Conas sailéad squid a dhéanamh - 5 oideas gasta agus blasta

Send

Dia duit, cócairí nua, príomhchócaire agus mná tí a bhfuil taithí acu! San Airteagal seo, inseoidh mé duit conas an sailéad squid is deise a dhéanamh. Smaoinigh ar roinnt oidis spéisiúla as a roghnóidh tú an rogha is fearr.

Mar a léiríonn cleachtas, tá tóir i gcónaí ar miasa bia mara. Agus más féidir níos luaithe a leithéid de thaitneamhach cócaireachta a bhlaiseadh i mbialann daor, anois is féidir le gach bean tí an fhadhb a réiteach. Ní haon ionadh é, toisc nach bhfuil sé deacair bia mara a cheannach, agus tá a lán oidis le haghaidh miasa den scoth ar an Idirlíon.

Is bia mara coitianta é scuid le blas mín agus gan aon bholadh iascach. Is breá le daoine nach bhfuil iasc san áireamh ina gcuid sárshaothair squid-bhunaithe.

Breathnaímid ar oidis chun sailéid scuid a dhéanamh. Roinnfidh mé teicneolaíochtaí cócaireachta nach mbaineann úsáid mí-úsáide nó táirgí daor astu, rud atá tábhachtach.

Conas sailéad scuid agus arbhar a dhéanamh

Tá blas íogair agus cumhra den scoth ag gach bia mara, agus ní haon eisceacht é an scuid. Teastaíonn ullmhúchán ceart uathu, áfach. Comhcheangail iad le huibheacha, gránaigh, torthaí agus glasraí.

Ag brath ar na comhábhair thánaisteacha, éiríonn leis príomhchúrsa croíúil nó greim bia éadrom a ullmhú. Beidh mé ag múineadh duit conas scuid clasaiceach agus sailéad arbhar a chócaráil.

scuid reoite 3 ríomhaire
arbhar stánaithe 1 can
cúcamar 1 ríomhaire
oinniún 1 ríomhaire
maonáis 100 ml
dill 1 bun
cleití oinniún chun blas a chur air

Calraí: 117kcal

Próitéiní: 10.4 g

Saill: 4.4 g

Carbaihiodráití: 9.3 g

Defrost na squids, nigh agus boil. Pléifidh mé an modh cócaireachta ceart ag deireadh an ailt. Bain an scannán agus gearr an conablach i gciúbanna nó i stiallacha.
Sprinkle oinniúin glas agus dill le huisce, tirim agus chop i bhfáinní. Scamh ceann an oinniúin, gearr i leath fáinní é agus doirt uisce fiuchta os a chionn chun an iomarca searbhas a bhaint. Taosc an leacht as tar éis cúig nóiméad.
Sruthlaigh cúcamar úr agus gearrtha mar an gcéanna le scuid. Is é an rud is mó ná go bhfuil an cruth céanna ar na píosaí comhábhair. Más sailéad íogair atá uait, bain an craiceann den chúcamar.
Tá sé fós chun an síoróip a dhraenáil ón arbhar agus na comhábhair liostaithe a mheascadh i mbabhla sailéad beag.
Freastal ar aíonna tar éis iad a chóiriú le maonáis. Ceadaítear iógart nádúrtha freisin.

Ullmhaítear an sailéad go gasta, agus freastalaíonn an toradh ar aon riachtanais gourmet, go háirithe nuair a dhéantar feoil agus fíon dearg a sheirbheáil air.

Sailéad scuid agus ubh

Is breá leis na hostesses miasa atá oiriúnach d'aon bhéile. Cuimsíonn sé seo sailéad le scuid agus ubh, atá oiriúnach don lón agus nach bhfuil iomarcach ar bhord na Nollag.

Is é an buntáiste a bhaineann le sneaiceanna sneaiceanna ná úsáid táirgí éagsúla a chabhraíonn leis an mhias a éagsúlú agus é a dhéanamh blasta. Comhcheanglaíonn roinnt príomhchócaire bronntanas na farraige le cucumbers agus uibheacha, agus úsáideann daoine eile cáis.

Braitheann an toradh ar an mbia mara a ullmhú i gceart. Má dhéanann tú an scuid a ró-sheasamh, in ionad feola súnna agus tairisceana gheobhaidh tú píosa “rubair”. Ach ní mór duit a bheith in ann uibheacha a chócaráil freisin.

Measaim gur aon bhialann aon appetizer bia mara, go háirithe má chuireann tú beagán uaine agus ribí róibéis leis an sailéad, i dteannta le scuid agus uibheacha.

Comhábhair:

Scuad - 1 kg.
Uibheacha - 5 ríomhaire.
Séacla - 1 kg.
Oinniún - 200 g.
Glasaigh, salann, maonáis, spíosraí.

