Conas sceallóga a chócaráil i bpanna agus i micreathonn
Dia duit mná tí, príomhchócaire a bhfuil taithí acu agus cócairí nua! San Airteagal seo, inseoidh mé duit conas sceallóga a chócaráil sa bhaile i bpanna, micreathonn agus oigheann. Más maith leis an teaghlach bialann, seirbheálfar na h-oidis.
Is glasraí sláintiúil iad prátaí atá saibhir i mianraí agus vitimíní. Ach ní théann sceallóga prátaí chun leasa an choirp, mar gheall ar chreat na táirgeachta tionsclaíche, cailleann táirge nádúrtha a airíonna tairbhiúla, agus faigheann sé dathanna, blasanna agus substaintí saorga a fheabhsaíonn blas.
Ní chiallaíonn sé seo nach mbeidh tú in ann an bia is fearr leat a bhlaiseadh, gan dochar don tsláinte. Táimid ag caint faoi sceallóga prátaí homemade, nach bhfuil níos lú ná a gcomhghleacaithe a stóráil.
Sceallóga prátaí - an t-oideas clasaiceach
- prátaí 600 g
- ola glasraí 3 tbsp. l.
- dill 1 bun
- gairleog 2 ríomhaire
- salann, piobar chun blas a chur air
Calraí: 283kcal
Próitéiní: 7.6 g
Saill: 1.8 g
Carbaihiodráití: 61.4 g
Nigh na prátaí in uisce te agus craiceann iad. Fág na craicne do na prátaí óga. Mar thoradh air sin, beidh sceallóga homemade frámaithe go hálainn. Cuir na prátaí ar thuáille páipéir le triomú.
Scamh an gairleog. Déan an dá shlisne a chopáil go mín. Ní mholim preas a úsáid, ar shlí eile gheobhaidh tú puree gairleog in ionad píosaí beaga bídeacha.
Sruthlaigh na luibheanna, croith an t-uisce as agus gearr bun na mbrainsí. Tar éis an dill a roinnt ina dhá leath, cuir ceann ar leataobh agus chop an ceann eile.
Cuir coimeádán leathan éadomhain ar an sorn agus doirt an ola isteach. Maidir le sceallóga blaistithe, molaim ola olóige nó lus na gréine neamhshainithe a úsáid. Cuir luibheanna mionghearrtha agus gairleog leis an ola.
Gearr na prátaí i slisníní tanaí. Déanfaidh próiseálaí bia nó gearrthóir glasraí speisialta an tasc a dhéanamh níos éasca. Faighim timpeall le scian cistine.
Cuir na prátaí ullmhaithe i gcoimeádán le ola spíosrach, clúdaigh le clúdach iad agus croith iad. Mar thoradh air sin, tá gach ciorcal prátaí sáithithe in ola. Bain an clúdach agus fág na prátaí ar feadh leathuaire.
Cuir páipéar ar bhun an mhias nó an bhileog bácála. Tá sé tábhachtach nach dtéann imill an pháipéir in aghaidh a chéile, ar shlí eile dófaidh siad. Cuir na prátaí ar an mbarr i gciseal amháin.
Seol an fhoirm le prátaí chuig oigheann réamhthéite go dhá chéad céim ar feadh fiche nóiméad. Más mian leat cóir briosc, méadaigh an t-am cócaireachta faoi leath.
Níl le déanamh ach an greim bia a fháil amach as an oigheann, fanacht go bhfuaraíonn sé, aistrigh go mias álainn é agus sprinkle le dill. Molaim freastal le huachtar géar.
Anois is féidir leat biatas a ullmhú atá fíordhíobhálach do shláinte agus do sparán, ós rud é nach soláthraíonn an t-oideas breiseáin bia, agus go bhfuil costas an mhias gann.
Conas sceallóga a chócaráil i bpanna
Baineann líon dosháraithe oidis úsáid as prátaí, a áitíonn i gceart ceann de na príomhshuímh ar liosta na gcomhábhar is mó a bhfuil tóir orthu. Ullmhaítear callairí, sailéid, anraithí agus sceallóga ar a bhonn.
Sílim go dtuigeann tú nach féidir muinín a bheith agat as cáilíocht sceallóga stórais, go háirithe maidir le leanaí. Cuireann déantóirí blas ar tháirgí mar gheall ar bhreiseáin cheimiceacha a mbíonn tionchar diúltach acu ar chorp an duine.
