Conas prátaí a fhriochadh le screamh agus oinniúin - oidis céim ar chéim

Send

In ainneoin a n-ábhar calraí, meastar gurb iad prátaí friochta an bia is fearr le go leor daoine. Freastalaítear air mar phríomhchúrsa agus úsáidtear é mar mhias taobh. Agus cé go bhfuil a fhios ag a lán daoine conas prátaí a chócaráil, inseoidh mé duit conas prátaí a fhriochadh i bpanna le screamh agus oinniúin.

Is é zest práta friochta i gceart a screamh blasta agus blasta. Ní féidir le gach cócaire é a fháil, toisc nach bhfuil sé chomh furasta prátaí a dhéanamh crispy agus ruddy. Chun an toradh a fháil, caithfidh tú na rialacha a leanúint le linn ullmhúcháin agus friochadh. Tá comhairle mhaith agam ar seo. Molaim duit eolas a chur orthu.

Gearr na prátaí i dingeacha, bataí, slisní, stiallacha nó ciúbanna. Sula ndéantar é a chócaráil, molaim duit é a uisce in uisce glan. Méadóidh sé seo do dheiseanna screamh deas brioscach a fháil. Just a choinneáil i gcuimhne go gcaillfear an chuid is mó de na cothaithigh sa chás seo.
Cuir na prátaí i scillet amháin le ola fiuchta. Agus níor chóir go mbeadh tiús ciseal aonfhoirmeach prátaí níos mó ná cúig ceintiméadar. Ná salann agus tú ag cócaireacht, mar go n-ionsóidh na prátaí a lán saille. Críochnaigh blas an mhias chun foirfeachta sula ndéantar é a sheirbheáil.
Maidir le prátaí crispy, Fry ar dtús ard agus ansin thar teas meánach. Ná clúdaigh an uileán le clúdach ar chor ar bith, ar shlí eile gheobhaidh tú prátaí stewed dá bharr, agus sprinkle beagán plúir ar an mhias go donn.
Ná corraigh na prátaí go minic agus iad ag friochadh. Úsáid spatula plaisteach nó adhmaid chun na críche seo. Déan é a thumadh i bprátaí agus an ciseal bun a ardú le gluaiseacht éadrom. Ná déan gluaiseachtaí chaotic.

De ghnáth, úsáidtear ola glasraí scagtha chun prátaí friochta a chócaráil. Ach is féidir leat an mhias a chócaráil in im freisin. Chun práta mín agus aramatach a fháil sa chás seo, beidh ort monatóireacht a dhéanamh air i gcónaí ionas nach sruthán sé. Mura bhfuil eagla ort d’fhigiúr a mhilleadh, bíodh leisce ort saille nó bagún ainmhithe a úsáid. Beidh an toradh iontach.

Maidir leis an ábhar calraí, sroichfidh sé táscairí toirmeascacha. Is é cion calraí prátaí friochta 320 kcal in aghaidh an 100 gram.

An t-oideas clasaiceach do phrátaí friochta i bpanna

prátaí 8 ríomhaire
ola glasraí 4 tbsp. l.
salann chun blas a chur air

Calraí: 192 kcal

Próitéiní: 2.8 g

Saill: 9.5 g

Carbaihiodráití: 23.4 g

Gearr na prátaí scafa agus nite i slisníní 3 mm tiubh. Ansin cuir i scillet é le ola te agus scaip go cothrom é.
Cócaráil ar feadh thart ar chúig nóiméad déag go dtí go dtairgtear é. Smeach ach uair amháin. Déan é seo tar éis na prátaí a dhonnú ar thaobh amháin.
Ag deireadh an friochadh, cuir na prátaí ar naipcín páipéir chun an iomarca saille a dhraenáil. Salann, garnish le luibheanna mionghearrtha agus seol chuig an mbord iad.

In ainneoin na simplíochta is cosúil, níl gach cócaire nua in ann prátaí briosc agus donn a chócaráil an chéad uair. Ní féidir leat ach torthaí a bhaint amach le cleachtas. Mar sin má theipeann ar an gcéad iarracht, ná tabhair suas agus cleachtadh. Seo rún na rath.

Na h-oidis prátaí is coitianta

Is táirge ildánach iad prátaí. Má cheapann tú gurb é friochadh an t-aon bhealach le cócaireacht, tá tú mícheart. Déantar é a bhruite, a steamed, a bhácáil san oigheann, a chur le sailéad, a úsáid mar líonadh pie. Déanann na príomhchócaire is géire vodca as prátaí.

