Capelin idéalach: cé chomh blasta agus sláintiúil atá sé é a chócaráil san oigheann

Is furasta capelin úr-reoite a bhácáil san oigheann, ní gá é a scafa, a scríobadh freisin, a ghearradh ina phíosaí, agus tá an t-aroma sonrach neodraithe go héasca ag líomóid. Ach, in ainneoin comhairle ó chócairí a bhfuil taithí acu, is fearr fós é a bhearradh - ansin beidh sé i bhfad níos taitneamhaí a ithe.

Ullmhúchán don chócaireacht

Tá an t-ullmhúchán simplí. Déan an capelin a dhíbhoilsciú - de réir a chéile, agus é a fhágáil ar bhord na cistine nó ar sheilf urrann an chuisneáin. Tar éis leá, sruthlaigh agus tirim le tuáille (páipéar nó éadach). Gearr an bolg le siosúr cistine, tóg na taobh istigh, tá sé níos áisiúla an scannán dubh a bhaint le naipcín páipéir. Fíneálacha, is féidir cinnirí a fhágáil (braitheann sé ar fad ar an oideas).

Is leor 500 riar, 500 gram éisc, roinnt spíosraí éisc, líomóide. Tá an chuid eile de na forlíonta ar oideas. Díoltar capelin inniu i bhfoirm ar bith - reoite úr agus pacáilte i bhfolús. Má thit an rogha ar iasc scaoilte, ceannaigh an ceann a bhfuil níos lú criostail oighir ann, agus is fearr an ceann pacáistithe a thógáil le seilfré ar leith.

Sula ndéantar é a chócaráil, déantar capelin a chuimilt go héadrom le salann, ola nó picilte de réir an oideas. Clúdaigh an leathán bácála le bileog pár nó scragall olaithe, scaip an t-iasc air. Ní fiú an capelin a choinneáil san oigheann ar feadh i bhfad, is leor 30 nóiméad. Socraigh an teocht ag thart ar 180-200.

Oideas capelin blasta agus siúráilte san oigheann i scragall

Cuimil an t-iasc go maith le hola, salann, piobar úr talún, agus cuir i scragall bácála é. Cuir níos mó oinniúin. Faoi chosaint an scragall, ní bheidh an sú galú, ach sáithíonn sé an capelin, ag tabhairt an blas ar fad.

• capelin reoite úr 500 g
• oinniúin 150 g
• dill 4 sprigs
• ola scagtha 30 ml
• salann, piobar dubh úr talún chun blas a chur air

Calraí: 120 kcal

Próitéiní: 13.3 g

Saill: 8 g

Carbaihiodráití: 0.3 g

• Bain an capelin ón reoiteoir tráthnóna. Fág ar an mbord nó cuir ar sheilf an chuisneáin é.

• Glan an t-iasc leáite: gearr an bolg le siosúr gearrtha, bain na taobh istigh. Bain an scannán dubh le tuáille páipéir nó naipcín. Gearr na heití, sruthlaigh in uisce fuar.

• Líne an múnla le scragall ionas gur féidir leat an t-iasc a fhilleadh. Gearr oinniúin mhóra ina leath fáinní, cinn bheaga ina bhfáinní. Cuir an oinniún ar bhun an mhias, séasúr le salann agus piobar, cuir cúpla braon d’ola scagtha leis.

• Cuir an capelin ar bharr an oinniúin (rub sé go héadrom le salann, piobar úr talún, ansin cóta le ola ar an dá thaobh). Cuir sprigs iomlána dill leis. Ceangail imill an scragall.

• Preheat an oigheann, bácáil ar feadh thart ar 25 nóiméad. Ag deireadh na cócaireachta, oscail an scragall chun an capelin a dhonn.

---

TIP! Is féidir mias taobh suimiúil a ullmhú d’iasc friochta - eggplant puree, tá sé i bhfad níos éasca don bholg ná na prátaí mashed is gnách.

Rósta Capelin san oigheann ar bhileog bácála

Tá Capelin sailleacha go leor, mar sin is minic a bhíonn sé friochta san oigheann gan ola, agus tá an leathán bácála clúdaithe le leathán pár.

Comhábhair (do 4-6 duine):

• 1 kg d’iasc reoite úr;
• 100-120 ml d'ola scagtha;
• spíosraí, piobar dubh úr talún, salann - chun blas a chur air.

Comhábhair don anlann:

• 250 g uachtar géar;
• 4 sprigs dill;
• 4 stalca oinniúin glasa;
• Sú líomóide 15 ml.

Conas cócaireacht:

1. Déan iasc a dhíghalrú go mall - bain den reoiteoir é roimh ré. Gut, sruthlaigh in uisce fuar, tirim.
2. Cuimil go héadrom le salann, scuab le hola glasraí. Cuir píosa páipéir pár ar bhileog bácála. Cuir an capelin ullmhaithe air, seol chuig an oigheann te é ar feadh 20 nóiméad.
3. Ullmhaigh an anlann: gais gais oinniún agus sprigs dill. Comhcheangail uachtar géar le luibheanna mionghearrtha, séasúr le sú líomóide, piobar úr talún, salann chun blas a chur air.
4. Cuir an t-iasc friochta ar phlátaí, agus seirbheáil an anlann uachtar géar ar leithligh.

