Cóilis friochta: tapa, blasta agus sláintiúil
Sa liosta de na glasraí is úsáidí, glacann cóilis ceann de na suíomhanna tosaigh. Tá go leor macra-agus micrea-eilimintí úsáideacha ann, vitimíní H, E, K, C. Tá an glasra coitianta i measc daoine a leanann aiste bia: mar gheall ar a luach cothaithe uile, tá sé íseal i calraí, cuireann sé díleá sláintiúil chun cinn, agus tá éifeacht tairbhiúil aige ar an microflora intestinal.
Cuidíonn tomhaltas rialta cabáiste le feabhas a chur ar an gcóras imdhíonachta, tá sé úsáideach freisin d’obair an chroí, an néarchórais, agus orgán atáirgthe baineann. Ceann de na feidhmeanna tábhachtacha is ea ailse a chosc. Ní hé seo an rud is mó a chuireann iontas air, ach ar an bhfíric nach gcaillfidh cóilis a airíonna tairbhiúla fiú le linn cóireála teasa - ag fiuchadh agus ag friochadh i bpanna. Labhraimís faoin dara rogha: déan machnamh ar na bealaí is cáiliúla le cabáiste a fhriochadh, fáil amach cé na táirgí a bhfuil sé comhcheangailte leo, agus conas mias sláintiúil a sheirbheáil ar an mbord.
Oiliúint
Cé go gcoinníonn cóilis a buntáistí, níor cheart go mbeadh sé ró-chócaráilte (nó ró-chócaráilte). Chun an blas a fheabhsú agus eilimintí úsáideacha a choinneáil, moltar é a uisce i mbainne ar feadh tamaill sula ndéantar é a chócaráil.
Le haghaidh friochadh, ní amháin go bhfuil forcanna úra oiriúnach, ach cinn reoite freisin: caithfear iad a bhruith ar feadh 2-3 nóiméad, ansin iad a bhaint agus a thriomú beagán. Má ghlacann tú cinn úra, déan cinnte go ndéantar iad a fhómhar le déanaí: súnna, daingean, le duilleoga úra. Ní miste úire a chinneadh de réir datha: is féidir le glasra a bheith de chineálacha éagsúla atá difriúil ó thaobh cuma de.
Sula ndéantar é a fhriochadh, sruthlaigh ceann an chabáiste agus déan é a dhíshuiteáil i inflorescences. Molann an chuid is mó d’oidis é a fhiuchadh ar dtús, ach ní gá é seo a dhéanamh, go háirithe más mian leat géarchor deas a choinneáil.
Is fearr gan cosa na n-inflorescences a ghearradh amach: tá sé áisiúil greim a choinneáil orthu, go háirithe agus tú ag cócaireacht i mbataire nó arán.
Is é an rud is tábhachtaí le friochadh ná na hairíonna tairbhiúla a chaomhnú. Chun seo a dhéanamh, ar dtús déantar an glasra a fhriochadh thar teas ard go dtí go ndéantar screamh crispy dlúth a fhoirmiú, ansin laghdaítear an teas chomh híseal agus is féidir agus déantar é a stewed faoin gclúdach go dtí go dtairgtear é.
Oideas clasaiceach
Comhábhair:
- ceann beag cabáiste;
- 60-70 ml d'ola glasraí;
- blastanas.
Conas cócaireacht:
- Sruthlaigh an cabáiste, gearrtha i slisníní beaga.
- Teas an t-im, scaip na slisní go cothrom, corraigh.
- Soak thar teas ard go dtí go bhfuil briosc donn órga le feiceáil, agus Fry ar feadh cúpla nóiméad eile thar teas íseal.
- Cuir spíosraí leis 2-3 nóiméad sula mbaintear den teas é. Dála an scéil, beidh ort anlann gairleog a dhéanamh.
- Freastal mar mhias taobh leis an bpríomhchúrsa.
Cóilis i fuidrimh agus arán
Cuimhnímis ar an oideas clasaiceach maidir le friochadh i bhfuidrimh. Tá sé an-simplí.
- cóilis 800 kg
- plúr 150 g
- ubh sicín 1 ríomhaire
- uisce 150 ml
- salann, spíosraí chun blas a chur air
Calraí: 78 kcal
Próitéiní: 5.1 g
Saill: 4.8 g
Carbaihiodráití: 4.1 g
Ar dtús, ullmhaímid an fuidrimh: déan an t-uisce, an ubh agus an plúr a mheascadh go dtí uachtar géar, cuir spíosraí leis chun blas a chur air, salann agus piobar dubh san áireamh.
Sruthlaigh ceann an chabáiste, triomaigh é, gearr é, ná boil é. Rollaigh mais a ullmhaíodh roimh ré.
Ola a théamh, slisní a leagan amach, friochadh thar mheán teasa go dtí go mbeidh an screamh le feiceáil.
