Cosa uan bácáilte le oigheann - 4 oideas blasta

Meastar gur aoibhinn i gcónaí ealaín uan. Le déanaí, thosaigh an cineál feola seo ag forbairt i gcríocha an iarthair. Sa 21ú haois, is furasta a leithéid d’éagsúlacht a fháil i siopa búistéara. Téigh in aithne ar banlaoch alt an lae inniu, cos uan bácáilte san oigheann.

Uan - feoil sailleacha agus ard-calorie, agus an saille is lú i gcos na n-uan. Sin é an fáth go bhfuil sé foirfe chun béilí blasta a ullmhú.

TIP! Agus cos uan á cheannach agat, féach go géar ar an gciseal saille, ar comhartha é den úire. Saill éadrom - feoil úr. Saill tint bhuí - is fearr ceannach a dhiúltú, mar is comhartha seanaoise é seo.

Más mian leat cos uan breá blasta a chócaráil sa bhaile, bí cinnte comhairle na máistrí cistine oirthearacha a chloisteáil. Níl ach eolas maith acu ar na intricacies a bhaineann le hullmhú na déileála measta.

• Úsáid cos uan óg. Ar ndóigh, tá sé an-fhadhbúil conablach ainmhí óg a aimsiú, ach is fiú é. Is féidir feoil den sórt sin a aithint trína scáth éadrom saille agus féitheacha matáin.
• Sula ndéantar é a chócaráil, doirt an príomh-chomhábhar le huisce te, gearr an ciseal saille le scian. Tugann an iomarca saille boladh ar leith, ach ní mholtar é a bhaint go hiomlán, bíonn tionchar aige ar juiciness an chóireáil.
• Molann cócairí bácáil i muinchille nó i scragall. Ná puncture sula gcuirtear san oigheann agus le linn bácála, ar shlí eile draenálfaidh an sú agus casfaidh an fheoil ró-thirim.
• Chun uain blasta a bhácáil teastaíonn uainiú i gceart. Ní thógann sé níos mó ná 40 nóiméad píosa cileagram den ghnáthchineál a chócaráil. Sa chás seo, ba chóir go mbeadh an chuid tiubhaithe sa chuid is teo den oigheann.
• Tá luibheanna tirim go maith le haghaidh cuimilte. Úsáid mustaird homemade, sú líomóide, oregano, agus thyme chun an blas a fheabhsú.
• Agus tú ag bácáil, is féidir leat incision beag a dhéanamh agus sprig de Rosemary a chur isteach.

Tá cur amach againn cheana féin ar na príomhchothroime a bhaineann le cos uan a chócaráil, tá sé thar am na h-oidis a fhoghlaim. I mo shaolré, bhí orm an delicacy seo a chócaráil arís agus arís eile agus d’éirigh liom rogha de 4 oideas blasta a bhailiú.

Conas cos uan a chócaráil i do mhuinchille

Cos uan bácáilte. An bhfuil sé Fhéile? Blianta Nua, comóradh, breithlaethanta, cruinnithe, tá sé oiriúnach do cheiliúradh ar bith. Déanfaidh an delicacy, comhdhéanta de screamh blasta, bog juicy agus cumhra luibheanna, aon bhéile a mhaisiú. Tar éis duit béile a ullmhú de réir na bhfo-iarsmaí uile, tabharfaidh tú bronntanas inite den scoth d’aíonna agus do ghaolta.

Is é cos uan sa mhuinchille an meascán foirfe de bhlas, cumhra agus áilleacht. Má chuireann tú an chóireáil seo ar an mbord, is féidir liom a chinntiú go n-éireoidh an béile leat. Tabharfaidh luibheanna na hIodáile agus anlann blasta aire dó seo.

• cos uan 1500 g
• mil 1 tbsp. l.
• mustaird 1 tbsp l.
• Luibheanna na hIodáile 1 tsp
• salann chun blas a chur air

Calraí: 203 kcal

Próitéiní: 16.3 g

Saill: 15.3 g

Carbaihiodráití: 1 g

• Nigh an príomh-chomhábhar, blot le naipcín, déan an saille a ghearradh amach le scannáin. Cuimil le salann agus luibheanna. Úsáidim thyme, basil, agus oregano.

• Comhcheangail mil le mustaird, measc go maith. Scaip an fheoil uan leis an gcomhdhéanamh mar thoradh air agus cuir sa muinchille í. Aistrigh an pacáiste go dtí bileog bácála, déan cúpla ponc ann le pioc fiacla, ar shlí eile pléascfaidh sé le linn bácála san oigheann.

• Seol an bhileog bácála chuig an oigheann réamhthéite go 190 céim. Molaim cócaireacht ar feadh thart ar 150 nóiméad. Nuair a dhéantar an fheoil a dhonnú, ísligh an teocht faoi 10 gcéim agus lean ar aghaidh ag cócaireacht. Má tá cos mór á chócaráil agat, méadaigh an t-am cócaireachta faoi leath uair an chloig.

