Conas a ghlanadh agus an méid a scuid a chócaráil
Ní táirge é an scuid a bhfuil éileamh laethúil air, ach le blianta beaga anuas tá an moilisc coimhthíocha seo le feiceáil níos minice ar tháblaí ár gcomrádaithe. Roghnaigh mná tí, ar mian leo pamper a chur ar bhaill teaghlaigh le mias bunaidh, scuid a roghnú. Níl a fhios ag cuid acu, tar éis conablaigh reoite a cheannach san ollmhargadh, conas dul i dteagmháil leo.
Tógann sé go leor ama scuid a ghlanadh agus a ghearradh sa bhaile agus spreagann sé cócaireacht uathu sa todhchaí. Tar éis duit cuid de na rúin a fhoghlaim, is féidir leat bia mara a “láimhseáil” gan an ruaig a chur ort.
Ullmhú: roghnú sa siopa, stóráil sa bhaile
Is é an rún chun mias squid blasta a dhéanamh ná an ceann ceart a roghnú. Tá sé níos deacra táirge a reoitear arís agus arís eile a ghlanadh agus a bhlas caillte. Conas an scuid "ceart" a aithint?
- Ar dtús, níor chóir na conablaigh a reoite dá chéile. Ba cheart don díoltóir iad a dheighilt go héasca, agus gan iad a “chuimilt” ón mórchóir.
- Ar an dara dul síos, ba chóir go mbeadh dath bán álainn ar an bhfeoil. Seasann lí dearg-ghorm amach ón gcraiceann le linn leá.
Is fearr squids ceannaithe a chócaráil an lá céanna nó, gan díreoite, iad a sheoladh chuig an reoiteoir.
Glanann muid an scuid leáite ón scannán
Uaireanta, i siopaí, is féidir leat dul ar scuid atá leáite cheana féin, agus uaireanta tarlaíonn sé go leáíonn na moilisc sa bhaile, ag fanacht leis an hostess í féin a shaoradh ó ábhair eile. Ná bíodh díspreagadh ort, agus sa chás seo is féidir leat mias blasta a ullmhú. Is é an rud is mó ná an nós imeachta a leanúint:
Calraí: 122 kcal
Próitéiní: 21.2 g
Saill: 2.8 g
Carbaihiodráití: 2.1 g
Boil pota uisce neamhiomlán.
Tar éis gearradh a dhéanamh ar feadh an chonablaigh, gut é.
Sruthlaigh an fheoil go maith.
Déan an scuid a thumadh i sáspan agus coinnigh ar feadh 10 soicind.
Tar éis duit na conablaigh a bhaint, gheobhaidh tú amach go bhfanann na sliogáin thrédhearcacha san uisce.
Conas scuid reoite a scafa
Déantar an nós imeachta seo i gcúig chéim:
- Tabhair pota uisce neamhiomlán chun boil.
- Bain an scuid as an reoiteoir agus fillte isteach i gcoimeádán domhain (babhla, sáspan).
- Doirt uisce fiuchta thar na conablaigh. A bhuíochas leis an ngníomh seo, scarfaidh an craiceann ar fad beagnach é féin.
- Taosc go tapa agus sruthlaigh an bia mara faoi uisce fuar rith, ag baint an scannáin go cúramach. Mura ndéanann tú ruathar, cócarálfaidh na conablaigh.
- Gut na entrails, bain an iomaire.
Moltaí físe
Conas sliogéisc úr-ghabhtha a ghlanadh
Is iad na cinn is fearr squids nár reoitear, ach a tugadh ó ghrinneall na farraige go díreach chuig an gcistin, nó a fuaraíodh ar feadh roinnt uaireanta an chloig sular díoladh iad. Tá feoil moilisc den sórt sin cothaitheach, sláintiúil agus blasta.
