Conas anraith pea a chócaráil - oidis 7 céim ar chéim

Send

Déanfaidh mé scéal an lae inniu a chaitheamh ar an ábhar anraith piseanna a dhéanamh le feoil, easnacha, sicín sa bhaile. Tá stair fhada ag an gcóire iontach seo, mar atá ag an pischineálaigh a saothraíodh ó immemorial ó am. Ar ais sa chéad haois RC, díoladh stobhach pea san Aithin, áit a raibh an-tóir air i measc cónaitheoirí agus chuairteoirí na cathrach.

Oideas clasaiceach

Ullmhaítear anraith pea clasaiceach trí fheoil dheataithe a chur leis. Chun na críocha seo, úsáidtear easnacha deataithe, brisket, ispíní deataithe.

uisce 3 l
piseanna scoilte 200 g
prátaí 3 ríomhaire
oinniún 1 ríomhaire
cairéid 1 ríomhaire
ispíní deataithe 500 g
duilleog bá 3 duilleoga
peppercorns dubh 10 grán
luibheanna triomaithe 10 g
salann, spíosraí chun blas a chur air

Calraí: 66 kcal

Próitéiní: 4.4 g

Saill: 2.4 g

Carbaihiodráití: 8.9 g

Sruthlaigh na piseanna le huisce agus sáithigh iad i leacht glan ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad, b'fhearr thar oíche. Mar thoradh air sin, cócarálfaidh sé níos gasta agus tabharfaidh sé blas cothaitheach dó.
Doirt trí lítear uisce i gcoimeádán beag, cuir piseanna brú agus cuir ar an hotplate. Cócaráil thar mheán teasa ar feadh 45 nóiméad ar a laghad. Corraigh an t-ábhar ó am go chéile.
Meilt meats deataithe. Molaim duit an ispíní a ghearradh i gciúbanna beaga agus é a sheoladh chuig na piseanna.
Gearr an oinniún agus na cairéid i stiallacha, friochta in ola iad le salann, na blastanais agus na luibheanna is fearr leat. Clúdaigh an uileán le clúdach agus suanbhruith na glasraí ar feadh 20 nóiméad.
Gearr prátaí i gciúbanna measartha, seol chuig sáspan iad le glasraí stewed. Tá sé fós le meascadh, cuir peppercorns beag agus cúpla duilleoga labhrais. Tar éis cúig nóiméad, déan an teas a mhúchadh agus aistrigh na glasraí go sáspan.

Sula ndéantar é a sheirbheáil, ba chóir an anraith a ionghabháil beagán. In éineacht leis an tureen, ní ghortóidh sé pláta croutons a chur ar an mbord.

Anraith pea blasta le meats deataithe

Ba chóir do chócairí núíosacha breathnú níos dlúithe ar an mbialann seo, ós rud é go n-ullmhaítear go han-tapa é. Maidir le meats deataithe, is fearr liom an teaglaim de easnacha agus ispíní deataithe.

Comhábhair:

Piseanna scoilte - 300 g.
Ribs deataithe - 1 kg.
Ispíní deataithe - 3 ríomhaire.
Prátaí - 3 ríomhaire.
Cairéid - 1 ríomhaire.
Oinniún - 1 cheann.
Ola, salann, piobar, luibheanna úra.

Ullmhú:

Líon sáspan meánach le 3 lítear uisce. Cé go bhfuil an leacht ag fiuchadh, gearr na easnacha ina bpíosaí, agus sruthlaigh na piseanna go maith. Tar éis fanacht le boil, luchtú na comhábhair, cócaráil ar feadh uair an chloig ar a laghad.
Gearr na prátaí réamhullmhaithe i gciúbanna agus cuir leis an anraith iad, agus bain na ribíní go cúramach agus cuir ar phláta iad. Nuair a bhíonn na prátaí ag fiuchadh, chop na ispíní ina bpíosaí, agus déan an fheoil a scaradh ó na síolta agus chop freisin.
Gearr an oinniún scafa i gciúbanna beaga bídeacha, gráta na cairéid ag úsáid grater garbh. Fry glasraí ar feadh cúig nóiméad.
Seol na glasraí stewed mar aon le feoil agus ispíní chuig an bpanna. Clúdaigh le clúdach agus cócaráil ar feadh thart ar chúig nóiméad déag. Tá sé fós le greens mionghearrtha a chaitheamh isteach agus fanacht dhá nó trí nóiméad.

Níl aon iomaitheoirí ag an anraith pea deataithe-bhunaithe. Ní féidir le cluas, ná borscht, ná stobhach eile cur ina choinne i dtéarmaí boladh agus blas.

Oideas ribs

Comhábhair:

Piseanna - 250 g.
Ribs - 400 g.
Prátaí - 4 ríomhaire.
Oinniún - 1 cheann.
Cairéid - 1 ríomhaire.
Laurel - 4 duilleoga.
Luibheanna salainn, piobar.

