Ealaín náisiúnta na Gearmáine - an méid a ithetar sa Ghearmáin
Tá ealaín thraidisiúnta na Gearmáine i bhfad ó aiste bia. Thosaigh traidisiúin chócaireachta na tíre ag teacht le linn thréimhse na Róimhe Ársa, áfach, tarlaíonn forbairt ghníomhach ealaín na Gearmáine sna blianta tar éis an chogaidh, nuair a bhí tionchar ag cultúir na dtíortha comharsanachta ar na traidisiúin chócaireachta.
Cumas duine tionchar a imirt ar thraidisiúin chócaireachta
Mar a léiríonn an stair go soiléir, tá monarcanna in ann tionchar a imirt ní amháin ar pholaitíocht agus ar chultúr tíre, ach ar roghanna agus traidisiúin chócaireachta a muintire freisin. Is sampla stairiúil í an Ghearmáin. Bhí idirdhealú idir an Rí Kaiser Wilhelm II mar gheall ar a dhiúscairt ghéar agus a dhéine. Le linn a réimeas, chuir sé cosc dian ar labhairt agus é ag ithe, chomh maith le bia agus táirgí a phlé sa tsochaí. Measadh go raibh caint ar an ábhar seo náireach. Ina theannta sin, bhí dearcadh diúltach ag an rí i leith sólaistí cócaireachta, agus mar sin b’éigean do dhaoine - simplí agus uaisle - ithe go simplí agus go réidh. Ba é an t-aon "phéint" a ceadaíodh a sheirbheáil ná anlann plúir.
Fíric spéisiúil! Is annamh a bhíonn áitritheoirí na réigiún atá in aice leis an Rúis agus an Danmhairg le déileálann.
Ag deireadh an Chéad Chogaidh Dhomhanda, scoir an rí agus thosaigh áitritheoirí na Gearmáine, nach raibh baint acu le forbairt na n-ealaín náisiúnta, ag ocras. Ní raibh seónna cócaireachta le feiceáil ar an teilifís áitiúil ach ó 1948, agus bailiúcháin oidis i siopaí leabhar. Ina theannta sin, thosaigh na Gearmánaigh ag taisteal go gníomhach agus ag tabhairt oidis éagsúla. Mar sin, tá ealaín na Gearmáine tar éis dul ar chonair dheacair thornach sular tháinig sí mar a thugtar uirthi ar fud an domhain inniu - ard-calórach, cothaitheach, de réir dealraimh, ar an mbealach seo tá na Gearmánaigh ag iarraidh dearmad a dhéanamh faoi na blianta neamhshuntasacha agus ocracha i stair na tíre.
Ealaín náisiúnta na Gearmáine - traidisiúin agus roghanna
In ainneoin gur thosaigh traidisiúin chócaireachta sa Ghearmáin ag cruthú go réasúnta le déanaí, tá cultúr áirithe bia forbartha sa tír cheana féin, agus tá aithne agus grá ag go leor miasa náisiúnta d’ealaín na Gearmáine i go leor stát.
Go maith a fhios! Sa Ghearmáin, tá oidis náisiúnta á bhfeabhsú i gcónaí, agus tá an spéis i ndéanamh fíona ag fás gach bliain, mar is breá le cónaitheoirí áitiúla iad féin a chaitheamh le gloine fíona áitiúil.
B’fhéidir gurb iad na miasa is fearr leat agus is coitianta sa Ghearmáin ná muiceoil, ispíní, ispíní, pates déanta as feoil. Tá thart ar mhíle go leith ispíní ina n-aonar sa roghchlár náisiúnta, agus ní haon ionadh é sin, toisc go dtagann oideas an údair ar gach réigiún den tír.
Breiseán tábhachtach le delicacies feola is ea arán agus pastries. Sa Ghearmáin, níl níos lú ná trí chéad cineálacha aráin ann, agus cé mhéad milseog bácáilte atá beagnach dodhéanta a chomhaireamh.
Fíric spéisiúil! I gcathair Ulm, tógadh an Músaem Aráin, áit a ndéantar cur síos mionsonraithe ar gach cineál aráin sa Ghearmáin.
Is é an mhias taobh is coitianta agus is aitheanta le haghaidh feola ná sauerkraut, is breá leis na Gearmánaigh prátaí a chócaráil, tá siad friochta, bruite, stewed, bácáilte, pancóga friochta.
