Forbhreathnú ar oighinn, na buntáistí agus na míbhuntáistí
Teastaíonn trealamh maith ó ghnó bialainne maith brabúsach chun béilí ar ardchaighdeán a ullmhú. Anois cuireann déantúsóirí rogha mór fearais tí agus oighinn leictreacha ar fáil dá gcustaiméirí go háirithe chun cócaireacht a éascú. Le déanaí, tá an oigheann níos mó agus níos coitianta sa bhaile.
Ceapachán
Iarratais oigheann friochadh:
- friochadh;
- bácáil;
- táirgí bácúis;
- ag téamh suas;
- múchadh;
- teocht inmhianaithe an mhias a choinneáil.
Chun na críocha seo go léir, d’fhorbraíomar ár n-oidis, ár dteicneolaíocht agus ár modh ullmhúcháin féin, réimeas teochta agus fad fanachta táirgí i gcaibinéid. Tá na gairis seo ar cheann de na cineálacha trealaimh leictrigh. Rinne déantúsóirí nua-aimseartha iarracht roinnt feidhmeanna éagsúla a chur le chéile in aon ghaireas amháin ionas go mbeidh sé áisiúil, úsáideach agus ag an am céanna nach dtógann siad mórán spáis sa seomra oibre.
Tiocfaidh an broiler in ionad roinnt oigheann ag an am céanna, nach bhfuil roinnt feidhmeanna acu sa chócaireacht. Bheadh tionscal an bhia i saol an lae inniu neamh-eagraithe go praiticiúil gan an gaireas seo a úsáid.
De ghnáth bíonn na gairis ard go leor le go mbeidh siad in ann gearrthacha móra feola nó fiú conablaigh iomlána ainmhithe beaga a chócaráil.
Úsáidtear oighinn leictreacha go forleathan i naíolanna agus i scoileanna, áit ar gá méideanna móra miasa cosúil le caiséid agus omelettes a chócaráil. Gan an trealamh leictreach seo a úsáid, níl sé dodhéanta é seo a dhéanamh go héifeachtúil, gan go leor ama agus iarrachta a chaitheamh. Cinntíonn caibinéid leictreacha go ndéantar bia a chócaráil fiú. Tá feidhm díreoite ag táirgí nua-aimseartha a ligeann duit bia a dhíspreagadh go tapa gan cáilíocht agus vitimíní a chailleadh.
I measc na mbuntáistí a bhaineann le dearadh den sórt sin a úsáid tá:
- blas speisialta miasa;
- tomhaltas ísealchumhachta;
- éasca le húsáid;
- am téimh tapa an tseomra.
Gnéithe agus tréithe
Go seachtrach, tá oighinn cosúil le bosca miotail a bhfuil ballaí dúbailte ann, chomh maith le hinsliú teirmeach eatarthu. Ligeann an dearadh seo do na ballaí seachtracha gan teocht ard a théamh agus déanann sé an comh-aireachta sábháilte do shláinte an duine. Comhlíonann gach cineál oigheann na riachtanais seo.
Tá caibinéid barr agus bun feistithe le heilimintí teasa leictreachais. Sa chéad chás, ní dhéantar iad a chosaint ar rud ar bith agus bíonn siad oscailte i gcónaí, agus sa dara ceann, tá siad inslithe le bileog miotail speisialta. Ligeann na heilimintí téimh an t-aer a théamh go comhuaineach ó thuas agus ó thíos, fiú mura ndéantar comhiompar a chasadh air. De ghnáth bíonn 2 lasca rialaithe acu chun teocht gach ceann acu a athrú. Tá doras inslithe teasa ag gach caibinéid, atá, le cabhair ó ghaiscéid speisialta, tadhlach leis na ballaí taobh, gan ligean d’aer te a ligean amach as an seomra.