Ullmhú:

Doirt na easnacha le huisce agus cócaráil. Tar éis 40 nóiméad, seol na piseanna nite isteach sa choimeádán. Tar éis tríocha nóiméad, bain na easnacha as an bpanna agus gearr ina chodanna iad.
Fry oinniúin mionghearrtha mar aon le cairéid i bpanna. Cuir feoil mionghearrtha le glasraí agus Fry go dtí go bhfaigheann sí dath blasta. Idir an dá linn, craiceann na prátaí, gearr iad i gciúbanna, agus aistrigh go dtí an brat fiuchta iad.
Tar éis ábhar an sáspan a fhiuchadh, cuir an cóiriú feola agus glasraí leis. Séasúr le salann agus piobar. Ag deireadh na cócaireachta, cuir duilleog bá.

Sula ndéantar é a bhlaiseadh, cuir beagán luibheanna mionghearrtha agus brioscaí le pláta anraith te. Déan cinnte go bhfuil mustaird homemade agat ar an mbord. Tá sí in ann tréithe blas déileálann pea a nochtadh.

Anraith piseanna le brat sicín

Níl aon rud níos blasta ná anraith pea sicín. Tá an chowder croíúil agus saibhir seo iontach don lón. Cuir spíosraí leis chun go mbeidh cumhra speisialta ag an mbialann.

Comhábhair:

Piseanna scoilte - 1.5 cupán
Prátaí - 2 ríomhaire.
Cairéid - 1 ríomhaire.
Oinniún - 1 cheann.
Feoil sicín - 300 g.
Turmeric - 0.5 spúnóg bhoird.
Salann, ola, piobar.

Conas cócaireacht:

Sruthlaigh na piseanna go maith, clúdaigh le huisce glan iad agus fág ar leataobh iad ar feadh uair an chloig. Tar éis an ama seo, seol chuig an bpanna in éineacht leis an sicín. Cócaráil ar feadh uair an chloig ar a laghad, ag bearradh as an cúr go rialta. Cuir sicín ceannaithe tar éis 45 nóiméad ó thús na piseanna a fhiuchadh.
Scamh agus gránaigh na cairéid mheánacha, agus chop an oinniún. Fry na glasraí ullmhaithe trí salann tábla, piobar, turmeric a chur leis.
Nuair a bhíonn na piseanna bruite, cuir prátaí diced, duilleoga bá, pinch salainn chuig an bpanna.

Sula ndéantar é a sheirbheáil, lig dó brew ar feadh 10-15 nóiméad faoin gclúdach. Ionas go líonfaidh an béile ar feadh i bhfad, molaim pasta i stíl navy a dhéanamh don dara cúrsa.

Anraith pea saibhir le feoil

Is cosúil go bhfuil a leithéid de chóireáil tiubh, saibhir, croíúil, álainn i ndath agus thar a bheith blasta.

Comhábhair:

Piseanna tirim - 200 g.
Prátaí - 2 ríomhaire.
Cairéid - 1 ríomhaire.
Oinniún - 1 ríomhaire.
Im - 50 g.
Trátaí - 2 ríomhaire.
Feoil dheataithe - 80 g.
Gairleoige - 1 ding.
Laurel - 2 ríomhaire.
Piobar talún, salann.

Le haghaidh brat:

Feoil ar an gcnámh - 500 g.
Cairéid - 1 ríomhaire.
Fréamh soilire - 50 g.
Oinniún - 1 ríomhaire.
Peppercorns - 5 ríomhaire.
Voditsa - 2 lítear.

Ullmhú:

Boil an brat. Chun seo a dhéanamh, doirt an fheoil ar an gcnámh le huisce, cuir glasraí fréimhe mionghearrtha leis, cuir trí thine í. Ní gá an cúr a bhearradh. Tar éis é a fhiuchadh, caith na piobair agus cócaráil go dtí go ndéantar an fheoil a chócaráil ar feadh uair an chloig ar a laghad faoi chlúdach beagáinín oscailte.
Bain an fheoil ullmhaithe as an bpanna, agus seol na piseanna chuig an brat. Nuair a bhíonn sé bruite, cuir prátaí mionghearrtha leis. Tar éis deich nóiméad, cuir cóiriú ar a bhfuil oinniúin, cairéid, trátaí, gairleog. Fry na glasraí seo in ola.
Gearr na feola deataithe go mín. Déanfaidh ispíní, sicín, nó feoil. Fanann sé go salann, toss i labhrais agus piobar. Tar éis trí nóiméad, bain den sorn é agus cuir i leataobh é chun é a ionghabháil.

B’fhéidir go bhfuil cuma casta ar theicneolaíocht chócaireachta, ach níl. Tar éis duit an mhias a chócaráil arís agus arís eile, beidh tú cinnte faoi seo.

