Conas eorna a chócaráil in uisce go tapa, gan maos, i gcócaireán mall
Déanaimis a fháil amach conas eorna a chócaráil in uisce sa bhaile chun leite blasta, dea-díleá agus sár-chothaitheach a dhéanamh a thaitneoidh le do theaghlach.
Is táirge sláintiúil agus cothaitheach é eorna péarla i bhfoirm eorna, scafa óna bhlaosc nádúrtha. Úsáidtear go gníomhach é i ndéanamh anraithí saibhir, gránaigh chroíúla, pióga leana agus fiú kozinaki. Tá cineálacha éagsúla eorna péarla ann, éagsúil ó thaobh blas, méid, scáth dathanna agus cruth gráin. Téann gach gránach trí chéim phróiseála amháin nó níos mó, lena n-áirítear dí-bhlaosc, meilt agus meilt.
An t-oideas clasaiceach d’eorna in uisce
De réir an t-oideas traidisiúnta, tá leite eorna péarla bruite i mbainne. Sa chás seo, is cosúil go bhfuil an mhias ard i calraí, tiubh agus an-chothaitheach. Is rogha iontach eile é uisce do mhná tí atá buartha faoi chruthanna caol. Is cosúil go bhfuil leite, cócaráilte gan bainne, tapa, crumbly agus éadrom, le luach measartha fuinnimh.
- eorna péarla 200 g
- uisce 1.25 l
- im chun blas a chur air
- salann chun blas a chur air
Calraí: 109 kcal
Próitéiní: 3.1 g
Saill: 0.4 g
Carbaihiodráití: 22.2 g
Mo eorna péarla in uisce reatha fionnuar. Faighim réidh le rudaí eachtracha, crúscaí agus sliogáin gráin. Déanaim an nós imeachta arís agus arís eile go dtí go mbíonn an t-uisce soiléir.
Chuir mé an t-uisce chun boil. Doirt mé na gránaigh nite go maith i sáspan agus cuirim iad chun cócaireachta. Cuirim ola tar éis cúpla nóiméad, salann ag deireadh na cócaireachta.
Chun ullmhacht a chinneadh, molaim an leite a mhúscailt ó am go ham, agus é a bhlaiseadh. Cócaim thar mheán teasa ar feadh 40 nóiméad ar a laghad.
Tógann mé an pota as an sorn. Shocraigh mé an mhias a langú tríd an clúdach a dhúnadh agus é a chlúdach le éadach tiubh ar a bharr. Fágaim é ar feadh 20 nóiméad.
Tá sé deacair an t-am cruinn a bhaineann le eorna péarla blasta a chócaráil in uisce. Tá sé sa raon 40-100 nóiméad.
Braitheann an fachtóir ama ar an gcineál pan, an modh cócaireachta (ar an sorn, sa mhicreathonn, srl.), An teocht cócaireachta a shocraíonn an hostess, an t-am chun an grán a sáithiú (más ann dó), cineál, méid agus cineál na próiseála eorna.
Bealach tapa chun eorna a chócaráil sa mhicreathonn
Ligfidh na groats, roinnte ina málaí beaga trédhearcacha, duit mias blasta agus aramatacha a chócaráil sa mhicreathonn chomh tapa agus is féidir. Cosnaíonn sé níos mó. Ar an láimh eile, tá an eorna péarla curtha in eagar agus réidh go hiomlán le haghaidh cócaireachta.
Comhábhair:
- Uisce - 1 l,
- Eorna, pacáistithe i bpacáistí,
- Salann.
Ullmhú:
- Glacaim mála eorna péarla nó níos mó, ag brath ar líon na riar, agus cuirim é i mias gloine.
- Líon mé é le huisce fuar, cuirim san oigheann micreathonn é. Shocraigh mé an chumhacht go dtí an luach is mó ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin íslím an teocht cócaireachta. Geall liom ar feadh 20 nóiméad.
Eorna cócaireachta le maos
Is próiseas nádúrtha é sáithithe le haghaidh gránaigh, a n-uigeacht a mhaolú agus a méid a mhéadú. Tá an nós imeachta simplí, teastaíonn 2-3 uair an chloig, déanann sé an próiseas cócaireachta breise a shimpliú, laghdaíonn sé an t-am cócaireachta. Is fearr a thógann an boilg gránaigh réamh-sáithithe.