Cad a itheann an Ghearmáin don bhricfeasta? Ar an gcéad dul síos, tá an béile seo dlúth agus sásúil, mar riail, itheann siad arán le go leor cineálacha liamhás, arán le subh, mil, iógart agus borróga. Don lón, itheann na Gearmánaigh anraith i gcónaí, don dara ceann - feoil le mias taobh, críochnaíonn siad an béile le milseog, don dinnéar - sailéad agus sneaiceanna fuara. Is gnách é a ithe sa Ghearmáin cúig huaire sa lá ar a laghad.
Fíricí spéisiúla faoi ealaín thraidisiúnta na Gearmáine
- Is cinnte go gcuirfidh turasóirí iontas orainn go bhfuil líon mór asraonta ag díol ispíní agus ispíní i ngach cathair sa Ghearmáin agus go dtarraingíonn siad aird lena n-aroma. Freastalaítear ar mhíolta feola le sailéad prátaí nó mar mhadra te.
- Sa saol laethúil, is annamh a chócaíonn cónaitheoirí na Gearmáine miasa náisiúnta na Gearmáine, a bhfuil idirdhealú ag a n-ábhar calraí agus a n-ábhar saille iontu. Ach tá turasóirí sásta déileálann den sórt sin a ordú, mar sin tá go leor bunaíochtaí ann ina bhfuil ealaín thraidisiúnta na Gearmáine ar an roghchlár.
- Tráthnóna deireadh seachtaine, glacann Gearmánaigh le breiseanna blasta, mar shampla caife agus cáca, agus athraítear an mhilseog ag brath ar an séasúr.
- Sa Ghearmáin, ní gnách cuireadh a thabhairt “le haghaidh lóin”, tugann siad cuireadh “do chaife”.
- Is é an príomhbhéile bricfeasta. Ní gnách do na Gearmánaigh an teach a fhágáil gan béile maith a bheith acu ar dtús.
- Tairgeann gach caifé sa Ghearmáin réimse leathan miasa bricfeasta agus freastalaíonn siad orthu ar maidin go dtí 15-00.
- Athraíonn tréithe ealaín na Gearmáine ó réigiún go réigiún. Mar shampla, sna réigiúin thuaidh is fearr leo prátaí, itheann siad go leor, agus sa deisceart bím ag ól tae in ionad caife, sna hAlpa is gnách go n-ólann siad bainne agus go n-itheann siad a lán cáise.
Cad atá le triail sa Ghearmáin ó bhia
Ní comhtharlú ar bith é go gcomhcheanglaíonn a lán turasóirí an Ghearmáin le ispíní agus beoir, go deimhin, ullmhaítear agus comhcheanglaítear an dá tháirge seo go sciliúil anseo. Mar sin féin, ní bheadh sé mícheart miasa náisiúnta d’ealaín na Gearmáine a mheas ach trí mhíolta feola agus deoch cúr, toisc go bhfuil a déileálann pearsanta féin ag gach réigiún, úsáidtear teicneolaíochtaí cócaireachta ar leith. San iardheisceart, cloíonn siad le traidisiúin na Fraince. Is é an cárta cuairte sa Bhaváir ná ispíní, cabáiste stewed, mustaird milis. Sa Réine, is fearr leo pancóga prátaí le mairteoil marinithe, agus in Hamburg déantar bainistíocht den scoth orthu le bia mara. Nuair a bheidh tú i Köln, bí cinnte triail a bhaint as na macarúnna.
Is fearr le Gearmánaigh bia croíúil agus blasta a ithe, is cruthúnas air seo an roghchlár náisiúnta éagsúil le rogha mór de shárshaothair chócaireachta simplí agus casta.
Príomh-miasa
Ispíní bána Weisswurst
Ciallaíonn ainm na ispíní - ispíní laofheoil bruite. De réir an oideas, déantar muiceoil agus mairteoil talún, spíosraí, oinniúin, próitéin a mheascadh i gcionmhaireachtaí comhionanna, tugann craiceann líomóide úire piquant.
Tá sé suimiúil gur tháinig mias an ealaín thraidisiúnta le feiceáil i 1857, tá an t-oideas le haghaidh ispíní gan athrú. Ní itheann muintir na háite Weisswurst ach go dtí 12-00, ní ordaíonn siad ispíní tráthnóna.
Déantar delicacy feola a sheirbheáil i bpota le ispíní stewed, maisithe le pretzel saillte agus mustaird.
