Conas barbeque a chócaráil - oidis céim ar chéim agus marinade blasta d’fheoil

Send

Is mias cumhra, tarraingteach agus blasta é Shish kebab a ghabhann linn i rith an tséasúir te. Níl aon “foray” sa nádúr críochnaithe gan feoil a chócaráil thar gual. Dá bhrí sin, inseoidh mé duit conas muiceoil agus uaine shashlik a chócaráil ar an grill.

Is sárshaothar cócaireachta é Shish kebab agus uirlis a thugann daoine le chéile. Is leithscéal é seo cuideachta torainn a bhailiú, cairde a dhéanamh, agus b’fhéidir cailín nó buachaill a aimsiú.

Go traidisiúnta, ullmhaíonn fir kebab shish, toisc nach féidir ach le lámha láidre fear feoil a ghlúine le marinade agus oinniúin mionghearrtha. Mar thoradh air sin, sáithfidh an sú oinniún, in éineacht le haigéid agus einsímí, an fheoil agus tabharfaidh sí blas di.

Is gníomh brúidiúil é gual a róstadh, feoil a ullmhú agus a róstadh a leagann béim ar neart fear agus a mhúsclaíonn meas i measc na mban. Mar sin féin, déanann mná, a bhfuil taithí cócaireachta, samhlaíocht agus blas acu, leaganacha éagsúla den mhias a chuirtear i láthair a ullmhú go héasca.

Dealraíonn sé nach bhfuil aon rud casta maidir le barbeque a ullmhú - gearrann tú an fheoil, coimeádann tú sa mharinade í agus friochta í. Tá dul amú ar dhaoine a bhfuil an tuairim seo acu. Má dhéantar amhlaidh bíonn frustrachas ort le mias tirim, diana agus gan blas.

Tá seicheamh na ngníomhartha liostaithe ceart, áfach, is é rún barbeque blasta ná go bhfuil na sonraí agus na gluaiseachtaí go léir thar a bheith tábhachtach le linn an phróisis chócaireachta. Éilíonn gach céim den kebab cócaireachta an cur chuige ceart. Baineann sé le feoil a roghnú, marinating, gual a lasadh agus friochadh. Tá sé tábhachtach fiú go mbeadh a fhios agat conas kebab shish a ithe i gceart, cén taobh-mhias a théann leis agus na deochanna le hól.

Baineann príomhchócairí a bhfuil taithí acu leas as a gcuid céadfaí agus iad ag ullmhú barbeque. Breathnaíonn siad, úsáideann siad a mboladh agus bíonn siad ag éisteacht le fuaimeanna. Cuidíonn an fhaisnéis a fhaightear le skewers a chasadh nó an ceibeab a mhúchadh go tráthúil. Níl cuid acu ach ag foghlaim conas feoil a chócaráil. Tá suim acu i intricacies na cócaireachta, mar níl aon duine ag iarraidh nach n-éireoidh leis an mbeárbaiciú cócaráilte den chéad uair.

Conas kebab muiceola a chócaráil

Úsáidtear muiceoil de ghnáth chun barbeque a chócaráil. Tá an oiread sin éilimh ar shashlik muiceola ar chúis. Tá cumhra agus blas neamhshrianta aige, súnna agus mín.

In ainneoin na simplíochta is cosúil, níl sé éasca ceibeab muiceola a chócaráil. Tá rúin agus cleasanna sa phróiseas cócaireachta, agus cuidíonn eolas fúthu fiú do thosaitheoirí déileáil go foirfe leis an tasc.

Ar dtús, roghnaigh an fheoil cheart, braitheann an toradh ar cháilíocht agus úire. Molann saineolaithe shashlik muiceoil fuaraithe a ullmhú. Mura bhfuil, ceannaigh reoite.

Déanann cócairí núíosacha feoil a dhíspreagadh trína tumadh in uisce. Ní mholim é seo a dhéanamh. Is fearr an muiceoil a chur ar an tseilf íochtarach den chuisneoir. Caomhnóidh díbhoilsciú mall blas agus tairbhí sláinte.

