Conas kvass a dhéanamh as arán - 11 oideas céim ar chéim

Send

Is deoch thraidisiúnta é Kvass le stair shaibhir ag dul siar na cianta. Sa Rúis ársa, grúdaíodh é i ngach áit. Bhí a fhios ag gach bean tí conas kvass a dhéanamh as arán sa bhaile.

Go traidisiúnta, fuarthas kvass mar thoradh ar choipeadh ó braiche agus plúr trí mil, luibheanna aramatacha agus sláintiúla, glasraí agus caora a chur leis. Tá go leor roghanna nua-aimseartha ann chun kvass a dhéanamh - ó chomhbhrúite in am go neamhphósta, ó oidis clasaiceach go nuálacha agus coimhthíocha, mar shampla, kvass ó choirce.

San alt, labhróidh mé faoi mhodhanna coitianta chun deoch Slavach móréilimh a dhéanamh agus oidis céim ar chéim bhlasta a thabhairt duit.

Kvass clasaiceach ó arán seagal dubh

uisce 8 l
arán seagal 800 g
giosta 50 g
siúcra 350 g

Calraí: 27 kcal

Próitéiní: 0.2 g

Saill: 0 g

Carbaihiodráití: 6 g

Ghearr mé an t-arán i slisníní tanaí, scaip mé ar bhileog bácála é. Casaim ar an oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim. Laghdaigh an teocht más gá. Déanaim cinnte go bhfuil na slisníní slisnithe tirim agus nach ndéantar iad a dhó.
Cuirim uisce ar an sorn, doirt siúcra. Tar éis uisce a fhiuchadh, cuir blúiríní aráin réamhdhéanta leis. Bainim an pota as an sorn agus fágaim é ina aonar ar feadh cúpla uair an chloig. Ba chóir go bhfuaródh an bonn kvass go teocht beagán níos teo ná teocht an tseomra.
Cuir giosta leis an meascán fuaraithe. Measc go maith go dtí go ndíscaoiltear go hiomlán é.
Clúdaím an wort le tuáille agus fágaim ar feadh lae é. Gach lá eile faighim kvass le aftertaste beag milis agus searbh. Le haghaidh blas níos saibhre agus níos suntasaí, lig don wort brew ar feadh lá eile. Scagaim é trí uige ilteangach, é a dhoirteadh i searróga agus é a chur ag fuarú. Arna dhéanamh!

Oideas le haghaidh kvass ó arán gan giosta

Oideas simplí don kvass is fearr leat gan fealsúnacht a dhéanamh le giosta agus maíonn sé úrnuacht.

Comhábhair:

Siúcra - 1 spúnóg bhoird
Uisce - 3 l,
Arán seagal - 400 g.

Ullmhú:

Glacaim an t-arán agus brúim é i jar 3-lítear chun an bun a líonadh. Ní thriomann mé é roimh ré.
Líon mé é le huisce ag teocht an tseomra, cuir siúcra leis.
Clúdaigh le clúdach gloine chun ligean don deoch análú. Fágaim ag fánaíocht. An níos teo an teach, an níos tapúla a shroichfidh an kvass. Is leor 2-3 lá.

Is féidir an kvass mar thoradh air a úsáid le haghaidh okroshka, picilte feola. Cuirtear an tiubh i bhfeidhm arís agus arís eile. Ná déan dearmad an t-arán agus roinnt siúcra a chur leis sula ndéantar é a chócaráil.

Modh cócaireachta tapa

Ar mhaith leat foghlaim conas deoch homemade a dhéanamh le blas taitneamhach agus blas milis-caramal i gceann leathuaire? Lean an t-oideas.

Comhábhair:

Uisce - 2.5 l,
Giosta tirim - 2 taespúnóg
Aigéad citreach - 1 spúnóg bheag,
Siúcra - 200 g.

Ullmhú:

Glacaim uisce bruite te agus é a dhoirteadh isteach i jar. Chuir mé aigéad citreach agus giosta. Corraigh go mall agus go críochnúil.
Tá siúcra dóite á dhéanamh agam. Caithim siúcra gráinnithe i bpanna ar leithligh. Casaim teas meánach. Fanann mé ar an siúcra donn órga a chasadh. Tá sé an-tábhachtach gan é a ró-iomarcaíocht trí thine. Seachas sin, beidh an deoch searbh. Cuirim 150 g d’uisce fuar leis an mais dhonn, measc go maith.
Comhcheangail siúcra agus an meascán mar thoradh air i jar. Measc arís.
Dúnann mé barr an phróca le éadach tiubh (tuáille cistine) agus cuirim é in áit te ar feadh leathuaire. Doirt mé é i gcoimeádáin agus cuirim chuig an gcuisneoir é le fuarú. Sin an eagna ar fad!

