Conas sailéad Caesar clasaiceach a dhéanamh le sicín agus croutons

Ba mhaith le gach hostess miasa blasta, álainn agus aramatach a dhéanamh ar bhord na féile. Déanfaidh mé alt an lae inniu a chaitheamh ar ullmhúchán den sórt sin. Foghlaimeoidh tú an t-oideas do sailéad Caesar le sicín agus croutons sa bhaile.

Sula bhféachaimid ar conas sailéad clasaiceach Caesar a ullmhú, breithneoidh mé stair chuma an mhias. Is gearr go mbeidh an chóireáil céad bliain d’aois, ach ní fios fós cé hé a údar. Níl ann ach toimhdí.

Is inchreidte an scéal ar dá réir is Meiriceánach de shliocht na hIodáile údar an sailéad Caesar - Cardini. Ag tús an chéid seo caite, d’oscail sé bialann i Tijuana darb ainm Caesar’s Place. Ó bhí toirmeasc i bhfeidhm sna Stáit ag an am sin, ar an deireadh seachtaine, chuaigh Meiriceánaigh go bailte Mheicsiceo chun ithe agus ól.

Ceiliúrann Meiriceánaigh Lá na Saoirse an 4 Iúil. Ar an lá seo i 1924, bhí bialann Cardini ag cur thar maoil le cuairteoirí a d’ith soláthairtí bia i gceann cúpla uair an chloig. Mar thoradh air sin, bhí orm mias a ullmhú ó na táirgí a bhí fágtha. Leitís measctha Cardini le Parmesan, uibheacha agus arán tósta agus séasúnaithe le ola olóige. Rinne an sárshaothar cócaireachta splancscáileán i measc na gcliant.

De réir an dara leagan, is é Livio Santini údar Caesar. Mar chócaire i mbialann Cardini, a dúirt sé, rinne sé sailéad tar éis oideas a fuarthas ar iasacht óna mháthair. Agus rinne úinéir na bialainne an t-oideas a leithreasú.

Is cuma cé a chruthaigh Caesar. Is é an rud is mó ná go bhfuair muid an t-oideas clasaiceach mar oidhreacht agus is féidir linn an sárshaothar sa chistin a athchruthú.

Sailéad Caesar - oideas simplí clasaiceach

• arán bán 100 g
• leitís romaine 400 g
• ola olóige 50 g
• gairleog 1 ríomhaire
• Cáis Parmesan 30 g
• Anlann Worcestershire 1 tsp
• sú líomóide 1 tsp
• salann, piobar chun blas a chur air

Calraí: 179 kcal

Próitéin: 14 g

Saill: 8 g

Carbaihiodráití: 11 g

• Ar dtús, ullmhaigh na duilleoga leitís. Sruthlaigh, pat tirim le tuáille páipéir agus cuisnigh.

• Le haghaidh croutons gairleog, gearr arán bán i gciúbanna agus tirim san oigheann. Is leor deich nóiméad ag 180 céim. Tiontaigh an t-arán agus tú ag triomú.

• Mash an clóibh gairleog brúite le salann agus measc le spúnóg bhoird d’ola olóige. Teas an meascán mar thoradh air thar teas íseal agus cuir an t-arán triomaithe leis. Múch an gás tar éis dhá nóiméad.

• Gearr ubh mhór ón deireadh leathan agus cuir in uisce fiuchta é ar feadh nóiméid. Ba chóir go mbeadh an t-uisce sa sáspan ar fiuchadh ar éigean.

• Cuir na luibheanna ar bhabhla sailéid atá grátáilte le gairleog, cuir beagán ola olóige, salann, piobar, sú líomóide agus anlann Worcestershire leis. Measc gach rud.

• Doirt an ubh ar an sailéad, cuir cáis ghrátáilte agus croutons gairleog leis, measc. Tá an sailéad clasaiceach Caesar réidh.

---

Tá súil agam go mbainfidh tú taitneamh as an mbunleagan den chóireáil. Seachas sin, molaim aird a thabhairt ar mhodhnuithe nua-aimseartha ar sailéad Caesar, agus sicín, bia mara agus comhábhair eile i gceist lena n-ullmhúchán.

