Conas beacáin agus plátaí fuála a chócaráil

Send

Chuir an dúlra go leor táirgí blasta i láthair an chine daonna, agus beacáin is mó a bhfuil tóir orthu i bpáirceanna agus i bhforaoisí. Is fada ó bhí daoine á n-ithe agus á mbaint don gheimhreadh i bhfoirm saillte, picilte nó triomaithe. Is é ábhar chomhrá an lae inniu ullmhú línte agus plátaí sa bhaile.

Is beacáin iontacha iad línte agus plátaí atá le feiceáil sula bhfásann an chéad féar earraigh. Ag an am céanna, teastaíonn rud éigin blasta, vitimín agus neamhghnách ó chorp an duine, ídithe i rith an gheimhridh. Ócáid iontach chun mias blasta a chócaráil agus tú féin agus do theaghlach le do thoil.

Cén fáth nach féidir leat línte a ithe

Taispeánann cleachtas go mbailítear agus go n-úsáidtear na beacáin seo chun críocha gastronómacha ar an mbealach céanna, ach tá sé seo mícheart agus seo an fáth.

Is muisiriún donn é an líne, a bhfuil a chaipín clúdaithe le go leor fillte. Thairis sin, tá spóir ag an hata iomlán.

Tá an líne thar a bheith contúirteach agus ní féidir í a ithe, ós rud é go bhfuil gyrometrin ann, nimh láidir. Tá an tsubstaint seo le fáil freisin i stól buafa pale. Tá iarmhairtí criticiúla ag baint le línte a úsáid.

Tá cuma Morel cosúil leis an inchinn. Ní féidir é a ithe amh, ach tar éis réamh-sáithithe agus tuilleadh cócaireachta, faightear mias bunaidh le blas agus cumhra neamhghnách. Agus téann an úsáid chun leasa an choirp, mar sin caithfimid an chuid eile den ábhar a ullmhú d’ullmhúchán.

Conas morels a chócaráil

Cuidíonn maos le haigéid nimhiúla a bhaint as plátaí, agus faigheann cóireáil teasa fáil réidh le substaintí díobhálacha sa deireadh agus cuidíonn sí le bunús a fháil le haghaidh sólaistí cócaireachta níos casta.

Calraí: 27 kcal

Próitéiní: 1.7 g

Saill: 0.3 g

Carbaihiodráití: 4.2 g

Ar dtús báire, sruthlaigh na beacáin go maith faoi uisce reatha, ansin i sáspan, líon le huisce oighir, cuir beagán salainn leis agus fág ag maos ar feadh uair an chloig.
Tar éis don am a bheith caite, cuir an sáspan ar an sorn agus cas air teas meánach. Tar éis an leacht a fhiuchadh, boil ar feadh 7 nóiméad ar a laghad.
Taosc an brat, sruthlaigh na plátaí arís, líon le huisce fuar agus filleadh ar ais chuig an sorn. Cuir salann leis. Tar éis fiuchadh, boil ar feadh 20 nóiméad.

Tar éis na n-ionramhálacha liostaithe, aistrigh na beacáin go cúramach go colander agus fág ann ar feadh leathuaire iad. Mar thoradh air sin, fágfaidh an iomarca leacht agus caomhnófar an struchtúr pristine. Is féidir oinniúin agus ola glasraí a sheirbheáil ar an mhias, nó a úsáid chun déileálann eile a ullmhú, lena n-áirítear julienne le beacáin.

Conas morels a fhriochadh

Moltar beacáin foraoise a fhiuchadh sula seoltar chuig an bpanna iad, lena n-áirítear tonnta agus ryadovki. Agus ós rud é go gcuirtear cóireáil teasa fada ar morels sula ndéantar friochadh, ní gá iad a choinneáil i bpanna ar feadh i bhfad. Is leor cúig nóiméad déag chun an iomarca taise a fhágáil agus screamh blasta a bheith le feiceáil.

Comhábhair:

Morels - 1 kg.
Oinniún - 200 g.
Ola glasraí agus lus na gréine.
Salann.