Tá gineadóir gaile feistithe i roinnt caibinéid leictreacha, go háirithe iad siúd atá riachtanach le haghaidh bácála, a chuireann gaile leis an taobh istigh den oigheann ó am go chéile. Cuireann sé cosc ar an mbia a bheith tirim. Tá sé seo an-tábhachtach agus tú ag bácáil. Ar na ballaí taobh tá treoracha miotail do thráidire.
Rialaíonn na braiteoirí teochta a sholáthraítear an teocht socraithe laistigh den seomra. Chomh luath agus a bhíonn an t-aer téite suas go dtí an teocht atá ag teastáil, déantar na heilimintí teasa a mhúchadh agus tugann an fheiste fógra go bhfuil an córas teochta sroichte le comhartha fuaime. Is é seo a dhéanann idirdhealú idir fearais tí leictreacha agus fearais gháis, nach bhfuil a dtáirgeadh fós san áit dheireanach.
Is féidir le caibinéid nua-aimseartha doirse trédhearcacha a bheith déanta as gloine dúbailte tempered. Ligeann sé seo duit monatóireacht a dhéanamh ar chuma an bhia atá á chócaráil gan an doras a oscailt, rud a d’fhéadfadh drochthionchar a imirt ar an mhias. Tá lasc ama agus teirmeastat ag gach caibinéad chun cláir agus teocht taobh istigh a choigeartú. Tá na modhanna is coitianta agus is gá chun miasa caighdeánacha a chócaráil cláraithe i bhfearais nua-aimseartha. Socraítear na cláir aonair riachtanacha de láimh.
Tagann cur síos mionsonraithe ar gach feiste, áit ar féidir leat an lámhleabhar treoracha a fháil le grianghraif mhionsonraithe. Má labhraímid faoi thréithe ginearálta roinnt samhlacha, ansin is féidir leat iad a fháil sa tábla.
| Saintréith | ShZhE1 | ShZhE2 | SHZHE00 | EShVZ | SHEZ |
| Tomhaltas cumhachta rátáilte, kW | 4,6 | 9,1 | 15 | 15 | 13,8 |
| Voltas rátáilte, V. | 380220 | 380220 | 380 | 380 | 380220 |
| Teocht uasta na comh-aireachta, С | 270 | 270 | 300 | 320 | 270 |
| Am téimh suas go dtí an luach is mó, min | 30 | 30 | 40 | 30 | 30 |
| Toisí foriomlána, mm | 840x897x1040 | 840x897x1475 | 850x895x1625 | 830x900x1930 | 840x897x1475 |
| Méid pan, mm | 530x470 | 530x470 | 560x480x30 | — | 530x470 |
| Meáchan, kg | 190 | 157 | 250 | 200 | 190 |
Cineálacha
Rangaítear oighinn friochta de réir:
- modh comhiompair;
- líon na rannán;
- ábhar monaraithe;
- méid seachtrach;
- méid an urrann istigh.
De réir an mhodha malairte comhiompair, tá caibinéid bácála ann le malartú éigeantach agus nádúrtha. Baintear an chéad mhodh amach le gaothrán speisialta a scaiptear an t-aer thar limistéar iomlán an tseomra. Ag an am céanna, tá na táirgí clúdaithe le screamh órga ar gach taobh.
Oibríonn coinbhinsiún nádúrtha ar phrionsabal an teasa níos mó ag barr an broiler. Sa chás seo, cuirtear an leathán bácála ag an mbarr nó ag an mbun. Más gá duit roinnt miasa a chócaráil ag an am céanna, ba cheart tráidirí bácála le táirgí a athrú agus a rialú go tréimhsiúil.
Teasaíonn an fearas comhiompair éigeantach i bhfad níos gasta, agus ar an gcaoi sin laghdaítear an tomhaltas fuinnimh chomh maith leis an am cócaireachta foriomlán.