Ar ámharaí an tsaoil, níor chealaigh aon duine an chócaireacht. Le oideas baile céim ar chéim, déan tú féin a chosaint ar na ceimiceáin atá le fáil i déileálann a cheannaítear i siopaí.
Comhábhair:
- Ola glasraí - 500 ml.
- Prátaí - 4 ríomhaire.
- Salann, spíosraí.
Ullmhú:
- Scamh na prátaí, gearr amach na súile agus doirt iad le huisce. Ag baint úsáide as bearrthóir nó scian ghéar, gearrtha i slisníní 5mm tiubh.
- Cuir pan friochadh domhain ar an sorn agus doirt isteach an ola. Tá tiús an chiseal ola trí ceintiméadar. Sprinkle an ola le spíosraí agus a thabhairt chun boil, ansin an teas a laghdú.
- Molaim duit na slisní prátaí a scaipeadh go cúramach sa phain, ar shlí eile gheobhaidh tú sruthán. Níor chóir go mbeadh na slisní i dteagmháil. Fry na prátaí go dtí go donn órga.
- Bain na sceallóga prátaí críochnaithe as an bpanna agus cuir ar naipcín páipéir iad ionas go mbeidh an ghloine de bhreis ola ann. Ullmhaigh riar ina dhiaidh sin ar an mbealach céanna, ag cur ola leis an bpanna ó am go chéile.
Ullmhú físe
Tógann sé go leor ola chun sofaisticiúlacht a chruthú. Ná déan dearmad nach bhfuil costas táirgí stórais daonlathach, agus go bhfuil níos lú díobhála ann ó bhia baile, go háirithe má ídítear é le beoir baile. Tá sláinte níos tábhachtaí.
Conas cócaireacht a dhéanamh sa mhicreathonn
Tá sé níos éasca sceallóga a dhéanamh sa bhaile má tá micreathonn agat. Tá an leagan baile den chóireáil is fearr leat níos blasta agus níos sláintiúla ná an táirge a dhíolann siopaí agus ollmhargaí.
Déan iarracht leanbh nach maith le sceallóga a aimsiú. Ceannaíonn tuismitheoirí, agus iad ag iarraidh mianta an linbh a shásamh, “nimheanna” a cheannach sa siopa. Tá íobairtí den sórt sin roghnach. Ní rud sláintiúil iad sceallóga baile freisin, ach is lú an dochar a dhéanann siad don chorp.
Comhábhair:
- Prátaí - 300 g.
- Ola olóige - 30 ml.
- Salann agus spíosraí.
Ullmhú:
- Gearr na prátaí scafa agus nite i slisníní tanaí, clúdaigh le huisce fuar iad agus fan cúig nóiméad déag go dtiocfaidh an stáirse amach.
- Tar éis an nós imeachta, triomaigh na prátaí le tuáille páipéir agus sprinkle le spíosraí. Cad iad na blastanais atá le húsáid, socraíonn tú, faoi threoir an bhlais.
- Cócaráil codanna beaga sa mhicreathonn. Ag an teocht is airde, is é 5 nóiméad an t-am cócaireachta chun sceallóga prátaí baile a sheirbheáil. Tar éis dhá nóiméad ó thús na cócaireachta, cas anonn agus laghdaigh an teocht faoi leath.
- Cócaráil na prátaí atá fágtha freisin. Chomh luath agus a bhíonn na ciorcail clúdaithe le screamh donn, bain den mhicreathonn iad, ar shlí eile triomóidh siad amach agus caillfidh siad a mblas.
Ullmhú físe
Scrúdaíomar na teicneolaíochtaí chun sceallóga a chócaráil san oigheann agus i bpanna friochadh. Ní féidir príomhchúrsa a thabhairt orthu, ach is mias taobh iontach iad le haghaidh cácaí feola nó éisc.
Sceallóga a chócaráil i bhfriotal domhain
Is fada ó bhuaigh prátaí bród áite ar an mbord. Ní haon ionadh go dtugtar an dara arán air. Cuidíonn sí le miasa éagsúla a ullmhú, lena n-áirítear sceallóga. Ní dhiúltóidh aon duine delicacy crunchy. Níl sé suimiúil fiú féachaint ar pheil gan é. Tairgeann aon siopa grósaera slisní prátaí i raon blasanna. Má léirítear píosa cáise nó beacán ar an bpacáiste, ní chiallaíonn sé sin go bhfuil na táirgí san áireamh sa chomhdhéanamh. Tá éagsúlacht blas na sceallóga mar gheall ar bhreiseáin agus leasaithigh.
