Cén fáth go bhfuil sé tábhachtach comhdhéanamh ceimiceach gairleog a bheith ar eolas agat? Ábhar calraí, luach cothaithe agus airíonna táirge te
Le breis agus cúig mhíle bliain, is eol airíonna míorúilte gairleog. Úsáidtear é mar ghníomhaire frith-athlastach, antibacterial agus antihypertensive. Tá baint ag go leor finscéalta, custaim, deasghnátha leis an táirge seo.
Chun an feiniméan a mhíniú, chun na miotais a dhíbhe, déanfaimid an táirge a dhíchumadh ina chomhpháirteanna. Ón alt seo, foghlaimeoidh tú faoi chomhdhéanamh ceimiceach, cion calraí agus luach cothaithe glasraí, chomh maith leis na cothaithigh atá ann.
Cén fáth go bhfuil sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad atá sa ghlasra seo?
Is glasra coitianta é gairleog le aftertaste spíosrach fada buan. Is cuid nach féidir a chur ar ais de na miasa is fearr i ngach ealaín an domhain. Mar sin féin, úsáidtear é ní amháin mar tháirge bia, ach mar leigheas freisin.
An _____ is fearr is féidir leis an leigheas a bheith nimhiúil mura dtógtar í de réir tásca agus mura dtugtar faoi deara an dáileog. Chun é seo a sheachaint, ní mór duit a chomhábhar gníomhach a bheith ar eolas agat, agus cé na cainníochtaí atá úsáideach.
Comhdhéanamh ceimiceach, cion calraí agus luach cothaithe (KBZhU)
Anseo thíos déanaimid machnamh ar cad é comhdhéanamh ceimiceach agus luach cothaithe an phlanda, cé mhéad kcal atá in clove gairleog, cibé an bhfuil vitimíní agus substaintí úsáideacha eile i gcomhdhéanamh an táirge agus nuances eile.
Cé mhéad calraí agus BJU atá in clóibh úr agus i 100 gram den táirge?
Tá meáchan thart ar 4 gram ag clóibh amháin de gairleog.
In aon chlove:
- Próitéin 0.26 gram.
- Saill 0.02 gram.
- Carbaihiodráití 1.26 gram.
- Ábhar fuinnimh 5.8 cileavata.
In aghaidh gach céad gram:
- Próitéin 6.38 gram.
- Saill 0.55 gram.
- Carbaihiodráití 31.53 gram.
- Ábhar fuinnimh 146 cileavata.
- Gairleog BJU i gcomhréir le thart ar 10: 1: 50.
Taispeánann na figiúirí thuas go bhfuil go leor próitéiní agus carbaihiodráití i gcomhdhéanamh an táirge plandaí a ndearnadh staidéar air, agus gan mórán saille. Tá a cion calraí íseal. Dá bhrí sin, tá an táirge seo oiriúnach chun béilí aiste bia a ullmhú.
I gairleog triomaithe, laghdaítear ábhar phytoncides agus blátholaí. Agus ní athraíonn leibhéal na riandúile go praiticiúil. Ní dhéanann próiseáil den sórt sin difear d’airíonna tairbhiúla an ghléasra. Le téamh láidir, picilte, ní bhíonn gairleog ach spíosra.
Le reo mall suas le 10 gcéim, ní chailleann gairleog a airíonna tairbhiúla.
An cóimheas idir BZHU agus ábhar calraí do mhodhanna cócaireachta éagsúla, bunaithe ar 100 g de tháirgí críochnaithe:
| Gairleoige | Próitéin comhpháirt (gr) | Saill (gr) | Carbaihiodráití (gr) | Ábhar calraí (kcal) |
| Amh | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Boiled | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Fried | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Bácáilte | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Marinated | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Triomaithe | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Braitheann comhdhéanamh bithcheimiceach aon phlanda ar an éagsúlacht, comhdhéanamh ithreach, uisciú, microclimate le linn a shaothraithe.