Conas kvass a dhéanamh as arán bán agus giosta

Is í príomhghné an oideas ná builín aráin bháin a úsáid. Tabharfaidh sé lí neamhghnách órga do kvass.

Comhábhair:

Uisce - 3 l,
Arán - 150-200 g,
Giosta tirim le haghaidh bácála - leath teaspoon,
Siúcra - 4 spúnóg bhoird
Rísíní - 30 g.

Conas cócaireacht:

Ghearr mé arán. Triomaíonn mé na slisní in oigheann réamhthéite agus iad a dhoirteadh isteach i jar 3 lítear.
Doirt mé uisce agus fágaim ar feadh 30 nóiméad, ag ligean do na croutons maolú. Tar éis leath uair an chloig, cuir siúcra, giosta agus rísíní leis. Corraigh go maith.
Clúdaigh le clúdach (go scaoilte) agus fág ar feadh 1-2 lá é. Braitheann saibhreas blas kvass, a aigéadacht go díreach ar an méid ama. Ansin déanaim scagadh agus doirt isteach i mbuidéil. Chuir mé é sa chuisneoir le haghaidh stórála.

Físeán cócaireachta

Kvass ó arán do okroshka le mint

Comhábhair:

Uisce - 2 l,
Arán Borodino - 350 g,
Rísíní - 50 g
Is bun beag é miontas.

Ullmhú:

Tá insileadh á ullmhú agam bunaithe ar mhionta. Doirt mé uisce fiuchta thar an bhféar agus fágaim é le brew.
Ghearr mé builín i gciúbanna beaga agus chuir mé iad i jar. Nigh mo rísíní go maith, triomaigh iad agus caith chuig an arán iad. Doirt mé an insileadh luibhe agus cuir leis an próca uisce bruite. Dúnann mé an clúdach.
Fágaim é ar feadh lae in áit te. Ansin doirt mé é i mbotella, agus déan an tiubh a scaradh go cúramach le uige. Scriúim ar an gclúdach agus cuirim sa chuisneoir é.

Comhairle chuiditheach. Beidh blas okroshechny kvass níos saibhre má chuirtear duilleoga currant úr leis an mint.

Kvass okroshky simplí

Comhábhair:

Giosta Baker - 50 g
Uisce - 7 l
Arán seagal - 2 kg,
Siúcra - 2 spúnóg bhoird chothromú.

Ullmhú:

Gearrann mé an t-arán, triomaigh é san oigheann. Aistrigh na píosaí donn go sáspan agus doirt thar uisce fiuchta. Fágaim é ar feadh 4 uair an chloig, ag ligean don arán insileadh.
Draenáil mé an leacht, cuir giosta leis, cuir siúcra leis. Measc go maith agus nocht an deoch le téamh. Lig mé don kvass brew ar feadh 5-6 uair an chloig. Scagaim agus fuaraigh mé.

Tá kvass iontach homemade "ar ball" do okroshka réidh!

Oideas gan taos géar ar mhin choirce

Comhábhair:

Min choirce - 1 kg,
Siúcra - 5 spúnóg bhoird
Uisce - 2 lítear
Rísíní - 20 g.

Ullmhú:

Nigh mé an coirce go maith. Doirt mé é i jar, cuir siúcra le rísíní.
Doirt mé uisce bruite.
Clúdaím le éadach agus cuirim in áit te é. Táim ag fanacht 2 lá.
Den chéad uair, gheobhaidh an deoch blas milis, ach éadrom, mar sin taoscfaidh mé é.
Cuirim siúcra agus fíoruisce leis. Fágaim é ar feadh dhá lá eile. Tar éis an ama leithroinnte, brúim an deoch aramatach le géire beag agus é a dhoirteadh isteach i mbotella.
Dún an clúdach agus fág ar feadh 12 uair é chun carbónáitiú (carbónú nádúrtha).

Conas kvass a dhéanamh as arán agus rísíní

Comhábhair:

Arán Borodino - 4 slisní,
Rísíní - 3 spúnóg bhoird d’éagsúlacht dhorcha, 1 spúnóg bheag - éadrom,
Giosta tirim - 4 g,
Siúcra - 4 spúnóg bhoird
Uisce - 3 lítear.