Conas an muiceoil ceart a roghnú le haghaidh barbeque

Ar dtús, scrúdaigh an píosa feola go cúramach. Tá dath muiceola úr bándearg, agus nuair a bhíonn sí brúite le méar, tá na claiseanna ailínithe.
Bí cinnte do bholadh a úsáid. Tá cumhra taitneamhach milis ag an táirge úr. Má tá boladh muiceola cosúil le lobhadh, múnla, nó amóinia, ar ndóigh, ní féidir leat é a cheannach.
Iarr ar an díoltóir píosa beag a ghearradh. Tabhair chun na tine é ó mhaids agus cuir boladh air. Is comhartha úire é boladh na muiceola friochta.
Cén chuid den mascara is fearr leat a thabhairt, socraíonn tú. Tá an muineál, an réigiún lumbar agus an brisket oiriúnach do barbeque. Ní liamhás agus gualainn na roghanna is fearr.

Leis an gceist seo curtha in eagar. Anois, déanaimis labhairt faoi an marinade a dhéanamh. Tá a fhios agam go leor oidis, ach ní roinnfidh mé ach dhá cheann de na cinn is coitianta.

Marinade muiceola le maonáis

Gearr an muiceoil i slisníní agus an oinniún i bhfáinní. Cuir na comhábhair i sáspan mór agus clúdaigh le maonáis iad. Is leor 250 ml de anlann in aghaidh an chileagraim feola.
Cuir roinnt salann agus spíosraí leis an bpota. Tar éis meascadh críochnúil, fág na miasa in áit fhionnuar ar feadh lae. Corraigh roimh chócaireacht.

Marinade le fínéagar

Gearr an muiceoil i slisníní agus gearr cúpla oinniún meánach ina bhfáinní. Aistrigh an fheoil agus na oinniúin go sáspan, sprinkle le piobar agus salann.
Doirt 100 ml de fhínéagar leann úll úll rialta nó úll i jar lítear agus cuir uisce leis. Faigh méid an leachta duit féin. Is é an rud is mó ná go bhfuil an tuaslagán measartha aigéadach.
Doirt leath d’uisce an fhínéagar i mbabhla muiceola agus corraigh. Sprinkle an kebab leis an tuaslagán atá fágtha. Sa chás seo, ba chóir go gclúdódh an marinade an muiceoil. Tá an marinade réidh le friochadh tar éis 4 uair an chloig.

Cócaireacht gualaigh céim ar chéim

Roghnaigh muid agus marinated muid an fheoil. Anois tá sé fós chun cócaireacht. Is é an chéim an ceann is tábhachtaí agus ní mór aird ar leith a thabhairt air.

Úsáidim gual siopa-cheannaigh. Cé, is féidir leat iad féin a dhéanamh. Is é an rud is mó ná iad a théamh sula ndéantar friochadh.
Cas feoil i gcónaí le linn friochadh. Sa chás seo amháin a bheidh sé friochta go cothrom. Má tá an ceibeab dóite nó an-tirim, bog le marinade nó meascán fíona agus uisce.
Molaim an muiceoil a moisturizing i gcónaí chun an ceibeab a chosaint ó dhó agus go n-éireoidh sé cumhra, bog agus siúráilte.

Oideas físe

Sílim go bhfuil oideas den chineál céanna á úsáid agat le haghaidh ceibeab muiceola ar an ngríl le fada, ach ní choinním amach gur chuala cuid acu rud éigin nua.

Oidis kebab sicín

Cén bhaint atá ag caitheamh aimsire lasmuigh? Le tine dhó, cuideachta torainn agus cumhra feola cócaráilte ar ghual. Is fada an lá gur tréith saoire tuaithe í Shish kebab.

Ní féidir ach le duine a bhfuil aithne aige ar chleasanna cócaireachta kebab sicín a chócaráil. Is í an chócaireacht mo chaitheamh aimsire. Roinnfidh mé mo thaithí leat.

Is féidir leat sicín a fhriochadh ar gualaigh gan ullmhú. Sa chás seo, áfach, ní féidir brath ar thoradh blasta agus aramatach. Sin é an fáth go moltar picilte.

