Conas pancóga prátaí a chócaráil
Ceann de na miasa is deise a rinne cáil ar ealaín na Bealarúise ná pancóga prátaí. Tá an t-oideas, a bhuíochas dá úrnuacht, scaipthe ar fud an domhain, agus is féidir le leanaí fiú dul i ngleic lena ullmhúchán simplí. Ar ndóigh, rinneadh go leor nuálaíochtaí ar an mhias prátaí, agus inniu cuireann príomhchócairí iontas ar tháirgí le roghanna feola, cáis, beacán, agus vegetarian caol. Ina theannta sin, is féidir an mhias clasaiceach a chomhlánú le anlainn suimiúla.
Ullmhúchán don chócaireacht
Tá an teicneolaíocht agus an tacar táirgí simplí agus inrochtana do gach duine. Teastóidh prátaí (thart ar 1 kg), oinniúin (1 cheann meánach), plúr (cúpla spúnóg bhoird), uibheacha (2-3 ríomhaire), Ola glasraí le haghaidh friochadh. Ó uirlisí cistine, ba chóir go mbeadh grater nó próiseálaí bia agat chun comhábhair a chopáil agus pan friochadh.
Molann saineolaithe cócaireachta cineálacha stáirseacha a roghnú, a bhfuil éifeacht dhearfach acu ar bhlas pancóga prátaí. Mura féidir é sin a dhéanamh, is féidir leat stáirse a chur leis mar tháirge eile. Níl tiúbair prátaí óga oiriúnach, mar níl mórán stáirse iontu.
Cabhróidh spíosraí le pancóga prátaí a dhéanamh uathúil sa bhaile, beidh blas bunaidh ag an mhias gach uair.
Ullmhaigh mar seo: cuir cúpla spúnóg bhoird de phlúr, uibheacha, oinniúin mionghearrtha, salann, spíosraí le prátaí amh mionghearrtha. Measc gach rud go maith chun mais aonchineálach a fháil, ansin friochadh de réir phrionsabal na pancóga, ag scaipeadh le spúnóg agus ag foirmiú i bpanna friochadh. Fry ar an dá thaobh go dtí go donn órga in ola scagtha.
An t-oideas clasaiceach do pancóga prátaí
Soláthraíonn an t-oideas clasaiceach don taos le híosmhéid leachta, is é sin, tar éis na prátaí a chopáil, brú an sú agus draenáil.
- prátaí 5 ríomhaire
- ubh sicín 2 ríomhaire
- plúr 3 tbsp. l.
- oinniún 1 ríomhaire
- salann ¼ tsp
- spíosraí chun blas a chur air
Calraí: 199 kcal
Próitéiní: 3 g
Saill: 13.2 g
Carbaihiodráití: 17.6 g
Scamh na tiúbair prátaí, gráta ar grater mín, agus taosc an sú a bhíonn mar thoradh air.
Cuir plúr agus uibheacha leis, corraigh go dtí go réidh.
Preheat pan friochadh, Doirt ola glasraí isteach. Tóg mais an phrátaí le spúnóg bhoird, cuir sa phain é, foirm na pancóga i gcruth cruinn nó dronuilleach.
Fry ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.
Leag tuáille páipéir, barr é le pancóga prátaí. Mar sin tabharfaidh siad an iomarca taise agus saille don naipcín, rud a fhágfaidh go mbeidh sé briosc agus blasta.
Breise den scoth a bheadh ann ná uachtar géar agus anlann gairleog le luibheanna. Ní chuireann aon duine teorainn ort anseo, braitheann sé ar fad ar bhlas.
Pancóga prátaí Lenten
Beidh delicacy prátaí mar bhreisiú cuí ar thábla lean. Chun na pancóga a dhéanamh aerdhíonach, cuir pinch de sóid aráin leis an taos.
Comhábhair:
- Prátaí - 8 ríomhaire.
- Salann agus piobar dubh chun blas a chur air.
- Soda bácála - pinch.
- Plúr cruithneachta - 5 tbsp. l.
- Ola lus na gréine - 4 tbsp. l. i taos agus le haghaidh friochadh.
