Iasc bácáilte oigheann - simplí agus bunaidh
Tá miasa éisc ar eolas go forleathan mar gheall ar a n-airíonna cneasaithe agus a mblas speisialta. Is ar éigean go bhfuil duine ann nach dtaitníonn bia mara leis. Tá bia mara sáite go maith agus saibhir in aigéid shailleacha tairbhiúla, vitimíní agus riandúile. Tá iasc anois ina chuid nach féidir a chur ar ais den roghchlár míochaine, mar go gcuidíonn sé le feidhmeanna an fhaireog thyroid a normalú agus tá éifeacht dhearfach aige ar an gcóras cardashoithíoch.
Cuidíonn tomhaltas rialta an táirge farraige le leibhéil cholesterol a ísliú, codladh agus cuimhne a fheabhsú, fís agus feidhm an lárchórais néaróg a neartú, agus greannaitheacht a laghdú. Tá iasc mar bhunús le cothú aiste bia, mar gheall ar a cion íseal calraí agus éifeacht dhearfach ar mheitibileacht, tá sé an-oiriúnach do lón agus dinnéar, cuirtear glasraí agus táirgí éagsúla eile in éineacht leis.
Tá a lán roghanna cócaireachta ar fáil, ach an ceann is gasta, rud a ligeann duit an blas agus na cothaithigh a chaomhnú - ag bácáil san oigheann.
Conas an t-iasc ceart a roghnú sa siopa
Is féidir leat iasc reoite, fuaraithe, iomlán nó i gcodanna a cheannach.
Agus tú ag ceannach fuaraithe, tabhair aird ar na rudaí seo a leanas:
- An méid úire.
- Láithreacht scálaí lonracha agus cothrom.
- Easpa bolg ata agus súile scamallach.
- Boladh gan cumhráin agus scáthanna crua.
- Tá filléad leaisteach, faightear a chruth ar ais go héasca tar éis dó a bheith brúite le méar.
- Tá dath an chonablaigh éisc ó bán go dearg dorcha, ag brath ar an speiceas.
Cén t-iasc is fearr a bhácáil san oigheann
Tá cineálacha saille oiriúnach le haghaidh bácála. Is cosúil go bhfuil feoil den sórt sin juicy agus tairisceana, ní thriomú amach. Is roghanna den scoth iad bradáin agus bric gan gá le anlainn agus marinades breise.
Tá bran agus cairpéad, tilapia, carp agus sole amháin oiriúnach le haghaidh cócaireachta san oigheann. Is cineálacha meánmhéide iad flounder, bass farraige, ronnach, agus is cineálacha beagmhéathrais iad pollock, péirse agus trosc.
Ramhar iasc díhiodráitithe le hola chun juiciness a chur leis an mhias críochnaithe.
Is fearr iasc mara a bhácáil i bhfoirm steak nó filléad, agus iasc abhann ina iomláine. Is iad spíosraí idéalach sú líomóide, piobar, sinséar, lus an choire, nytmeg, luibheanna triomaithe. Beidh meas ag gourmets ar an marinade fíona, anlann balsamach agus fínéagar fíona.
Cé mhéad agus cén teocht le cócaráil
Braitheann am rósta ar an gcineál éisc agus ar an modh cócaireachta. Níor chóir go mbeadh teocht an oigheann níos mó ná 200 ° C.
Is é 30 nóiméad an t-am cócaireachta caighdeánach do chonablach iomlán, le haghaidh cóireála ar bhileog bácála - 35 nóiméad, i muinchille nó i scragall - 25 nóiméad.
Is fiú smaoineamh freisin ar mhéid agus meáchan na gcomhábhar. Mura bhfuil meáchan an chonablaigh níos mó ná 300 g, beidh an t-am bácála 20 nóiméad. Le meáchan 300-500 g - tógfaidh sé leathuair an chloig ar a laghad, agus meáchan 1-1.5 kg - ó 45 nóiméad go uair an chloig.
Trí puncture a dhéanamh agus brú ar an bolg, is féidir leat a chinneadh an bhfuil an t-iasc bácáilte. Is comhartha ullmhachta é leacht soiléir a scaoileadh. Má tá an sreabhán scamallach agus fuilteach, teastaíonn níos mó ama.
Na h-oidis éisc is fearr i scragall
Bradán bándearg iomlán le glasraí
Oideas simplí gasta le haghaidh cócaireachta sa bhaile, cuidíonn sé leis na hairíonna tairbhiúla a chaomhnú, agus déanann sé an fheoil chríochnaithe aramatacha agus súnna.
- bradán bándearg iomlán 1 ríomhaire
- líomóid 1 ríomhaire
- oinniún 1 ríomhaire
- cairéid 1 ríomhaire
- im 20 g
- greens le haghaidh maisiú
- salann, piobar chun blas a chur air
Calraí: 129kcal
Próitéiní: 13.2 g
Saill: 7.4 g
Carbaihiodráití: 2.2 g
Scamh agus nigh an bradán bándearg. Gearr an líomóid agus an oinniún i leath fáinní, gráta na cairéid.
Fry na oinniúin le cairéid in ola.
Líon an conablach, grátáilte le salann agus piobar, le líonadh cairéad-oinniún, dingeacha líomóide agus píosaí ime.
Fill an scragall bán mar thoradh air, séalaigh na himill go cúramach, cuir ar bhileog bácála é agus cócaráil ag 180 céim ar feadh 20-30 nóiméad.
Bain an scragall, garnish le luibheanna agus fónamh.