AR NÓTA! Le haghaidh mias taobh, glac prátaí beaga, ramhar le meascán ola agus spíosraí, fillte i scragall agus bácáil san oigheann.

Capelin blasta le prátaí agus glasraí

Tá prátaí, oinniúin agus trátaí comhcheangailte go seiftiúil le héisc. Caithfear glasraí a chopáil, a shéasú le spíosraí agus ola scagtha.

Comhábhair:

• 700-800 g de capelin;
• 300-400 g prátaí;
• Oinniúin 80-90 g;
• 120-130 g trátaí;
• 80 ml d’ola scagtha.
• 2 phionna de spíosraí éisc;
• líomóid;
• faiche mar is rogha leat;
• salann agus piobar dubh chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Ullmhaigh capelin: díreoite ag teocht an tseomra, gut agus sruthlaigh in uisce fuar. Triomaigh Pat ar thuáille páipéir nó éadach.
2. Gearr oinniúin, trátaí i bhfáinní, prátaí i slisníní tanaí.
3. Cuir prátaí ar bhun an mhúnla, ansin oinniúin agus trátaí, sprinkle le ola scagtha.
4. Déan marinade: cuir sú líomóide le chéile le ola glasraí, piobar, salann, cuir spíosraí leis. Grán capelin le marinade, cuir glasraí air, seol chuig an oigheann réamhthéite go 180 ºC. Bácáil ar feadh 20-25 nóiméad.

TIP! Sprinkle an mhias críochnaithe le peirsil mionghearrtha nó luibheanna eile chun blas agus fónamh a dhéanamh.

Oideas físe

Oideas tapa le oinniúin agus maonáis

Úsáideann an t-oideas maonáis - tá sé tábhachtach go bhfuil sé tairisceana agus íseal i saill. Más mian leat calraí a shábháil, déan é a chócaráil duit féin.

Comhábhair:

• 1 kg de capelin;
• 200 g maonáis;
• 200 g oinniúin;
• 20-30 ml d’ola scagtha;
• 10 g salann;
• 5 g piobar dubh úr talún.

Ullmhú:

1. Déan an capelin a dhíbhoilsciú, an t-ábhar istigh a bhaint, sruthlaigh in uisce fuar, blotáil le tuáillí páipéir nó tuáillí páipéir. Séasúr le salann, piobar, agus seas ar feadh 15 nóiméad (is féidir leat é a chur sa chuisneoir).
2. Líne an fhoirm nó an bhileog bácála le bileog pár olaithe. Caith an oinniún (mionghearrtha i bhfáinní) air, cuir an ciseal éisc ar a bharr, ansin cuir maonáis i bhfeidhm go cothrom. Preheat an oigheann, bácáil ar feadh 25-30 nóiméad.

TIP! Séasúr an mhias le dill mionghearrtha. Freastal ar phrátaí friochta mar mhias taobh, ar leithligh - cucumbers saillte éadrom.

Miasa suimiúla agus bunaidh ó chaiplín san oigheann

Tá na h-oidis go léir sásúil, ach níl siad trom. Mar shampla, pióg oscailte cosúil le pizza nó iasc réamh-marinithe in anlann soighe agus i bpúdar curaí.

Capelin marinated in anlann soighe

Is anlann soighe le spíosraí é Marinade. Tá sé tábhachtach é a chur leis an iasc ag tús an chócaireachta, ba cheart go mbeadh am aige a bheith sáithithe le cumhrachtaí.

Comhábhair:

• 500 g de capelin;
• 2 tbsp. spúnóga de anlann soighe;
• 3 g púdar curaí;
• 2 g siúcra gráinnithe;
• 1 pinch de phiobar dubh;
• 1 tbsp. spúnóg bhoird d’ola scagtha.

Conas cócaireacht:

1. Ullmhaigh marinade soighe: cuir curaí, piobar, beagán siúcra leis an anlann.
2. Defrost capelin sa tráthnóna, sruthlaigh, tirim, gut. Fill isteach i gcoimeádán, cuir an marinade leis, déan gach rud a mheascadh go maith. Fág ar feadh 25-30 nóiméad.
3. Clúdaigh bileog bácála le bileog pár olaithe, cuir an t-iasc marinated.
4. Bácáil ar feadh thart ar 25 nóiméad ag 190 céim.

TIP! Freastal ar an mhias seo le prátaí domhainfhriochta nó prátaí mashed te.

Píce oscailte le capelin

Nuair a bhíonn an pióg déanta, cuir é ar phláta mór agus gearr é i slisníní de mhéid pailme.

Comhábhair don líonadh:

• 400-500 g de chaipín gan cheann scafa;
• 3 ubh;
• 25 g im;
• 80 g oinniúin;
• piseanna glas roghnach;
• 300 g uachtar géar tiubh;
• 200 g cáis ghrátáilte;
• ola scagtha;
• piobar dubh úr talún;
• salann.