Arán
Mias taobh blasta. Macallaíonn an t-oideas an ceann roimhe seo. Ní thógfaidh an chócaireacht níos mó ná leath uair an chloig.
Comhábhair:
- ceann beag cabáiste;
- 2 ubh;
- pacáistiú blúiríní aráin;
- spíosra.
Ullmhú:
- Sruthlaigh na inflorescences, tirim, gearrtha i bpíosaí, boil ar feadh 7-8 nóiméad tar éis uisce a fhiuchadh.
- Buail agus croith uibheacha, cuir salann agus piobar dubh leis.
- Rollaigh na slisní sa mhais a bhíonn mar thoradh air, agus ansin i mbreacáin aráin.
- Teas an ola, cuir cabáiste i bpanna, Fry thar teas meánach.
An t-oideas bunaidh le huibheacha don dara ceann
Ní fiú mias taobh é an t-oideas seo, ach fíorchúrsa fíor, atá oiriúnach do lón blasta agus cothaitheach.
Comhábhair:
- ceann cóilis;
- 3-4 uibheacha;
- 50 g im nó 25 g im agus glasraí 25 ml;
- 100 g de cháis;
- spíosraí chun blas a chur air.
Conas cócaireacht:
- Sruthlaigh na inflorescences, lig don uisce draenáil, gearrtha i bpíosaí. Boil 7-8 nóiméad tar éis an leacht a fhiuchadh.
- Teas an ola, cuir an cabáiste, Fry beagán go dtí go donn órga (5-6 nóiméad).
- Buail agus croith uibheacha i mbabhla, cuir spíosraí leis, rollaigh an glasra sa mhais a bhíonn mar thoradh air.
- Cócaráil thar mheán teasa go dtí go donn.
- Cuir mias air, gránaigh cáis, sprinkle ar a bharr, cuir luibheanna leis.
Oideas físe
Stobhach Cóilis Aiste Bia
Tá go leor roghanna ar an ábhar seo, breithneoidh mé an ceann is simplí.
Comhábhair:
- ⅓ ceann cabáiste;
- 100 g cairéid;
- 100 g zucchini;
- 2 trátaí;
- 1 clog piobar;
- ½ oinniún;
- Ola glasraí nó olóige 50 ml;
- spíosraí chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Sruthlaigh na comhábhair go léir, gearrtha i slisníní móra iad, déan an cabáiste a roinnt ina inflorescences.
- Teas an ola i bpanna friochadh, Fry na oinniúin agus na cairéid ar dtús, ansin na inflorescences agus piobair, ansin na zucchini agus na trátaí.
- Doirt uisce beag thar an stobhach agus suanbhruith faoi chlúdach dúnta ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- I dtreo dheireadh na cócaireachta, triomaigh le sú líomóide agus cuir spíosraí leis.
Ábhar calraí cóilis friochta
Cóilis íseal-calorie - ach 20-30 kcal in aghaidh an 100 gram amh agus 100-120 kcal in aghaidh an 100 gram friochta. Cuimsíonn an luach cothaithe:
- 3 gram de phróitéin;
- 10 gram saille;
- 5.7 gram de charbaihiodráití.
Ligeann cion íseal calraí duit é a úsáid le linn aistí bia agus laethanta troscadh. Sásaíonn miasa uaidh ocras go foirfe agus déanann an comhlacht substaintí úsáideacha a athlánú, agus ligeann duit gan meáchan a fháil.
Leideanna Úsáideacha
Mar fhocal scoir, tabharfaidh mé roinnt leideanna úsáideacha. Tarlaíonn sé go bhfuil cosc ar chóilis ithe do na galair seo a leanas:
- Le brú méadaithe nó laghdaithe.
- Le linn géarú ar ghalair duáin agus gastrointestinal gan dul i gcomhairle le dochtúir.
- Le haghaidh gout i daoine scothaosta.
- Tar éis obráid sa chófra nó sa bolg. Ba chóir go dtitfeadh roinnt seachtainí tar éis na hoibríochta.
- Le rabhadh do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair thyroid.
- Le haghaidh ailléirgí ainsealacha.
Ná déan faillí sna leideanna seo, toisc go bhfuil do shláinte i do lámha!
Is féidir cóilis a fhriochadh sa bhaile go tapa, blasta agus sláintiúil. Tá na h-oidis is simplí liostaithe agam, ach i ndáiríre tá go leor eile ann! Bain triail as roghanna éagsúla agus roghnaigh an ceann is fearr leat.
Ná déan dearmad faoi contraindications, agus ag an am céanna - ná bíodh eagla ort triail a bhaint as! Lig don ghlasra sláintiúil seo maireachtáil i do chistin agus a bheith mar cheannaire ar an bhféile dinnéar! Deirtear nach dtaitníonn blas cóilis le daoine áirithe, go háirithe leanaí. Is minic a imrítear an nóiméad seo i seónna teilifíse ... Ach b’fhéidir nár thriail laochra na scéalta seo é a ullmhú i gceart?