Conas cearca fraoigh a chócaráil san oigheann agus i gcócaireán mall
Is éan neamhchoitianta é Capercaillie atá deacair a fháil fiú do shealgair a bhfuil taithí aige. Mar sin féin, uaireanta is féidir í a lámhach. Caithfidh tú cócaireacht go cúramach agus go cúramach. Seachas sin, beidh creach millte ina chúis le cócaireacht mhíchuí. Cad mar gheall ar ghiúmar?
Tá an t-éan réasúnta coimhthíocha. Ní haon ionadh nach bhfuil a fhios ag go leor príomhchócaire a bhfuil taithí acu conas é a chócaráil san oigheann agus i gcócaireán mall. Ag an am céanna, ba mhaith liom go mbeadh an mhias inite agus go leor pléisiúir a thabhairt.
Tá feoil Capercaillie dorcha, blasta agus siúráilte, ach beagán gruama. Braitheann an blas go díreach ar an séasúr agus ar an aiste bia. Go háirithe, sa titim, beathaíonn an t-éan ar lingonberries, mar sin cuirtear blas lingonberry leis. Tar éis thús an gheimhridh, athraíonn an cluiche go snáthaidí, agus mar sin braitear blas buaircíneach ag tús shéasúr an earraigh.
Tá roinnt gnéithe ag cócaireacht a bhaineann le cruas a dhíchur, ceartú blas, sáithithe i bhfínéagar.
Níl éan an fhómhair sáithithe, beidh drochthionchar aige seo ar an saturation lingonberry. Cuirtear an t-earrach faoi nósanna imeachta uisce ar feadh dhá lá ar a laghad. Sa chás seo, moltar fínéagar a mheascadh le sú lingonberry.
Go praiticiúil níl taiscí saille ag éin éanlaithe clóis, mar sin tá an fheoil tirim. Déantar an míbhuntáiste a dhíchur trí stialladh le slisní beaga bagúin. Is féidir le cócaireacht níos mó ná trí huaire an chloig a thógáil.
Oideas le champignons agus cáis
- cearca fraoigh 1 phíosa
- im 200 g
- champignons 500 g
- cáis ghrátáilte 100 g
- uachtar géar 200 ml
- cognac 1 tbsp. l.
- piobar, salann chun blas a chur air
Calraí: 280kcal
Próitéin: 18 g
Saill: 20 g
Carbaihiodráití: 2 g
Déan an fheoil a chóta go maith le hola agus bácáil san oigheann ar feadh 3-4 uair ag 180 céim.
Scamh na beacáin agus boil in uisce le salann. Sruthlaigh le huisce glan, meileann.
Bain an t-éan críochnaithe as an oigheann, cuir é ar mhias leathan é, gearrtha i bpíosaí é.
Cuir na beacáin le chéile le huachtar géar agus cognac isteach sa sú a d'fhan sa mhúnla tar éis bácála, sprinkle le cáis ar a bharr. Coinnigh an fhoirm leis an ábhar san oigheann ar feadh thart ar chúig nóiméad.
Cuir ola, salann agus piobar leis ag an deireadh. Measc gach rud agus doirt an meascán mar thoradh air sa mhias.
Capercaillie líonta le ae
Is éan neamhchoitianta é Capercaillie nach féidir a cheannach in ollmhargadh. Is féidir leat am a shábháil, cuairt a thabhairt ar bhialann agus é a ordú ansin, tar éis carn mór airgid a leagan amach le haghaidh biatais. Tá sé i bhfad níos suimiúla, áfach, sárshaothar cócaireachta a ullmhú sa bhaile.
Roinnfidh mé dhá oideas a bhuíochas duit ní amháin go gcuirfidh tú iontas ort, ach go mbainfidh tú taitneamh as do theaghlach agus do chairde freisin. Má leomhfaidh tú na miasa seo a chur ar bhord na Nollag, beidh aíonna craiceáilte, mar ní thabharfaidh aon duine rud mar sin dóibh.
Comhábhair:
- Capercaillie - 3 kg.
- Arán cruithneachta - 250 g.
- Ae muiceola - 100 g.
- Im - 100 g.
