - 1 tsp
- ola, spíosraí talún, salann
Ullmhú:
- Nigh mé an conablach agus gearrann mé é ina phíosaí. Sprinkle an fheoil le piobar dubh, salann agus fág a marinate ar feadh leath uair an chloig. Ina dhiaidh sin friochtaim gach rud go maith i bpanna.
- Glan mé na cairéid agus na oinniúin agus gearrann mé iad i leath fáinní. Fry mé na glasraí mionghearrtha i sáspan.
- Cuirim píosaí feola coinín, spíosraí agus uisce te leis na glasraí. Ba chóir go gclúdódh an t-uisce an fheoil beagán.
- Conablach ar feadh 45 nóiméad ar theas íseal. Ansin cuirim Rosemary leis agus fág mé ag suanbhruith ar feadh an tríú cuid de uair an chloig. Má ghoil an leacht ar shiúl, cuirim uisce bruite leis.
- Cuir na pónairí agus an brocailí in uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuirim é leis an bhfeoil le huachtar géar. Tugaim chun boil é. Más gá, cuir níos mó piobar agus salann leis.
Tá an sárshaothar cócaireachta seo gan chomhoiriúnú go praiticiúil i réimse an aroma. Freastal te.
Mar sin tá an t-alt tagtha chun deiridh. Istigh ann, d’inis mé duit faoi na modhanna chun coinín blasta a dhéanamh. Mar a fheiceann tú, tá sé chomh furasta cócaireacht a dhéanamh le muiceoil nó sicín. Ag baint úsáide as mo chuid oidis, ullmhóidh tú a lán miasa iontach duit féin. Tá súil agam go mbeidh an t-alt suimiúil agus faisnéiseach. Má tá aon cheist nó mian agat, fág trácht, agus beidh mé sásta iad a fhreagairt.