Conas croí mairteola a chócaráil
Ní hé seo le rá gur táirge é croí mairteola úr atá i láthair i gcónaí ar an mbord. Mar sin féin, má tá a fhios agat conas croí mairteola a chócaráil i gceart, faightear miasa iontacha uaidh. Is seachtháirge é an croí féin a bhaineann leis an gcéad chatagóir, a ndéantar luacháil air go minic mar gheall ar a airíonna.
Úsáidtear an croí go forleathan sa chócaireacht nua-aimseartha. Tá sé bácáilte, friochta, bruite agus fiú stewed. Tá sé cócaráilte ina iomláine agus brúite. Tá an croí bruite oiriúnach do sailéid, goileoirí agus pâtés. Go minic bruite sa bhaile, úsáidtear é mar líonadh le haghaidh pancóga agus pióga.
4 oideas chun croí mairteola a dhéanamh
Stobhach croí mairteola a chócaráil sa bhaile
Is féidir le beagnach aon bhean tí stobhach a dhéanamh. Nochtfaidh mé an rún a bhaineann le croí blasta sláintiúil a ghoid.
- croí mairteola 500 g
- plúr 3 tbsp. l.
- oinniún 1 ríomhaire
- siúcra ½ tbsp. l.
- fínéagar 2 tbsp l.
- ola glasraí 2 tbsp. l.
- greamaigh trátaí 2 tbsp l.
Calraí: 106kcal
Próitéiní: 13.2 g
Saill: 5 g
Carbaihiodráití: 1.8 g
Nigh croí na mairteola go maith agus chop i bpíosaí é.
Réamh-salann, Fry sé in ola. Ag deireadh an friochadh, sprinkle le plúr agus coinnigh os cionn na tine ar feadh thart ar dhá nóiméad. Ansin cuir gach rud i sáspan.
Doirt uisce isteach sa phain agus tabhair chun boil é. Is é an toradh anlann. Strain sé agus cuir leis an bpanna le miodamas. Ansin cuir spéaclaí go leith d’uisce glan leis agus fág ar theas íseal é ar feadh trí uair an chloig.
Gearr an oinniún agus Fry i bpanna. Ansin cuir greamaigh trátaí, fínéagar, siúcra agus duilleog bá leis, lig dó fiuchadh, agus fág ag suanbhruith é ar feadh leathuaire. Nuair a bhíonn an stewing críochnaithe, seol ábhar an uileáin isteach sa phain agus cuir salann leis.
Maidir le mias taobh, molaim leite ruán, rís, prátaí nó pasta a chócaráil ar bhealach ar bith. Tá briosca clasaiceach foirfe don mhilseog. Mar fhocal scoir, cuirimid leis gur féidir croí na mairteola a chócaráil cosúil le stobhach mairteola sa bhreis ar an modh seo.
Croí mairteola ar an mbealach clasaiceach
Meastar gur bianna iad croí mairteola, duáin agus ae a éilíonn láimhseáil agus ullmhúchán ceart. Is é an modh cócaireachta is simplí a fhiuchadh in uisce saillte éadrom.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcaithfear an táirge a ullmhú i gceart sula ndéantar é a chócaráil. Cuirtear liosta na n-oibreacha i láthair trí níochán, breis saille agus scannáin a bhaint. Roimh an nós imeachta cócaireachta, is fearr é a uisce in uisce ag teocht an tseomra ar feadh roinnt uaireanta. Mar thoradh air sin, tiocfaidh barraíocht fola as an táirge. Athraigh an t-uisce arís agus arís eile le linn an ama shonraithe.
Chun an fheoil bruite a dhéanamh bog, déantar í a bhualadh go héadrom le casúr cistine speisialta. Ag an am céanna, ní mór iarracht a dhéanamh a chinntiú go bhfanfaidh an t-ionracas slán. Nuair a bheidh na nósanna imeachta ullmhúcháin críochnaithe, is féidir leat tosú ag cócaireacht.
- Le haghaidh cócaireachta, glac sáspan meánach, doirt uisce fuar isteach ann. Ba chóir go gclúdódh an t-uisce go hiomlán é.
- Cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar thrí uair an chloig. Le linn na cócaireachta, cuir salann, duilleoga bá iomlána, blastanas agus piobar.
- Nuair a bhíonn an croí bruite, tóg é as an bpanna agus lig dó fuarú.
Tá sé fós chun an mhias a roinnt ina chodanna. Téann an croí bruite ar an mbealach seo go maith le prátaí mashed.
Croí mairteola líonta le cáis agus beacáin
Anois inseoidh mé duit an rún atá ann croí mairteola a dhéanamh líonta le beacáin agus cáis. Ar aghaidh linn.