Conas cócaireacht:
- Grátaí prátaí. B’fhéidir gur mhaith leat na pancóga níos uigeachta, a roghnaíonn na poill grater níos mó dóibh. Taosc an sú mar thoradh air.
- Doirt plúr agus sóid aráin isteach sa mheascán (ní gá duit a mhúchadh), doirt ola lus na gréine isteach. Measc go dtí go réidh.
- Cuir spúnóg bhoird de thaos prátaí i ola te i bpanna friochadh, Fry ar gach taobh ar feadh 5 nóiméad go dtí go donn órga.
- Cuir na pancóga críochnaithe ar thuáille páipéir chun fáil réidh le barraíocht ola.
I anlann gairleog
Is féidir leat pancóga prátaí a dhéanamh le anlann gairleog neamhghnách. Tá an rogha seo bunaidh go leor agus cuirfidh sé an teaghlach ar fad le do thoil.
Comhábhair:
- 1 kg de phrátaí;
- 3 tbsp. plúr;
- 1 ghloine d’ola lus na gréine;
- salann chun blas a chur air;
- 1 canna de pónairí stánaithe bán
- 1 clóibh gairleog
Ullmhú:
- Déantar na prátaí a ghrátáil go mín, baintear an sú breise.
- Cuirtear salann agus plúr le mais an phrátaí, déantar gach rud a mheascadh go maith.
- I scillet réamhthéite, friochtatear pancóga ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.
- I cumascóir, brúitear pónairí go staid uachtar agus cuirtear roinnt spúnóg bhoird d’ola lus na gréine, salann (chun blas a chur air) agus gairleog leis.
- Déantar an mhias críochnaithe a shéasú le anlann agus a sheirbheáil ar an mbord.
Oideas éasca do pancóga gan uibheacha
Déanfaidh an t-oideas achomharc do vegans, do dhaoine atá ag fulaingt le hailléirge, agus dóibh siúd atá ag troscadh nó atá ag iarraidh calraí a ghearradh.
Comhábhair:
- Prátaí - 8 ríomhaire.
- Cairéid - 1 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Plúr - 3 tbsp. l.
- Spíosra.
- Ola plandúil.
Ullmhú:
- Déantar na prátaí a chopáil ar grater, cuirtear salann leo, fágtar iad ar feadh 10 nóiméad chun an sú a scaradh.
- Baintear an leacht, cuirtear cairéid mionghearrtha, oinniúin, agus cuirtear na spíosraí is fearr leat.
- Tá na cácaí friochta i bpanna. Cuir anlainn leis más mian leat.
Oidis spéisiúla agus bunaidh do pancóga prátaí
Ba mhaith le gach bean tí iontas a chur ar ghaolta agus rudaí blasta a chur orthu, mar sin tá na h-oidis seo a leanas oiriúnach chun na críocha seo.
Le cáis agus oinniúin
Is rogha iontach iad pancóga prátaí le cáis dóibh siúd atá ag iarraidh mias eolach a dhéanamh níos tairisceana, leá.
Is féidir leat cáis chrua de chineál ar bith a chur leis an leagan traidisiúnta. Le haghaidh oideas caighdeánach 8-prátaí, bain úsáid as 100 gram de tháirge. Ná déan dearmad ar an mbogha.
Le mionfheoil
Rogha eile chun tú féin agus do ghaolta a shásamh. Tá siad cosúil leis na gnáthfhocail. Le haghaidh cócaireachta, teastaíonn mionfheoil uait, agus fanann na comhpháirteanna eile mar an gcéanna, níl ach an teicneolaíocht friochadh difriúil.
Comhábhair:
- Feoil mhionaithe - 300 g.
- Cúig phráta.
- 1-2 uibheacha sicín.
- Plúr - 3 tbsp. l.
- 1 oinniún meánach.
- Salann agus spíosraí chun blas a chur air.
Conas cócaireacht:
- Taos prátaí a chócaráil de réir an oideas clasaiceach.
- Foirmímid pancóga prátaí. Ar dtús, pancóg tanaí a leagan amach.
