Conas fuidrimh filléad sicín a dhéanamh - 6 oidis céim ar chéim

Is féidir leat fuidrimh sicín a dhéanamh sa bhaile trí chomhábhair éagsúla a chur leis: cáis, stáirse, beoir, giosta, spíosraí agus luibheanna. Déantar feoil sicín a chócaráil i gcásáil fuidrimh blasta i bpanna friochadh agus friochta domhain.

Is taos tapa le hullmhú é an fuidrimh chun bia a thumadh. Is iad na príomh-chomhábhair plúr, uibheacha agus bainne. Tá an fuidrimh tanaí nó tiubh i gcomhsheasmhacht, agus blas goirt amháin, beagán milis agus insipid.

Cleasanna cócaireachta

1. Úsáid stáirse le haghaidh fuidrimh an-tiubh.
2. Tugann uisce súilíneach mianraí pomp breise do bhaisc sicín, chomh maith le fuidrimh éisc. Méadóidh na boilgeoga sa leacht cion ocsaigine an taos. An níos mó gás san uisce, is iomláine agus is aerúla a bheidh an bhlaosc.
3. Déan iarracht uibheacha a chócaráil ar leithligh ón gcuid eile de na comhábhair. Buille go dtí go mbeidh sé cúr i mbabhla, ansin déan é a mheascadh de réir a chéile le comhpháirteanna eile an bhaisc. Is fearr uibheacha a bhualadh ón gcuisneoir ná ag teocht an tseomra.

Is é an t-oideas fuidrimh is éasca clasaiceach

Teicneolaíocht clasaiceach chun fuidrimh sicín a dhéanamh gan comhábhair agus eagna breise. Simplí, tapa agus blasta.

• filléad sicín 500 g
• ola glasraí 1 tbsp. l.
• plúr 2 tbsp. l.
• ubh 2 ríomhaire
• bainne 30 ml
• salann, piobar chun blas a chur air

Calraí: 173 kcal

Próitéin: 19 g

Saill: 7.8 g

Carbaihiodráití: 5.3 g

• Tosaím ag déanamh fuidrimh le filléid. Nigh mé é, gearr é i bpíosaí fada. Déan snámh i meascán de phiobar agus salann.

• Buille uibheacha le bainne. Scaip an plúr de réir a chéile. Casaim, bainim amach meascán uachtar. Ina theannta sin, cuirim salann agus piobar sa fuidrimh.

• Chuir mé an uileán ar an sorn. Teas mé é thar teas meánach. Déanaim gach píosa filléad sicín a thumadh sa chomhdhéanamh ullmhaithe agus é a sheoladh chuig an bpanna.

• Donn na píosaí sicín ar gach taobh.

• Aistrím é go pláta atá clúdaithe le naipcíní cistine. Cuimil mé an sicín chun an iomarca saille a bhaint.

Freastalaíonn mé sicín i fuidrimh ar an mbord le luibheanna agus an anlann is fearr liom.

Fuidrimh do sciatháin sicín mar atá i KFC

Comhábhair:

• Sciatháin - 1.5 kg,
• Plúr cruithneachta - 10 spúnóg bhoird (lena n-áirítear 4 spúnóg mhóra le haghaidh aráin)
• Stáirse - 3 spúnóg mhóra,
• Ubh - 1 phíosa,
• Ola glasraí - 1 l,
• Uisce - 200 ml,
• Meascán séasúraithe sicín - 1 spúnóg bhoird
• Luibheanna tirime (Provencal, Iodáilis agus eile) - 1 teaspoon,
• Salann - 1 teaspoon
• Piobar dubh talún - leath spúnóg bheag,
• Piobar dearg talún, paprika - chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Glanaim na sciatháin sicín ó iarsmaí cleití, sruthlaigh mé agus tugaim tirim le tuáillí páipéir.
2. Ghearr mé é i 3 chuid. Aistrím é go mbabhla domhain.
3. Cuir salann agus 2 spúnóg mhór uisce, piobar leis. Measc go maith. Fágaim é ar feadh 1 uair an chloig.
4. Ullmhaigh fuidrimh i mbabhla ar leithligh. Meascann mé stáirse le plúr, cuirim na spíosraí go léir. Casaim. Cuirim salann breise chun blas a chur air.