Comhábhair:
- croí mór mairteola amháin
- cáis chrua - 150 gram
- beacáin - 250 gram
- anlann trátaí - 2-3 spúnóg bhoird
- ola plandúil
- cabáiste óg, cainneanna, luibheanna.
Ullmhú:
- Nigh scartach úr go maith, bain soithigh fola agus gearr ar fhad iad. Is féidir beacáin, beacáin oisrí a chopáil agus a fhriochadh go maith.
- Cuir oinniún, mionghearrtha i stiallacha nó fáinní, cáis ghrátáilte, spíosraí agus salann leis an bpanna. Líon an croí leis an meascán mar thoradh air, ansin ceangail é le snáithe speisialta chun rolla a dhéanamh.
- Seol an mhias chuig an oigheann, réamhthéite go teocht mheán, ar feadh 120 nóiméad. Le linn cócaireachta, doirt an sú go tréimhsiúil ar an bhfeoil a shreabhann uaidh.
- Ceathrú uair an chloig roimh ullmhacht, cuir cabáiste mionghearrtha agus leiceann saill, agus doirt an anlann thar an rolla. Ansin seoltar gach rud chuig an oigheann arís chun screamh a fhoirmiú agus glasraí a bhácáil.
Moltar freastal te, agus is fearr prátaí a sheirbheáil mar mhias taobh. Go minic déantar an mhias seo a fhuarú. Ba chóir an rolla a ghearradh ina bhfáinní agus a úsáid le haghaidh ceapairí, tósta agus ceapairí.
Oideas goulash croí mairteola
Má chócaíonn tú goulash go gníomhach, ní thógfaidh sé ach leathuair an chloig. I mód éighníomhach, tógann an chócaireacht uair an chloig go leith. Tá ceithre riar san iomlán.
Comhábhair:
- croí mairteola mór
- trí phiobair clog
- oinniún mór
- canna trátaí stánaithe 200 g
- dhá ghloine brat
- 5 slisní bagúin
- ola friochadh, piobar sulfair, stáirse, salann, paprika agus chili
Ullmhú:
- Nigh croí na mairteola go maith agus bain an scannán agus na féitheacha. Is fearr é a dhéanamh le lámha loma. Mura bhfuil am agat tinker leis, is féidir leat táirge a cheannach ar an margadh atá ullmhaithe le haghaidh próiseála.
- Gearr an scartach i gciúbanna de mhéid silíní. Gearr an oinniún i leath fáinní tanaí agus an bagún i gciúbanna beaga. Moltar an clog piobar a ghearradh i slisníní, agus an chili i bpíosaí beaga.
- Preheat an oigheann nó an oigheann go dhá chéad céim. Teas ola i rosán nó sáspan mór, cuir bagún mionghearrtha leis agus friochadh ar feadh cúpla nóiméad. Ach ansin cuir an oinniún leis. Nuair a bhíonn sé tréshoilseach, cuir an paprika agus an chili leis. Tar éis nóiméad, is féidir an bagún agus an oinniún a chur ar phláta. Ansin, cuir braon d’ola glasraí leis agus friochadh na slisní croí.
- Nuair a bhíonn an fheoil donn, cuir an oinniún ar ais chuig an bpanna, cuir na trátaí agus na piobair clog leis. Tar éis an mhias a shailleadh, cuirtear piobar agus brat leis. Tá sé tábhachtach a chinntiú go gclúdaíonn an leacht píosaí an chroí go hiomlán. Ansin seol an uileán chuig an oigheann ar feadh 90 nóiméad.
Oideas físe aiste bia Ducan
An bhfuil croí mairteola go maith duit?
Mar fhocal scoir, cuimhnímid go meastar croí mairteola mar tháirge den chéad chatagóir. Is é sin le rá, go praiticiúil níl sé níos lú ná mairteoil ar luach cothaithe. Agus, i roinnt chuimhneacháin, tá an fheoil níos lú fós. Mar sin, tá i bhfad níos mó vitimíní agus iarann ann ná mairteoil.
Tá tuairim ann go bhfuil an scartach seo deacair a dhíleá. Ba bhreá liom a chinntiú go bhfuil sé seo i ndáiríre i ndáiríre. Tá an méid saille atá ann 4 huaire níos lú ná i bhfeoil. Thairis sin, tá thart ar an méid céanna mianraí, vitimíní agus próitéiní ann. Móide, is táirge íseal-calorie é. Ní nach ionadh, moltar do chothaitheoirí gairmiúla iad a ithe.