Tá boladh ar leith ag gairleog mar gheall ar ola riachtanach a bheith ann. Tá allicin ann. Is antaibheathach frithocsaídeacha agus nádúrtha é.
An bhfuil vitimíní ann nó nach bhfuil, cad iad?
Is é cisteán nádúrtha vitimíní an t-ábhar turgnamhach atá againn. Féach duit féin trí na meánuimhreacha a léamh.
| Vitimín | Comhchiallaigh | uimhir |
| B- carotéin | 5 mcg. | |
| Riboflavin | AG 2 | 0.1 mg. |
| Niacin | IN 3 | 0.7 mg. |
| Aigéad pantothenic | AG 5 | 0.6 mg. |
| Pyridoxine | AG 6 | 1.2 mg. |
| Folacin | AG 9 | 3 mcg. |
| Vitimín C. | Ó | 31 mg. |
| Thiamine | IN 1 | 0.2 mg. |
Is léir na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le comhdhéanamh vitimín gairleog.
Vitimín C.
- Is rialtóir é ar phróisis redox.
- Glacann sé páirt i bhfoirmiú an fhreagra imdhíonachta.
- Cuireann ionsú iarainn chun cinn.
- Mar thoradh ar an easnamh tá leochaileacht ribeach, sróine.
Grúpa B.
- Rialaíonn siad meitibileacht próitéine, meitibileacht fuinnimh.
- Tionchar dearfach a bheith agat ar shintéis na hormóin.
- Spreagann na faireoga adrenal.
- Cuidíonn siad le aimínaigéid, glúcós a chomhshamhlú níos fearr.
- Rialú a dhéanamh ar obair na hinchinne agus na néaróga forimeallacha.
- Rialaíonn sé goile.
- Spreagann an córas imdhíonachta.
Murab ionann agus na míthuiscintí atá ann, ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil vitimíní A, D agus B12 sa ghlasra neamhghnách seo.
Cad iad na substaintí atá ann: tábla riandúile agus macronutrients
Tá gairleog in ann micrea-eilimintí agus macronutrients a charnadh, tá iaidín, maignéisiam agus substaintí eile ann. Taispeántar sa tábla comhdhéanamh mianraí an táirge atá á mheas againn.
| Eilimintí rianaithe | Macronutrients | ||
| Maignéisiam | 30 mg. | Mangainéis | 0.81 mg. |
| Potaisiam | 260 mg. | Sinc | 1.025 mg. |
| Clóirín | 30 mg. | Iaidín | 9 mcg. |
| Sóidiam | 17 mg. | Seiléiniam | 14.2 mcg. |
| Fosfar | 100 mg. | Iarann | 130 mcg. |
| Cailciam | 80 mg. | Cóbalt | 9 mcg. |
- Cailciam agus Fosfar atá riachtanach do mheitibileacht fuinnimh, déan struchtúr fíochán cnámh a chinneadh, fiacla a neartú.
- Mangainéis freagrach as fíochán nascach a fhoirmiú, cuireann sé le saturation fíochán le hocsaigin.
- Seiléiniam is frithocsaídeoir é. Cuireann sé cosc ar fhorbairt siadaí, spreagann sé hematopoiesis. Easnamh seiléiniam is cúis le dul in aois roimh am.
- Iaidín - comhpháirt riachtanach chun sintéis hormóin thyroid, cuidíonn sí le substaintí radaighníomhacha a bhaint den chorp, spreagann sí díolúine.
Is glasraí uathúil é gairleog. Tá a lán próitéiní agus carbaihiodráití ann a bhfuil cion íseal calraí iontu. Dá bhrí sin, tá sé oiriúnach go maith chun béilí aiste bia a ullmhú.
Buíochas le allicin, ábhar riandúile agus vitimíní, tá airíonna cneasaithe aige. Is féidir é a úsáid mar: gníomhaire hipiteirme, antibacterial, frithvíreas, mar spreagthach díolúine. Tá gairleog amh an-úsáideach. Tá sé úsáideach é a ithe gach lá ar feadh dhá nó trí clóibh.