Marzipan - cad é? Oidis chócaireachta céim ar chéim
Taobh amuigh den fhuinneog tá an XXI haois - céad a théann thar na teorainneacha idir cathracha, stáit agus mór-ranna iomlána. Sa lá atá inniu ann is beag rud a d’fhéadfadh dul i gcion nó iontas a dhéanamh, ach amháin milseáin amuigh faoin aer. Inseoidh mé duit faoi bhialann a bhfuil an-tóir uirthi le déanaí agus a fháil amach cad é marzipan agus conas é a chócaráil sa bhaile.
Is greamaigh leaisteach é Marzipan ina bhfuil siúcra púdraithe agus plúr almón. Tá comhsheasmhacht an mheascáin cosúil le maisteoige.
Tá roinnt leaganacha contrártha ann de bhunús marzipan. Rud amháin atá cinnte, tá a aois deich gcéad bliain.
Scéal tionscnaimh
Leagan Iodáilis
De réir leagan amháin, ba iad na hIodálaigh an chéad duine a d’fhoghlaim faoi marzipan. Le linn an triomaigh, scrios teochtaí arda agus ciaróga beagnach an barr iomlán. Ba é almóinní an t-aon bhia a tháinig slán ó fhliú. Úsáideadh é chun pasta, milseáin agus arán a dhéanamh. Sin é an fáth ar a dtugtar “arán Márta” san Iodáil marzipan.
Leagan Gearmáinise
Míníonn na Gearmánaigh an t-ainm seo ar a mbealach féin. De réir an fhinscéil, tháinig fostaí den chéad chógaslann san Eoraip, darb ainm Mart, suas leis an smaoineamh síoróip milis agus almóinní talún a chur le chéile. Ainmníodh an meascán mar thoradh air.
Anois tá táirgeadh marzipan bunaithe i ngach tír Eorpach, ach meastar gurb í cathair na Gearmáine Lubeck an phríomhchathair. Tá músaem ar a chríoch, ar féidir le cuairteoirí aithne níos fearr a chur ar mhuiríní agus blaiseadh de níos mó ná cúig chéad speiceas a dhéanamh.
Sa Rúis, níor éirigh leis an táirge seo fréamh a bhaint.
Oideas marzipan homemade
Sa chéad chuid den ábhar, d’fhoghlaimíomar go n-úsáideann cócairí siúcra agus almóinní chun marzipan homemade a dhéanamh. Mar thoradh air sin, faightear meascán plaisteach, atá fíor-riachtanach chun figiúirí, duilleoga, bláthanna a chruthú. Meascán leaisteacha atá oiriúnach chun milseáin, maisiúcháin císte, brioscaí, milseoga, milseáin torthaí coimhthíocha a dhéanamh.
Is féidir leat marzipan a cheannach ag siopaí candy nó do cheann féin a dhéanamh sa bhaile. Tá an rogha dheireanach oiriúnach do mhná tí ar mhaith leo gach rud a dhéanamh lena lámha féin.
- almóinní 100 g
- siúcra 150 g
- uisce 40 ml
Calraí: 479 kcal
Próitéiní: 6.8 g
Saill: 21.2 g
Carbaihiodráití: 65.3 g
Le haghaidh cócaireachta, úsáidim almóinní scafa. Chun an bhlaosc a bhaint, déanaim é a thumadh in uisce fiuchta ar feadh nóiméid, ansin é a chur ar phláta agus an bhlaosc a bhaint gan mórán deacrachta.
Ionas nach ndorchaigh na heithne almón, díreach tar éis iad a ghlanadh doirtim iad le huisce fionnuar, cuir i múnla iad agus triomaigh iad beagán san oigheann. Ag 60 céim, triomaíonn almóinní scafa ar feadh 5 nóiméad. Ar aghaidh, ag úsáid grinder caife, déanaim plúr.