- Ubh - 2 ríomhaire.
- Salann, dill, piobar.
Conas cócaireacht:
- Nigh an conablach próiseáilte arís agus arís eile, salann go héadrom. Bain na leideanna shins agus sciatháin.
- Pas an t-ae muiceola trí ghreille feola, measc le arán sáithithe i mbainne, piobar, uibheacha, im agus salann.
- Líon an conablach leis an meascán mar thoradh air, cuir ar bhileog bácála é, seol chuig an oigheann é ar feadh thart ar 4 uair an chloig ag 180 céim. Le linn cócaireachta, doirt an sú a fhoirmíonn ag bun an bhileog bácála. Tabhair aird ar an mhias, toisc go bhfuil na hamanna thart.
Bácáilimid san oigheann
Aislingíonn gach sealgair faoi chreiche chomh luachmhar le cearca fraoigh adhmaid. Déanann siad fiach air san earrach, ach teastaíonn cead. Is minic, tagann sealgairí trasna baineannaigh ag meáchan suas le 3 chileagram. Is éin sé chileagram iad na fireannaigh, tagann siad trasna chomh minic.
Comhábhair:
- Cearca fraoigh - 1 chonablach.
- Saill muiceola - 300 g.
- Apple - 2 ríomhaire.
- Prátaí - 2 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 cheann.
- Maonáis - 150 g.
- Siúcra, mustaird, blúiríní aráin, séasúrú feola.
Ullmhú:
- Bioráin agus gut an t-éan. Bain entrails, ceann, lapaí, sciatháin.
- Cuir an conablach i seile ar feadh deich n-uaire an chloig. Soak in áit fionnuar. Nigh go maith ag deireadh an nós imeachta.
- Stuif le líonadh úll, prátaí agus oinniún. Gearr gach rud i bpíosaí beaga, cuir siúcra, salann agus piobar leis, measc.
- Caith scragall tiubh amach ar dhromchla réidh, agus cuir an conablach líonta ar a bharr. I gcoimeádán beag, déan an mustaird agus an maonáis agus an scuab a mheascadh leis an meascán mar thoradh air.
- I mbabhla ar leithligh, measc na bliosáin aráin agus na spíosraí feola le chéile i gcionmhaireachtaí comhionanna. Sprinkle go críochnúil an mhais seo ar an éan.
- Cuir saill muiceoil mionghearrtha timpeall ar bhileog bácála. Buíochas leis, casfaidh an mhias amach go mbeidh sé bog agus siúráilte. Tá sé fós le scragall a fhilleadh agus a sheoladh chuig an oigheann.
- Bácáil ar feadh thart ar 5 uair an chloig ag 170-190 céim. Braitheann an t-am agus an teocht ar mhéid an éin agus an oigheann. Cas an conablach cúpla uair san uair chun friochadh go cothrom. Is féidir leat roinnt uisce a chur leis an mbileog bácála go tréimhsiúil.
Ag deireadh na bácála, bain an mhias as an oigheann, cuir ar thráidire é agus garnish le glasraí agus luibheanna. Mar thoradh air sin, beidh an chuma níos blasta.
Conas cearca fraoigh a chócaráil i gcócaireán mall
Má chócaíonn tú feoil cearca fraoigh i gceart, is cosúil go bhfuil sé siúráilte agus tairisceana. Molaim labhairt faoi chluiche cócaireachta i gcócaireán mall.
Comhábhair:
- Cearca fraoigh - 1 chonablach
- Bogha - 3 cheann
- Lingonberry - 3 chupán
- Plúr - 2 spúnóg
- Ola lus na gréine - 100 g
- Lard, spíosraí, salann.
Ullmhú:
- Gearr an cluiche i sé phíosa, gearr amach an muineál, na sciatháin agus na cosa. Líon gach píosa le bagún, sprinkle le salann agus spíosraí, rolladh isteach ola agus Fry ar an dá thaobh i bpanna.
- Cócaráil an brat ón muineál, na sciatháin agus na cosa. Ag deireadh na cócaireachta, cuir an oinniún leis agus cócaráil go dtí go dtairgtear é.