Rollaí mairteola
Freastalaíonn go leor teaghlaigh ar an mhias traidisiúnta Gearmánach ar an Domhnach. Go háirithe i aimsir fhuar, bíonn tóir ar rollaí go háirithe. Tá an fheoil líonta le picilíní mionghearrtha, bagún, oinniúin friochta agus mustaird.
Freastalaítear ar rollaí mairteola le anlann déanta as brat feola, fíon dearg, glasraí. Is é an mhias taobh is fearr dumplings le cabáiste nó prátaí stewed.
Maultaschen
Ciallaíonn ainm mias traidisiúnta Gearmánach - dumplings, is é seo a leanas an t-oideas - knead an taos, ullmhaigh líonadh ó mhionfheoil, bagún, muiceoil agus spíosraí. Ansin tá an líonadh fillte i gclúdaigh bheaga, atá bruite i brat feola.
Fíric spéisiúil! Rinne manaigh ó mhainistir Maulbonne an mhias a chumadh, nuair nach féidir feoil a ithe, ullmhaíonn siad clúdaigh le líonadh glas uaine.
Shank stíl Bheirlín
Tá an chóireáil ealaín traidisiúnta seo coitianta in oirthear na Gearmáine. Le haghaidh cócaireachta, teastaíonn shank muiceola uait, atá bruite i mbeoir, ansin bácáilte. Le haghaidh cumhra speisialta agus blas saibhir, cuir caora aitil, gairleog, bouquet de spíosraí leis. Freastalaíonn bialanna áitiúla ar shank le piseanna mashed agus sauerkraut.
Fíric spéisiúil! Tá screamh snasta, lonrach ag an shank, agus is é sin an fáth go n-aistríonn ainm an mhias Gearmánach "Eisbein" mar leac oighir.
Laubskaus
Anraith ó scadán, feoil, prátaí, beets, picil, oinniúin. Glaonn iascairí áitiúla an chéad hodgepodge náisiúnta mias - iasc. Go seachtrach, níl cuma an-tarraingteach ar an anraith, ach tá an blas bunaidh go leor. Den chéad uair, thosaigh na mairnéalaigh Bhaltacha ag cócaráil an anraith, ag comhcheangal na dtáirgí go léir a bhí idir lámha.
Koenigsberg klops
Freastalaíodh liathróidí feola bruite sa Ghearmáin ón 19ú haois. De réir an oideas, déantar klops as laofheoil mhionaithe, uibheacha, arán, ainseabhaithe, sú líomóide, mustaird agus fíon bán.
Go maith a fhios! I siopaí, díoltar déileálann mar tháirgí leathchríochnaithe, ach is féidir fíor-mhias a ullmhaítear de réir oideas traidisiúnta a bhlaiseadh i mbialann nó i gcaifé.
Giorria falsa
In ainneoin an ainm mistéireach agus bunaidh, is casaról feola é an mhias traidisiúnta le oinniúin agus prátaí. Cuirtear uibheacha bruite iomlána istigh.
Bhí an mhias le feiceáil ar an mbiachlár náisiúnta tar éis dheireadh an Dara Cogadh Domhanda. Tar éis na troda, bhí ganntanas bia sa tír, ní raibh beagnach aon ainmhithe fágtha sna foraoisí, agus mar sin tháinig na mná ar chóireáil a bhí cosúil le cúl giorria go seachtrach.
Schnitzel
Gan amhras tá aithne ag gach duine ar ainm an mhias náisiúnta, ach an bhfuil aithne agat ar an teicneolaíocht chun schnitzel a dhéanamh? I ngach réigiún den Ghearmáin, tá an chóireáil friochta de réir oideas an údair. In Hamburg, is cutlet é le huibheacha scrofa, agus tá schnitzel i stíl Holsten ann freisin - feoil le huibheacha scrofa, capers agus ainseabhaithe. Is cutlet muiceoil simplí an mhias Vín is simplí.
Go maith a fhios! Tá rud amháin i gcoiteann ag gach schnitzels - sula ndéantar é a friochadh, déantar an fheoil a rolladh i gcromáin aráin, agus tar éis í a chócaráil, sula ndéantar í a sheirbheáil, déantar í a dhoirteadh le sú líomóide.
