Conas brat sicín a chócaráil. Oidis anraith brat sicín

Send

Conas brat sicín a chócaráil? Níl sé deacair brat sicín a chócaráil i gceart agus blasta. Teastóidh feoil ardchaighdeáin uait, uisce glan scagtha, agus méid beag spíosraí agus glasraí úra chun blas a chur air. Ag an deireadh, cuirtear luibheanna mionghearrtha le haghaidh maisiú agus cumhra taitneamhach.

Is brat sicín leachtach é brat sicín, táirge aiste bia aramatach agus blaiseadh taitneamhach a bhfuil airíonna úsáideacha aige. Úsáidtear é mar mhias neamhspleách d’neamhoird an chórais díleá agus mionfhuacht, chun anlainn, anraithí, gránaigh, miasa taobh agus miasa gourmet a dhéanamh le haghaidh gourmets - anraithí sailéid (Lao ó phiseanna glasa le iógart), srl.

Ábhar calraí i brat sicín

Braitheann luach cothaithe agus saibhreas an bhrat ar an gcuid den sicín a thógtar le haghaidh cócaireachta. Faightear brat lean agus éadrom ón gcíche scafa. Nuair a bhíonn drumsticks agus sciatháin á n-úsáid agat, tá blas saibhir agus comhsheasmhacht saibhir ag an brat.

Is é 15 kcal an meán-ábhar calraí de 100 g de bhrat sicín (2 g de phróitéin in aghaidh an 100 g).

Ná bíodh eagla ort meáchan a chur ort trí anraith aiste bia sicín-bhunaithe a ithe. Bain úsáid as ceann de roinnt oidis a mholtar le haghaidh béile blasta folláin, ach cleasanna cócaireachta ar dtús. Gan iad, áit ar bith.

Leideanna cabhracha roimh chócaireacht

Le haghaidh feola blasta agus súnna, salann an brat agus é ag fiuchadh. Chun stoc sicín deas soiléir a bhaint amach, cuir salann ag deireadh na cócaireachta, díreach mar atá i stoc mairteola.
Cócaráil le clúdach iomlán dúnta chun an próiseas a bhrostú - tá an baol ann go bhfaighidh tú brat scamallach mar gheall ar fhiuchadh láidir an uisce agus cúradh gníomhach.
Cuir méid beag craicne oinniún nó oinniún neamhthéite leis chun an brat a dhéanamh órga.
Agus anraith aiste bia á hullmhú agat, ní mholtar friochadh glasraí a úsáid in ola glasraí. Méadaíonn sé calraí. Níl sé inmhianaithe pas a fháil do bhia linbh.
Braitheann soiléireacht an bhrat ar ábhar saille na bpíosaí sicín. Tóg cíche nó filléad, bain an iomarca saille go cúramach as na pluide agus an conablach iomlán. Déanann an chuid sirloin an táirge níos aiste bia, ach níos lú saibhir, le blas éadrom sicín, i gcomparáid le táirgí ó chodanna eile den éanlaith.

An t-oideas brat sicín clasaiceach

sicín (gutted fuaraithe) 800 g
uisce 3 l
cairéid 1 ríomhaire
oinniún 1 ríomhaire
piobair dhubh 5 grán
dill 2 sprigs
salann chun blas a chur air

Calraí: 15 kcal

Próitéiní: 2 g

Saill: 0.5 g

Carbaihiodráití: 0.3 g

Mo sicín in uisce reatha.
Glacaim soitheach mór (sáspan 3-lítear) chun an conablach éanlaithe clóis a fheistiú. Doirt mé uisce fuar scagtha.
Chuir mé é ar an sorn. Casaim an teas is mó, tabhair an t-uisce chun boil.
Doirt mé an chéad brat sicín isteach sa doirteal. Doirt mé uisce glan nua scagtha isteach.
Boilim, bain an cúr de réir mar a fhoirmíonn sé. Casaim an teocht chomh híseal agus is féidir.
Ghearr mé na cairéid scafa ina dhá leath. Cócaim sicín léi ar feadh 15 nóiméad. Ansin tógann mé na cairéid as an brat gan an uileán a bhaint den sorn.
Caithim an oinniún scafa ar fad isteach sa bhrat cócaireachta, salann agus piobar.
Cócaim ar feadh 1.5-2 uair ag teocht íosta. Cinnim ullmhacht an sicín le forc. Ba chóir go n-oirfeadh an sceanra go héasca san fheoil.
Tógann mé an oinniún agus an sicín as an brat. Is féidir feoil bruite a úsáid chun sicín a ullmhú le sailéad anann.
Déanaim an brat a scagadh agus a dhoirteadh, caith sprigs dill mionghearrtha ar a bharr.