---

Tá uaineoil bácáilte de réir an oideas seo an-bhog. Freastal le glasraí, luibheanna agus an mhias taobh is fearr leat, bíodh sé rís nó prátaí, tar éis anlann milis a dhoirteadh ó bhileog bácála. Dála an scéil, reonnann saill uan go han-tapa, mar sin ullmhaigh don dinnéar roimh ré, agus gach rud bácáilte.

Cócaireacht i scragall

Ní chuirtear feoil uaineoil san áireamh i liosta na dtáirgí traidisiúnta dár dtír. Dá bhrí sin, is annamh a bhíonn cos i scragall ar tháblaí, agus is ócáid ​​chócaireachta grandiose é a ullmhú. Molaim oideas amháin a ligfidh duit mias neamhchaighdeánach a ullmhú don chéad fhéile Fhéile eile.

Comhábhair:

• Cos uan - 2 kg.
• Prúnaí - 200 g.
• Oinniún - 1 cheann.
• Ola olóige - 4 spúnóg bhoird l.
• Cairéid - 1 ríomhaire.
• Lemon - 1 ríomhaire.
• Gairleoige - 3 clóibh.
• Mustard, spíosraí, peirsil úr.

Conas cócaireacht:

1. Doirt uisce os cionn na feola, tirim le tuáille páipéir, picil. Úsáideann roinnt mná tí meascáin tráchtála, agus ullmhaím an marinade mé féin, scríobhfaidh mé na h-oidis ag deireadh an ailt.
2. Comhcheangail luibheanna Provencal, piobar, basil, gairleog mionaithe, gais peirsil mionghearrtha i mbabhla beag. Cuir ola olóige le sú líomóide leis an meascán spíosrach agus measc go maith é.
3. Clúdaigh cos na n-uan le sraith tiubh marinade, cuir i mála aerdhíonach é, marinate ar feadh trí uair an chloig ar a laghad. Go hidéalach é a fhágáil thar oíche.
4. Déan roinnt ciorruithe sa chos agus rudaí le peirsil mionghearrtha, gairleog, agus píosaí bearrtha. Cuir ar scragall é, cóta le mustaird, salann. Cuir na prúnaí atá fágtha, cairéid mionghearrtha agus oinniúin in aice láimhe. Tá sé fós ann chun é a fhilleadh i scragall bia agus an bhileog bácála a sheoladh chuig an oigheann réamhthéite go 220 céim.
5. Tar éis thart ar uair an chloig go leith, laghdaigh an teocht 40 céim. Oscail an scragall go tréimhsiúil agus doirt an sú atá carntha sa bhileog bácála. De ghnáth tógann sé 2 uair an chloig chun cócaireacht. I gcás sean reithe, méadaigh an t-am.

Molaim duit an mhias a chur ar an mbord ina iomláine, agus é a ghearradh ina chodanna le linn an bhéile. Úsáidim glasraí, luibheanna, pilaf mar mhias taobh.

Cos uan le glasraí

Uan bácáilte a bhfuil blas gairleog, thyme agus anlann tairisceana air, an ceannaire gan chonspóid i measc delicacies feola. Ag an am céanna, le glasraí, tá sé as láthair go hiomlán as an mboladh ar leith atá ina saintréith den chineál seo feola. Agus an rud is tábhachtaí fós, ullmhóidh cócaire fiú amháin, atá díreach tosaithe ar intricacies na healaíne cócaireachta a fhoghlaim.

Comhábhair:

• Cos Ram - 3 kg.
• Prátaí - 10 ríomhaire.
• Cairéid - 8 ríomhaire.
• Oinniúin - 2 cheann.
• Soilire - 6 ríomhaire.
• Gairleoige - 5 clóibh.
• Broth feola.
• Fíon dearg tirim.
• Ola ológ.
• Plúr, mustaird, Rosemary, piobar, salann, thyme.

Ullmhú:

1. Clúdaigh an uile rósta le hola olóige, clúdaigh an bun le sprigs thyme agus Rosemary. Ar a bharr, cuir cos uan, réamh-shaillte agus séasúir le piobar. Clúdaigh le pár, fág ar feadh 2 uair an chloig é.
2. Agus an fheoil ag marinú, ullmhaigh na glasraí - nigh agus craiceann iad. Tuaslaigh cairéid, prátaí agus gais soilire ina dhá leath, agus oinniúin ina gcodanna éagsúla. Cuir na glasraí i gcoimeádán mór, cuir beagán Rosemary agus ola olóige leis, séasúir le piobar, salann, corraigh, cuir i bpanna rósta é leis an bhfeoil.
3. Seol gach rud chuig an oigheann réamhthéite go 260 céim. Tar éis an tríú cuid de uair an chloig, cas na glasraí, bí cinnte an teocht a laghdú 60 céim agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig. Coinnigh an próiseas faoi smacht. Má shroicheann na glasraí an riocht níos luaithe, tóg amach iad agus cuir ar phláta iad.
4. Nuair a bhíonn an fheoil bácáilte, déan an anlann. Taosc an saille atá fágtha isteach sa phain, cuir fíon leis agus suanbhruith go dtí go mbeidh leath den leacht galraithe. Ansin cuir an mustaird agus an brat leis. Tar éis meascadh, brú, cuir plúr, spúnóg bhoird d’im, salann agus cuir spíosraí leis.

Ullmhú físe

Freastal le glasraí mionghearrtha. Gearr i slisníní tanaí ag uillinn ghéar, ag bogadh go comhthreomhar leis an gcnámh. Ag an am céanna, déan é in aon ghluaisne amháin le scian ghéar. Freastal ar an anlann ar leithligh, agus an fheoil uan le glasraí, garnish le luibheanna.

Cos uan sa taos

Déanann gach cócaire a dhícheall delicacies aoibhinn a ullmhú. Tá cos uan sa taos san áireamh i liosta na miasa sin. Ar ndóigh, tógann sé go leor ama saothar cócaireachta a chruthú.

Comhábhair:

• Cos - 2 kg.
• Gairleoige - 3 dinge.
• Plúr - 750 g.
• Cuilcíní uibheacha - 6 ríomhaire.
• Ubh - 1 ríomhaire.
• Salann - 2 tbsp l.
• Cromáin aráin - 100 g.
• Rosemary - 2 sprigs.
• Ola glasraí - 4 tbsp. l.
• Peirsil, labhrais, piobar.

Ullmhú:

1. Comhcheangail plúr le salann, Rosemary mionghearrtha, whites ubh bhuailtí, agus gloine beag uisce. Tar éis a mheascadh, aistrigh an taos go tábla floured agus measc go maith. Ansin timfhilleadh plaisteach agus seol chuig áit fhuar é ar feadh uair an chloig.
2. Meilt peirsil le Rosemary, gairleog agus labhrais le cumascóir agus cuir ola lus na gréine le blúiríní aráin leis an mais dá bharr. Ar ndóigh, measc gach rud.
3. Gearr an saille as an gcos nite agus triomaithe, cuimil go maith é le meascán salainn agus piobar, Fry i bpanna ar an dá thaobh ar feadh cúig nóiméad déag.
4. Rolladh amach an mhais fhuaraithe i gciseal ceintiméadar tiubh, gearr an tríú cuid di, cuir i leataobh í. Cuir an chos ramhar le mustaird ar an taos, clúdaigh leis an meascán a ullmhaíodh níos luaithe, lúb na himill suas. Dún an barr le píosa taos gearrtha.
5. Clúdaigh le sraith d’uibhe buailte go cúramach, aistrigh go dtí panna rósta é, seol chun bácáil é. Ag 200 céim, tógfaidh sé uair an chloig go leith. Ramhar an mhias críochnaithe le im.

In ainneoin dhá uair an chloig d’am amú, déanann an toradh níos mó ná cúiteamh as d’iarrachtaí le blas neamhshrianta agus imprisean nua. Cuir sailéad glasraí ar an mhias taobh. Mar shampla, sailéad Caesar.

10 oidis marinade

Braitheann an fad ama a dhéantar an fheoil a mharinú ar a aois. Má tá an t-uan marinated i gceart, casfaidh sé amach juicy agus bog.

Cuirim oidis i láthair le haghaidh marinade le haghaidh bácála san oigheann (tá gach ceann acu deartha le haghaidh 1 kg uaineoil). Tá tástáil ama déanta ag gach ceann acu agus tá sé cruthaithe go bhfuil sé éifeachtach.