Ullmhú:

Triomaigh mé arán Borodino i gceart. Ar bhealach nádúrtha, gan oigheann. Gearr i slisníní é agus fág ar bhileog bácála é in áit oscailte ar feadh 1 lá.
Glacaim pan friochta agus donn an t-arán. Ba chóir go bhfuarfadh croutons críochnaithe. Scaoilim isteach i bpota nó i jar é.
Cuirim siúcra, giosta, caora triomaithe leis.
Líon mé é le huisce te. Meascann mé go réidh. Séalaim an próca go docht le uige agus fágaim é chun cócaireacht i rith an lae.
Scaradh mé an tosaitheoir ón deoch. Úsáidim criathar, ansin cheesecloth.
Doirt mé é i mbuidéil, cuir níos mó rísíní bán leis. Le haghaidh blas níos saibhre, cuirim sa chuisneoir é ar feadh 2 lá.

Tógann sé tamall fada kvass a ullmhú de réir an oideas, ach comhlíonfaidh an toradh ionchais. Beidh kvass ó arán agus rísíní an-aramatach agus spíosrach.

Déanaimid kvass ó arán agus muiléad

Comhábhair:

Screamh aráin dhonn - 3 phíosa,
Muiléad - 2 ghloine
Siúcra - 3 spúnóg bhoird
Uisce - 3 lítear.

Ullmhú:

Triomaigh mé an t-arán slisnithe san oigheann. Chuir mé gránaigh, brioscaí bruite, siúcra i jar 3-lítear. Cuirim isteach go críochnúil.
Doirt mé uisce bruite, dún an próca. Tugaim é chun brew ar feadh dhá lá.
Tuigfidh tú faoi ullmhacht kvass trí fhoirmiú boilgeoga. Draenáil mé an deoch go cúramach, líonaim é sna buidéil a ullmhaíodh roimhe seo. Stóráilim é sa chuisneoir.

Oideas físe

Leideanna Úsáideacha

Ná caith an sáile cruithneachta ar shiúl, is féidir leat deoch níos láidre agus níos aramatacha a dhéanamh ar a bhonn.
Chun blas bunaidh a chur le kvass cruithneachta, cuir dhá chomhpháirt leis - coriander agus caraway.

Conas kvass na Rúise a dhéanamh i mbairille

Sean-oideas clasaiceach chun deoch bhlasta a dhéanamh i keg.

Comhábhair:

Braiche seagal brúite - 1 kg,
Braiche eorna brúite - 600 g,
Plúr seagal - 600 g,
Arán seagal (b'fhearr stale nó síondaite) - 80 g,
Croutons seagal - 130 g,
Duilleoga miontas - 30 g
Molasses - 1 kg.

Ullmhú:

Déanaim taos bunaithe ar phlúr, braiche agus 3 lítear uisce. Measc go maith i gcoimeádán mór. Clúdaím an barr le éadach tiubh. Lig mé dó brew ar feadh 1 uair an chloig.
Aistrím an taos isteach i mias iarann teilgthe (is féidir ceann eile a bheith agat, tá an rud is mó le hairíonna teasfhulangacha), cuir in oigheann réamhthéite é. Tar éis galú, déan an taos a mheascadh go maith agus é a fhágáil ar feadh 1 lá.
Ghearr mé an t-arán. Chuir mé an taos i gcoimeádán mór, doirt 16 lítear uisce fiuchta. Cuirim croutons agus arán mionghearrtha leis. Meascann mé go maith é agus fág mé ina aonar é ar feadh 8 n-uaire an chloig.
Tar éis coipeadh an wort a thosú, doirt mé an leacht isteach sa keg. Ba chóir an bairille a steamed agus a rinsiú go maith. Is gníomhartha sláinteachais éigeantacha iad seo a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar an mboladh amach anseo agus a chuireann le díghalrú an umair.
Déan an leaven atá fágtha a dhoirteadh le huisce fiuchta. Ag fanacht 3 uair an chloig. Doirt mé an bonn kvass isteach i mbairille, cuir an insileadh mint leis agus fág mé é chun coipeadh.
Tá an bairille á sheoladh agam chuig an cellar oighearshruth. Tar éis don phróiseas coipeadh cúlú, chuir mé na molás (is é seo a leanas an ríomh: 1 kg de mhilsitheoir in aghaidh an bharaille 30-lítear). Séalaim le muinchille. Fanann mé 4 lá.
Is féidir an deoch a stóráil ar feadh roinnt míonna gan a blas a chailleadh. Is é an rud is mó ná nochtadh do theas, suiteáil in áit fhuar le teocht tairiseach.