Comhábhair:
- Uisce - 2.5 cupán
- Eorna péarla - 1 ghloine,
- Oinniún dearg - 1 phíosa,
- Cairéid - 1 phíosa,
- Piobar Bulgáiris - 50 g,
- Gairleoige - 1 ding
- Salann - 1 spúnóg bheag,
- Bileog bhá - 2 phíosa,
- Turmeric - leath teaspoon
- Peirsil, dill - chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Sruthlaigh mé agus sáithim príomh-chomhábhar an mhias in uisce. Fágaim é ar feadh 2.5 uair an chloig.
- Ansin cuirim an gránach chuig an gcócaireán brú, líon mé é le huisce, agus caithim an lavrushka isteach. Salann, chuir mé turmeric.
- Dún le clúdach, tabhair chun boil é. Tar éis fiuchadh faoi bhrú. Tar éis 15 nóiméad, bain an cócaireán brú den teas. Lig mé don leite imeacht ar feadh cúpla nóiméad. Cuirim ar ais chuig an sorn é ar thine mall, ag maolú an bhrú.
- Friochadh a ullmhú. Cuimilim cairéid, craiceann agus oinniúin gearrtha, friochta mé an meascán glasraí i scillet. Ag an deireadh chuir mé piobar agus gairleog mionghearrtha go mín.
- Cuirim an friochadh leis an eorna. Measc go maith, boil beag agus fónamh.
- Maisím an mhias críochnaithe le luibheanna úra.
Ní hé cócaireán brú an bealach is fearr le bia cócaráilte a stóráil. Aistrigh an mhias go sáspan.
Cócaireacht gan maos
Úsáideann an t-oideas cleas amháin. Chun an eorna a dhéanamh níos crumbly agus gan am breise a chaitheamh (3-4 uair an chloig le haghaidh sáithithe), úsáidfimid thermos.
Comhábhair:
- Eorna péarla - 1 ghloine
- Uisce - 1.5 l
- Salann.
Ullmhú:
- Steam mé gránaigh i thermos. Doirt mé uisce te, sprinkle an eorna agus é a fhágáil ar feadh leath uair an chloig.
- Chuir mé na gránaigh ata i sáspan. Doirt mé lítear damh isteach agus socraím an chumhacht is mó ar an sorn.
- Tar éis fiuchadh, casaim an teas síos. Dún le clúdach agus cócaráil go dtí go tairisceana 35 nóiméad.
- Tar éis don uisce galú, cuirim salann agus im leis. Dúnann mé an clúdach arís agus ligim don eorna péarla brew.
Eorna scaoilte le oinniúin agus spionáiste
Ullmhaímid mias neamhghnách le oinniúin caramalaithe déanta le fíon. Ullmhaítear é ar an uisce, ní gá go leor iarrachta agus ama. Bí cinnte triail a bhaint as an oideas seo. Beidh iontas ar theaghlaigh leis an teaglaim de tháirgí, blas fíorálainn eorna, arna fhíniú ag comhpháirteanna eile den mhias cunning.
Comhábhair:
- Uisce - 2 l,
- Eorna péarla - 160 g,
- Oinniúin bolgán - 175 g,
- Spionáiste úr - 500 g
- Fíon bán tirim - 55 ml,
- Im - 55 g
- Rísíní - 35 g
- Cnónna péine - 35 g.
Ullmhú:
- Réamh-soak an eorna ar feadh 12 uair an chloig. Ansin tosaím ar an bpróiseas cócaireachta.
- Líon mé an gránach le 2 lítear d’uisce úr agus cuirim an pota trí thine. Braitheann an luas cócaireachta ar mhéid na pónairí, an t-am sáithithe agus an teocht socraithe. Cócaim thar mheán teasa, ansin suanbhruith os cionn íseal. Tógann an chócaireacht 80-100 nóiméad. Cuirim ola agus salann leis ag an deireadh.