Conas Caesar a chócaráil le sicín agus croutons

Tá an-tóir ar sailéad Caesar. Ní haon ionadh é, toisc go bhfuil an mhias sláintiúil, éadrom agus íseal i calraí. Tá oidis éagsúla ann chun bagún, anann, liamhás agus go leor eile a chóireáil.

Buíochas le filléad sicín agus anlann beagmhéathrais, a ullmhaítear ar bhonn beacán nó ainseabhaithe, faigheann an sailéad blas den scoth. Tá súil leis an teicneolaíocht chun milseáin a ullmhú thíos, mar aon le oideas sailéad Caesar físe sa bhaile.

Comhábhair:

• Cíche sicín - 1 ríomhaire.
• Parmesan - 50 g.
• Baton - 2 phíosa.
• Leitís Romaine - 1 cheann.
• Ubh - 1 ríomhaire.
• Gairleoige - 2 dinge.
• Anlann balsamach, ola olóige, mustaird, salann agus spíosraí.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh na duilleoga leitís, fillte i sáspan agus clúdaigh le huisce fuar iad. Buíochas leis seo, beidh siad sáithithe le taise. Cuir na miasa agus an sailéad sa chuisneoir.
2. Gearr na píosaí aráin i gciúbanna, cuir ar bhileog bácála iad agus cuir chuig an oigheann iad chun donn. Ní hionann teocht.
3. Gearr an sicín i bpíosaí beaga, comhcheangail le spúnóg bhoird d’ola olóige, salann, spíosraí agus anlann balsamach, Fry i bpanna.
4. Tá sé in am an anlann a dhéanamh. Crush na clóibh scafa gairleog ag baint úsáide as preas. Cuir buíocán, roinnt mustaird agus 5 spúnóg bhoird d’ola olóige leis an gruel gairleog. Tar éis duit meascadh, faigheann tú meascán uachtar. Mura bhfuil mustaird ann, cuir fínéagar leann úll úll ina áit.
5. Gearr an sicín friochta fuaraithe i stiallacha, agus pas an Parmesan trí grater. Bain an sailéad as an gcuisneoir agus, tar éis gach duilleog a thriomú, cuimilt na duilleoga le do lámha i mbabhla sailéid.
6. Barr le filléad sicín in éineacht le croutons, sprinkle le anlann mustaird agus sprinkle le cáis. Is é an toradh deiridh sailéad Caesar blasta agus sláintiúil.

Ullmhú físe

I Caesar, tá sicín péireáilte le leitís úr agus arán tósta, agus cuireann anlann mustaird le do lámha féin chic agus piquancy leis. Is féidir leat labhairt faoi Caesar ar feadh uaireanta, ach chun a fháil amach go díreach cad é, ní chabhróidh ach blaiseadh.

Sailéad Caesar le ribí róibéis

Más mian leat cur le do bhailiúchán oidis, féach ar an sailéad iontach seo. Molaim cloicheáin rí a úsáid chun Caesar a chócaráil. Úsáid caviar dubh nó dearg chun an mhias a mhaisiú.

Ní bheidh tú in ann cócaireacht gach lá, mar ní féidir costas roinnt comhábhar agus maisiúcháin a thabhairt go daonlathach. Ach mar chuid de roghchlár na hAthbhliana, tá cuma mhaith ar sailéad Caesar le ribí róibéis.

Comhábhair:

• Baton - 1 ríomhaire.
• Duilleoga leitís - 1 bun.
• Parmesan - 120 g.
• Séacla ríoga - 1 kg.
• Gairleoige - 1 ding.
• Trátaí silíní - 1 phacáiste.
• Ola plandúil.

CHUN SÁBHÁILTEACHT:

• Ubh - 3 ríomhaire.
• Mustard - 1 teaspoon.
• Sú líomóide - 2 spúnóg bhoird.
• Gairleoige - 2 dinge.
• Ola glasraí, salann agus piobar.