An kvass is bríomhar

Comhábhair:

Giosta tirim - 30 g,
Arán dubh - 800 g,
Uisce bruite - 4 l,
Mil - 100 g
Horseradish - 100 g
Siúcra - 80 g
Raisíní chun blas a chur air.

Ullmhú:

Ghearr mé an t-arán agus chuir mé é ar bhileog bácála. Chuir mé é in oigheann réamhthéite go 180 céim. Fry go dtí go órga, beagán donn.
Doirt mé uisce fiuchta thar na brioscaí. Áitím 4 uair an chloig. Glacaim uige, scagaim an wort. Cuirim giosta leis, caith siúcra isteach agus cuirim in áit te é le haghaidh coipeadh.
Tar éis 6-7 uair an chloig, doirt mé an deoch beagnach críochnaithe i mbuidéil. Chuir mé 2-3 phíosa rísíní i ngach ceann le haghaidh blas.
Ná dún go dtí go dtugaim faoi deara foirmiú boilgeoga in aice leis an mbrú. Ansin corc mé na buidéil agus cuirim sa chuisneoir iad ar feadh dhá uair an chloig.
Tá mé ag cuimilt horseradish ar grater. Cuirim mil leis. Cuirim an meascán le méid beag den deoch críochnaithe. Ina dhiaidh sin, doirt mé an insileadh bríomhar sa bhuidéal go cúramach, ag ligean don kvass "sroicheadh" ar feadh 4 uair an chloig.

Leideanna le haghaidh nóta

Bí cúramach agus do uirlisí cócaireachta á roghnú agat. Ní fhulaingíonn Kvass coimeádáin agus umair atá faoi réir ocsaídiúcháin. Is é an réiteach is fearr ná sáspan cruan, miasa cruach dhosmálta nó sean-phróca maith.
Seachain ocsaídiú. Braitheann coipeadh ar an teocht sa seomra ina ndéantar an kvass a ullmhú agus a ionghabháil. Dá airde é, is ea is gasta a gheobhaidh tú an toradh inmhianaithe.
Ní breiseán blaistithe amháin é rísíní, ach cúntóir den scoth iad chun an deoch a sháithiú le dé-ocsaíd charbóin.
Ná cócaráil arán san oigheann. Is fearr é a thriomú go nádúrtha. Seachas sin, beidh an blas searbh.

Stair kvass

Téann an chéad lua faoi dheoch míorúilteach agus bhlasta siar go hannálacha ársa 996. D'ordaigh Grand Duke of the Kiev agus Novgorod, Vladimir, faoina raibh an Chríostaíocht fite fuaite mar reiligiún stáit, a dháileadh ar dhaoine in onóir na saoire náisiúnta "bia, mil agus kvass".

Tá níos mó ná mílaois caite, ach níor chaill an sean-kvass an tóir a bhí uirthi. Tá éifeacht leighis agus bríomhar aige agus líon mór airíonna tairbhiúla, lena n-áirítear:

meitibileacht a fheabhsú;
an t-iarmhéid uisce-salann a athbhunú;
éifeacht dhearfach ar an gcroí agus ar na soithigh fola.

Is mór an cúnamh é Kvass don phróiseas díleá, mar tá dé-ocsaíd charbóin ann. Tá sé saibhir i vitimíní de ghrúpa B agus C. Neartaíonn an giosta atá san áireamh sa chomhdhéanamh gruaig, cuireann sé cosc ar fhoirmiú aicne.

A ligean ar bogadh ar aghaidh go dtí "príomhchúrsa" an ailt - oidis do kvass arán fíor. Nóta do mhná tí agus d’fhir ar breá leo cócaireacht.
Is deoch shláintiúil é Kvass a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar an gcorp. Tá go leor roghanna ann chun kvass a dhéanamh as arán sa bhaile ag úsáid cineálacha éagsúla plúir, le braiche nó gan é (cruithneacht agus seagal). Bíonn tionchar ag gach teicneolaíocht, gach comhábhar sa chomhdhéanamh ar an mblas deiridh, ó bhlas caora éadrom agus taitneamhach go bríomhar agus toirtín, ag tolladh na srón.

Déan turgnamh, ná bíodh eagla ort rudaí nua a thabhairt isteach. Ansin is cinnte go bhfaighidh tú an t-oideas is fearr leat le haghaidh deoch Sean-Slavach, a mbeidh meas ag do theaghlach air!

Send