- Cé go bhfuil an príomh-mhias taobh languishing, táim gnóthach le glasraí. Cuirim oinniúin mionghearrtha go mín thar teas íseal, cuir fíonchaora triomaithe agus alcól leis. Casaim go réidh. Chomh luath agus a imíonn an fíon, caithim cnónna péine chuig na oinniúin agus na rísíní. Táim á thógáil den sorn.
- Fry mé an spionáiste i scillet. Úsáidim im. Ag an deireadh caithim an salann isteach.
Arna dhéanamh!
Chun an mhias a sheirbheáil go hálainn, cuir eorna péarla i lár an phláta ar dtús, cuir spionáiste ar a bharr agus feadh na n-imill. Ar deireadh, cuir an oinniún friochta i bhfíon leis. Casadh sé amach bunaidh agus an-appetizing!
Na comhréireanna uisce agus gránaigh le haghaidh cócaireachta
Mura bhfuil mórán taithí cócaireachta ann agus mura raibh am agat fós oiriúnú do na huirlisí cistine nua, agus leite á ullmhú le haghaidh eorna, is gá cloí leis na comhréireanna seanbhunaithe.
Is fearr a chócarálann gránaigh sáithithe ná cinn rinsithe faoi ghnáthuisce. 40-50 nóiméad ar an meán. Le haghaidh staid friable, ní mór duit gránaigh a dhoirteadh i gcóimheas 1 go 2.5 (leite go huisce). Chun gruel slaodach agus slaodach a fháil, glac an ráta 1 go 4 mar bhunús.
Eorna a chócaráil i gcócaireán mall
Comhábhair:
- Groats - 2 chupán
- Oinniúin - 1 phíosa,
- Broth sicín - 0.5 l (is féidir uisce plain a chur ina ionad),
- Ola glasraí - 2 spúnóg mhóra,
- Cáis chrua - 50 g,
- Salann, piobar agus luibheanna úra chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Chun an t-am cócaireachta a ghiorrú, sáithim na gránaigh thar oíche. Fágaim leis féin é.
- Ar maidin leag mé an sicín chun cócaireacht don bhrat. Mura bhfuil aon am agat praiseach a dhéanamh leis an brat, glac uisce plain.
- Tosaím ag cócaireacht glasraí. Casaim an modh "Bácáil" chun oinniúin mionghearrtha in ola glasraí a fhriochadh. Tar éis 8 nóiméad cócaireachta, cuir an eorna leis. Corraigh go maith. Cócaim ar feadh 7 nóiméad.
- Doirt mé brat sicín te, piobar gearrtha, salann. Seolaim na comhábhair chuig an multicooker. Dúnann mé an clúdach agus fanaim go n-oibreoidh an lasc ama, socróidh mé go 15 nóiméad é.
- Cuimil mé an cáis ar grater breá. Cuirim leis an mhias agus cuirim an fearas cistine sa mhodh "Téamh". Am cócaireachta - 60 nóiméad.
Físeán cócaireachta
Tá comhsheasmhacht slaodach ag an eorna críochnaithe, blas íogair, agus cuid mhór cothaithigh. Cuirfidh sé go mór le héisc nó le feoil.
Eorna airm
Comhábhair:
- Uisce - 5 ghloine
- Eorna péarla - 2 ghloine
- Stobhach muiceola - 2 cannaí,
- Gairleoige - 4 clóibh
- Salann agus piobar chun blas a chur air.
Conas cócaireacht:
- Nigh mé na gránaigh in uisce. Déanaim an nós imeachta simplí seo arís agus arís eile go dtí go mbíonn an t-uisce soiléir. Déan na gránaigh a thriomú go héadrom i scillet. Ní úsáidim ola, níl an tine láidir. Déanfaidh an leite an leite go crumbly agus tairisceana.
- Seolaim an eorna i sáspan, doirt uisce.
- Osclaím cannaí stobhach. Is féidir muiceoil, a bhí mionghearrtha roimhe seo, a “gutted” ceart sa phróca, é a chur i bpanna friochadh, teas meánach a chasadh air. Cuirim gairleog mionghearrtha, salann.
- Cuirim isteach i gcónaí. Táim ag fanacht go mbeidh an meascán feola ag galú.
