Conas dorado a bhácáil san oigheann

Tá iasc Dorado nó cairpéad farraige ina gcónaí in uiscí fothrópaiceacha agus trópaiceacha. Is é an príomh-limistéar dáilte an tAtlantach Thoir, an Mheánmhuir. Sa chócaireacht, úsáidtear eiseamail ó 500 go 700 gram. Cé go bhfuil iasc ollmhór sa nádúr freisin. Sa fiáin, tá dath catach ar dorado, bearrthóirí le glas, gorm, ór, dearg. Éiríonn iasc dull liath.

Creidtear gur lú an conablach, is blasta a bheidh sé tar éis cócaireachta. Is mór ag connoisseurs Dorado a blas den scoth. Is féidir le grán mara, móta dearg dul in iomaíocht léi ó speicis beagmhéathrais i roghanna cócaireachta. Tá an tóir atá ar an gcarbán farraige chomh mór sin go bhfástar an speiceas seo go sonrach lena thomhailt a thuilleadh.

Tá go leor substaintí úsáideacha i bhfeoil cairpéad farraige:

• iaidín;
• potaisiam;
• fosfar;
• seiléiniam;
• cailciam;
• copar;
• vitimíní E, D, grúpa B;
• aimínaigéid riachtanacha.

Tá Dorado oiriúnach le haghaidh cothaithe aiste bia, tá éifeacht tairbhiúil aige ar obair an chroí, méadaíonn sé leaisteachas soithigh fola, laghdaíonn sé leibhéil cholesterol, feabhsaíonn sé cuimhne, agus déanann sé an próiseas ag dul in aois a mhoilliú.

Tá sé cócaráilte ina iomláine le conablach, píosaí, bácáilte san oigheann, friochta i bpanna, meilte. Tá go leor oidis ann, ón gceann is simplí go dtí an coimhthíocha, ach breithneoidh mé na roghanna is fearr le haghaidh cócaireachta sa bhaile.

Ullmhú le haghaidh bácála

Chun gaile órga a bhácáil san oigheann, ullmhaigh an conablach:

• Glanann muid ó na scálaí, gearrann muid amach na heití, bainimid na taobh istigh, sruthlaigh, tirim.
• Roghnaimid na comhábhair a léirítear san oideas.
• Gearr an scragall nó an páipéar bácála de réir méide.
• Uirlisí cúnta: sceana, lena n-áirítear siosúr éisc, siosúr cócaireachta, bord gearrtha, scuab ramhar, mitt oigheann.
• Tar éis ullmhúcháin, cas ar an oigheann chun téamh suas go 200-220 céim.

Plean cócaireachta céim ar chéim

1. Sula ndéantar é a ghlanadh, sruthlaigh an dorado le huisce reatha.
2. Gearr amach na heití. Bainimid scálaí ó thaobh amháin, ansin ón taobh eile le scian speisialta. Mura bhfuil, bain úsáid as grater glasraí. Chun fáil réidh le scálaí, is féidir an conablach a scaldáil le fiuchphointe uisce.
3. Glanann muid an bolg agus ar ais. Rithimid ár méar i gcoinne fás na scálaí, má fhanann sé, déanaimid é a ghlanadh.
4. Dorado gutted. Gearrann muid an bolg ó cheann go heireaball, bainimid na giblets, agus bí cúramach gan damáiste a dhéanamh don gallbladder.
5. Nighimid an conablach gutted. Bainimid na gills agus na scannáin istigh, na soithigh fola feadh an iomaire. Ní ghearrann muid an ceann agus an eireaball amach chun go mbeidh cuma níos tarraingtí ar an mhias críochnaithe.
6. Sruthlaigh arís faoi uisce reatha agus tirim le tuáillí páipéir.
7. Críochnaímid an t-ullmhúchán trí incision fadaimseartha an dorado le haghaidh bácála fiú.
8. Cuimil an conablach le salann ar an taobh amuigh agus taobh istigh den bolg.
9. Sprinkle go fial le sú líomóide chun blas agus cumhra speisialta a chur leis. Is féidir leat rub le spíosraí, braitheann sé ar fad ar an rogha.
10. Nighimid agus gearrann muid glasraí: trátaí, oinniúin, prátaí, soilire, zucchini, srl.
11. Cuir scragall nó páipéar bácála ar bhileog bácála, ramhar le ola olóige.
12. Cruthaímid pillow glasraí, cuirimid an dorado ar a bharr le slisní líomóide (cuirtear na slisní isteach sa bolg, gearrthacha). Is féidir an conablach a dhoirteadh le hola olóige.
13. Seolaimid an bhileog bácála chuig an oigheann, socraíonn muid an teocht ó 170 go 190 céim.
14. Bácáilimid ar feadh 25 go 40 nóiméad, ag brath ar mhéid agus cineál an oigheann. Féadfaidh tú an t-iasc a fhágáil oscailte nó a chlúdach leis an dara píosa scragall. Sa chás deireanach sin, tar éis 20 nóiméad nó 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, bain an scragall agus seol an leathán bácála chuig an oigheann ionas go mbeidh an dorado clúdaithe le screamh blasta, brioscach san am atá fágtha.

