Conas cáise Nua Eabhrac a dhéanamh - oidis 4 céim ar chéim

Is milseog íogair taitneamhach é cáise cáise le cáis uachtair, ar a dtugtar ar fud an domhain. Is é an t-oideas cáise cáise Nua-Eabhrac an delicacy Meiriceánach is fearr leat, mias traidisiúnta a tugadh ón Sean-Eoraip go mór-roinn nua.

Braitheann comhsheasmhacht na milseog ar an teicneolaíocht cócaireachta agus ar na comhábhair a úsáidtear. Athraíonn sé ó soufflé bog go casaról dlúth. Smaoinigh ar thrí rogha le haghaidh cócaireachta sa bhaile - san oigheann, i gcócaireán mall, agus an modh amh gan bácáil.

Comhábhair thraidisiúnta don oideas clasaiceach: Cáis Philadelphia, siúcra, uibheacha, uachtar, torthaí úra (banana, peach) agus caora (sútha talún, gormáin, sútha craobh, sméara dubha), brioscaí nó brioscaí milis. Is comhpháirteanna breise iad fanaile agus seacláid.

Gnéithe:

Is é an príomh-chomhábhar i cheesecake nua-aimseartha Mheiriceá Thuaidh ná cáis uachtair, ní cáis teachín nó cáis gruth baile. Is é Philadelphia an ceann is coitianta a úsáidtear. Is éagsúlacht sailleacha é atá bruite le huachtar. Ní éilíonn sé aosú speisialta agus déanann sé teicneolaíocht bácála a shimpliú.

Leideanna cabhracha roimh chócaireacht

1. Chun scáineadh ar an mbácáil cáise-bhunaithe a chosc, seachain athruithe teochta tobann tar éis bácála. Ná bain an cheesecake Nua-Eabhrac as an oigheann láithreach agus seol láithreach chuig an gcuisneoir é le haghaidh fuarú tapa.
2. Is fianáin búistéireachta agus mionbhruar iad an bonn foirfe do mhilseog blasta sa bhaile.
3. Oiriúnach le haghaidh maisiú tá torthaí úra, subha, seacláid bainne leáite, cnó cócó, srl.
4. Má úsáidtear bianna saor ó saill beidh cáca crunchy nó ​​rubairithe a bhfuil blas míthaitneamhach air.
5. Tá an-chuid calraí i gcáise cáise, mar sin chun do fhigiúr a choinneáil, é a ithe i méid teoranta, nó é a dhiúltú ar fad.
6. Ná buille an meascán cáise agus comhábhair eile ró-fhada agus go maith. Beidh saturation aeir mar thoradh air seo, a mbeidh drochthionchar aige ar an gcuma.
7. Chun ullmhacht a sheiceáil tar éis fuaraithe de réir a chéile go teocht an tseomra, ní gá ach teagmháil a dhéanamh leis an gcuid lárnach le do mhéar. Má tá an dromchla "sprung", tá an císte réidh.

Cheesecake Nua Eabhrac - oideas clasaiceach san oigheann

• Cáis Philadelphia 1500 g
• brioscaí 130 g
• im 80 g
• siúcra 500 g
• salann 5 g
• plúr cruithneachta 80 g
• siúcra fanaile 15 g
• uachtar géar 250 g
• ubh sicín 5 ríomhaire

Calraí: 270 kcal

Próitéiní: 5.7 g

Saill: 18.9 g

Carbaihiodráití: 21 g

• Úsáidim próiseálaí bia chun brioscaí a mheilt. Doirt mé é i mbabhla domhain.

• Cuirim im (ní go léir) ag teocht an tseomra, 2 spúnóg bhoird mhóra de shiúcra gráinnithe agus pinch salainn. Measc go maith go dtí go réidh.

• Glacaim mias mór bácála. Cótaím go fial na taobhanna agus an bun leis na hiarsmaí ime.

• Scaip mé na brioscaí. Déanaim é a dháileadh go cothrom thar limistéar iomlán na foirme.

• Fill an mhias bácála le scragall. Déanaim 2-3 shraith. Cuirim chuig an gcuisneoir é ar feadh 10-15 nóiméad. Cuirfidh nós imeachta simplí den sórt sin cosc ​​ar an taise dul isteach agus iad ag bácáil i ndabhach uisce.

• Chuir mé an múnla in oigheann réamhthéite go 180 céim. Shocraigh mé lasc ama ar feadh 15 nóiméad. Léireofar an ullmhacht leis an gcuma a bhíonn ar dath ruddy-órga ar an gcíste scáinteora. Tógann mé an bonn cáise agus fágaim sa chistin é ar feadh leathuaire.