Ullmhú:

1. Gearr an t-arán i gciúbanna agus cuir i mias bácála é. Triomaigh beagán san oigheann agus aistrigh go páipéar é le fuarú.
2. Doirt roinnt ola i bpanna réamhthéite agus Fry an gairleog. Tar éis na hola a fhiuchadh, bain an gairleog, agus seol an builín triomaithe isteach san ola cumhra gairleog agus friochadh go héadrom.
3. Soak duilleoga leitís ar feadh uair an chloig in uisce fionnuar agus tirim. Doirt uisce i sáspan ar leithligh agus cuir na ribí róibéis. Cócaráil le duilleoga bá agus allspice.
4. Scamh na huibheacha bruite agus bain na buíocáin. Mash iad le forc agus comhcheangail le dhá clóibh gairleog brúite, mustaird agus sú líomóide. Cuir ola glasraí, salann agus piobar leis an meascán, measc.
5. Scamh an ribí róibéis críochnaithe, agus pas an cáis trí grater. Déan na duilleoga leitís a chuimilt le do lámha agus iad a chur go deas ar phláta atá grátáilte le gairleog.
6. Barr an sailéad le trátaí silíní leath, ribí róibéis scafa agus croutons crunchy. Doirt thairis agus corraigh. Fág é ar feadh leath uair an chloig.
7. Tá sé fós chun an sailéad Caesar a sprinkle le cáis agus a mhaisiú. Má fhágtar ribí róibéis, bain úsáid as in éineacht le caviar le haghaidh garnish. Casfaidh sé amach go hálainn.

Oideas físe

Beidh Caesar oiriúnach do bhord Fhéile ar bith agus beidh sé mar bhéile agus mar mhaisiú blasta.

Níl a fhios agam an raibh ort sailéad Caesar a dhéanamh riamh. Mura bhfuil, bain triail as. Is maith leat féin agus do theaghlach an mhias. Ina theannta sin, tá sé íseal i calraí agus ní dhéanfaidh sé do fhigiúr a mhilleadh.

Airíonna úsáideacha sailéad Caesar

Déanfaidh mé an chuid deiridh den scéal a chaitheamh ar na buntáistí a bhaineann le sailéad Caesar. Is foinse vitimíní agus mianraí é an mhias a bhfuil an oiread sin de dhíth ar an gcomhlacht.

• Tá próitéin ard in uibheacha. Ní chríochnaíonn a n-airíonna úsáideacha ansin. Tá cothaithigh, aimínaigéid agus vitimíní in uibheacha. Rinne mé dearmad beagnach maignéisiam, fosfar agus potaisiam a lua, atá flúirseach.
• Duilleoga leitís - ciseán líonta le riandúile. Meastar gur bia íseal-calorie é sailéad glas. Moltar do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas, murtall nó neamhoird meitibileach.
• Tá ola olóige gan sárú ó thaobh cothaithe de. Luasghéadaíonn sé cneasaithe créachta, laghdaíonn sé brú fola agus bíonn éifeachtaí cóleretic aige go nádúrtha.
• Is é Parmesan rí na gcáiseanna. Ní ar rud ar bith a tugadh an stádas seo don cháis seo. Is sainairíonna é cion íseal saille agus tiúchan ard riandúile. Moltar do dhaoine ar aiste bia iad.
• Ní féidir na buntáistí iontacha a bhaineann le gairleog a áibhéil. Sroicheann líon na substaintí atá úsáideach don chorp atá ann 400 píosa. Buíochas le phytoncides, scriosann sé frídíní agus baictéir.

Faoi dheireadh, roinnfidh mé cúpla comhairle. Má tá sé ar intinn agat sailéad Caesar a ullmhú roimh ré, cuir na croutons uair an chloig roimh an mbéile. Seachas sin, faoi thionchar sú agus cóirithe, fliuchfaidh na croutons, agus beidh blas an mhias ag fulaingt.

Féach ar an bhfíseán: How to Make Homemade Croutons in the Oven. Baked Croutons. Garlic Croutons from Bread (Meitheamh 2024).