Sa chás seo, tá eagla ar roinnt mná tí go bhfuil ceann agus pubaill i láthair, mar go gcaithfear iad a bhaint astu féin. Ní éilíonn an nós imeachta seo aon scileanna speisialta. Déantar an ceann a ghearradh amach agus a chaitheamh amach, agus gearrtar na pubaill in aice leis na súile agus úsáidtear iad le haghaidh cócaireachta. Tá blaosc acu freisin, agus caithfear í a bhaint ar an mbealach céanna le conablach leáite.
Seo a leanas an nós imeachta chun conablaigh agus pubaill scuid úr a ghlanadh:
- Tabhair an méid riachtanach uisce chun boil.
- Cuirtear na moilisc, a scaoiltear ón viscera, i colander, doused le fiuchphointe uisce, agus ansin cuirtear iad faoi shruth uisce fuar.
- Baintear an scannán trí tharraingt ón gcuid tiubh i dtreo an chinn tanaí. Tá sé níos áisiúla na sciatháin a scrabhadh le scian.
- Glan na tentacles ar an mbealach céanna. Is furasta é seo a dhéanamh, ós rud é go scarfaidh an craiceann leis féin faoi thionchar uisce fiuchta.
Conas squid a chócaráil i gceart agus cé mhéid
Tá bealaí éagsúla ann chun scuid a chócaráil, mar sin tabharfaidh mé trí cinn de na cinn is simplí agus is coitianta.
- Tabhair uisce i sáspan chun boil, cuir salann agus spíosraí leis. Ar spúnóg sliotáilte, ísligh an conablach in uisce fiuchta ar feadh 10 soicind, ansin bain é. Cócaráil an chuid eile de na conablaigh freisin. Is é an toradh ná táirge leathchríochnaithe le haghaidh tuilleadh cócaireachta (slisniú isteach i sailéad, stobhach, srl.).
- Tá an dara modh oiriúnach chun bearnaí reoite, scafa roimhe seo a chócaráil. Íslítear na conablaigh go léir in uisce fiuchta le spíosraí, coimeádtar iad ar theas éadrom ar feadh 1 nóiméad, déantar an sorn a mhúchadh agus ligtear dó seasamh in uisce te ar feadh 10 nóiméad eile.
Tar éis uisce a fhiuchadh, cuir sliogéisc leáite isteach ann, déan an teas a mhúchadh agus lig dó seasamh ar feadh 10 nóiméad.
Oideas físe
Leideanna Úsáideacha
- Ar shuíomhanna éagsúla, moltar duit an scuid a chócaráil ar feadh thart ar 4 nóiméad nó níos mó. Níor chóir duit é seo a dhéanamh! Cuirfidh cócaireacht iomarcach an bia mara diana. Ina theannta sin, caillfidh sé a luach cothaithe agus a bhlas.
- Le haghaidh blas, cuir leath líomóide nó mála tae dubh leis an uisce ina mbeidh an sliogéisc bruite.
- Agus scannáin á mbaint amach, ní mór duit a chur san áireamh go gcaithfidh tú sliogáin daite agus trédhearcacha a bhaint. Mura dtugann an hostess faoi deara nó má fhágann sé an scannán d’aon ghnó, ansin tar éis í a chócaráil beidh an fheoil diana agus daingean.
- Ná ceannaigh scuid mhór. Tá blas searbh ar a gcuid feola, agus tógfaidh sé níos mó ná uair an chloig na fathaigh sin a chócaráil. Déanfaidh sé seo an mhias críochnaithe diana.
Ní féidir áibhéil a dhéanamh de luach cothaithe bia mara. Is éard atá i bhfeoil scuid ná stór vitimíní agus micrea-eilimintí. Tá éagsúlacht mhór miasa ann is féidir a ullmhú ón sliogéisc seo. Is cuid luachmhar é de go leor sailéid; tá sé líonta, stewed, friochta, bruite, bácáilte, saillte agus fiú picilte. Má shocraíonn tú tú féin agus do theaghlach a shásamh le mias scuid fíorálainn, anois is féidir leat é a dhéanamh gan mórán deacrachta, bunaithe ar mo chomhairle.