- Seolaim an stobhach chuig an leite ata, déan é a mheascadh go maith. Leag mé tine bheag, cas ar an lasc ama ar feadh 20 nóiméad.
- Bainim den tine é. Dúnann mé é go docht le clúdach, agus ar a bharr le tuáille. Caithfidh Kasha "teacht". Táim ag fanacht 30 nóiméad.
Conas eorna a chócaráil in uisce le haghaidh iascaireachta
Úsáidtear groats mar bhaoite blasta agus mar bhaoite blasta. Cabhraíonn sé agus tú ag iascaireacht bran, cairpín crucian, carp, ide agus cineálacha eile éisc. Smaoinigh ar dhá oideas le haghaidh eorna le haghaidh iascaireachta. Iascairí a chara, tabhair nóta.
Lure
Comhábhair:
- Uisce - 1.5 l,
- Siúcra - 5 g
- Salann - 5 g
- Eorna péarla - 1 ghloine
- Muiléad - 1 ghloine,
- Ola glasraí - 1 spúnóg bhoird.
Ullmhú:
- Líon mé an eorna péarla le 1.5 lítear uisce. Cócaim ar feadh 20 nóiméad, cuir an dara gránach leis. Salann, cuir siúcra leis.
- Casaim an teocht. Ba chóir go mbeadh an meascán ag cócaráil thar teas íseal ar feadh 40-50 nóiméad. Cuirim isteach ó am go ham. Cuirim cóiriú ola lus na gréine air. Bainim den sorn é, cuir chun fuarú é.
Nozzle
Comhábhair:
- Uisce - 1 l,
- Eorna péarla - 1 ghloine
- Semolina - 1 spúnóg bhoird
- Mil - 1 teaspoon.
Ullmhú:
- Líon mé an gránach le huisce. Cócaim ar feadh 30-40 nóiméad thar mheán teasa. Ag an deireadh bainim go beag. Chuir mé é ar phláta. Triomaigh mé é.
- Doirt mé semolina ar a bharr. Séasúr le mil nó ola glasraí.
Tá an ceangaltán réidh. Tá úsáid meala beacha mar ghníomhaire blaistithe nádúrtha tábhachtach d’iascaireacht samhraidh. Ní mholtar nozzle eorna péarla meala a úsáid sa gheimhreadh.
Buntáistí sláinte eorna
Tá eorna sáithithe le micrea-eilimintí agus vitimíní úsáideacha, tabharfaidh sé corr do ghránaigh eile, mar shampla, muiléad agus rís le haghaidh substaintí úsáideacha áirithe. Tá an gránach:
- thiamine (B1);
- ribaflaivin (B2);
- aigéad pantothenic;
- vitimíní B-ghrúpa eile;
- vitimín E;
- potaisiam;
- fosfar.
Tá éifeacht tairbhiúil ag ábhar na gcothaitheach ar ghníomhaíocht mheabhrach, neartaíonn sé an córas imdhíonachta, cothaíonn sé gruaig agus craiceann, agus laghdaíonn sé an dóchúlacht go mbeidh galair soithíoch ann. Cuidíonn leite le fadhbanna leis an gconair gastrointestinal. Cuidíonn éifeacht chosanta gránaigh le gránaigh le ulcers boilg, pancreatitis, colitis a dhéanamh níos measa. Molann dochtúirí a bhfuil taithí acu agus lucht tacaíochta na míochaine traidisiúnta leite a úsáid mar bheart coisctheach agus mar oiriúnú do chógais riachtanacha.
Is gránach é eorna péarla a bhfuil cion ard próitéine glasraí ann, táirge cothaitheach, stór vitimíní agus mianraí. Is féidir leat labhairt faoi na buntáistí a bhaineann le gránaigh ar feadh i bhfad, ach is fearr am a chaitheamh ag ullmhú mias blasta, fiú ar uisce sa bhaile. Úsáid na h-oidis céim ar chéim a chuirtear i láthair san alt, déan iad a fhorlíonadh nó a athrú más mian leat, tabhair smaointe nua isteach, ag baint sult as grá do dhaoine gránaigh aramatacha agus cothaitheach agus miasa taobh casta.
Cócaireacht sona!