Faigh amach na PRAGHSANNA nó cuir in áirithe aon chóiríocht agus an fhoirm seo á húsáid agat
Miasa taobh
Sauerkraut sauerkraut
An sauerkraut cáiliúil, a mheastar a bheith ina mhias bunaidh Gearmánach. Tugtar Krauts air sa Ghearmáin. Déantar cabáiste mionghearrtha a choipeadh le fínéagar agus salann. Go ginearálta, tá an t-oideas traidisiúnta cosúil lenár gceann féin, ach le difríocht amháin - ní chuireann siad cairéid agus úlla leis. Déantar sauerkraut cócaráilte a stewed nó a fhriochadh agus a sheirbheáil mar mhias taobh le haghaidh feola.
Go traidisiúnta, déanann mná tí na Gearmáine cabáiste a choipeadh ar feadh sé seachtaine, is féidir próca sneaiceanna a cheannach ag aon siopa sa Ghearmáin.
Fíric spéisiúil! Tá na Gearmánaigh sásta sauerkraut a ithe mar shneaiceanna beorach.
Prátaí
Is fiú a lua gur braitheadh an práta sa Ghearmáin ar dtús gan díograis, thairis sin, dhiúltaigh muintir na háite é a fhás agus é a ithe. An fáth gur tharla sé amhlaidh, tá cáipéisí stairiúla ciúin, b’fhéidir nár chreid daoine gur féidir leat go leor prátaí a fháil. D’athraigh an scéal dhá chéad bliain ina dhiaidh sin, agus ba é an chúis atá leis seo fómhar lag glasraí agus torthaí, rud a thug ar an daonra áitiúil aird a thabhairt ar thiúbair. Ó shin i leith, tá máistreacht foirfe déanta ag na Gearmánaigh ní amháin ar shaothrú prátaí, ach ar líon mór oidis uaidh freisin.
Fíric spéisiúil! Ceanglaíonn teangeolaithe Gearmánacha fiú an t-ainm "práta" le dhá fhocal Gearmáinise - kraft - neart agus trifle - diabhal.
Is iad na miasa prátaí is coitianta:
- dumplings - liathróidí prátaí bruite, a sheirbheáiltear le feoil agus anlann;
- sailéad prátaí - ní féidir oideas amháin a ainmniú don mhias traidisiúnta seo, ós rud é go n-ullmhaítear ar a bhealach féin é i ngach réigiún;
- pizza prátaí, a bhfuil tóir air in ealaín Swabian;
- i Mecklenburg is maith leo anraith prátaí le plumaí bácáilte agus liamhás;
- déantar ispíní prátaí as prátaí, mionfheoil agus stéig muiceola agus cuirtear braon iomlán spíosraí leis;
- pancóga prátaí - tá líon mór oidis ann don chóireáil seo ar fud na Gearmáine, ullmhaítear iad le plúr agus gan plúr, le rísíní, bainne, giosta nó gan iad;
- prátaí mashed agus úlla úll a chur leis, dála an scéil, i Mecklenburg, úsáidtear puree piorra in ionad úlla úll.
Milseoga
Císte Foraoise Dubh nó Foraois Dhubh
Bhí an t-oideas don mhilseog náisiúnta cáiliúil seo le feiceáil i 1915. D'úsáid cócaire taosráin Bhaváir brownies seacláide agus garnished iad le huachtar im agus silíní. Ó shin i leith, tá an-tóir ar an gcóire ar fud na Gearmáine, agus tar éis deich mbliana go leith, tá an t-oideas scaipthe ar fud an domhain. Sa lá atá inniu ann, is é seo a leanas an t-oideas don chíste - tá na cácaí brioscaí sáithithe le licéar (síoróip silíní), smeartha le huachtar bhuailtí, scaiptear silíní (glóthach silíní), agus maisítear iad le seacláid searbh grátáilte ar a bharr.
Suimiúil go leor, fuair an mhilseog traidisiúnta a ainm mar gheall ar a dath - meascán de dhubh, donn agus bán - seo dathanna éadaí náisiúnta áitritheoirí na Foraoise Duibhe.
Cupcake Stollen
Tá go leor spíosraí agus spíosraí sa chíste. Rísíní, cnónna, torthaí candied. Tá an déileálann sprinkled go fial le siúcra púdraithe ar a bharr chun go mbeadh an císte cosúil le nuabheirthe Íosa Críost fillte i diaper bán.