Ullmhú:

Sruthlaigh na squids agus iad a fhiuchadh in uisce saillte ar feadh trí nóiméad. Chomh luath agus a fhionnuar, craiceann agus gearr i stiallacha é. Doirt an ribí róibéis le huisce fiuchta saillte, taosc an t-uisce tar éis dhá nóiméad, craiceann agus chop go mín.
Gearr na huibheacha bruite go mín, agus gearr an oinniún ina leath fáinní. Fry an oinniún mionghearrtha i bpanna go dtí go mbeidh sé trédhearcach agus cuir an scuid leis. Fry go dtí go donn órga.
Nuair a bheidh an bia mara fuaraithe, comhcheangail le huibheacha agus ribí róibéis, salann, sprinkle agus séasúr le maonáis. Úsáid sprigs dill chun an snack a mhaisiú.

Más mian leat, cuir comhábhair eile sa chomhdhéanamh, agus roinn na torthaí sna tráchtanna. Chomh maith le delicacy, cócaireacht mé pilaf, ach téann sé go maith le miasa eile.

Sailéad scuid agus cúcamar

Más mian leat appetizer a ullmhú don dinnéar arb iad is sainairíonna úire, gile agus tairngreacht gan fasach, tabhair aird ar an sailéad le scuid agus cúcamar. Tá an chóireáil aiste bia seo furasta a dhíleá agus ní dhéanann sé dochar do d’fhigiúr.

Comhábhair:

Scuad - 5 ríomhaire.
Cucumbers úr - 2 ríomhaire.
Uibheacha - 4 ríomhaire.
Oinniúin - 2 cheann.
Uachtar géar agus salann.

COOKING:

Gearr an scuid bruite i bpíosaí beaga, stiallacha gearra nó rothaí.
Chun an fheoil scuid a dhéanamh juicy agus blasta, é a fhiuchadh i gceart. Gheobhaidh tú amach faoi seo ag deireadh an ailt. Mar thoradh ar phróiseáil mhíchuí, éiríonn an scuid diana.
Doirt uibheacha crua-bruite le huisce oighir agus fan le fuarú. Ansin bain na sliogáin agus téigh trí grater. Gearr na oinniúin scafa i stiallacha beaga agus doirt thar uisce fiuchta, agus tar éis dhá nóiméad, caith i colander iad. Mar thoradh air sin, imeoidh an iomarca searbhas.
Gearr cucumbers úr i stiallacha nó pas a fháil trí grater. Comhcheangail na táirgí i mbabhla sailéid, séasúr le huachtar géar agus salann.
Sula ndéantar é a sheirbheáil, socraigh an sailéad i bplátaí beaga agus garnish le bíseanna nó stiallacha cúcamar. Úsáidim grater speisialta chun an maisiú a dhéanamh. Aireagán iontach a chuidíonn le figiúirí a dhéanamh as glasraí agus torthaí.

Ullmhaigh pancóga chun an appetizer a chomhlánú. Cuir cucumbers leis sula n-úsáidtear é, ar shlí eile cuirfidh an sú an t-uisce uisce.

Sailéad scuid le bataí portán

Saol na cathrach, an fhómhar, fuar. I mo cheann tá an fharraige le grian te agus tránna gainimh. Mura bhfuil aon bhealach ann le dul cois trá, déan é ionas go dtiocfaidh sé ar cuairt. Chun seo a dhéanamh, ullmhaigh sailéad le bataí scuid agus portán.

Bainfidh an bia taitneamh as a bhlas bunaidh. Mura dtaitníonn an rogha a mholtar leat, athraigh an t-oideas trí chomhábhair nua a chur leis. Tá an gréasán lán de leideanna cabhracha chun do mhias a fheabhsú.

Comhábhair:

Scuid reoite nó stánaithe - 4 ríomhaire.
Uibheacha - 3 ríomhaire.
Cúcamar - 1 ríomhaire.
Bataí portáin - 6 ríomhaire.
Corn - 1 can.
Piobar milis - 0.5 ríomhaire.
Cáis chrua - 100 g.
Maonáis - 200 ml.
Salann agus piobar.

Ullmhú:

Boil scuid úr, fuaraigh agus gearr i slisníní é. I gcás bia stánaithe, tirim le naipcín agus gearr é.
Scamh na huibheacha crua-bruite agus gearr i bpíosaí iad. Gearr na maidí cúcamar scafa, piobar agus portán ar an mbealach céanna, agus gránaigh an cáis.
Cuir na comhábhair ullmhaithe i mbabhla ar leithligh, cuir cúpla spúnóg bhoird de maonáis le gach pláta agus measc iad. Glasraí salainn agus piobar bianna eile.
Tá sé fós chun na bianna ullmhaithe a chur i mbabhla sailéid i sraitheanna tanaí. An chéad scuid, ansin cucumbers, uibheacha agus arbhar, ansin bataí portán agus piobair. Sprinkle le cáis go deireanach.