5 oideas do marinade sicín

Marinade simplí... Comhcheangail 50 millilítear ola lus na gréine leis an méid céanna fínéagar fíona. Cuir salann agus piobar leis an meascán. Doirt an filléad sicín leis an marinade críochnaithe agus Fry i leath uair an chloig.
Marinade le maonáis... Sa tráthnóna, rub an sicín gearrtha i bpíosaí le salann, piobar agus gairleog, scuab le maonáis agus cuir sáspan isteach. Marinate go dtí maidin.
Marinade Beoir... Séasúr an sicín próiseáilte le salann, piobar agus sprinkle le oregano, comhcheangail le oinniúin mionghearrtha agus cuir i mbabhla mór é. Tá sé fós chun beoir a chur leis agus an fheoil a fhágáil chun marinate ar feadh 10 uair an chloig. Tá an kebab sicín seo comhcheangailte le prátaí friochta agus luibheanna.
Marinade do kefire. Cuir na píosaí feola i mbabhla, cuir gairleog grátáilte, salann, piobar, fáinní oinniún agus clúdaigh le kefir. Tar éis corraigh, ba chóir an sicín a mharinú ar feadh dhá uair an chloig.
Picil cnó... Ar dtús, ullmhaigh meascán de gairleog grátáilte, oinniúin mionghearrtha, cnónna brúite, agus ola glasraí. Gráta píosaí feola le marinade agus fág ar feadh leath uair an chloig iad. Salann an sicín arís sula friochadh.

Ní bealaí iad seo chun feoil sicín a mharinú, níl ach oidis choitianta roinnte agam. Tá sé fós chun an fheoil a chócaráil, faoi threoir treoracha céim ar chéim.

Tosaigh le tine a dhéanamh. Déanfaidh coill beithe beithe in éineacht le coirt beithe. Is fearr skewers sicín a chócaráil le connadh a chur ó chrainn torthaí.
Nó, bain úsáid as gualaigh tráchtála chun an próiseas a dhéanamh níos éasca. Las tine, cuir gualaigh leis agus tosú ag friochadh tar éis cúpla nóiméad.
Molaim gualaigh a lasadh gan leachtanna speisialta. Déanfaidh ceirisín, gásailín agus ábhair indóite eile blas an mhias a mhilleadh.
Cuir an fheoil ullmhaithe ar skewers agus cuir ar an grill é. Tiontaigh i gcónaí le linn friochadh.
Seiceáil ullmhacht an kebab le réad géar: toothpicks, match, forc nó scian. Is comhartha ullmhachta é píosa feola a tholladh, leacht bán a thagann amach. Má tá an sú dearg, dorchaigh an fheoil níos mó.

Molaim kebab sicín a sheirbheáil te in éineacht le anlann glasraí, mustaird, gairleog nó beacán, citeal.

Ullmhú físe

Is furasta aon cheann de na anlainn seo a dhéanamh sa bhaile. Ná déan dearmad faoi ghlasraí agus luibheanna, cé na táirgí a chuirfidh béim ar an kebab sicín agus a chomhlánóidh é. Mura dteastaíonn uait praiseach a dhéanamh le ceibeabanna, cócaráil coinín gan an chistin a fhágáil.

Conas kebab uaineoil a chócaráil

Is próiseas iontach suimiúil é ullmhúchán ceibeab, agus tá dhá chéim san ullmhúchán dó. Baineann an chéad cheann le feoil a roghnú, ar chóir a bheith úr agus measartha saille. Baineann an dara ceann le hullmhú le haghaidh friochadh.

Tá go leor bealaí ann chun marinate, ach níl gach ceann acu oiriúnach don uan. Déanaimis machnamh ar thrí rogha ullmhúcháin. Seiceáil iad nó cócaráil an t-uan san oigheann.

Shish kebab san Úisbéicis

uan 500 g
saille eireaball saille 150 g
plúr 2 tbsp. l.
oinniún 3 ríomhaire
peirsil 20 g
ainíse 10 g
piobar dearg 5 g
fínéagar 3% 50 ml

Calraí: 225 kcal

Próitéiní: 18.5 g

Saill: 16.5 g

Carbaihiodráití: 2 g

Gearr an t-uan i bpíosaí de mhéid bosca lasáin, agus an oinniún ina fháinní.
Ullmhaigh an marinade. Measc an oinniún le ainíse, piobar agus fínéagar. Doirt an mhais mar thoradh air sin san fheoil agus fág ar feadh trí uair an chloig é.
Skewer an t-uan, ag malartú saille eireaball saille leis an laíon. Tar éis sprinkling le plúr, seol an fheoil chuig an grill. Sprinkle an mhias críochnaithe le luibheanna mionghearrtha.

Shish kebab san Airméinis

Comhábhair:

Loin uaineoil - 1 kg.
Oinniúin - 2 cheann.
Lemon - 1 ríomhaire.
Piobar, saill uan, salann.