• Ag dul ar aghaidh go dtí cáise cáise uachtar cáise a dhéanamh. Chuir mé Philadelphia in umar mór. Glacaim cumascóir láimhe agus buille go réidh ar feadh 3-4 nóiméad ar luas íseal.

• I mbabhla eile, meascann mé siúcra fanaile le siúcra rialta. Doirt mé plúr.

• De réir a chéile cuirim meascán siúcra agus plúir leis an gcáis bhuailtí. Leanaim an nós imeachta go cúramach chun mais aonchineálach a bhaint amach.

• Cuirim uachtar géar, cuir ubh amháin leis ag an am. Buille mé i gcónaí ar luas íseal. Mar thoradh air sin, faighim mais uachtar uachtar. Éide agus cnapshuim.

• Doirt an meascán uachtar ar an gcíste fuaraithe. Chuir mé an mhias bácála ar bhileog bácála le fiuchphointe uisce. Ba chóir go mbeadh uisce te suas le leath airde an mhúnla.

• Chuir mé air chun bácáil. Teocht - 180 céim. Am cócaireachta - 45 nóiméad. Ansin íslím an teocht go 160 ° agus cócaráil mé ar feadh leathuaire.

• Múch mé an oigheann. Ní féidir Cheesecake Nua-Eabhrac a thógáil amach, ag fágáil an dorais ar oscailt ar feadh 1 uair an chloig.

• Tar éis an oigheann, fágaim an chóireáil sa chistin (ag teocht an tseomra) ar feadh 60-90 nóiméad. Ansin cuirim é chun fuarú sa chuisneoir ar feadh 6-7 uair an chloig.

Bon Appetit!

Uimh Oideas Bácála le Gordon Ramsay

Chun cáise cáise Nua-Eabhrac Gordon Ramsay a ullmhú gan bácáil, teastaíonn próiseálaí bia feidhmiúil uait le coigeartú luais solúbtha, fáinne maisiúcháin agus séideadh speisialta do chócairí.

Comhábhair:

• Cáis uachtar - 400 g.
• Im - 75 g.
• Siúcra púdraithe - 18 spúnóg bhoird.
• Fianáin - 8 bpíosa.
• Blueberries - 200 g.
• Sútha talún - 100 g.
• Uachtar - 600 ml.
• Vanilla - 1 pod.
• Tá líomóid leath.
• Licéar, miontas úr chun blas a chur air.

Conas cócaireacht:

1. Úsáidim próiseálaí bia chun na fianáin a chrapadh.
2. Déantar cuid den siúcra eisin (6 spúnóg bhoird) a leá agus a charamalú. Cuirim 3 spúnóg mhór d’ola glasraí leis. Chun na comhábhair a mheascadh i scillet, croith go réidh é.
3. Seolaim na fianáin brúite chuig an bpanna, measc. Cuir an meascán ar phláta le fuarú.
4. Cuir sútha talún mionghearrtha, gormáin agus 2 spúnóg mhóra siúcra i sáspan mór. Cuir licéar le haghaidh blas speisialta (roghnach).
5. Casaim an sorn go teocht mheán. Corraigh go maith agus déan na caora a mhaolú. Ansin aistrím é go pláta ar leithligh.
6. Ag bogadh ar aghaidh go dtí an príomh-chomhábhar i cheesecake - uachtar gruth íogair. Chuir mé an cáis i gcupán mór. Cuirim an vanilla gearrtha leis. Meascann mé na síolta le siúcra púdraithe (2-3 spúnóg bhoird) agus cuirim chuig an mbabhla iad. Buille le cumascóir láimhe. Tar éis mais aonchineálach a fháil, doirt sú líomóide isteach. Déanaim an nós imeachta arís.
7. Buille an siúcra atá fágtha leis an uachtar. Ba chóir go dtiocfadh an mhais clúmhach. Is ansin amháin a aistrím an uachtar go dtí an cáis. Measc go maith.
8. Glac fáinne cócaireachta speisialta. Chuir mé meascán de cháis agus uachtar. Ar a bharr, déanaim deannach álainn siúcra eisin caramalaithe le fianáin.
9. Teas mé an fáinne le blowtorch cócaireachta. Tógann mé amach go cúramach é.
10. Ag cur an cheesecake ar phláta. Chuir mé síoróip caora in aice leis, mint úr ar a bharr.