Chun nach mbeidh an t-arán chomh daingean, laghdaigh an cóimheas idir stáirse agus plúr.

5. Meascann mé uibheacha le huisce. Buille go réidh. Doirt mé é go dtí an meascán spíosraí. De shíor ag corraigh, cuirim uisce nua leis. Ní chasfaidh an fuidrimh sicín ró-tiubh, gar do kefir go comhsheasmhach.
6. Tógann mé na sciatháin as na miasa le salann agus piobar, aistrím chuig an fuidrimh iad. Casaim ionas go mbeidh gach cáithnín sáithithe go maith.
7. Chun screamh crispy a fháil, úsáidim arán tirim. Cócaim mar seo a leanas: cuir méid beag paprika leis an plúr (chun dath difriúil a thabhairt), salann agus piobar.
8. Rollaigh sciatháin an fuidrimh i bplúr. Is fearr é a dhéanamh gach re seach le gach cáithnín, gan ligean don fuidrimh draenáil isteach sa phláta. Seolaim na sciatháin chuig an skillet.
9. Doirt ola glasraí i sáspan. Glacaim an coimeádán níos fairsinge agus níos doimhne ionas go snámhfaidh na sciatháin go saor. Tugaim an ola chun boil. Íslím é go dtí go ndéantar blush beag.

Comhairle chuiditheach. Cócaráil thar teas ard i bpota ballaí tiubha a choinníonn te go maith. Seachas sin, cócarálann na sciatháin go mall agus ionsúnn siad cuid mhór ola, bíonn siad gréisceach agus gan blas.

10. Scaip mé na sciatháin críochnaithe ar phláta i mbataire mar atá i KFC. Caithim naipcíní ar gach taobh, ag baint an iomarca saille. Chuir mé cuid nua sa phain.

Úsáid an oigheann má tá an fheoil amh istigh mar gheall ar an socrú teochta mícheart.

Ullmhú físe

Conas fuidrimh beorach sicín a dhéanamh

Comhábhair:

• Fillt - 600 g,
• Beoir - 125 ml,
• Ubh - 1 phíosa,
• Lemon - leath zest
• Ola glasraí - le haghaidh friochadh,
• Salann, piobar, trátaí triomaithe - chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Ghearr mé an filléad sicín i stiallacha tanaí. Salann agus piobar ar an dá thaobh.
2. Buail ubh, doirt beoir fuaraithe (éagsúlacht de do rogha féin), salann, piobar agus cuir leath den zest líomóide. Séasúr chun blas a chur air. Is maith liom trátaí triomaithe a úsáid i mo fuidrimh.
3. Measc go bríomhar go dtí go réidh gan cnapáin.
4. Doirt mé ola glasraí i bpanna friochadh. Teas mé suas an sorn.
5. Déanaim an sicín a thumadh sa mheascán leachtach. Caithim isteach sa phain é. Cócaráil go dtí go donn órga ar thaobh amháin. Ansin smeach mé anonn go dtí an ceann eile.
6. Bí cinnte an iomarca ramhar a bhaint le tuáillí páipéir.

Freastal ar sicín crispy te i bataire beorach in éineacht le luibheanna mionghearrtha úr agus citeal. Bon Appetit!

Oideas Cáis Tapa

Tá fuidrimh cáis oiriúnach d’éanlaithe bruite. Cócaráil na cosa nó na pluide sa mhicreathonn, ansin snámh isteach an fuidrimh agus Fry i bpanna. Beidh an sicín crispy, le blas neamhghnách.

Comhábhair:

• Cáis - 100 g
• Uibheacha - 2 phíosa,
• Plúr - 2 spúnóg mhóra,
• Ola glasraí - le haghaidh friochadh,
• Spíosraí agus luibheanna chun blas a chur orthu.