Ullmhú:

Gearr an fheoil i bpíosaí, séasúr le salann, cuir piobar agus fáinní oinniún leis.
Bain an zest ón líomóid agus brú an sú. Comhcheangail an zest leis an sú leis an bhfeoil. Tar éis a mheascadh, marinate an fheoil ar feadh ocht n-uaire an chloig.
Tá sé fós chun an t-uan a shreangú ar skewers agus cócaráil thar gual. Ramhar le blonag le linn cócaireachta.

Uan ar an gcnámh

Comhábhair:

Uan le cnámh - 1 kg.
Lemon - 1 ríomhaire.
Ola glasraí - 50 ml.
Meascán coriander, basil, tarragon, mint, salann agus piobar.

Ullmhú:

Gearr an t-uan ina phíosaí. Gearr na luibheanna agus measc le ola, sú líomóide, salann agus piobar.
Ramhar gach píosa uaineoil le anlann agus cuir i sáspan é. Tar éis trí uair an chloig, beidh an fheoil réidh le róstadh. Marinate ach in áit fionnuar.

Níl a fhios agam an ndearna tú triail riamh ar kebab a ullmhaíodh de réir ceann de na h-oidis a tugadh. Mura bhfuil, déan é.

Ceannaigh roinnt feola úr, marinate go maith é, agus téigh ar saoire le do theaghlach. Beidh meas ag gach ball den teaghlach ar an mhias chic seo.

Conas ceibeab a mharinate go blasta

Cad a d’fhéadfadh a bheith níos fearr ná turas le cuideachta chairdiúil chuig bruach na habhann nó chuig an bhforaois, go háirithe má tá cócaireacht barbeque san áireamh sa chlár siamsaíochta? Ionas go gcomhlíonfaidh an mhias ionchais, is gá tuiscint a fháil ar na intricacies a bhaineann le ceibeabanna marinating sa bhaile.

Shish kebab - feoil friochta ar gual. Fuair an ghlúin reatha an mhias seo ó dhaoine primitive. Braitheann an blas ar an marinade ceart. Roimhe seo, ní dhearna daoine rudaí beaga den sórt sin agus thosaigh siad ag cócaireacht láithreach. Ar ámharaí an tsaoil, le himeacht aimsire, tá feabhas tagtha ar an teicneolaíocht chun feoil a chócaráil ar ghualach, a bhfuil éifeacht dhearfach aici ar an mblas.

Marinade Kefir

Is é Kefir an marinade is mó a bhfuil tóir air. Tá sé oiriúnach chun mairteoil, muiceoil, uaineoil agus coinín a mhargú. Is é an rún a bhaineann le tóir táirge bainne coipthe i measc lucht leanúna barbeque ná an cumas feoil a mhaolú agus a sháithiú le blas uachtar.

Beidh feoil, roinnt cinn oinniúin, spíosraí agus kefir ag teastáil uait. Lítear kefir in aghaidh an chileagraim feola.
Déan na codanna a thumadh isteach sa mharinade a ullmhaítear trí kefir a mheascadh le oinniúin, salann agus spíosraí.
Barr an fheoil le sú líomóide. Soak i marinade kefir ar feadh trí uair an chloig.
Seol an kebab shish chuig na gual, tar éis é a phlandáil ar skewers roimhe seo.

Tá aird tuillte ag Kefir i dtéarmaí picilte barbeque. Ach ní chuireann sé i gcomparáid le sú pomegranate. Bhí orm feoil a mharinú ar bhealaí éagsúla, ach níor thaitin ach rogha amháin, a mbeidh mé ag caint faoi.

Marinade pomegranate

Tá praghas costais marinade pomegranáit níos airde ná praghas kefir, ach is fiú é an toradh. Cuidíonn sú pomegranate le mias iontach inimitable a ullmhú.

Bailigh spíosraí bunaithe ar bhlas. Molaim pointe a lorg ar an margadh ina mbaileoidh an díoltóir, ag brath ar mheáchan agus cineál na feola, gach rud atá uait ó thráidire éagsúla i mála amháin i gceann cúpla soicind.
Ceannaigh sú feola agus pomegranáit. Glac lítear sú nádúrtha le haghaidh dhá chuid feola. Is féidir leat é a dhéanamh leat féin má fhásann tú pomegranates.
Líon an fheoil leis an oinniún le sú agus fág ar feadh dhá nó trí huaire an chloig é. Is é an rud is mó ná iomarca a dhéanamh air, ar shlí eile casfaidh na snáithíní ina leite.