Ullmhaíodh an mhias den chéad uair i 1329, cáineadh go leor ar an oideas, ós rud é nár thaitin blas neamhchasta an taos déanta as coirce, uisce agus plúr leis na Gearmánaigh éilitheacha. Ansin socraíodh im a chur leis an taos.
Fíric spéisiúil! De réir ceann de na finscéalta, is é údar an mhilseog an báicéir cúirte Heinrich Drazdo as cathair Torgau.
Sa Ghearmáin inniu, ullmhaítear muifíní le líonadh éagsúla, ach is é an stollen Dresden an ceann is mó a bhfuil tóir air - tá an t-ainm seo paitinnithe don chíste Nollag. B'é Striezel an t-ainm a bhí ar an Stollen, agus is é sin an fáth go dtugtar Striezelmarkt ar mhargadh na Nollag i Dresden - margadh ina ndíoltar Striezels. Is í príomhghné an déileálann ná go bhfaigheann an císte an blas is fearr is féidir coicís tar éis bácála.
Bretzel nó Bretzel
Pretzel traidisiúnta na Gearmáine, atá coitianta i réigiúin theas na Gearmáine. Ullmhaíodh an chóireáil ón 13ú haois agus tugtar aird agus cruinneas speisialta air i gcónaí. Sa chás seo, déantar oideas agus cruth an pretzel a rialáil go docht. Tá cruth an pretzel cosúil leis na lámha atá fillte ar fud an cófra le linn urnaí. Is gnách é an pretzel a sprinkle le criostail mhóra salainn. Tá go leor oidis bácála ann - le ispíní, síolta sesame agus pumpkin, cáis ghrátáilte.
Fíric spéisiúil! Díreach sula ndéantar é a bhácáil, déantar an pretzel a thumadh i dtuaslagán hiodrocsaíde sóidiam, ar cosúil le laugen sa Ghearmáinis é, agus sin an fáth ar a dtugtar laugenbrezel ar an pretzel freisin.
Déan comparáid idir Praghsanna Cóiríochta agus an Fhoirm seo á húsáid
Cad atá le triail sa Ghearmáin ó bhia sráide
Ná bíodh aon leisce ar Ghearmánaigh sneaiceanna gasta, éadroma a bheith acu, cuirtear bia sráide i láthair i veaineanna beaga atá i ngach cathair sa Ghearmáin.
Cad a itheann siad sa Ghearmáin ó bhia sráide:
- bratwurst - ispíní i mbun, úsáidtear comhábhar rúnda le haghaidh cócaireachta;
- curaívost - ispíní slisnithe séasúraithe le anlann curaí, le friochta Fraincise orthu;
- leberkese - feoil spíosrach i mbonn cruithneachta;
- scadán i mbonn - arán cruithneachta le scadán picilte, picil, oinniúin agus leitís.
Deochanna
Ar ndóigh, tá baint ag an nGearmáin go príomha le beoir den scoth. Ar feadh na gcéadta bliain, lean grúdairí áitiúla oideas a dleathach i 1871. De réir an dlí, ní féidir a áireamh ach beoir traidisiúnta: leannlusanna, braiche, uisce agus giosta.
Fíric spéisiúil! Sa Ghearmáin, tá níos mó ná 1200 monarchan beorach ann, níl sé seo ag comhaireamh grúdlanna príobháideacha.
De ghnáth seirbheáiltear beoir le cúr tiubh - is comhartha cáilíochta é seo. Chomh maith leis an deoch cúr, tá déantús fíona ag forbairt go gníomhach sa Ghearmáin; ullmhaítear schnapps sobhlasta, fíon mulled agus leann úll freisin. I measc an éagsúlacht deochanna alcólacha, is fearr le Gearmánaigh tae agus caife.
Go maith a fhios! Bí cinnte triail a bhaint as Bionad, dí carbónáitithe a dhéantar ag baint úsáide as teicneolaíocht grúdaireachta agus is líomanáid é le blasanna éagsúla.
Mar sin, sa Ghearmáin is breá leo a bheith ag ithe croíúil agus blasta, mar sin tá na codanna i mbialanna agus i gcaiféanna mór. Ar an gcéad amharc, b’fhéidir go bhfuil cuma ar mire ar ealaín náisiúnta na Gearmáine, ach bain triail astu agus tuigfidh tú go bhfuil roghanna cócaireachta na Gearmáine cosúil le ár gcuid féin ar go leor bealaí.
Físeán: bia sráide sa Ghearmáin.