Tá an chuid is mó de na próitéiní, na vitimíní agus na mianraí atá saibhir i bprátaí sa chiseal cambium. Dá bhrí sin, moltar an craiceann a ghearradh go tanaí, ar shlí eile caillfear sciar an leoin de shubstaintí atá luachmhar do chorp an duine.

Cuirtear glasraí agus luibheanna le chéile le prátaí. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil le picilíní, sauerkraut nó beacáin saillte éagsúla. Ach tá táirgí ann nach moltar iad a úsáid. Is iad seo bainne, siúcra agus torthaí.

Smaoinigh ar na h-oidis prátaí céim ar chéim a bhfuil tóir orthu agus a gheobhaidh tú, agus gheobhaidh tú an deis é seo a fheiceáil.

Prátaí líonta

Is mias álainn iad prátaí líonta atá oiriúnach freisin do bhéilí laethúla agus a bhreathnaíonn ar bhord Fhéile. Úsáidim iasc, meats, beacáin nó glasraí éagsúla mar líonadh. Féadfaidh tú do rogha rogha a dhéanamh.

Comhábhair:

Prátaí - 12 ríomhaire.
Cairéid - 1 ríomhaire.
Greamaigh trátaí - 1 tbsp spúnóg.
Plúr cruithneachta - 1 tbsp. spúnóg.
Uachtar géar - 4 tbsp. spúnóga.
Ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga.
Oinniúin - 1 ríomhaire.
Muiceoil - 400 g.
Broth feola - 500 ml.
Salann agus piobar.

Conas cócaireacht:

Gearr an oinniún i gciúbanna beaga agus Fry in ola go dtí go donn órga. Mionnaigh an muiceoil faoi dhó, cuir an oinniún leis, séasúr le salann, piobar agus corraigh.
Gearr barr prátaí scafa agus bain an croí le scian nó spúnóg. Chun cosc a chur air titim as a chéile le linn bácála, ba chóir go mbeadh tiús an bhalla laistigh de cheintiméadar. Líon na prátaí leis an meascán.
Fry na cairéid grátáilte in ola go dtí go bhfuil siad bog. I scillet ar leithligh, Fry an plúr gan ola a chur leis go dtí go mbeidh sé uachtar. Cuir brat le plúr, corraigh, cuir cairéid le huachtar géar agus greamaigh trátaí agus corraigh.
Cuir na prátaí ullmhaithe ar bhileog bácála olaithe agus doirt thar an anlann é. Tá sé fós chun an mhias a sheoladh chuig an oigheann. Ag teocht dhá chéad céim, bácáil ar feadh thart ar uair an chloig.

Nuair a d’ullmhaigh mé an sárshaothar seo den chéad uair, bhí áthas ar an teaghlach. Ó shin i leith, ullmhaím bialann go tréimhsiúil chun riachtanais chócaireachta an teaghlaigh a shásamh. Tá súil agam go bhfágfaidh an chóireáil an tuiscint chéanna ar bhaill do theaghlaigh.

Casaról prátaí

Tá an sárshaothar cócaireachta seo ar fheabhas i ndáiríre. Inseoidh mé duit faoi.

Comhábhair:

Prátaí - 1 kg.
Muiceoil mhionaithe - 500 g.
Oinniúin - 2 cheann.
Cairéid - 2 ríomhaire.
Beacáin - 300 g.
Cáis phróiseáilte - 200 g.
Uibheacha - 5 ríomhaire.
Séasú uilíoch, piobar, salann.

Ullmhú:

Boil na prátaí scafa go dtí go mbíonn siad bruite. Gearr an oinniún, pas na cairéid trí mheán-grater. Fry na glasraí ullmhaithe in ola go dtí go bhfuil siad leath bruite le beacáin mionghearrtha.
Cuir mionfheoil leis an bpanna, corraigh agus friochadh go dtí go dtairgtear é. Ag an deireadh, cuir salann, piobar agus séasúrú le hinneachar an uileáin.
Téigh na prátaí bruite trí gharbh, agus buail na huibheacha le salann.
Cuir leath na bprátaí ar bhun an mhúnla, scaip leath an cháis ar a bharr, agus ansin an líonadh go léir. Líon gach rud le leath na maise uibhe, leag amach na comhábhair atá fágtha agus clúdaigh le huibheacha iad.
Cuir an fhoirm clúdaithe le scragall san oigheann. Ag 180 céim, cócaráiltear an casaról ar feadh thart ar fiche nóiméad. Molaim é a sheirbheáil i gcomhcheangal le picilíní nó uachtar géar.

Níl aon amhras ach go n-ullmhaítear an mhias ar bhealach bunrang. Garnish le sprigs de luibheanna úra agus figurines de glasraí úra sula ndéantar iad a sheirbheáil.