Ronnach le prátaí agus spíosraí
Tugann cineálacha éagsúla glasraí agus spíosraí rud nua gach uair, agus fanann an t-iasc blasta fiú nuair a bhíonn sé fuar.
Comhábhair:
- Ronnach.
- Bow.
- Cairéad.
- Cúpla práta.
- Piobar.
- Salann.
- Basil.
- Coriander.
- Tarragon.
- Ola plandúil.
Conas cócaireacht:
- Nigh ronnach, craiceann, gráta le spíosraí.
- Gearr na cairéid scafa agus na prátaí i slisníní, agus gearr an oinniún ina leath fáinní.
- Líne bileog bácála le scragall agus ramhar.
- Cuir an t-iasc líonta le oinniúin ar shraith cairéid agus prátaí.
- Fill i scragall agus cuir san oigheann é ar feadh níos mó ná 40 nóiméad.
Ullmhú físe
Na h-oidis bácála is coitianta
Fillt le prátaí agus glasraí
Tá eolas ag gach bean tí ar an oideas seo agus ar a éagsúlachtaí. Seo thíos oideas bunúsach.
Comhábhair:
- Cileagram amháin de filléid éisc.
- Cileagram amháin prátaí.
- Dhá, trí trátaí.
- Cáis - 200 g.
- Uachtar géar (maonáis).
- Salann, piobar, séasúrú éisc.
Ullmhú:
- Gearr an filléad éisc, cuir séasúrú, beagán salainn, piobar leis agus fág ar feadh tamaill é.
- Gearr na prátaí scafa i plaistigh tanaí, cuir salann agus piobar leis, measc.
- Gearr na trátaí ar an mbealach céanna le prátaí.
- Ramhar bileog bácála nó mias bácála le ola glasraí.
- Cuir leath de na prátaí mionghearrtha ar an mbun, ansin píosaí filléad agus slisní trátaí saillte go héadrom.
- Is é an chéad chiseal eile na prátaí atá fágtha, atá ramhar le huachtar géar nó maonáis.
- Sprinkle le cáis ghrátáilte ar a bharr agus clúdaigh le bileog scragall.
- Fág san oigheann ar feadh leath uair an chloig.
- Bain an scragall agus fan 10-15 nóiméad eile chun screamh cáise donn órga a fháil.
Roinn an mhias críochnaithe ina chodanna, cuir luibheanna leis agus seirbheáil air.
Iasc dearg gloinithe
Tarlaíonn sé nach gá mórán iarrachta agus táirgí coimhthíocha chun mias éisc bunaidh a ullmhú.
Comhábhair:
- Cileagram amháin de bhradán.
- Sú líomóide.
- Mustard.
- Mil.
- Piobar salainn.
Ullmhú:
- Déan an filléad bradán a scaradh ón gcraiceann agus é a ghearradh i slisníní.
- Ullmhaigh anlann le mil, mustaird, sú líomóide agus spíosraí.
- Marinate an t-iasc san anlann mar thoradh air ar feadh ceathrú uair an chloig.
- Cuir páipéar bácála i mias bácála, scuab le im agus deannaigh go héadrom le plúr.
- Cuir na píosaí i mias bácála agus bácáil in oigheann réamhthéite go 250 ° C ar feadh 25 nóiméad.
Leideanna Úsáideacha
Déanfaidh na leideanna seo cócaireacht níos éasca agus níos taitneamhaí.
- Le haghaidh juiciness breise, marinate an t-iasc ar feadh leath uair an chloig.
- Úsáid anlann a choinneoidh an fheoil ó thriomú agus a thabharfaidh screamh blasta di.
- Chun miasa a chosaint ar bholadh míthaitneamhach, clúdaigh an leathán bácála le scragall nó rub le sú líomóide (fínéagar).
- Is féidir le tailte zest líomóide agus caife cabhrú le boladh éisc a bhaint de do lámha.
- Líon an mhias bácála go hiomlán le héisc agus garnish ionas nach mbeidh an taise ag galú go tapa agus nach dtriomaíonn na filléid.
- Cócaráil go gairid sula ndéantar é a sheirbheáil, ar shlí eile, le himeacht ama, ag fuarú, caillfidh an t-iasc cuid den bhlas.
Tá bácáil oigheann ar cheann de na roghanna is fearr chun béilí laethúla agus saoire a ullmhú. Le linn na cócaireachta, ní gá duit a bheith i gcónaí in aice leis an sorn agus monatóireacht a dhéanamh ar an bpróiseas, ag iompú gach píosa. Is é an toradh sláine agus cruth an chaite críochnaithe atá caomhnaithe go foirfe. Nuair a bhíonn scragall á úsáid, ní dhónn an t-iasc, ní chailleann sé cumhrachtaí spíosraí, luibheanna, spíosraí agus glasraí.
Trí bheagán samhlaíochta a nascadh, is féidir leat an dá shéasúr, marinades, anlainn agus miasa taobh a athrú. Cuirfidh prátaí calraí agus cuirfidh siad an dinnéar níos sásúla, agus zucchini, trátaí, oinniúin, pónairí glasa - aiste bia.
Beidh dinnéar éisc an-bhlasta i dteannta le gloine fíona bán fuaraithe, sailéad éadrom in ionad mias taobh agus anlann speisialta a chuirfidh spíosra leis. Comhcheangail sú líomóide agus ola olóige, cuir salann, piobar, gairleog agus peirsil leis. Doirt an anlann seo thar an iasc ullmhaithe agus bain taitneamh as an sárshaothar dá bharr!
Cuir iontas agus sult ar ghaolta le miasa blasta agus bunaidh!