Comhábhair don taos:

• 4 tbsp. spúnóg bhoird de phlúr;
• ½ teaspoon salann;
• 120 g im;
• 40 ml uisce.

Ullmhú:

1. Ullmhaigh an taos: meileann an plúr le im agus salann boird, cuir uisce leis. Glún an taos, cuir sa chuisneoir é, fillte i scragall nó i mála. Seas leathuair an chloig.
2. Bain an taos as an gcuisneoir agus rolladh amach é. Cuir an taos ar bhileog bácála ramhar (nó múnla), déan é a leathadh agus a tholladh le forc. Cuir in oigheann te é ar feadh 15 nóiméad.
3. Ullmhaigh an líonadh: donn an oinniún in ola, salann an uachtar géar, piobar, cuir na huibheacha leis, buille go maith.
4. Cuir an t-iasc ar an taos, oinniúin friochta ar a bharr, doirt thar an uachtar géar bhuailtí.
5. Bácáil pióg oscailte ar feadh leath uair an chloig in oigheann réamhthéite. Sprinkle an líonadh le bearrtha cáis thart ar 10-15 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta.

AR NÓTA! Tá pie oscailte go maith ní amháin le haghaidh dinnéar teaghlaigh, ach freisin mar fhearas bunaidh. Is féidir é a roinnt ina líon mór píosaí ionas go mbeidh sé dóthanach do gach aoi.

Luach cothaitheach agus cion calraí an chaipín

Níl carbaihiodráití san iasc, is éard atá ann próitéiní agus saillte. Saintréithe cothaitheacha capelin bácáilte:

Saill, g	Carbaihiodráití, g	Próitéiní, g	Calraí, kcal
In aghaidh an 100 gram	8,04	0	13,38	121,66
% den luach laethúil	10	0	20	6

Sochar agus dochar

Is féidir Capelin a mheas mar bhialann éisc. Is fearr é a ithe ina iomláine, gan na cnámha a bhaint den laíon, ós rud é gurb iadsan a bhfuil an t-uasmhéid mianraí úsáideacha iontu, mar shampla cailciam agus fosfar.

CUIMHNIGH! Tá sé tábhachtach go soláthraítear cailciam go leanúnach do chorp leanaí, daoine scothaosta agus mná de gach aois. Le linn an leanbh a iompar agus a bheathú, tugann an mháthair "a cailciam" don leanbh.

Aigéid shailleacha omega-3 úsáideacha, iaidín.	Meastar gurb iad aigéid príomhchosantóirí an choirp i gcoinne siadaí urchóideacha, colaistéaról “olc”. In éineacht le iaidín, déanann siad feidhmiú an fhaireog thyroid a normalú, bíonn éifeacht dhearfach acu ar chumhacht na bhfear, chomh maith leis an gcorp baineann, ag feabhsú meitibileacht, cúlra hormónach agus mothúchánach go suntasach.
Cailciam, fosfar, bróimín, potaisiam, seiléiniam, fluairín, sinc, cróimiam. Vitimíní, grúpaí B, A, PP.	Tá na substaintí seo go léir go maith don chroí, cuidíonn siad le cur i gcoinne atherosclerosis, cosc ​​a chur ar scriosadh fíochán cnámh, sláinte tairní, gruaig, fiacla a chur chun cinn. Tá vitimíní freagrach as fís, díolúine agus fad saoil.

Sula gcuirfidh tú capelin le do réim bia, coinnigh i gcuimhne na rudaí seo a leanas: is féidir fiú na bianna is folláine a bheith ina gcúis le frithghníomhartha ailléirgeacha nó éadulaingt aonair.

Leideanna úsáideacha agus faisnéis spéisiúil

TIP! Is féidir an boladh nach bhfuil an-taitneamhach d’iasc úr-reoite a dhíspreagadh trína thumadh in uisce ar feadh tamaill trí fhínéagar nó salann a chur leis. Nó díreach doirt le sú líomóide agus fág ar feadh leathuaire é.

Róstálann Capelin go tapa, ach d’fhéadfadh go dtógfadh sé níos mó ama comhábhair eile a chócaráil. Ar an gcúis seo, ní mór duit cócaireacht i gcéimeanna ó na h-oidis.

Níl príomhluach capelin ina sirloin, ach sa iomaire, sna cnámha agus san eireaball. Tá "cúlchistí" acu den chailciam agus fosfar is luachmhaire. Chun na substaintí seo a fháil ó bhroinn, itheann siad iasc le cnámha.

Tá sé fíor dinnéar iontach a eagrú sa bhaile do 4-5 duine ó capelin amháin. Sruthlaigh iasc (leáite roimhe seo) go maith, gut agus tirim le tuáillí páipéir. Tar éis sin, lean an t-oideas - soak sa marinade nó díreach rub le salann agus im, cuir oinniúin mionghearrtha, trátaí, sprinkle le spíosraí. Seol chuig oigheann te, i 25-30 nóiméad tá an mhias réidh. Is féidir leat é a ithe le mias taobh nó gan é - beidh sé an-bhlasta i gcónaí.

Féach ar an bhfíseán: Newfoundland salt capelin, water to the plate (Bealtaine 2024).