Cócaráil pilaf fíor-crumbly i gcócaireán mall

Is mias oirthearach é Pilaf. Tá go leor athruithe ar a ullmhúchán, ach tá gach ceann acu aontaithe le comhpháirteanna coitianta: gránaigh (rís den chuid is mó, ach b’fhéidir bulgur, piseanna, srl.) Agus zirvak - bunús feola, éanlaithe clóis, éisc nó torthaí.

Tagann 2 phríomhstraitéis cócaireachta ón Úisbéiceastáin agus ón Asarbaiseáin. Ciallaíonn Pilaf san Úisbéicis comhullmhú gránach agus cóirithe. San éagsúlacht Asarbaiseáinis, ullmhaítear iad ar leithligh agus cuirtear le chéile iad cheana féin agus iad ag fónamh.

Is é an rogha is coitianta pilaf Úisbéicis. Úsáideann an t-oideas bunaidh uan. Ach chun mias níos lú saille a fháil, is féidir muiceoil, mairteoil, sicín a chur ina ionad. Tá oidis vegetarian ann le beacáin, glasraí, nó torthaí.

Go traidisiúnta, cócaráiltear an mhias i gcoire iarainn theilgthe thar tine. Ach i ndálaí nua-aimseartha, is féidir leat pilaf a chócaráil i gcócaireán mall sa bhaile. Tá clár speisialta ag go leor acu.

Oiliúint

Chun cóir leighis a chócaráil i multicooker beidh ort:

• rís;
• zirvak;
• glasraí: oinniúin, cairéid, ceann gairleog;
• ola plandúil;
• spíosra.

Tá rís an-tábhachtach. Is é an mhias idéalach gránach "rís go rís", nár chóir cloí le chéile, ar shlí eile gheobhaidh tú leite le feoil. Dá bhrí sin, ba cheart tosaíocht a thabhairt do chineálacha nach mbeidh goil iontu: gráin fhada steamed (gráin nach mó ná 6 mm), rís mór bándearg "devzira". Is féidir leat rís na Spáinne a úsáid le haghaidh paella. Má tá an bia milis, níos lú cócaráilte, tá Basmati, oirthearach gráin fhada, oiriúnach.

Cuirtear rís leis trí theicneolaíocht speisialta: scaiptear é ar zirvak gan teagmháil a dhéanamh leis an mbun. Ní gá duit na comhábhair a mhúscailt.

Ar dtús, tá oinniúin agus cairéid friochta i gcócaireán mall. Ansin cuirtear zirvak leo. Chun feoil agus glasraí a róstadh, bain úsáid as an bhfeidhm friochadh. Ag brath ar an gcineál feistis feola, féadfaidh sé seo suas le 20 nóiméad a thógáil. Ansin cuir rís agus uisce leis.

Tá modh pilaf ag go leor multicooker, atá deartha go speisialta don mhias seo. Mura bhfuil sé ann, is féidir leat na modhanna a athsholáthar: "stobhach", "gránaigh", "rís", "bácáil". I gceann de na modhanna seo, cócaráiltear pilaf ó 20 nóiméad go 1 uair an chloig, ag brath ar an gcineál feola a úsáidtear.

Ansin tá cead aige brew ar an modh téimh ar feadh 10-30 nóiméad.

Ábhar calraí pilaf i gcócaireán mall

Is mias croíúil é Pilaf a bhfuil cion ard calraí ann. Ag brath ar a chomhdhéanamh, is féidir leis an líon calraí a bheith difriúil. Bíonn tionchar mór aige seo ar fheoil: an níos saille é, an níos mó calraí atá ann.

Tábla de luach cothaitheach neasach 100 g pilaf, ag brath ar an gcineál feola

Feoil	Calraí, kcal	Próitéiní, g	Saill, g	Carbaihiodráití, g
Cearc	136	8,2	6,4	11,8
Mairteoil	218,7	7,9	3,9	38,8
Muiceoil	203,5	6,5	9,9	22,9
Mutton	246,3	9,4	10,4	29,2

Sonraí coinníollach iad seo.

Pilaf sicín sobhlasta a chócaráil

Maidir leis an gcomhpháirt feola, is féidir leat an fheoil a ghearradh ón sicín iomlán nó an conablach a chopáil i bpíosaí le cnámha. Casfaidh an leagan aiste bia de pilaf amach mura nglacann tú ach filléid.

• sicín 500 g
• 4 ghloine uisce
• rís 2 il-spéaclaí
• cairéid 2 ríomhaire
• oinniún 1 ríomhaire
• fiacail gairleog 4.
• ola glasraí 2 tbsp. l.
• salann, spíosraí chun blas a chur air

Calraí: 136 kcal

Próitéiní: 8.2 g

Saill: 6.4 g

Carbaihiodráití: 11.8 g

• Doirt ola glasraí isteach sa bhabhla multicooker, gníomhaigh an modh "friochadh".