Conas brat cíche cearc a dhéanamh

Is é an chíche an chuid is sláintiúla den sicín. Tá cuid mhór próitéine luachmhar (23 g in aghaidh an 100 g den táirge) i bhfeoil bán a bhfuil cion saille íosta (1.9 g / 100 g) ann. Buíochas leis seo, úsáidtear an chíche (go háirithe i bhfoirm bruite) i diaitéitic, tá sí mar chuid d’aiste bia laethúil lúthchleasaithe agus leanúna gníomhacha stíl mhaireachtála shláintiúil.

Tá an t-oideas an-simplí. Ullmhaímid brat cíche cearc blasta gan glasraí agus a lán spíosraí a chur leis.

Comhábhair:

Cíche - 500 g,
Uisce - 1 l,
Salann - leath teaspoon
Dill - 5 g.

Conas cócaireacht:

Mo chíche cearc le huisce reatha. Cuirim chuig pota é le toilleadh 2 lítear. Doirt mé uisce. Salann.
Tar éis fiuchadh, cócaráil an chíche os cionn teas íseal ar feadh 50 nóiméad. Ní ligim don chúr leathadh thar an brat, glanaim é go tráthúil le spúnóg sliotáin.
10 nóiméad roimh chócaireacht, caithim dill mionghearrtha isteach.

Déantar brat aiste bia a sheirbheáil i pláta domhain le píosaí cíche gearrtha.

Conas brat uibhe a chócaráil

Comhábhair:

Cnámha sicín le píosaí feola - 400 g,
Bogha - 1 cheann beag,
Cairéid - 1 phíosa,
Piobar dubh - 4 piseanna,
Luibheanna úra - cúpla sprigs dill, oinniúin glasa,
Bileog bhá - 1 phíosa,
Ola glasraí - leath spúnóg bhoird,
Salann chun blas a chur air.

Ullmhú:

Chun brat saibhir a fháil, tógann mé cnámha sicín le píosaí feola. Déanaim sórtáil go cúramach agus sruthlaigh mé. Cuirim chuig an bpanna é, doirt 1.5 lítear uisce. Tabhair chun boil é agus bain an cúr.
Laghdaigh tine a laghad agus is féidir. Cé go bhfuil na cnámha sicín languishing agus ag tabhairt na súnna go léir, táim ag gabháil do chóiriú glasraí.
Glan mé glasraí, gearrthaim iad i bpíosaí móra. Fry i skillet. I sauté in ola glasraí.
Aistrím glasraí go dtí an bonn feola, cuir piobar dubh leis. Cócaim ar feadh 45 nóiméad. Leag mé an tine lag. 10-15 nóiméad sula mbeidh mé réidh, leag mé na huibheacha le goil i mbabhla ar leithligh.
Caithim lavrushka isteach sa bhrat. Salann beag. Lig mé dó brew ar feadh 10 nóiméad, agus é a bhaint den sorn.
Scagaim é le criathar, doirt an brat sicín aramatacha i bplátaí. Maisigh ar a bharr le leath ubh bruite, sprinkle le luibheanna. Is fearr liom oinniúin glasa agus dill.

Oideas núdail

Comhábhair:

Uisce - 2 l,
Cosa móra - 2 phíosa,
Núdail - 100 g
Oinniún - 1 cheann beag,
Prátaí - 1 phíosa,
Cairéid - 1 phíosa,
Gairleoige - leath clóibh
Bileog bhá - 1 phíosa,
Salann, piobar, peirsil (luibheanna agus fréamh) chun blas a chur air.

