Conas mairteoil a chócaráil le prátaí san oigheann
Tá miasa mairteola sláintiúil agus blasta, ach diúltaíonn go leor iad a ithe, toisc go mbíonn an fheoil diana agus tirim le linn cóireála teasa. Is beag duine a bhfuil a fhios aige gur féidir é seo a sheachaint trí chúpla rún a bheith ar eolas agat. Is é an pointe ná na mascara, an marinade agus na córais teochta ceart a roghnú. Tá mairteoil bruite oigheann níos boige ná i bpanna.
Tá go leor oidis ann le haghaidh cócaireachta sa bhaile, a bhuíochas leis seo, is féidir leat miasa a chócaráil ó chineál amháin feola, ach toradh gan choinne a fháil agus taitneamh a bhaint as comhchuibheas an bhlais.
Is mias iad Prátaí Mairteola ina spreagtar turgnamh. Is féidir leat é a bhácáil féin, nó glasraí, beacáin, spíosraí agus comhábhair agus anlainn eile a chur leis.
Ábhar calraí mairteola le prátaí
| Táirge | Cainníocht, g | Próitéiní, g | Saill, g | Carbaihiodráití, g | Calraí, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Prátaí | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Tairiscint mairteola | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Oinniún | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Uachtar géar saille íseal | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Piobar dubh (talamh) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Salann | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Iomlán | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| An luach cothaithe | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Oideas clasaiceach
Sa chócaireacht, braitheann gach rud ar scil agus ar shamhlaíocht an hostess. Tairgim leagan clasaiceach de phrátaí le mairteoil san oigheann (am cócaireachta - 60 nóiméad).
- mairteoil 400 g
- prátaí 12 ríomhaire
- maonáis 3 tbsp l.
- oinniún 2 ríomhaire
- ola glasraí le haghaidh lubrication
- salann, spíosraí, piobar chun blas a chur air
Calraí: 196 kcal
Próitéiní: 7.4 g
Saill: 1.7 g
Carbaihiodráití: 11.3 g
Sruthlaigh an fheoil faoi uisce reatha, agus bain scannáin nach dteastaíonn. Gearr i bpíosaí beaga. Cuir piobar agus spíosraí eile leis. Séasúr le salann chun blas a chur air. Triomaigh le maonáis agus measc go maith.
Ullmhaigh bileog bácála: déan an taobh istigh a chóireáil le hola glasraí, scaip an fheoil go cothrom agus seol chuig an oigheann í, réamhthéite go 180 céim ar feadh 20 nóiméad.
Ullmhaigh na glasraí: gearr na prátaí i bpíosaí móra agus na oinniúin ina bhfáinní. Cuir maonáis agus spíosraí leis, corraigh.
Tar éis 20 nóiméad, bain an leathán bácála, scaip na prátaí agus na oinniúin ar a bharr agus cuir san oigheann iad ar feadh 30 nóiméad eile.
Ag deireadh an ama, bain an mhias as an oigheann agus seirbheáil air. Socraigh an mhias ar an pláta ar bhealach bunaidh agus blas mar is mian leat.
Prátaí blasta le feoil san oigheann - rúin cócaireachta
Roghnaigh an fheoil cheart. Is fearr é a cheannach ar an margadh, áit a bhfuil rogha agus an deis ann úire an táirge a chinntiú, chomh maith le margadh a dhéanamh.
Conas an mhairteoil úr cheart a roghnú? Tá roinnt rialacha ann ar chóir go mbeadh a fhios ag gach bean tí:
- Dromchla dearg agus lonrach.
- Ba chóir go mbeadh streaks saille daingean.
- Boladh taitneamhach (gan boladh eachtrach!).
- Níor chóir go mbeadh imill an tenderloin tirim.
- Nuair a bhrúnn tú do mhéar ar an bhfeoil, déantar an cuas a leibhéalú láithreach.
Roghnaimid oideas marinade. Is cineál dian feola é mairteoil, mar sin is fearr é a mharinú sula ndéantar é a chócaráil. Buíochas leis seo, ní amháin go n-éireoidh sé níos boige, ach feabhsóidh sé an blas freisin. Tabhair aird ar cháilíocht na marinade agus beidh an toradh le do thoil!
Agus comhábhair á roghnú agat, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad é an toradh deiridh a bheadh air: déan an mhairteoil a dhéanamh bog nó faigh blas ar leith.
Rialacha bunúsacha
- Sruthlaigh an píosa roghnaithe faoi uisce reatha, triomaigh le tuáillí páipéir é agus gearr ina chodanna é.
- Agus tú ag ullmhú marinade, bí cruthaitheach trí spíosraí agus luibheanna a chur leis agus a chur le chéile. Is minice a úsáidtear: fínéagar, oinniúin, spíosraí, nó a dhoirteadh le sú trátaí (caolaithe le huisce).
- Soak na píosaí parted sa marinade ar feadh beagán níos mó ná uair an chloig, agus an tenderloin iomlán ar feadh roinnt uaireanta.
Roghnaigh spíosraí mar is mian leat. Tarsainn le díol atá níos oiriúnaí do mhairteoil:
- Basil. Cuir leis ag deireadh na cócaireachta, feabhsaíonn sé an blas.
- Rosemary. Má tharlaíonn sé go bhfuil an fheoil sean, cuirfidh Rosemary deireadh leis an mboladh eachtrach.
- Thyme. Tabharfaidh blas agus cumhra uathúil mairteola dó.
- Peirsil. Is fearr a chuirfear leis ag deireadh na cócaireachta, cuirfidh sé úire agus blas leis.
Ullmhú físe
Leideanna Úsáideacha
- Roghnaigh feoil ar an margadh, tabhair tosaíocht don sirloin.
- Marinate an fheoil ar feadh níos mó ná uair an chloig.
- Cuir oinniúin agus gearrtha i bhfáinní.
- Cuir na prátaí ar bharr na mairteola, ar shlí eile beidh sé ag friochadh.
- Ná húsáid prátaí óga.
- Gearr na prátaí i bpíosaí móra.
- Úsáid spíosraí sa mharinade agus nuair a bhíonn tú ag cóiriú prátaí.
- Más maith leat briosc, ná húsáid scragall ar an mbileog bácála.
- In éineacht le prátaí, is féidir leat glasraí eile a bhácáil, is é an rud is mó ná go gcuirtear le chéile iad chun blas a chur orthu.
Is táirge é mairteoil atá uathúil maidir lena úsáideacht agus a blas. Nuair a dhéantar é a chomhcheangal leis an mhias taobh deas, is féidir leat fiú tábla Fhéile a chomhlánú le mias blasta agus sásúil.
Tá go leor oidis ann maidir le mairteoil le prátaí san oigheann. Má tá tú nua don ghnó cócaireachta, máistir an t-oideas clasaiceach, agus ansin, taithí a fháil, triail agus iontas a chur ar do ghaolta le miasa nua!