Conas cócaireacht:

1. Buille na huibheacha le plúr. Cuirim maonáis leis.
2. Cuimil mé an cáis ar grater breá. Meascann mé leis an gcuid eile de na comhábhair. Úsáidim cumascóir chun an próiseas a bhrostú.
3. Cuirim méid beag piobar, salann agus spíosraí leis an meascán críochnaithe.

Comhairle chuiditheach. Salann i measarthacht, tá an sicín críochnaithe saillte agus piobair cheana féin.

4. Chuir mé pan friochta le hola glasraí le téamh suas. Cinnim an t-am cócaireachta de réir dath an bhaisc. Ná déan dearmad friochadh ar an dá thaobh.
5. Chuir mé é ar phláta, a bhí clúdaithe roimhe seo le tuáillí páipéir. Lig mé an saille ionsú. Déanaim é a thumadh le naipcíní ar a bharr.

Arna dhéanamh!

Conas fuidrimh stáirse crunchy a dhéanamh

Comhábhair:

• Sicín (loin) - 400 g,
• Stáirse - 4 spúnóg mhóra,
• Plúr - 2 spúnóg bhoird
• Ubh bán - 1 phíosa,
• Ola glasraí - 100 ml,
• Salann agus piobar chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Ghearr mé an filléad sicín i bpíosaí deighilte nach mó ná 1 cm ar tiús.
2. Sifting plúr i mbabhla. Chuir mé 4 spúnóg bhoird de stáirse. Measc go maith le salann, piobar agus spíosraí eile (chun blas a chur air).
3. Cuir na píosaí filléad isteach sa mheascán tirim.
4. Buille an ubh bán i mbabhla ar leithligh.
5. Doirt mé é thar an sicín. Measc go réidh ach go bríomhar.
6. Doirt mé cuid mhór ola isteach sa phain. Ag téamh suas. Scaip mé na píosaí sirloin. Fry ar 2 thaobh thar teas meánach. Ní cheadaím dó.

Freastal le anlann uachtar géar tairisceana.

Comhábhair:

• Filléad sicín (nó sciatháin) - 500 g,
• Uachtar géar - 2 spúnóg mhóra,
• Uibheacha - 2 phíosa,
• Plúr - 4 spúnóg bhoird
• Ola glasraí - le haghaidh friochadh,
• Salann agus piobar chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Nigh an sicín go cúramach. Gearr i slisníní tanaí. Má thóg mé filléad, bhuailim gach cáithnín le casúr cistine. Sprinkle le piobar agus salann. Fágaim é ar feadh tamaill.
2. Buille uibheacha, cuir uachtar géar leis. Salann. Buille go maith le whisk go dtí go réidh. Cuir an plúr criathraithe leis de réir a chéile go dtí go mbeidh an meascán ag dul i laghad. Ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht uachtar géar.
3. Tum mé an sicín i fuidrimh. Seolaim é chuig pan friochadh an-réamhthéite le ola glasraí.
4. Fry ar feadh 4 go 7 nóiméad ar gach taobh. Tá tine os cionn an mheáin. Coinnigh súil ar an am friochadh. Níor chóir go bhfanfadh an fheoil amh istigh.

Oideas físe

Séasúr mé an mhias críochnaithe le anlann cáise uachtar géar, maisigh le luibheanna úra é.

Fuidrimh calraí do sicín

Tá blas iontach ar fuidrimh atá ullmhaithe i gceart le comhábhair mhaithe. Mar sin féin, trí bhaisc a úsáid méadófar cion calraí an táirge. Tá sé seo fíor go háirithe nuair a bhíonn sé friochta domhain le go leor ola, rud a mhéadaíonn an cion saille.

Is é an cion caighdeánach calraí in uibheacha sicín, plúr cruithneachta agus fuidrimh bainne bó (meán saille) ná 170-200 kcal in aghaidh an 100 g.

Ní mholtar daoine atá róthrom mí-úsáid a bhaint as sicín i bhfuidrimh. Breathnaigh ar an mbeart, ó am go ham ag pampáil tú féin agus do ghaolta le sicín blasta le screamh brioscach.