Conas cócaireacht:

Má tá sé ar intinn agat plátaí a fhriochadh sa bhaile, sruthlaigh iad le huisce ar dtús, craiceann iad agus boil iad. Roimh an dara céim den chócaireacht, bain na cosa agus gearr na caipíní ina dhá leath. Caith na pluideanna bruite i colander.
Gearr na oinniúin scafa agus nite i leath fáinní nó ceathrúna. Teas ola lus na gréine i bpanna friochadh, cuir im beag leis, friochta oinniúin mionghearrtha.
Nuair a dhéantar an oinniún a dhonnú, seol na plátaí bruite chuig an bpanna. Cócaráil ar feadh níos mó ná 10 nóiméad, ag corraigh go rialta. Séasúr le salann. Sin é an méid.

Ullmhú físe

Molaim duit breisíní friochta a sheirbheáil le oinniúin in éineacht le prátaí bruite. Cuir na prátaí gearrtha i gceathrúna ar phláta agus na beacáin friochta ar a mbarr. Úsáid oinniúin glasa agus dill chun blas agus áilleacht breise a chur leis. Tá rís oiriúnach freisin mar mhias taobh.

Conas morels a phiocadh

Maidir le mná tí nach féidir leo an séasúr lasmuigh a shamhlú gan beacáin picilte, molaim oideas iontach. Tá blas dochreidte ag morels stánaithe agus stóráiltear iad ar feadh i bhfad, tá siad oiriúnach fiú don gheimhreadh. Aimsiú iontach do lovers coimhthíocha.

Comhábhair:

Morels - 2 kg.
Salann - 2 spúnóg bhoird.
Siúcra - 1 teaspoon.
Laurel - 6 duilleoga.
Peppercorns - 8 ríomhaire.
Scáthanna fearthainne dill - 8 ríomhaire.
Carnation - 6 ríomhaire.
Fínéagar - 0.5 spúnóg bhoird.

Ullmhú:

Sruthlaigh agus glan na beacáin. Gearr eiseamail mhóra i bpíosaí, líon le huisce iad, tabhair chun boil iad agus boil ar feadh 10 nóiméad, agus an cúr á bhaint. Caith colander isteach, líon le huisce nua, salann agus tar éis é a fhiuchadh, cócaráil ar feadh 25 nóiméad.
Tar éis don am a bheith caite, athraigh an t-uisce arís, cuir salann agus na spíosraí agus na luibheanna a shonraítear san oideas. Tar éis fiuchadh, cuir siúcra agus salann leis, tar éis 10 nóiméad, doirt isteach an fínéagar agus corraigh.
Líon prócaí steiriliú le beacáin spíosúla agus rolladh suas iad.

Is fearr a oireann íoslach tirim agus aeráilte chun plátaí picilte a stóráil don gheimhreadh. Mura bhfuil a leithéid de sheomra ann, coinnigh an caomhnú sa chuisneoir nó sa pantry.

Conas morels a thriomú

Faigheann lucht leanúna de fhiach ciúin beacáin triomaithe don gheimhreadh. Úsáidtear plátaí tirime a thuilleadh chun gach cineál táirgí cócaireachta a ullmhú, agus meastar gur anraith aramatach thar a bheith blasta an ceann is deise díobh. Is é an bealach is éasca a thriomú san oigheann.

Comhábhair:

Morels úra.

Ullmhú:

Bain úsáid as plátaí óga gan damáiste chun iad a thriomú. Wipe gach beacán go réidh le spúinse tais nó éadach, gearr na cosa as. Is fearr na caipíní a thriomú iad féin.
Líne bileog bácála le páipéar pár, cuir na beacáin ullmhaithe ar a bharr. Seol an bhileog bácála chuig an oigheann. Triomaigh ag 50 céim don chéad trí uair an chloig, ansin an teocht a ardú go 70 céim. Triomaigh leis an doras ajar.
Socraigh beacáin tirim i searróga gloine agus dún iad. Stóráil in áit fhionnuar tirim.