Ullmhú:

Nigh mé na cosa sicín, doirt an t-uisce. Salann beag, caith duilleog bá agus leag chun cócaireachta é. Tar éis 10 nóiméad, bainim an lavrushka. Tar éis 20 nóiméad, tógann mé na cosa sicín bruite agus cuirim iad ar phláta le fuarú.
Glanaim mo chuid cairéid agus peirsil freisin. Gearr i stiallacha. Cuirim craiceann an gairleog, ach ná déan é a chopáil. Ghearr mé na prátaí i gciúbanna. Fágaim ceann beag an oinniúin ina iomláine.
Seolaim glasraí chuig an brat fiuchta, séasúr le piobar. Tar éis 10 nóiméad cuirim na núdail chuig an brat. Ní mheascann mé. Casaim an tine chomh híseal agus is féidir. Cócaim go dtí go mbíonn na núdail bruite (8-10 nóiméad).

Le haghaidh brat níos soiléire, cuir 2 ghob uibhe, buailte. Tabhair chun boil é, brú go réidh ó na calóga próitéine foirmithe.

Oideas físe

Doirt mé an anraith i bplátaí. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha (peirsil) ar a bharr. Bon Appetit!

Conas brat sicín a chócaráil i gcócaireán mall

Comhábhair:

Éanlaith chlóis - 800 g,
Uisce - 2 l,
Cairéid - 1 phíosa,
Oinniún - 1 phíosa,
Bileog bhá - 2 phíosa,
Salann, piobar (talamh agus piseanna) - chun blas a chur air.

Ullmhú:

Nigh mé an fheoil, bainim an craiceann agus píosaí breise saille.
Glan mé glasraí. Gearr cairéid agus oinniúin i bpíosaí móra.
Scaip mé an t-éan ar bhun an multicooker, cuir glasraí ar a bharr in éineacht le lavrushka agus piobar dubh. Salann beag.
Casaim an multicooker ar an modh “Quenching” roghnaithe. Shocraigh mé an lasc ama ar feadh 1.5 uair an chloig.
Gach 20-30 nóiméad, osclaím an fearas cistine agus déanaim nós imeachta simplí chun cúr a bhaint le spúnóg sliotáin.
Tar éis dom an clár a chríochnú, lig mé don bhrat brew. Tar éis 10 nóiméad, tógann mé an cupán ón multicooker. Tógann mé an sicín bruite amach agus úsáidim é in ullmhú miasa eile.
Scagaim an brat ag úsáid criathar.

Ullmhú físe

Conas brat a chócaráil do dhuine tinn le slaghdáin agus fliú

Comhábhair:

Sciatháin - 6 phíosa,
Oinniúin - 1 phíosa,
Gairleoige - 3 clóibh,
Bileog bhá - 1 phíosa,
Cairéid - 1 phíosa,
Ubh Quail - 2 phíosa,
Piobar dubh, salann, luibheanna úra - chun blas a chur air.

Ullmhú:

Nigh mé na sciatháin sicín, cuirim iad ag bun an uileáin. Líon mé le duilleoga bá.
Glan mé glasraí. Gearrann mé oinniúin agus cairéid. Seolaim cairéid iomlána chuig an bpanna gan friochadh i bpanna, agus gan ach cuid den oinniún ann.
Doirt mé uisce. Cócaim feoil in éineacht le glasraí.
Agus an brat ag ullmhú, bím gnóthach le gairleog. Glan mé agus crumble go mín.
Tar éis 50 nóiméad, tá an stoc cothaitheach sicín réidh. Ag an deireadh, cuirim oinniúin mionghearrtha agus cuirim luibheanna úra, a bhí mionghearrtha roimhe seo.

Beidh brat sicín den sórt sin d’othar le slaghdáin agus fliú an-cumhra agus sásúil (ní ghlacaim glasraí). Chun airíonna úsáideacha breise a thabhairt, úsáidim ubh ghearga bruite.

Oideas spíosrach le haghaidh slaghdáin

Comhábhair:

Sicín iomlán - 1.4 kg,
Chili - 2 phiobair
Cairéid - 1 phíosa,
Oinniúin - 1 phíosa,
Bileog bhá - 1 phíosa,
Salann - 2 taespúnóg
Peppercorns - 3 phíosa,
Sinséar úr chun blas a chur air.

