Conas cabáiste a phiocadh - oidis 4 céim ar chéim

Is foinse vitimíní A, B é cabáiste atá ar fáil ag am ar bith den bhliain₁, C, B.₆, R, phytoncides, salainn mianraí, snáithín agus eilimintí úsáideacha eile. Sa gheimhreadh agus sa samhradh, is féidir leat é a fháil ar díol agus sailéad sláintiúil, taobh-mhias, céad chúrsa nó líonadh pie a ullmhú.

Sa gheimhreadh, tá an-tóir ar sauerkraut agus cabáiste picilte. Tá siad difriúil san am a thógann sé chun ullmhú. Más gá an picilte a ionghabháil chun an riocht a bhaint amach, ullmhaítear an picilte go tapa go leor, dá bhrí sin coimeádann sé airíonna níos úsáidí. Ina theannta sin, is féidir é a rolladh suas i searróga don gheimhreadh, ionas nach gcuirfidh tú am amú ar chócaireacht, ach an canning a oscailt agus taitneamh a bhaint as an mblas.

Tá oidis cruthaithe ag gach bean tí, ach go minic ba mhaith liom iarracht a dhéanamh rud éigin nua a chócaráil. Cuirimid roinnt oidis agus rúin ar fáil maidir le conas cabáiste a phiocadh sa bhaile.

Leideanna cabhracha roimh chócaireacht

1. In aon cheann de na h-oidis, ní mór duit gach rud a ullmhú roimh ré: nigh agus chop an cabáiste, craiceann agus chop glasraí eile, agus ansin an marinade a ullmhú chun te a dhoirteadh láithreach.
2. Teastaíonn cos ar bolg ar roinnt oidis. Déanfaidh próca uisce rialta trí lítear, a chuirtear ar bharr an chabáiste ar phláta, é a bhaint níos éasca.
3. Má tá sé ar intinn agat soláthairtí a dhéanamh don gheimhreadh sa bhaile, is fearr cineálacha déanach cabáiste a úsáid le haghaidh picilte, is fearr é seo a stóráil.
4. Chun sneaiceanna a ullmhú uair nó dhó, is féidir leat aon éagsúlacht a ghlacadh.

Oideas cabáiste láithreach

Má tá aíonna gan choinne ar leac an dorais, roghnaigh oidis chócaireachta gasta. Más mian leat pamper tú féin - bain triail as oideas a ullmhaítear laistigh de 24 uair an chloig.

Cabáiste tapa i 2 uair an chloig

• cabáiste bán 2 kg
• cairéid 2 ríomhaire
• fiacail gairleog 4.
• piobar clog 1 ríomhaire
• Don marinade:
• uisce 1 l
• fínéagar tábla 200 ml
• ola glasraí 200 ml
• salann 3 tbsp. l.
• siúcra 8 tbsp. l.
• duilleog bá 5 duilleoga

Calraí: 72 kcal

Próitéiní: 0.9 g

Saill: 4.7 g

Carbaihiodráití: 6.5 g

• Ar feadh cileagram amháin go leith de dhá chileagram de chabáiste bán, gearrtha i bpíosaí móra é, cuir cairéad nó dhó leis, grátáilte ar gharbh garbh, agus trí go ceithre clóibh de gairleog mionghearrtha. De rogha air sin, is féidir leat piobar clog dearg a thógáil. Cuir na glasraí slisnithe i sraitheanna i sáspan.

• Ullmhaigh an marinade. Teastóidh lítear uisce amháin uait, 200 ml an ceann d’fhínéagar agus ola glasraí, trí spúnóg bhoird salainn, ocht spúnóg bhoird siúcra, 5 duilleoga bá. Boil an t-uisce, cuir na comhábhair liostaithe leis agus lig dó fiuchadh arís.

• Doirt an marinade thar cabáiste agus cairéid, cuir faoi bhrú iad.

• Tar éis 2-3 uair an chloig, tá an appetizer marinated réidh.

Cabáiste picilte in aghaidh an lae

Comhábhair:

• Cabáiste bán - 2 kg;
• Cairéid - 4-5 ríomhaire.;
• Clóibh gairleoige - 4-5 ríomhaire.