Féachann gach duine le andúil sa gastranómachas a shásamh gan dochar a dhéanamh don chorp. Cuidíonn sceallóga homemade, atá tapa, simplí agus éasca a ullmhú, leis seo. Ag baint úsáide as na blastanais is fearr leat, tugtar blas ar bith dóibh.
Tá go leor bealaí ann chun sceallóga a ullmhú agus baineann cuid acu le friochtán saille domhain a úsáid. Níl an teicníc cistine seo i láthair i ngach teach, ach má tá, tabhair aird ar an oideas seo a leanas.
Comhábhair:
- Prátaí - aon chainníocht.
- Ola glasraí - braitheann sé ar an friochtán (1-2 lítear).
- Salann, wig, piobar, luibheanna agus na spíosraí is fearr leat.
Ullmhú:
- Ullmhaigh na prátaí ar dtús. Scamh, sruthlaigh agus gearr i slisníní tanaí é. Ansin, leag ar thuáille páipéir é chun an iomarca taise a scaoileadh.
- Oscail clúdach an friochtáin agus líon an taiscumar le hola. Faigh amach an méid ola atá sna treoracha oibriúcháin don trealamh. De ghnáth is leor dhá lítear, cé go bhfuil samhlacha níos dlúithe ann freisin.
- Téigh ar an bhfeiste agus gníomhaigh an clár. Cuirfidh an friochtán in iúl duit cathain is féidir prátaí a luchtú le solas bíp nó táscaire. Tar éis an chláir, cloisfidh tú nó feicfidh tú fógra den chineál céanna.
- Úsáid spúnóg sliotáilte chun na sceallóga críochnaithe a bhaint den fhriochtán agus iad a chur ar pháipéar chun an iomarca ola a dhraenáil. Tar éis sin, déan na slisní prátaí a fhilleadh i gcoimeádán oiriúnach, séasúr le salann agus spíosraí.
Oideas físe i bhfriotal domhain
Ní mholaim duit mí-úsáid a bhaint as, cuireann sceallóga le meáchan a fháil.
Déanann príomhchócairí sciliúla sceallóga ní amháin ó phrátaí. Úsáideann siad eggplant, arán pita, cáis, feoil, bananaí agus táirgí eile. Athraíonn an blas ag brath ar na comhábhair, mar a dhéanann líon na calraí.
Faisnéis úsáideach
Tá na sceallóga timpeall céad caoga bliain d’aois. Bhí siad le feiceáil den chéad uair i mbialann Meiriceánach i mí Lúnasa 1853. Níor thaitin tiús na friopaí Fraincise leis an gcliant, agus chuir sé seo in iúl go poiblí don chócaire. Ghearr an cócaire feargach na prátaí chomh tanaí agus is féidir agus friochta go tapa iad. Thaitin an cliant leis an mhias críochnaithe agus ghlac sé a áit cheart sa roghchlár.
Is féidir sceallóga baile a dhéanamh ar bhealaí agus cách atá difriúil ó na cinn a cheannaítear i siopaí. Tá an sneaiceanna baile saor ó MSG agus breiseáin eile a fhágann go bhfuil bia fiú gan blas agus fiúntach tarraingteach.
Tar éis dó blaiseadh creimeach a bhlaiseadh, itheann duine é go rialta. Cad atá le rá faoi leanaí. Ní féidir leat é seo a dhéanamh, tá a lán carbaihiodráití, saillte agus carcanaiginí i sceallóga ceannaithe. Déanann táirgeoirí neamhscrupallacha prátaí a fhriochadh i sean-ola, ag cur comhdhúile ceimiceacha leo.
Ní dhéantar gach sceallóg as prátaí nádúrtha. Chun na críche seo, úsáidtear plúr arbhar nó prátaí chun an táirge a chócaráil ar an méid céanna.
Is ionad iontach iad sceallóga homemade do chóireáil siopa áise. Is é an buaicphointe atá acu ná easpa eisíontais dhíobhálacha. Ní dhéanfaidh snack éadrom le táirge den sórt sin dochar don chorp, go háirithe má dhéantar iad as glasraí nó torthaí.