Fiú má théann tú lasmuigh go minic i rith an tsamhraidh, is leor é seo. Cuirfidh kebab marinated ar aon cheann de dhá bhealach taitneamh as tú.

Conas kebab a mharú mar fheoil juicy

Ar chríoch na hAfraice, tá treibheanna ann a chuireann feoil in anthill sula ndéantar í a chócaráil. Faoi thionchar aigéad formach, éiríonn an struchtúr bog agus siúráilte. Tá cónaí orainn i ndomhan sibhialta agus ní gá dul chuig na foircinní sin.

Liostóidh mé na cleasanna chun cabhrú le cruas feola a íoslaghdú. Mar thoradh air sin, tá an kebab shish bog agus juicy.

Marinade torthaí... Scamh go réidh dhá kiwis agus pas a fháil trí grater. Cuir beagán salainn agus spíosraí leis an mais dá bharr. Seol na píosaí feola chuig marinade na dtorthaí agus fan suas le uair an chloig.
Marinade Kefir... Measc leath lítear de kefir leis an méid céanna uisce mianraí, cuir salann, piobar agus roinnt luibheanna tirime leis. Soak an fheoil ullmhaithe sa marinade ar feadh trí uair an chloig, ansin é a sheoladh chuig na gual.
Marinade fíona... Measc fíon bán agus uisce mianraí i gcionmhaireachtaí comhionanna, cuir spíosraí, piobar agus salann leis agus cúpla ceann oinniún gearrtha i bhfáinní. Tar éis trí uair an chloig, tá an ceibeab réidh le friochadh. Mura n-úsáidtear d’alcól go hiomlán, léigh Conas fíon a stóráil.
Mustard agus beoir... Caith píosaí feola le mustaird, piobar agus fág ar feadh uair an chloig iad. Doirt beoir isteach agus marinate ar feadh trí uair an chloig. Sprinkle an kebab le huisce saillte sula friochadh.
Vodca agus anlann soighe... Measc 150 ml de anlann soighe le gloine vodca. Doirt an kebab leis an anlann mar thoradh air. Tar éis uair go leith, cuir an fheoil ar skewers agus seol chuig na gual é.

Cuimhnigh, gan an rogha ceart d’adhmad tine a fhriochadh, ní bheidh tú in ann barbeque blasta, siúráilte agus blasta a chócaráil. Braitheann cumhra agus blas an mhias ar an adhmad a úsáidtear le haghaidh cócaireachta. Sin é an fáth go ndéantar stocáil ar adhmad tine roimh ré, ar shlí eile millfidh an fhéile.

Leideanna Úsáideacha

Déantar an barbeque a chócaráil ní ar adhmad a dhó, ach ar ghual. Soláthraíonn siad an teocht cócaireachta is fearr. Mar thoradh air sin, ní dhóitear ná ní thriomaíonn an fheoil, ach cócaráiltear í ina sú féin.

Níl gach adhmad oiriúnach le haghaidh beárbaiciú. Tá speicis crainn ann a bhfuil go leor roisíní iontu: sprúis agus péine. Tabharfaidh an roisín, atá saibhir i gcrann tine den sórt sin, atá ag lobhadh an blas don fheoil, a scriosfaidh í.

Tá connadh fearnóige oiriúnach. Moltar adhmad beithe agus adhmad a úsáid ó chrainn torthaí, lena n-áirítear úll agus piorra. Tá an t-ábhar indóite oiriúnach do bharbeque ard, ós rud é go bhfaightear gual te uaidh.

Má tá an grill íseal, níl sé deacair an teas a laghdú. Cuir an oinniún a úsáidtear le haghaidh picilte thar na gual, nó bain úsáid as uisce. Is féidir an éifeacht a bhaint amach ar bhealach eile, ag bogadh na gual go dtí na taobhanna.

Luasghéadaíonn cuid acu dóchán adhmaid trí leachtanna inadhainte a úsáid. Ar thaobh amháin, luasann sé an próiseas cócaireachta, ar an láimh eile, tá drochthionchar ag an teicníc seo ar an mblas.

Ar mhaith leat go mbeadh blas ar leith ag an mbeárbaiciú? Úsáid fíniúna le haghaidh friochadh. Mura bhfuil, ná bíodh díspreagadh ort. Déanfaidh crainn Linden, beith, dair nó torthaí.Má tá teach tuaithe nó teachín samhraidh agat, ní bheidh aon fhadhbanna le connadh.

Bíodh scíth mhaith agat agus barbeque blasta!

Send