- Ansin déanaimid sraith tanaí d’fheoil mhionaithe air.
- Clúdaigh an líonadh feola le ciseal prátaí ar a bharr.
- Mar thoradh air sin, faightear mionfheoil idir an taos.
- Fry thar teas meánach, clúdaithe ar feadh 7 nóiméad ar a laghad ar gach taobh.
Ní hionann feoil mhionaithe le haghaidh pancóga prátaí agus an ceann a úsáideann tú chun liathróidí feola nó liathróidí feola a dhéanamh. Tá uachtar géar nó anlann bunaithe air oiriúnach san oideas seo.
Le beacáin
Is oideas suimiúil eile é pancóga prátaí le beacáin le blas uathúil agus cumhra seductive. Is féidir leat beacáin porcini, chanterelles, champignons, beacáin bainne a réamh-friochta i bpanna le oinniúin. Cuir 300 g de bheacáin mionghearrtha leis an ngnáth-oideas, measc go maith agus Fry ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go donn órga.
Le zucchini
Cuirfidh táirgí scuaise agus prátaí iontas ort lena mblas íogair úr.
Comhábhair:
- 6 phráta;
- 1 zucchini meánach;
- 1 oinniún;
- 2 ubh;
- 3 spúnóg bhoird plúr;
- spíosraí is fearr leat.
Ullmhú:
- Gearrtar na glasraí, brúitear an sú breise amach.
- Cuir an chuid eile de na comhábhair leis, déan mais aonchineálach.
- Tá pancóga prátaí friochta in ola glasraí ar feadh 5-7 nóiméad ar gach taobh go dtí go donn órga.
- Déantar an mhias a sheirbheáil te, cóirithe le anlainn nó uachtar géar le luibheanna.
Ábhar calraí
Ní mholann cothaitheoirí ró-úsáid a bhaint as pancóga prátaí mar gheall ar a luach cothaithe. Tá 268 kcal i 100 gram. Agus tá cion calraí duine ar an meán ó 53 go 70 kcal.
Má chuireann tú spúnóg de uachtar géar fiú beagmhéathrais leis, cuir 40 kcal eile leis. Sa chás seo, tá an luach cothaithe bunaithe ar charbaihiodráití.
Má chócaíonn tú de réir oideas traidisiúnta na Bealarúise - gan plúr agus uibheacha, laghdaítear an cion calraí go 150-190 kcal. Tá luach fuinnimh de 280 kcal ag mias le mionfheoil, ach braitheann sé ar fad ar an gcineál feola.
Má tá tú ar aiste bia, is fearr a itheann pancóga prátaí i gcainníochtaí teoranta agus ar maidin.
Leideanna Úsáideacha
Cuideoidh leideanna simplí leat pancóga prátaí a dhéanamh mar bhuaicphointe na healaíne cócaireachta.
- Feabhsaíonn oinniúin an blas agus cuireann siad cosc ar na prátaí dorchadas.
- Tar éis donnaithe, cuir na pancóga prátaí ar thuáille páipéir chun an iomarca ola a bhaint agus an blas a dhéanamh níos gile.
- Ná cuir níos mó plúir leis ná mar a deirtear san oideas ionas nach mbeidh sé “rubach”.
- Is fearr a dhéantar prátaí a ghrátú, cé go n-úsáideann cuid acu próiseálaí bia nó mincer.
- Faightear screamh rosy agus crispy má tá an uileán te go leor.
Bainfear taitneamh as pancóga prátaí ar an mbord laethúil agus ar bhiachlár na hAthbhliana. Má ullmhaíonn tú an mhias seo le moltaí sláintiúla, cinnteofar rath. Nuair a chuirtear beacáin, mionfheoil, cáis leis, rachaidh an chóireáil thar an ngnáthnós agus cuirfidh sé iontas ort maidir lena úrnuacht. Bí cinnte anlainn a sheirbheáil orthu: uachtar géar le luibheanna nó beacáin, maonáis, mustaird, gairleog ... Tá na céadta athruithe ar an téama seo - is féidir leat triail a bhaint as go sábháilte.