Doirt siúcra i bpanna friochadh beag le bun tiubhaithe, cuir uisce leis, tabhair chun boil é agus boil. Seiceáilim an ullmhacht trí liathróid bhog a thástáil. Chun seo a dhéanamh, scoop mé braon síoróip le spúnóg agus é a thumadh in uisce. Más féidir, tar éis don mheascán fuarú, an liathróid a rolladh, ansin tá sé réidh.
Cuirim plúr almón le síoróip siúcra fiuchta agus cócaráil mé ar feadh níos mó ná trí nóiméad, ag corraigh i gcónaí. Ansin chuir mé an meascán siúcra-almón i mbabhla ramhar le ola glasraí. Tar éis fuaraithe, pas agam an comhdhéanamh trí grinder feola.
De réir mo oideas, ullmhóidh tú mais phlaisteach a bheidh oiriúnach chun maisiúcháin éagsúla a fhoirmiú.
Má tá an marzipan ag mionú nó ró-bhog
- Chun an fhadhb le mionú a réiteach le linn cócaireachta, is féidir leat méid beag uisce bruite fuaraithe a chur leis agus ansin an mhais a ghlúine.
- I gcás marzipan atá ró-bhog, cuideoidh siúcra púdraithe leis an gcomhsheasmhacht a chur ina cheart.
Tá an táirge críochnaithe oiriúnach chun cácaí, rollaí, pastries agus pastries na hAthbhliana a mhaisiú. Molaim é a stóráil sa chuisneoir, tar éis é a chur i mála plaisteach. Déanann go leor saineolaithe cócaireachta cróga turgnamh le blas marzipan, ag cur croílár fanaile, sú líomóide, cognac, agus fíon leis an gcomhdhéanamh.
Conas figiúirí marzipan a dhéanamh duit féin
Agus iad ag déanamh pastries, cácaí agus fianáin, úsáideann hostesses maisiúcháin agus figurines éagsúla ó mheascán marzipan.
Is sainairíonna figurines Marzipan le lí buí éadrom agus boladh almond fhuaimnithe. Tá siad blasta, álainn, éasca le cócaireacht le do lámha féin. Níl ach siúcra agus almóinní i Marzipan, mar sin tá sé sábháilte é a úsáid i gcócaireacht leanaí.
Leideanna Úsáideacha
- Cuimhnigh, níor chóir go mbeadh marzipan homemade wrinkled le do lámha ar feadh ró-fhada, nó beidh sé greamaitheach agus neamh-inúsáidte. Má tharlaíonn sé seo, cuir siúcra púdraithe leis an mais.
- Is féidir marzipan críochnaithe a dhathú le dathú bia. I gcoimeádán ar leithligh, caolaim an ruaim atá ag teastáil, ansin déan dúlagar beag taobh istigh den mhais agus tabhair isteach an ruaim de réir a chéile. Ionas go mbeidh dath aonfhoirmeach ar an meascán, déanaim é a mheascadh go maith.
Figurines cócaireachta físe
Figurines
- Ón meascán marzipan déanaim figiúirí de dhaoine, bláthanna agus ainmhithe, a úsáidim chun earraí bácáilte a mhaisiú. Más mian leat, is féidir leat pancóga a mhaisiú le figiúirí den sórt sin. Is minic a dhealbhaím caora, glasraí agus torthaí.
- Chun craiceann líomóide a fháil, déanaim marzipan a phróiseáil go héadrom le grater. Chun sútha talún a dhéanamh, gaile mé beagán é, ansin é a rubáil go héadrom. Déanaim gráin i sútha talún i bpíosaí cnónna, agus ullmhaím gearrthóga as clóibh.
- Glasraí. Rollaím prátaí marzipan i bpúdar cócó agus déanaim súile le maide. Chun cabáiste a dhéanamh as mais siúcra almón, déanaim é a phéinteáil glas, é a rolladh i sraitheanna agus an struchtúr a chur le chéile.
Beidh áit ann i gcónaí do fhigiúr marzipan ar bhord na Nollag. Cuirfidh siad iontas ar aíonna agus maisíonn siad pastries. Ádh mór le do chruthaitheacht cócaireachta!