Tá laethanta saoire na hAthbhliana díreach timpeall an choirnéil. Má tá roghchlár na hAthbhliana á dhréachtú agat, cuir an t-oideas seo san áireamh. Beidh an-áthas ar gach aoi leis an sárshaothar.

Prátaí bácáilte le glasraí

Molaim oideas vegetarian - prátaí bácáilte le glasraí. Cé nach bhfuil aon táirgí feola ann, is cosúil go bhfuil an mhias croíúil agus blasta, agus is féidir é a sheirbheáil leis féin nó mar bhreis ar iasc nó feoil.

Comhábhair:

Prátaí - 500 g.
Piobar Bulgáiris - 2 ríomhaire.
Oinniúin - 1 cheann.
Eggplant - 1 ríomhaire.
Gairleoige - 3 dinge.
Ola olóige - 0.33 cupán
Fínéagar tábla - 2 tbsp spúnóga.
Piobar, salann, oregano talún, basil.

Ullmhú:

Doirt uisce fuar thar na glasraí a chuirtear ar fáil san oideas. Scamh na prátaí agus gearr iad i slisní tiubha. Bain an gas den eggplant, na síolta ón bpiobar. Gearr iad go garbh.
Ullmhaigh an fhoirm. Molaim coimeádán leathan domhain a úsáid ionas go mbeidh na glasraí leath lán. Tá sé deacair glasraí a mhúscailt i bhfoirm bheag. Cuir na prátaí ar bhun an mhias olaithe.
Cuir an oinniún, an piobar agus an eggplant ar a bharr. Déan an oinniún a réamh-fhriochadh más mian. Maidir le glasraí eile, úsáidtear iad amh.
I mbabhla domhain, cuir na luibheanna triomaithe le chéile, cuir salann, ola olóige agus fínéagar, piobar agus whisk leis. Doirt an meascán mar thoradh air thar na glasraí. Tá sé tábhachtach go gclúdaíonn an cóiriú gach rud go cothrom.
Cuir an fhoirm le glasraí san oigheann ar feadh fiche nóiméad. Teocht - 200 céim. Tar éis don am a bheith caite, corraigh ábhar na foirme, agus lean ar aghaidh ag cócaireacht, ag laghdú an teocht go 170 céim. Tóg amach an mhias tar éis 40 nóiméad.

Mura gcloíonn an teaghlach le réim bia vegetarian, is cinnte go dtaitneoidh an taitneamh seo le do thoil. Ina theannta sin, más mian leat, is féidir leat uan bácáilte nó coinín aiste bia a fhorlíonadh i gcónaí.

Prátaí stewed le beacáin

Is é an chéad oideas eile prátaí stewed le beacáin. Tóg na beacáin is fearr leat le haghaidh cócaireachta. Déanfaidh stánaithe, reoite agus úr. Ní chuirfidh sé seo isteach ar an toradh ar bhealach ar bith.

Comhábhair:

Prátaí - 1.5 kg.
Beacáin - 350 g.
Oinniúin - 2 cheann.
Cairéid - 2 ríomhaire.
Gairleoige - 3 dinge.
Ola, labhrais, salann, piobar.

Ullmhú:

Gearr na prátaí scafa agus nite i slisníní meánacha, cuir i sáspan iad agus clúdaigh le huisce iad. Cuir an coimeádán ar an sorn
Cé gurb é an príomh-chomhábhar cócaireacht, nigh na beacáin, triomaigh iad agus déan iad a chopáil i bpíosaí beaga. Téigh na cairéid trí ghrán garbh, agus chop an oinniún i gciúbanna.
Fry an oinniún in ola te, ansin cuir na cairéid leis, corraigh agus friochadh le chéile. Ag an deireadh, seol na beacáin chuig an bpanna agus Fry go dtí go galú an taise. Ag an gcéim seo, salann agus sprinkle le piobar.
Tar éis uisce a fhiuchadh, cuir cúpla duilleoga de dhuilleoga bá agus gairleog a rith trí phreas i sáspan. Nuair a bhíonn na prátaí bog, cuir na beacáin friochta le oinniúin agus cairéid agus corraigh. Suanbhruith an mhias faoin gclúdach go dtí go dtairgtear é. Corraigh ábhar an sáspan.

Tá an stobhach prátaí seo péireáilte le breiseanna éagsúla, lena n-áirítear bradán saillte, sailéid glasraí, gearrthacha fuara nó kefir rialta. Cuirfidh sí cumhra muisiriún agus blas spíosrach den scoth ort.