- Cuir an fheoil friochta i gcoimeádán multicooker agus doirt gach rud le brat (gan scartach).
- Dún clúdach an fhearais cistine, gníomhaigh an modh suanbhruith agus cócaráil ar feadh 60 nóiméad.
- Ceathrú uair an chloig roimh dheireadh an chláir, doirt lingonberries mar aon le plúr arna chaolú in uisce, déan gach rud a mheascadh go maith.
Freastal ar an chóireáil le prátaí, ruán, rís nó glasraí úra.
Oideas blasta agus simplí
Is éan mór é Capercaillie a chónaíonn i bhforaoisí. Mar is amhlaidh le géim eile, tá an fheoil dlúth agus tirim. Ciallaíonn sé seo go dteastaíonn cur chuige speisialta uaidh.
Comhábhair:
- Cearca fraoigh - 1 chonablach.
- Ola olóige - 150 ml.
- Cairéid - 2 ríomhaire.
- Uachtar 20% - 1.5 l.
- Measc spíosraí, salann.
Ullmhú:
- Próiseáil an cluiche. Gearr amach na sciatháin, an muineál agus na cosa. Gearr an conablach i bpíosaí meánacha agus sáithigh in uisce fuar é ar feadh 2-4 uair an chloig. Athraigh an t-uisce go tréimhsiúil.
- Triomaigh an fheoil go maith, sprinkle le spíosraí agus salann. Úsáidim meascán réamhdhéanta sa bhaile. Mura bhfuil ceann agat, déanfaidh sinséar, paprika, gairleog, piobar, basil, nutmeg.
- Níor chóir duit cumhra an chluiche a spíosrú le spíosraí. Tóg thart ar thrí taespúnóg de spíosraí éagsúla le haghaidh conablaigh amháin. Tá sé go leor.
- Cuir na píosaí feola le spíosraí i mbabhla mór, cuir fíon beag dearg leis agus corraigh. Marinate ar feadh 2-3 uair an chloig.
- Cuir cairéid diced i mias bácála, cuir 50 millilítear uachtar agus ola olóige leis. Má tá an uachtar tiubh, caolaigh le beagán uisce.
- Tá sé in am an bán a sheoladh chuig an oigheann. Le linn an phróisis chócaireachta, ba chóir don chearca fraoigh suanbhruith in uachtar ar feadh trí uair an chloig ag teocht 180 céim. Dá bhrí sin, cuir uachtar ó am go ham.
Moltar cluiche bácáilte a mhaisiú le prátaí mashed, sprouts Bhruiséil, glasraí úra nó arán seagal bog.
Ullmhú físe
Le haghaidh cách coimhthíocha, taosc an fheoil san anlann lingonberry. Chun é a ullmhú, buille na lingonberries mar aon le siúcra agus boil an mhais mar thoradh air i sáspan ar feadh cúpla nóiméad.
Na buntáistí a bhaineann le feoil cearca fraoigh adhmaid
Mar fhocal scoir, déanaimis labhairt faoi na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le feoil cearca fraoigh adhmaid. Ar dtús báire, cabhraíonn sé le feidhm na hinchinne a fheabhsú agus sintéis próitéin a luathú. Tá go leor vitimíní ann a chabhraíonn leis an néarchóras a normalú.
Tá éifeacht tairbhiúil aige freisin ar fheidhmiú an chórais díleá. Fíor, mar gheall ar an cion ard calraí, ní mholann cothaitheoirí cluiche a ithe go minic.
Úsáidtear Capercaillie chun miasa a ullmhú ar iarrthóirí fiúntacha iad do roghchlár na hAthbhliana. Téann an cluiche go maith le huachtar, glasraí, torthaí, caora. Maidir le picilte, molann príomhchócairí gairmiúla ní amháin fínéagar a úsáid, ach fíon dearg, spíosraí agus luibheanna éagsúla freisin.
Má tá an t-ádh leat agus má tá an cluiche seo ar fáil duit, bí cinnte mias a dhéanamh. Sa chaoi seo tuigfidh tú blas den scoth na cearca fraoigh adhmaid agus gheobhaidh tú eispéireas cócaireachta luachmhar.