Ullmhú:

Roinn mo sicín i bpíosaí móra, bain craiceann de. Líon mé é le huisce agus cuirim chuig tine láidir é. Tar éis 5 nóiméad, draenáilim an leacht, sruthlaigh mé an t-éan, nigh an uileán as an cúr agus socraigh é chun cócaireacht arís.
Laghdaím teocht an dóire go meánach. Chuir mé glasraí agus spíosraí mionghearrtha isteach sa bhrat. Ar dtús, oinniún le cairéid, tar éis 10 nóiméad, mionghearrtha i 2 chuid piobar agus fréimhe sinséar.
Cócaim 40 nóiméad trí thine beagán níos mó ná an t-íosmhéid. 10 nóiméad sula mbeidh an brat réidh, cuir salann leis. Maisím le greens.

Anois cuirfidh mé 5 oideas céim ar chéim i láthair le haghaidh anraithí brat sicín blasta.

Anraith ruán le brat sicín

Comhábhair:

Cos sicín - 1 phíosa,
Prátaí - 4 phíosa,
Oinniún - 1 phíosa,
Cairéid - 1 phíosa,
Ruán - 3 spúnóg mhóra,
Allspice - 4 piseanna,
Ola glasraí - 3 spúnóg mhóra,
Gairleoige - 1 clóibh
Dill - 1 bun,
Piobar dubh (talamh) - 5 g,
Bileog bhá - 2 phíosa,
Salann - 5 g.

Ullmhú:

Maidir le brat sicín, tógann mé an liamhás, gan mianach a réabadh, cuir i sáspan 3-lítear é. Toss sna peppercorns, 2 duilleoga bá, clóibh gairleog iomlán, agus salann. Tugaim an sicín chun boil thar teas íseal, ag baint an chúr go tráthúil. Is é 40-60 nóiméad an t-am cócaireachta.
Táim ag ullmhú stobhach glasraí cumhra ó oinniúin agus cairéid, mar a dhéantar le haghaidh pollock faoi marinade. Déan an oinniún a chopáil go mín, cuir i bpanna friochta é. Cuimil mé na cairéid ar gharbh garbh, cuir in aice leis na oinniúin iad. Fry mé in ola lus na gréine. Bainim as an sorn é.
Scamh na prátaí, nigh iad agus gearr iad i bpíosaí meánmhéide.
Téim tríd an ruán, sruthlaigh mé é arís agus arís eile in uisce.
Nuair a bhíonn an brat bruite, tógann mé an t-éan amach. Chuir mé é ar phláta agus ghearr mé é i bpíosaí go cúramach. Cuirim ar ais chuig an brat é in éineacht le prátaí agus gránaigh sórtáilte. Cócaráil na prátaí go dtí go mbeidh siad bruite ar feadh 15 nóiméad ar a laghad.
Ansin cuirim an pasivation, cuir salann agus piobar, measc go maith. Torment mé thar teas íseal ar feadh 5-10 nóiméad.
Bainim é as an sorn, fág é ag insileadh, ag dúnadh an chlúdaigh go docht. Doirt mé an anraith cumhra i bplátaí, maisíonn mé le dill mionghearrtha ar a bharr.

Anraith glasraí simplí agus blasta le brat sicín

Ullmhaímid mias sláintiúil agus blasta bunaithe ar filléad sicín agus cuid mhór glasraí úra stewed i bpanna. Beidh sé an-bhlasta!

Comhábhair:

Filléad sicín (reoite úr) - 500 g,
Prátaí - 3 rud,
Soilire petiole - 2 stal,
Pónairí glasa - 120 g,
Cóilis - 350 g,
Rís - 2 spúnóg bhoird
Trátaí - 2 rud,
Cairéid - 1 phíosa,
Oinniún - 2 cheann,
Ola glasraí - 1 spúnóg mhór,
Salann, piobar, luibheanna - chun blas a chur air.