Físeán ó Gordon Ramsay

Oideas tapa agus éasca

A ligean ar ghlacadh le breathnú ar an mbealach clasaiceach, tapa a dhéanamh soufflé cáis tapa, tairisceana le bonn fianán. Murab ionann agus oideas sínithe Gordon Ramsay, ullmhaítear an cheesecake Nua-Eabhrac seo gan blowtorch cócaireachta.

Comhábhair:

• Cáis Philadelphia - 600 g.
• Fianáin - 200 g.
• Im - 100 g.
• Uibheacha - 3 phíosa.
• Uachtar - 150 ml.
• Siúcra púdraithe - 150 g.
• Bunús fanaile - 1 spúnóg bheag.

Ullmhú:

1. Meileann mé na fianáin i mbreacáin, agus iad á gcur chuig an bpróiseálaí bia. Cuirim ola glasraí leáite leis. Corraigh mé an meascán.
2. Glacaim mias bácála. Chuir mé na fianáin brúite ar an mbun, déan na taobhanna. Cuirim chuig an gcuisneoir é ar feadh 30 nóiméad.
3. Le linn na tréimhse seo, buille mé an siúcra eisin le cáis. De réir a chéile doirt uachtar, uibheacha agus fanaile isteach sa mhais aonchineálach dá bharr. Beat suas na comhábhair go léir.
4. Scaip mé an mhais uachtar-cáise isteach sa mhúnla. Chuir mé é sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig (b’fhearr san oíche) é a sholadú.

TIP! Garnish an cheesecake le sútha talún mionghearrtha úr agus sprig de mint nuair a bhíonn sé ag freastal.

Conas cáise cáise Nua Eabhrac a chócaráil i gcócaireán mall

San oideas le haghaidh cócaireachta i multicooker, in ionad cáis Philadelphia, úsáidtear cáis teachín, táirge níos saoire agus gan a bheith chomh blasta. Tá an mhilseog cosúil le casaról gruth níos mó ná cáise cáise clasaiceach Nua Eabhrac.

Comhábhair:

• Cáis teachín - 300 g.
• Siúcra - 150 g.
• Fianáin siúcra - 300 g.
• Im - 100 g.
• Uachtar géar - 300 g.
• An zest de líomóid amháin.
• Siúcra fanaile - 1 phaicéad.
• Uibheacha - 3 phíosa.

Ullmhú:

1. Glacaim na fianáin is fearr liom agus meileann mé iad. Tá casúr cistine á úsáid agam. Chun na blúiríní a chosc ó scaipeadh, chuir mé an milseogra i mála daingean ar dtús.
2. Leáim an t-im. Úsáidim folctha uisce chun an próiseas a bhrostú. Aistrím é i meascán blúiríní. Casaim.
3. Ghearr mé ciorcal as páipéar bácála le haghaidh bun an multicooker. Ghearr mé stiall leathan. Olaim agus dúnim imlíne an ilchealla.
4. Cuir na fianáin go docht ar bhun an fhearais cistine ionas go mbeidh bonn daingean ag an cheesecake agus nach rithfidh sé as.
5. Buille uibheacha. Cuirim le siúcra gráinnithe agus cáis teachín. Ansin scaip mé an zest, siúcra fanaile agus uachtar géar. Chun an próiseas a bhrostú, is féidir leat teaglaim a úsáid. Úsáidim whisk rialta.
6. Scaip mé an mhais mheasctha go maith go bun na bhfianán.
7. Shocraigh mé an modh "Bácáil". Am cócaireachta - 50-70 nóiméad, ag brath ar mhúnla agus cumhacht an multicooker. Tar éis dom an chócaireacht a chríochnú, fágaim an cheesecake tairisceana in umar an fhearais cistine le fuarú go teocht an tseomra, ansin é a chur sa chuisneoir ar feadh 10-12 uair an chloig.
8. A bhuíochas leis an bpáipéar dea-olach, is furasta earraí bácáilte a bhaint amach. Smeach ar bhonn soladach leis an dara pláta.

TIP! Má tá an milseog gruth ardaithe, bain úsáid as scian go réidh.

Freastal ar an mbord, maisithe le sceallóga seacláide ar a bharr. Is bealach saor agus blasta é seo chun cócaireacht gan oigheann.

Ábhar calraí

Meánluach fuinnimh cáise

is é 250-350 cileavata in aghaidh an 100 gram

... Bíonn milseog an-chothaitheach mar gheall ar cháis saille, uachtar, im, fianáin.

Tá méid suntasach siúcra i Cheesecake New York, mar sin níor chóir duit an chóireáil a ró-úsáid, in ainneoin a blas dochreidte. Ith go measartha agus bí sláintiúil!