Comhábhair don mharinade:

• Uisce - 0.5 l.;
• Fínéagar - 75 ml;
• Ola lus na gréine - 150 ml;
• Salann - 2 tbsp l.;
• Siúcra - 100 g;
• Bileog bhá - 3-5 ríomhaire.;
• Allspice - 5-6 piseanna.

Ullmhú:

1. Déan an cabáiste a chopáil go mín, gránaigh ceithre go cúig cairéad ar grater, gearr ceithre go cúig clóibh gairleoige i slisníní beaga. Tamp go daingean i sáspan nó jar glan.
2. Ullmhaigh an marinade i sáspan ar leithligh. Cuir ola glasraí, fínéagar boird, salann, siúcra, duilleoga bá agus piobair dhubha leis an méid sonraithe uisce. Boil gach rud ar feadh thart ar 5 nóiméad, fionnuar agus doirt isteach i gcoimeádán le cabáiste.
3. Tá an mhias réidh i lá.

Ullmhú físe

Cabáiste picilte le beets

Chomh maith le cairéid, cabáiste picilte, is féidir leat oinniúin, piobair clog, horseradish, turmeric, cranberries a chur leis, ach is é an rogha is coitianta beets. Sa gheimhreadh, is éasca é a fháil ar díol.

Comhábhair:

• Cabáiste bán - 2 kg;
• Beets - 400 g;
• Cairéid - 2-3 ríomhaire;
• Clóibh gairleoige - 6-8 ríomhaire.

Comhábhair don mharinade:

• Uisce - 1 l.;
• Fínéagar boird - 150 ml;
• Ola glasraí - 1 tbsp. l.;
• Salann - 2 tbsp l.;
• Siúcra - 100 g;
• Bileog bhá - 3-5 ríomhaire.;
• Meascán piobair - 2 tsp;
• Allspice - 2-3 piseanna.

Conas cócaireacht:

1. Gearr an cabáiste ullmhaithe i bpíosaí móra, beets agus cairéid - más mian leat, i gciúbanna tanaí, tuí, ciorcail.
2. Cuir beets i sraitheanna nó sáspan i sraitheanna, ansin cabáiste, cairéid, gairleog, ansin níos mó beets, srl.
3. Ullmhaítear an marinade mar seo: cuir gach rud seachas fínéagar san uisce, boil. Doirt fínéagar isteach sa marinade te, corraigh agus doirt na glasraí ullmhaithe.
4. Má tá tú ag déanamh cabáiste i searróga, cuir spúnóg ola le gach próca, más i sáspan é, cuir an ola go léir leis.
5. Tá an mhias á ullmhú ar feadh thart ar dhá nó trí lá, b'fhearr gan a bheith sa fuar, ach ag teocht an tseomra.

Cabáiste picilte don gheimhreadh i searróga

Ullmhaítear an t-oideas stánaithe ar an mbealach céanna le glasra picilte rialta. Seasann bainc, fiú gan steiriliú, go maith agus is féidir iad a stóráil ar feadh i bhfad.

Comhábhair (is féidir 3 L):

• Cabáiste bán - 1 ríomhaire.;
• Cairéid - 1-2 ríomhaire;
• Clóibh gairleoige - 3 ríomhaire.

Comhábhair don mharinade:

• Bunús aicéiteach (70%) - 1 tsp;
• Siúcra - 1 tbsp. l.;
• Duilleog bá - 2-3 ríomhaire;
• Meascán piobair - 2 tsp;
• Peppercorns - 5-6 ríomhaire.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh na glasraí go maith, craiceann na cairéid agus an gairleog, bain na duilleoga barr ón cabáiste.
2. Cuir spíosraí agus gairleog ag bun an phróca.
3. Gearrann muid an cabáiste go garbh, na cairéid - más mian linn, cuir go docht iad i jar i sraitheanna.
4. Doirt salann agus siúcra ar a bharr, doirt uisce fiuchta chun na glasraí a chlúdach, cuir spúnóg amháin de bhunús fínéagar leis, rolladh suas.
5. Clúdaímid na bainc le blaincéad te, fág ar feadh lae iad. Tá an caomhnú réidh.

Is maith cabáiste a sheirbheáil le haon fheoil, prátaí friochta nó bruite. Bon Appetit!