Ullmhú:

Nigh mé an filléad sicín agus cuirim é i sáspan. Doirt mé uisce fuar. Chuir mé teas meánach air. Tar éis 5 nóiméad cuirim ceann oinniún iomlán leis. Bainim an cúr de réir mar a fhoirmíonn sé. Cócaim ar feadh 15-25 nóiméad, ag brath ar mhéid na bpíosaí.
Salann mo chuid pónairí agus socraigh iad chun cócaireacht i mbabhla ar leithligh ar feadh 10-15 nóiméad. Déan cabáiste a pharsáil isteach in inflorescences. Cuirim craiceann na cairéid, gearr iad i bpíosaí beaga. Soilire chop agus oinniúin. Ghearr mé na trátaí i gciúbanna.
Strain brat sicín. Aistrím an filléad go pláta ar leithligh. Úsáideach le haghaidh miasa eile. Sruthlaigh mé an uileán ón cúr atá fágtha ar na ballaí.
Doirt mé an brat brú isteach i sáspan. Chuir mé trí thine é. Chuir mé prátaí agus rís.
I scillet, cócaim friochadh ó chomhábhair a ullmhaíodh roimh ré: cairéid, oinniúin agus soilire. Úsáidim beagán (1 spúnóg mhór) ola glasraí. Tar éis cúpla nóiméad cuirim na pónairí leis. Measc go maith. Tar éis 5 nóiméad, cuirim trátaí mionghearrtha leis an meascán glasraí. Laghdaigh an teas go híseal agus sauté go dtí go laghdaíonn na trátaí.
Cuir na inflorescences cabáiste isteach sa bhrat fiuchta le prátaí agus rís. Tar éis 5-8 nóiméad, cuir bonn glasraí cumhra leis. Corraigh agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad thar teas íseal. Ag an deireadh, déanaim an mhias a mhaisiú le meascán luibheanna (úsáidim dill, peirsil, oinniúin glasa).

Anraith sorrel le brat sicín

Comhábhair:

Uisce - 2 l,
Sraith anraith - 500 g,
Cairéid - 1 phíosa,
Bogha - 1 cheann,
Prátaí - 2 tiúbair,
Filléad sicín bruite - 200 g,
Sorrel - 200 g
Bileog bhá - 1 phíosa,
Peppercorns (dubh) - 4 rud,
Salann - 1 pinch.

Ullmhú:

Cócaim brat ó shraith anraith. Sruthlaigh go maith an meascán de chodanna éagsúla den sicín agus cuir é ag bun an uileáin. Doirt mé uisce i méid 2 lítear. Caithim lavrushka agus salann isteach.
De réir mar a fhiuchan sé, bain an cúr go réidh. Agus an brat á ullmhú, bím gnóthach le glasraí. Glanaim agus chop mé cairéid (ar grater garbh), gearrann mé oinniúin (i leath fáinní) agus prátaí (i stiallacha).
Tar éis iad a fhiuchadh, seoltar prátaí ar dtús chuig anraith sorrel sa todhchaí. Cócaim thar teas íseal go dtí go ndéanann mé an glasra a chócaráil.
Cé go bhfuil na prátaí ag fiuchadh, friochtaim rósta cumhra agus oinniúin agus cairéid in ola glasraí. Conablach go dtí go mbeidh oinniún bog ann. Cuirim isteach go críochnúil.
In éineacht leis an gcuid eile den ola glasraí, cuirim an sautéing isteach sa phain.
Gearrann mé na filléid i bpíosaí beaga, cuirim chuig an anraith iad.
Ag deireadh na cócaireachta, cuir sorrel leis. Nigh na greens go cúramach, déan iad a ghearradh go cúramach agus iad a chur sna miasa. Labhraím ar feadh cúpla nóiméad. Cuirim, blas, salann agus piobar más mian liom.

Anraith núdail sicín le prátaí

Comhábhair:

Uisce - 2 l,
Fillt - 500 g,
Prátaí - 250 g
Cairéid - 100 g
Vermicelli - 60 g
Bogha - 1 cheann,
Bileog bhá - 2 phíosa,
Piobar dubh, salann chun blas a chur air.

Ullmhú:

Glacaim sáspan 3-lítear agus filléad sicín thrua. Sruthlaigh an sicín i mbabhla domhain agus gearr i bpíosaí meánmhéide é. Aistrím ón gclár gearrtha go dtí an uileán.
Doirt mé uisce. Chuir mé chun boil é. Tar éis fiuchadh, laghdaím an teas chomh híseal agus is féidir agus cócaráil ar feadh leathuaire. Bainim an cúr, ná lig don bhrat scamall.
Táim ag gabháil do ghlasraí. Cuimil mé na cairéid ar grater. Déan an oinniún a chopáil go mín agus é a chaitheamh isteach sa phana friochta. Tar éis 3 nóiméad, cuirim cairéid chuige. Tugaim an méid céanna ama. Bainim as an sorn é.
Gearrann mé na prátaí i gciúbanna beaga néata.
Tógann mé an sicín bruite as an brat. Ghearr mé i bpíosaí tar éis fuaraithe. Doirt na prátaí mionghearrtha isteach sa bhrat. Tar éis 10 nóiméad, tá sé in am píosaí filléad agus meascán cairéad-oinniún.
Ag deireadh na cócaireachta, doirt na núdail. Corraigh chun pasta a chosc ó ghreamú go bun an uileáin. Cócaráil ar feadh 5-10 nóiméad, cuir piobar agus salann leis.

Anraith sicín Mheicsiceo

Mias gourmet le féar líomóide, piobair jalapeno agus sú aoil úr brúite le haghaidh fíor-gourmets.

Comhábhair:

Broth réidh - 1 l,
Piobar Jalapeno - 1 phíosa,
Gairleoige - 6 clóibh
Féar líomóide (lemongrass) - 1 gas
Piobair chili stánaithe - 150 g
Sú aoil - 50 ml,
Ola olóige - 1 spúnóg mhór
Oinniúin glas - 1 bun,
Piobar Cayenne - 1 phíosa
Plúr cruithneachta - 1 teaspoon
Cíche sicín - 800 g,
Trátaí - 400 g
Pónairí bán - 400 g
Salann, piobar, cilantro chun blas a chur air.

Ullmhú:

Glacaim pota mór. Doirt mé brat sicín réamhdhéanta.
Gearr na jalapenos agus na clóibh gairleog. Cuirim na comhábhair mionghearrtha leis an brat.
Cuirim an lemongrass mionghearrtha (gas), chili stánaithe (fág cuid acu le haghaidh sautéing) agus doirt mé an sú aoil, a fuarthas roimhe seo san juicer. Tugaim an brat chun boil os cionn teas ard, ansin é a laghdú go híosmhéid. Cócaim ar feadh 20 nóiméad. Ansin tógann mé na comhábhair ag úsáid criathar.
Sautéing glasraí a ullmhú. Teas mé pan friochadh le hola olóige. Gearr oinniúin glasa agus friochadh go dtí go mbeidh siad bog. Ansin cuirim chili stánaithe, clóibh gairleog mionghearrtha agus piobar cayenne. Ag an deireadh chuir mé plúr cruithneachta sa phasáiste. Cuirim, conablach le chéile ar feadh 1 nóiméad.
Scaip mé an chíche cearc, gearrtha i roinnt píosaí, leis na glasraí. Conablach le glasraí. Fry go héadrom ar gach taobh go dtí go bhfuil sé leath bruite.
Scaip mé an sautéing i sáspan in éineacht leis an bhfeoil. Cuir trátaí mionghearrtha leis, toss i pónairí bán. Cócaráil thar teas íseal ar feadh 10-15 nóiméad, agus corraigh go maith é.
Ag deireadh na cócaireachta, cuir cilantro, salann agus piobar leis.

Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le brat sicín

Tá éifeacht tairbhiúil ag brat sicín ar shláinte an duine, neartaíonn sé an córas imdhíonachta, agus cuidíonn sé le slaghdáin a chosc. Úsáidtear an brat go gníomhach chun críocha míochaine le haghaidh slaghdáin agus fliú, chun secretion sú díleá i gastritis hypoacid a spreagadh, chun phlegm tanaí tanaí i gcás athlasadh bronchial, mar bhia leachtach d’othair a ndearnadh obráid orthu.

Tá substaintí úsáideacha mar iarann, sóidiam, mangainéis, cistéin sa bhrat.

Dochar agus contraindications

Tá brat a dhéantar as feoil ardchaighdeáin beagnach neamhdhíobhálach nuair a ídítear í i méideanna réasúnta, ach ní do gach duine. Molann dochtúirí go láidir i gcoinne táirge aiste bia éadrom a ithe do dhaoine atá ag fulaingt ó urolithiasis agus gout.

I gcásanna eile, is foinse cothaithigh agus micrea-eilimintí é brat sicín, táirge blasta agus aramatach a ullmhaítear go simplí.

Ith i gceart agus fan sláintiúil!

Send