Oideas saor ó fheoil vegetarian

Ceapann speisialtóirí cócaireachta Newbie go bhfuil sé dodhéanta mias croí a ullmhú gan comhábhair feola. Cuirfidh an t-oideas seo a leanas deireadh leis an miotas seo.

Comhábhair:

Piseanna tirim - 1 cupán
Prátaí - 3 ríomhaire.
Cairéad mór - 1 ríomhaire.
Gairleoige - 2 clóibh.
Labhras, salann, piobar, ola lus na gréine.

Ullmhú:

Moltar pischineálaigh sáithithe toisc go ngiorraíonn sé an t-am cócaireachta.

Doirt gloine piseanna tirim i sáspan, doirt dhá lítear uisce, cuir ar phláta te é. Chomh luath agus a fhiuchanann an leacht, cuir cúpla duilleog labhrais agus clúdaigh le clúdach iad. Cócaráil ar feadh 40 nóiméad ar a laghad.
Tar éis don am a bheith caite, cuir prátaí diced le cairéid friochta agus oinniúin.
Ag deireadh na cócaireachta, salann, séasúr le piobar, cuir clóibh gairleog a rith trí phreas. Tabharfaidh an comhábhar deireanach blas diaga don anraith.

Freastal ar an anraith pea vegetarian te go heisiach, le sprig de luibheanna úra sa phláta roimh ré.

Conas anraith pea a chócaráil i gcócaireán mall

Chun borscht, anraith éisc, nó anraith pea a chócaráil i multicooker, déan na comhábhair a luchtú isteach sa choimeádán, an lasc ama a shocrú, agus obair eile a dhéanamh nó scíth a ligean. Níos tábhachtaí fós, ní gá duit aon duine a ghlaoch chun boird, toisc go meallann na cumhráin iontacha an teaghlach ar fad go dtí an chistin.

Comhábhair:

Ribíní muiceola deataithe - 400 g.
Cairéid - 1 ríomhaire.
Oinniún - 1 cheann.
Piseanna tirim - 70 g.
Prátaí - 300 g.
Uisce - 1.5 lítear.
Ola glasraí - 1 spúnóg.
Salann, séasúrú anraith.

Ullmhú:

Tosaíonn an chócaireacht le maos na piseanna, a chaithfear a rinsiú, a chur i mbabhla, uisce fiuchta a dhoirteadh thairis agus fág ar feadh uair an chloig. Idir an dá linn, chop na easnacha i gcodanna, chop an oinniún go mín, agus gráta na cairéid.
Doirt beagán ola isteach i gcoimeádán an multicooker, cuir na glasraí ullmhaithe, measc. Tar éis duit an clúdach a dhúnadh, gníomhaigh an modh friochadh agus socraigh an lasc ama ar feadh 5 nóiméad.
Cuir craiceann prátaí, sruthlaigh in uisce iad agus gearrtha i gciúbanna iad. Cuir i gcócaireán mall é in éineacht le piseanna ath-nite agus easnacha deataithe.
Cuir uisce, salann, séasúrú leis an mbabhla. Tar éis corraigh, gníomhaigh an clár Anraith agus socraigh an lasc ama ar feadh uair go leith ar a laghad. Corraigh agus garnish le luibheanna sula ndéantar é a sheirbheáil.

Ag baint úsáide as multicooker, déantar anraith bunrang. Maidir le blas, níl sé níos lú ná an analógach a chócaráiltear ar an sorn. Sa ghaireas seo, is féidir leat rollaí cabáiste a bhácáil, atá oiriúnach don dara ceann.

Bíonn sé deacair ar fiú staraithe freagra a thabhairt cá bhfuil tír dhúchais an chóire seo. I ngach stát, ullmhaítear an mhias ar a bhealach féin. Cuireann Italians beagán cáis leis, agus cuireann Ukrainians cúpla clóibh gairleoige i sáspan ag deireadh na cócaireachta.

Go ginearálta, braitheann blas an anraith den chuid is mó ar na piseanna. Molann na saineolaithe cócaireachta cineálacha inchinne Dúitseach a úsáid. Sula ndéantar iad a chócaráil, caithfear piseanna a bheith sáithithe in uisce, agus chun blas agus cumhra dochreidte a chur leis, is gnách brioscaí agus píosaí loin friochta a chur leis.

Tá oidis anraith piseanna éagsúil. Thairis sin, tá a shraith comhábhair agus spíosraí féin ag gach speisialtóir cócaireachta. Tá blas ilghnéitheach ar fiú an leagan vegetarian. Is féidir linn a rá go sábháilte go ligfidh an rogha vegetarian, nach n-áirítear breiseáin abstruse, do gourmet fíor gach subtleties anam pea a bhraitheann.

Críochnaíonn sé seo an scéal. Anois tá 7 n-oideas iontach agat ar féidir leat do roghchlár laethúil a éagsúlú.

Send