1. Le fíon bán. Cuir gloine ola glasraí le coimeádán beag, doirt sú líomóide isteach, peirsil beag mionghearrtha, cuir dhá dhuilleog labhrais agus dhá phiseanna allspice leis. Seol cairéid gearrtha i bhfáinní agus cúpla oinniún mionghearrtha ina leath fáinní isteach sa mheascán. Doirt gloine fíona bán isteach, corraigh, ísligh cos an uan. Maireann an picilte in aghaidh an lae ar a laghad.
2. Le fínéagar. Gearr dhá oinniún meánach i leath fáinní, cuir cúig clóibh gairleog mionghearrtha leo. Doirt leath gloine d’ola olóige, trí spúnóg bhoird d’fhínéagar, sprig de Rosemary, beagán de thyme, salann agus piobar isteach sa chomhdhéanamh dá bharr. Marinate ar feadh thart ar 12 uair an chloig.
3. Le líomóid. Doirt leath lítear uisce i sáspan meánach, cuir spúnóg siúcra, dhá oinniún mionghearrtha, líomóid gearrtha i 4 chuid, labhrais bheag, luibheanna, clóibh agus salann. Boil ábhar an uileáin ar feadh an tríú cuid de uair an chloig, fuaraigh agus taosc an t-uan ann. Fad na picilte - 6 uair an chloig.
4. Ar kefir. Cuir dhá oinniún mionghearrtha i bhfáinní, peirsil mionghearrtha, cilantro, coriander agus basil, leath lítear de kefir i mbabhla le haghaidh picilte. Measc. Marinate ar feadh 10 uair an chloig ar a laghad.
5. Le sú pomegranate. Comhcheangail gloine sú pomegranáit le 50 millilítear vodca, cuir na luibheanna agus na spíosraí is fearr leat. Ísligh an cos isteach sa chomhdhéanamh mar thoradh air agus marinate in áit fhionnuar ar feadh thart ar 8 uair an chloig.
6. Le cognac. I mbabhla beag, measc trí spúnóg bhoird de bhrandaí maith, dhá spúnóg bhoird de sú líomóide, cúig spúnóg bhoird d’ola glasraí, beagán salainn, piobar dubh agus meascán de luibheanna. Ramhar an fheoil nite le marinade agus fanacht 30 nóiméad.
7. Ar iógart. Comhcheangail gloine iógart le dhá clóibh mionghearrtha gairleog, dhá spúnóg bhoird de dhuilleoga mionta mionghearrtha, spúnóg de phiobar dearg agus paprika. Caith cos na n-uan leis an meascán agus fág sa fuar é ar feadh 12 uair an chloig.
8. Ar uisce mianraí. Déan an t-uan a thumadh i gcoimeádán oiriúnach, cuir trí oinniún mionghearrtha i bhfáinní, peirsil beag agus dill, piobar dubh, salann. Doirt dhá ghloine uisce mianraí isteach, fág sa chuisneoir iad thar oíche.
9. Le mustaird. I mbabhla, cuir le chéile cúig spúnóg bhoird d’ola olóige, trí spúnóg bhoird de mustaird, oinniún mionghearrtha, cúpla sprigs de Rosemary, líomóid slisnithe, salann agus piobar. Fág an fheoil sa mheascán ar feadh 8 uair an chloig.
10. Le mil. Comhcheangail leath gloine meala le 100 millilítear ola glasraí, an méid céanna anlann soighe, dhá clóibh mionghearrtha gairleog. Séasúr le salann, séasúr le piobar talún. Marinate ar feadh 4 uair an chloig.

Tá na h-oidis marinade seo simplí, ní theastaíonn comhábhair abstruse agus daor uathu. Gheobhaidh tú an meascán is fearr ar bhealach praiticiúil. Rud amháin is féidir liom a rá le muinín, ba cheart go bhféachfadh daoine ar mhaith leo barbeque a dhéanamh lasmuigh de na marinades seo.

Leideanna Úsáideacha

Chun cos na n-uan a dhéanamh bog agus cumhra, réamh-marinate é. Úsáid luibheanna agus spíosraí chun na torthaí is fearr a fháil. Deir saineolaithe cócaireachta go bhfeabhsaíonn paprika, sinséar agus mustaird an blas go foirfe. Is féidir leat glasraí a úsáid: piobair clog, cairéid, prátaí agus oinniúin. I measc roinnt roghanna tá ainseabhaithe, blonag, agus prúnaí.

Bí cinnte an teocht san oigheann a ísliú go dtí deireadh na cócaireachta, nó mura dtriomóidh an fheoil. Clúdaigh le scragall chun cócaireacht go cothrom. Cinntear ullmhacht le pioc fiacla - má thagann sú soiléir de scáth éadrom as an bponc, tá an mhias réidh.

FAISNÉIS! Freastalaíonn na hEorpaigh ar chos bácáilte uan le anlann Verde. Déantar é ar bhealach tosaigh. Cuir clóibh gairleog, cúpla duilleoga mint, cúpla sprigs peirsil, agus dhá ainseabhaí i mbabhla cumascóra. Doirt spúnóg bhoird de fhínéagar fíona, ceithre spúnóg bhoird d’ola olóige. Meilt gach rud.

Tá súil agam, a bhuí le scéal an lae inniu, go gcuirfidh tú an mhias seo san áireamh i do réim bia saoire. Bon appetit agus féach tú go luath!

Féach ar an bhfíseán: Pregătiți în 5 minute Cină leneșă, rapidă și foarte delicioasă Cea mai simplă rețetă OleseaSlavinski (Iúil 2024).