• Tar éis nóiméad, cuir oinniún mionghearrtha leis. Fry go dtí go donn órga.

• Cuir na cairéid leis, gearrtha i stiallacha iad. Fry ar feadh 5 nóiméad.

• Gearr an sicín i bpíosaí meánmhéide. Chuir muid é le glasraí. Fry go dtí go mbeidh screamh le feiceáil.

• Doirt an rís nite go maith ar an zirvak. Ní gá corraigh. Is féidir leat clóibh gairleog a ghreamú sa rís timpeall an imlíne.

• Cuir spíosraí leis. Líon go réidh le huisce. Casaimid an clár "pilaf" ar feadh 25 nóiméad.

---

Ag an deireadh, is féidir an t-ábhar a mheascadh agus ligean dó brew ar feadh 10 nóiméad.

Conas pilaf a chócaráil le muiceoil

Comhábhair:

• Muiceoil - 450 g;
• Rís - 250 g;
• Oinniúin - 2 ríomhaire;
• Cairéid - 2 mheán;
• Gairleoige - 1 cheann;
• Spíosraí chun blas a chur air;
• Ola glasraí - 2 tbsp. l.;
• Uisce ≈ 400 ml.

Conas cócaireacht:

1. Ullmhaímid glasraí: glan, gearrtha. Oinniúin - i leath fáinní, cairéid - i gciúbanna.
2. Nighimid an rís faoi uisce reatha.
3. Gearr an fheoil i bpíosaí beaga.
4. Cuir ola glasraí leis an mbabhla multicooker. Te suas de réir an chláir "friochadh".
5. Cuir an fheoil leis, Fry ar gach taobh.
6. Cuir oinniún leis an bhfeoil, Fry ar feadh 3-4 nóiméad.
7. Cuir cairéid leis agus Fry ar feadh 4 nóiméad.
8. Cuir an rís nite ar a bharr. Ailínigh gan corraigh. Cuir séasúrú leis. Doirt uisce go réidh: ba chóir go gclúdódh sé na táirgí go léir faoi 1-2 mhéar.
9. Casaimid an modh "pilaf" ar feadh 40 nóiméad.
10. I lár an phróisis, cuir na clóibh gairleog leis an rís.

Ag deireadh an ama, corraigh an mhias, lig dó brew ar feadh 10 nóiméad.

Ullmhú físe

Pilaf crumbly Delicious le mairteoil

Comhábhair:

• Mairteoil - 500 g;
• Rís - 2 ilghloine;
• Cairéid - 2 mheán;
• Oinniún - 1 mór;
• Gairleoige - 1 cheann;
• Ola glasraí - 2 tbsp. l.;
• Spíosraí chun blas a chur air;
• Uisce - 4.5 il-spéaclaí.

Ullmhú:

1. Nighimid an rís go maith.
2. Glasraí a ullmhú. Gearr an oinniún i leath fáinní, cairéid i stiallacha.
3. Glanann muid an fheoil ó veins agus gearrann muid í.
4. I multicooker ar an modh "friochadh", teas an ola glasraí.
5. Cuir an bogha leis. Fry go dtí go donn órga.
6. Chuireamar na cairéid. Fry muid ar feadh cúpla nóiméad.
7. Cuir feoil agus roinnt spíosraí leis. Fry ionas go mbeidh sé donn go cothrom ar gach taobh.
8. Doirt an rís ar an bhfeoil le glasraí. Ná measc. Titeann muid inár gcodladh spíosraí. Bata an ceann scafa gairleog isteach sa lár. Líon le huisce te.
9. Casaimid an modh "pilaf" ar feadh 1 uair an chloig.

Ag an deireadh, lig dó brew sa mhodh "téimh" ar feadh 40 nóiméad.

Oideas físe

Pilaf aiste bia le torthaí

Maidir le lovers pilaf ar aiste bia, tá milseog torthaí oiriúnach. Is féidir an mhias seo a ithe le linn troscadh freisin.

Comhábhair:

• Rís - 2 ilghloine;
• Rísíní - 100 g;
• Aibreoga triomaithe - 6 ríomhaire;
• Prúnaí - 5 ríomhaire;
• Im - chun bun an bhabhla a lubricadh;
• Spíosraí chun blas a chur air;
• Mil (roghnach) - 1 tsp;
• Uisce - 4-5 il-spéaclaí.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh an rís go maith faoi uisce reatha.
2. Doirt torthaí triomaithe le huisce fuar, fág ag maolú iad.
3. Fáisc aibreoga triomaithe agus prúnaí as uisce agus gearrtha i stiallacha iad. Féadfaidh tú slán a fhágáil, ach ansin ní mór duit níos mó díobh a chur. Sa chás seo, méadóimid méid na rísíní freisin ionas go mbeidh tionchar an-mhór aige.
4. Lubricate bun an babhla multicooker le im.
5. Chuireamar na torthaí triomaithe go léir ar an mbarr.
6. Cuir spíosraí leis chun blas a chur air.
7. Titim ina chodladh ar bharr ríse. Táimid leibhéal. Déanaimid poll sa lár.
8. Teasann muid an t-uisce, tuaslagann mil ann, é a dhoirteadh isteach sa pholl. Ba chóir go gclúdódh an t-uisce an rís le 1 mhéar.
9. Casaimid an clár "pilaf" ar feadh 25 nóiméad.