Más mian leat plátaí a thriomú go nádúrtha, tógfaidh sé trí mhí ar a laghad. Cuir na beacáin ullmhaithe ar bhileog bácála clúdaithe agus tirim san aer úr, ag casadh ó am go chéile.

Tá plátaí triomaithe an-leochaileach agus caithfear iad a láimhseáil go cúramach. Ach fiú má tá cuid acu tar éis titim as a chéile, ná bíodh díspreagadh ort. Meilt iad i bpúdar agus bain úsáid astu mar shéasúr i miasa feola te agus glasraí. Tá an anraith muisiriún den scoth.

Pointe amháin níos mó. Tar éis a thriomú, tá morels oiriúnach le haghaidh úsáide cócaireachta ar feadh tréimhse nach faide ná trí mhí.

Faisnéis úsáideach

Cá háit le fás agus cathain a roghnófar morels

Fásann Morels i ngach áit sa CIS. Is minic a aimsítear iad i gceantair choillteach le fásra duillsilteach nó measctha feadh imill foraoise agus ísealchríocha atá ró-fhásta le caonach, tinte, talamh dramhaíola, imeall foraoise agus imill páirceanna. Taispeánann torthaí taighde luibheolaíoch nach bhfuil na beacáin seo “ina suí go socair” agus go mbíonn siad ar imirce i gcónaí. Níor aimsigh eolaithe míniú ar an bhfeiniméan seo fós.

https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA

Tá a fhios go maith ag roghnóirí beacán a bhfuil taithí acu gurb iad morels na beacáin earraigh is luaithe. Bíonn na chéad ionadaithe le feiceáil i mí Aibreáin agus bailíonn siad iad go dtí deireadh mhí na Bealtaine. Is fiú a lua go bhfuil meas mór orthu i roinnt tíortha. Sna Stáit Aontaithe go háirithe, is minic a iarrtar cileagram den bhia seo cúpla céad dollar.

Sochar agus dochar

Tá go leor vitimíní agus micrea-eilimintí úsáideacha i Morels, tá substaint polaisiúicríd sa chomhdhéanamh a bhfuil éifeacht dhearfach aici ar ghéire radhairc. Úsáidtear Morels i dtáirgeadh cógais a neartaíonn matáin na súl agus a choisceann scamhadh lionsa. Ina theannta sin, méadaíonn na beacáin seo goile agus feabhsaíonn siad feidhmiú an chórais díleá, bíonn éifeacht tonach acu ar an gcorp.

Is beacáin blasta agus sláintiúil iad Morels má dhéantar iad a chócaráil i gceart. Moltar iad a sáith, a fhiuchadh nó a thriomú sula n-itheann siad chun aigéid thocsaineacha a neodrú. Mura ndéantar é seo, tiocfaidh deireadh leis an mbéile le nimhiú. Sa chás is fearr, tá duine buartha faoi nausea agus vomiting, agus ar an rud is measa, tá súil le coma.

Conas morels a insint ó bheacáin bhréagacha

Tá clón nimhiúil ag beagnach gach beacán inite. Thairis sin, níl gach roghnóir muisiriún amaitéarach in ann idirdhealú a dhéanamh idir morel inite ó chomhalta bréagach, atá sáithithe le tocsainí. Táimid ag caint faoi na rudaí coitianta nó gouty morel. De réir staitisticí, is é an cúigiú cuid de na básanna tar éis beacáin a ithe ná plátaí bréagacha.

Conas tú féin agus do theaghlach a chosaint? I bpléad inite, tá dromchla laitíse ag an gcaipín le go leor neamhrialtachtaí agus lagáin. Sa bréagach, tá an caipín clúdaithe le lóibíní tonnacha agus ar an gcuma tá sé cosúil le cortex na hinchinne daonna.

Sa phléad bréagach, níl an caipín ceangailte go hiomlán leis an mbonn. Má ghearrtar an beacán, faightear laíon bán istigh. Tá na pluideanna inite log istigh. Bí cinnte cuimhneamh ar an bhfaisnéis seo más mian leat beacáin coimhthíocha a bhlaiseadh don bhricfeasta nó don dinnéar. Ádh mór!

Send