Oideas físe

Freastal ar borscht cumhra don chéad cheann, agus ansin an delicacy seo a chur ar an tábla. Mar thoradh air sin, casfaidh lón ina fhéile Fhéile.

Conas squid a chócaráil?

Mar sin tagaimid ar an bpointe is tábhachtaí - scuid a ullmhú. Ós rud é go ndíoltar bia mara reoite i siopaí, caithfear an táirge a dhíhiodráitiú agus a phróiseáil ansin. Tá an próiseas míthaitneamhach, ach is gá.

Bain an téip ar dtús. Doirt roinnt cócairí uisce fiuchta thar an táirge chun na críche seo, ach déanaim é ar bhealach difriúil agus úsáidim marigolds. Is féidir an scannán a bhaint go héasca. Má bhíonn aon deacrachtaí agat, tiocfaidh scian chun an tarrthála.
Bain an scannán ón taobh amuigh agus ón taobh istigh. Molaim an nós imeachta a dhéanamh faoi uisce reatha. Chomh maith leis an scannán, bain na taobh istigh in éineacht leis an gcnámharlach - pláta bog trédhearcach.
Ansin tosú ag fiuchadh. Chomh luath agus a fhiuchann an t-uisce, cuir beagán salainn leis agus ísle an scuid ar feadh deich soicind. Tar éis uisce a fhiuchadh arís, ísle an chéad chonablach eile isteach in uisce fiuchta. Má choinníonn tú an bia mara níos faide, díleáfaidh sé. Mar thoradh air sin, rachaidh feoil “rubair” isteach sa sailéad.

Má tá na squids ró-chócaráilte, bain úsáid as an cleas seo a leanas chun iad a mhaolú. Déan an táirge a chócaráil ar feadh leath uair an chloig chun an fheoil a mhaolú. Sa chás seo amháin a laghdóidh siad i méid.

Faisnéis úsáideach

Tá squids go maith don chorp. Tá go leor próitéine i bhfeoil mhara, atá furasta a dhíleá agus nach ndéanann ró-ualach ar an gcóras díleá. Sin é an fáth go meastar go bhfuil scuid mar bhia fíor-riachtanach do dhaoine ar aiste bia.

Tá go leor riandúile eile i bhfeoil, lena n-áirítear: iaidín, copar, iarann, potaisiam agus fosfar. Molann cothaitheoirí miasa dóibh siúd atá ag fulaingt ó otracht, galair an chórais cardashoithíoch agus Hipirtheannas. Déanann úsáid leanúnach scuid feidhmiú an chórais díleá a normalú, fáil réidh le tocsainí, cuimhne a fheabhsú, próisis meitibileach a luasghéarú agus brú fola a ísliú.

Ullmhaíonn na príomhchócaire sárshaothair ag úsáid tentacles agus conablaigh. Ach tá a leithéid de daredevils ann freisin a itheann suckers nó súile. Déantar pizza agus pióga ó fheoil scuid. Déantar iad a chomhcheangal le comhábhair éagsúla. Freastalaítear go traidisiúnta le glasraí, anlainn, oinniúin friochta, rís bruite, nó cóirithe.

Caithfidh scuid a bheith in ann roghnú. Chun críocha cócaireachta, molaim duit táirge úr-reoite a úsáid arb é is sainairíonna ann scannán corcra, liath nó bándearg pale a bheith ann. Sula ndéantar é a chócaráil, craiceann an bia mara, doirt uisce fiuchta os a chionn ionas go mbeidh an scannán ag curl agus ag teacht amach. Ansin, taosc an t-uisce, agus bain na scannáin mar aon leis na taobh istigh agus an spine.

Taispeánann cleachtas cócaireachta go n-ullmhaítear sailéid i bhformhór na gcásanna le scuid bruite, cé go gcuirtear friochta nó amh leo go minic. Mar a dúirt mé, déanfaidh feoil “cairde” le haon chomhábhar, mar sin molaim duit triail a bhaint as agus í ag cócaireacht.

Mar a fheiceann tú, ullmhaítear líon mór sailéid bunaithe ar bhia mara. Más mian leo, cuirtear cucumbers picilte nó prátaí bruite leo chun go mbeidh siad croíúil. Cuidíonn cairéid, trátaí agus greens le calraí a laghdú sa mhias. Bon Appetit!

Send