Ag an deireadh, lig dó brew ar feadh 10 nóiméad. Meascann muid.

Lean pilaf le beacáin

Is mias troscadh croíúil den scoth é pilaf beacán.

Comhábhair:

• Rís - 1 ilghloine;
• Beacáin - 300 g;
• Oinniún - 1 ríomhaire;
• Gairleoige - 3-4 clóibh;
• Ola olóige - 2 spúnóg bhoird l.;
• Spíosraí chun blas a chur air;
• Cáis soighe - chun an mhias críochnaithe a sprinkling;
• Uisce - 2-3 ilghloine.

Ullmhú:

1. Gearr an oinniún i leath fáinní. Beacáin - plátaí.
2. Doirt ola isteach i mbun an bhabhla. Téigh ar an gclár friochadh.
3. Cuir an oinniún leis tar éis cúpla nóiméad. Fry ar feadh 3-4 nóiméad.
4. Doirt beacáin, Fry le oinniúin.
5. Cuir gairleog mionghearrtha leis.
6. Nuair a thugann na beacáin sú, suanbhruith ar feadh thart ar 30 nóiméad sa mhodh "stewing".
7. Sruthlaigh an rís go maith, cuir leis na beacáin, measc.
8. Séasúr le spíosraí. Clúdaigh le huisce te.
9. Téigh ar an mód "pilaf" ar feadh 20 nóiméad.

Lig sé brew ar feadh 10 nóiméad. Sprinkle le cáis soy grátáilte agus tú ag freastal.

Gnéithe den chócaireacht i multicooker "Redmond" agus "Panasonic"

Tá an próiseas chun pilaf a chócaráil i multicooker Redmond mar an gcéanna le trealamh ó mhonaróirí eile. Tá an chuid is mó de mhúnlaí na cuideachta seo feistithe le modh speisialta "Pilaf". Sa chuid eile, molann an monaróir an modh "Rice-cereals" nó "Express" a úsáid, ag brath ar an tsamhail.

Ar a shuíomh Gréasáin liostaíonn "Redmond" oidis éagsúla le haghaidh cócaireachta, áit ar féidir leat do multicooker a roghnú, agus taispeánfaidh an córas na comhábhair, an modh agus an t-am cócaireachta.

Níl an raon il-oibrithe Panasonic chomh leathan, ach tá modh speisialta ag beagnach gach ceann acu chun pilaf a chócaráil, ar a dtugtar Plov. Mura raibh sé sa mhúnla roghnaithe, is fearr an modh "Taosráin" a chur ina ionad.

Leideanna Úsáideacha

Cuideoidh cúpla leid leat pilaf cumhra, crumbly, órga a fháil:

• Ba chóir go mbeadh an cóimheas feola, ríse agus glasraí cothrom.
• An níos mó ola, an níos órga a bheidh an pilaf, is mó a bheidh sé cosúil leis an Úisbéicis clasaiceach.
• Is fearr ola scagtha a úsáid ionas nach gcuirfidh a chuid cumhra isteach ar bholadh an mhias.
• Is fearr cairéid a ghearradh i stiallacha nó i gciúbanna, seachas iad a ghrásta.
• Is iad spíosraí éigeantacha: barberry, cumin, piobar dearg te, is féidir an chuid eile a roghnú chun do bhlas.
• Is féidir le turmeric nó curaí cabhrú le dath órga a thabhairt don pilaf.
• Ba chóir rís a roghnú as cineálacha nach bhfiuchadh agus a rinsiú go maith.
• Cuir an rís ar bharr na feola le glasraí, agus ná corraigh go dtí deireadh na cócaireachta.
• Ná hoscail clúdach an multicooker go dtí deireadh an phróisis.
• Ag an deireadh, lig an mhias suanbhruith ar feadh 10 go 30 nóiméad.

Is féidir leat pilaf oirthearacha fíor a chócaráil i gcócaireán mall. Níl sna h-oidis thuas ach cuid bheag de na roghanna mias. A bhuíochas leis an gcúntóir leictreonach seo, bíonn an próiseas cócaireachta pilaf níos éasca. Trí theaglaim de spíosraí agus comhábhair éagsúla a thriail, gach uair is féidir leat mias a fháil le blas difriúil.

Féach ar an bhfíseán: ASMR. Shah pilaf Khan Pilaf recipe - Azerbaijani cuisine. ŞAH PLOV RESEPTİ. Pilaf recipes (Meán Fómhair 2024).