Pancóga prátaí

Ní fios cé a chum na pancóga prátaí. Deir cuid acu gurb í an Bhealarúis baile dúchais an mhias. Dearbhaíonn príomhchócairí na hÚcráine d’aon toil gur cruthaíodh sárshaothar ina dtír féin. Níl sé chomh tábhachtach sin. Is é an rud is mó ná go bhfuil an mhias, in ainneoin a simplíochta, an-bhlasta.

Murar chaith tú iad a chócaráil roimhe seo, molaim an t-oideas is simplí. Leis, déanfaidh tú pancóga ruddy, crunchy agus water-water, in éineacht le huachtar géar.

Comhábhair:

Prátaí - 4 ríomhaire.
Plúr - 4 tbsp. spúnóga.
Uibheacha - 2 ríomhaire.
Salann.

Ullmhú:

Téigh na prátaí nite agus scafa trí mheilt feola nó grater mín. Cuir plúr leis in éineacht le huibheacha agus salann. Measc gach rud. Is é an rud is mó ná nach bhfuil cnapáin sa mhais.
Teas an ola glasraí i scillet oiriúnach agus spúnóg amach an meascán prátaí le spúnóg. Nuair a dhéantar na pancóga a dhonnú ar thaobh amháin, cas orthu. Ós rud é go dtarlaíonn gach rud go gasta, ní mholim an sorn a fhágáil.

In ainneoin a simplíochta inmhaíte, aisíocfaidh an mhias croutons casta nó pizza primitive, go háirithe nuair a dhéantar é a sheirbheáil i dteannta le anlann a chuimsíonn uachtar géar agus luibheanna.

Stair bhunús na bprátaí

Tá ceacht corraitheach staire ag fanacht leat ag deireadh an ailt. Ní fios cén mór-roinn ar aimsigh duine prátaí den chéad uair. Is é Meiriceá Theas réimse an fháis. Thosaigh an glasra ag dáileadh ó Peiriú. Rinne staraithe toimhdí den sórt sin.

D'aimsigh daoine ársa, agus iad ag lorg bealach malartach le bia a fháil, tiúbair prátaí atá ag fás go fiáin sa talamh.

D’ullmhaigh na hIndiaigh ársa atá ina gcónaí i Meiriceá Theas prátaí ar bhealaí éagsúla. Ach ba é an ceann is fearr leat mias cosúil le sceallóga. Bhí sé stóráilte ar feadh i bhfad agus bhí ocras sásta air.

Ar chríoch na hEorpa, bhí an glasra le feiceáil i 1565. D'ordaigh rí na Spáinne Philip II an planda a sheachadadh chuig an bpálás. Ina ainneoin sin, ní bhfuair an glasra aitheantas láithreach. Ar dtús, fásadh prátaí go mícheart mar gheall ar easpa taithí agus eolais. Rinne na hEorpaigh iarracht tiúbair unripe, torthaí nimhiúla agus bairr a ithe, rud a d’fhág go raibh fadhbanna nimhithe agus sláinte ann.

Agus cé gur éirigh daoine i gcoinne prátaí a úsáid, rinne ríthe na hEorpa gach rud ab fhéidir chun an planda a scaipeadh, ag iarraidh fadhb an ocrais a réiteach. I lár an seachtú haois déag, bhí an-tóir ar an nglasra agus fuair sé stádas phríomhbharra talmhaíochta na hEorpa.

Bhí prátaí le feiceáil ar chríoch na Rúise ag deireadh an seachtú haois déag. Chuir Peter I, le linn cuairte ar an Ísiltír, spéis sa ghlasra amuigh faoin tír seo agus thug sé leis é. Ar dtús sa Rúis, measadh go raibh an gléasra fiosracht agus coimhthíocha. Ag liathróidí agus fáiltithe, seirbheáladh iad ar an mbord mar bhialann thar lear, séasúraithe le siúcra.

I lár an naoú haois déag, thosaigh ceannaireacht na tíre ag dáileadh treoracha maidir le prátaí a shaothrú agus a úsáid. Mar thoradh air sin, thosaigh siad ag fás an ghlasra ar scála mór, é a ithe, a thabhairt do bheostoc mar bheatha, agus é a phróiseáil ina alcól agus stáirse.

Ar shamhlaigh tú fiú go bhfuil scéal chomh suimiúil ag prátaí? Anois tá an táirge seo ar fáil do gach duine, agus ullmhaítear miasa éagsúla uaidh, a mholfainn a dhéanamh. Thairis sin, tá na h-oidis ar fáil cheana féin. Ádh mór!

Send