An t-oideas clasaiceach do dorado san oigheann

• dorado 2 ríomhaire
• oinniún 2 ríomhaire
• trátaí silíní 100 g
• fiacail gairleog 2.
• líomóid 1 ríomhaire
• dill 1 bun
• luibheanna proftacal 3 g
• ola olóige 3 tbsp l.
• salann mara chun blas a chur air
• piobar chun blas a chur air

Calraí: 101 kcal

Próitéiní: 12.5 g

Saill: 5.5 g

Carbaihiodráití: 1.1 g

• Ullmhaímid an t-iasc. Glanaimid na scálaí, bainimid na taobh istigh, na gills. Sruthlaigh muid. Déanaimid roinnt ciorruithe trasnánacha ar na taobhanna.

• Cuimil an dorado laistigh agus lasmuigh le salann agus meascán de spíosraí. Fág ar feadh 20 nóiméad chun marinate.

• Ag an am seo, Fry an oinniún go dtí go bhfuil sé leath bruite i scillet le ola.

• Ar bhileog bácála greased, cuir trátaí gearrtha i bplátaí (salann agus piobar iad), oinniúin friochta. Cuir an dorado ar a bharr.

• Déan an gairleog a chopáil go mín agus sprinkle ar an gconablach.

• Chuireamar slisní líomóide, duilleoga bá sna ciorruithe agus istigh.

• Cuir slisní trátaí ar bharr an spar órga, doirt le ola olóige.

• Seolaimid é chuig oigheann réamhthéite go 200 céim agus bácáil ar feadh leathuaire.

• Déanaimid cinnte nach sruthán an t-iasc (is féidir leat é a chlúdach le scragall le linn bácála).

• Freastal ar an mhias críochnaithe le líomóid, dill agus fíon bán.

Dorado i scragall le prátaí

Comhábhair:

• iasc - conablach amháin;
• oinniún - 1 ríomhaire.;
• prátaí - 2 ríomhaire;
• gairleog - 4 clóibh;
• líomóid - 1 ríomhaire;
• ola ológ;
• im;
• fíon bán - 1 ghloine;
• salann chun blas a chur air;
• peirsil chun blas a chur air.

Conas cócaireacht:

1. Cuir píosa scragall ar bhileog bácála.
2. Ullmhaímid prátaí agus oinniúin. Gearr i gciorcail é, Fry i bpanna in im go dtí go bhfuil sé leath bruite. Scaip amach go cothrom é ar bhileog bácála.
3. Ullmhaímid an cairpéad farraige. Cuir an conablach ar shraith prátaí le oinniúin.
4. Déan an gairleog agus an peirsil a chopáil go mín, sprinkle ar an iasc. Doirt gloine fíona bán isteach.
   Dún an clúdach scragall.
5. Seolaimid an bhileog bácála chuig an oigheann téite. Socraímid an teocht go 180 céim, bácáil ar feadh 30 nóiméad.
6. 5 nóiméad roimh ullmhacht, oscail an scragall agus tabhair screamh donn órga don dorado.

Oideas Dorado Stuffed Stuffed

Comhábhair:

• ribí róibéis scafa - 40 g;
• diúilicíní stánaithe - 40 g;
• Cáis Edam - 40 g;
• muiríní (bia stánaithe) - 30 g;
• uachtar - 20 g;
• gairleog - 2 clóibh;
• ola olóige - 40 ml;
• dill.

Ullmhú:

1. Cócaráil bia mara mionaithe. Cuir ola olóige agus uachtar leis. Measc go maith.
2. Cuimilimid an cáis, brúimid an gairleog, chop an dill, cuirimid chuig an mionbhia mara iad.
3. Chuireamar an meascán críochnaithe taobh istigh den chonablach. Tá sé inmholta imill an bolg a dhaingniú le pioc fiacla.
4. Cuimil ar a bharr le meascán de líomóid, piobar, salann.
5. Cuir roinnt ola olóige le bileog bácála. Bácáilimid an t-iasc líonta ar feadh 30 nóiméad ag 220 céim.

Oideas físe

Ábhar calraí

Meallann an cion íseal calraí atá ag cairpéad mara bácáilte lovers bia aiste bia. Maidir le 100 gram, níl ann ach 96 kcal. Ag cur san áireamh go bhfuil bianna ar bheagán calraí sna miasa, tá na tairbhí don chorp agus dá athshlánú dosháraithe.

Leideanna Úsáideacha

• Déantar fíon bán tirim a sheirbheáil ar chairpéad farraige i gcónaí.
• Is fearr an t-am cócaireachta a choinneáil chomh híseal agus is féidir. Caomhnóidh sé seo airíonna tairbhiúla, mealltacht agus cumhra an táirge.
• Chun freastal ar leanaí óga, caithfear an fheoil a ghlanadh de chnámha beaga.
• Tá Dorado ar aon dul le miasa taobh éagsúla glasraí, bia mara, gránaigh (rís, chickpeas, lintilí, srl.), Pasta.

Tá an-tóir ar iasc goramets agus ar dhaoine a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil acu iasc Dorada, aurata, spar órga, cairpéad farraige (ainmneacha speiceas amháin). Seo stór de mhicrea-eilimintí agus macra-eilimintí úsáideacha. Maidir le cion iaidín, tá an speiceas fiú chun tosaigh ar ronnach.

Níl cócaireacht teoranta do chócaireacht oigheann. Is féidir leat anraith éisc den scoth a fhiuchadh, friochadh, bácáil i muinchille, nó steaks a mheilt.