Tá an dá chineál forleathan. Ach is fearr le go leor daoine an chéad chineál malartaithe comhiompair. De réir líon na rannán, roinntear oighinn ina:
- rannán amháin nó simplí;
- dhá chuid;
- trí chuid;
- il-alt (suas le ceithre cinn).
Is féidir líon difriúil tráidirí le miasa a bheith i ngach cuid. Ligeann comh-aireachta il-sheomra nó trí chuid, mar shampla, le haghaidh bácála, duit limistéar ingearach na cistine a uasmhéadú, ós rud é go ndéantar na fearais a chruachadh ar bharr a chéile.
De réir ábhar monaraithe an cháis, roinntear na caibinéid i:
- cruach dhosmálta grád bia;
- miotail atá brataithe le péint púdar.
Is gnách go mbíonn cruan ar an taobh istigh de chomh-aireachta saor. Maidir le sciath den sórt sin, níl ach modh glantacháin láimhe oiriúnach, nach ndéantar ach le spúinsí boga agus le huisce gallúnaí. Tá sé toirmiscthe substaintí scríobacha a úsáid, mar go ndéanfaidh sé seo dochar don dromchla péinteáilte.
Maidir le samhlacha níos costasaí, glanann an sciath é féin ag úsáid na feidhme pirealú. Baintear amach é ag teochtaí an-ard. Ní dhéanann an saille, sa chás seo, ach é a dhó, agus baintear na hiarsmaí ó bhun an tseomra oigheann le éadach tais.
Dhá phíosa
Roinn amháin
Trí chuid
Raon méide
I seomraí nach bhfuil ach fíorbheagán spáis saor in aisce, tá tábhacht mhór le méid na bhfearas leictreach. Ar dtús ní mór duit an áit a chinneadh, agus gan ach an teicníc féin a roghnú. Is iad toisí seachtracha príomhthréithe na gcaibinéid. Is féidir iad a fháil i gcónaí sna treoracha oibriúcháin, agus ar an gclib praghas sa siopa sula gceannaítear iad.Is é méid agus toisí inmheánacha a chinneann cé mhéad agus méid na miasa is féidir a fheistiú ann.
Tugtar toilleadh agus toisí inmheánacha i lítear. Maidir le fearas beag tí, tá toirt 8 - 10 lítear oiriúnach go leor. Maidir le teaghlach mór, is minic a roghnaítear toirt 35-40 lítear. Maidir le bialanna agus caiféanna ina bhfuil a lán cuairteoirí, is fearr feiste níos mó a roghnú. Tá 48 lítear oiriúnach go leor, ós rud é go bhfreastalóidh a leithéid de ghaireas ar na tráidirí riachtanacha go léir chun miasa móra a chócaráil.
Tá doimhneacht agus airde na bhfeistí mar an gcéanna, níl siad difriúil ach i dtoisí leithead. Is é an ceann is compordaí agus is praiticiúla ná leithead 60 ceintiméadar, ach féadann sé 120 ceintiméadar a bhaint amach. Ní theastaíonn a leithéid de ghléasanna ach do bhialanna móra. Maidir le méid áirithe, is féidir leat trealamh a fháil a bhfuil tréithe agus feidhmeanna éagsúla aige.
An difríocht idir samhlacha gáis agus leictreacha
Meastar go bhfuil oighinn gháis le haghaidh bácála ar an gceann is eacnamaíche, ós rud é go bhfuil gás arís níos saoire ná leictreachas. Ach is é an míbhuntáiste ná go bhfuil sé an-deacair an teocht atá ag teastáil a shocrú taobh istigh den seomra, murab ionann agus leictreachas. I bhfeistí den sórt sin, rialaítear gach rud le braiteoirí teochta. Stiúrann gás an sreabhadh teasa ó bhun go barr, agus le heilimintí teasa leictreachais, téann an teas go comhuaineach ó thíos agus ó thuas, rud a leagann béim freisin ar bhuntáiste caibinéid den chineál seo. Tá tóir níos mó orthu freisin mar gheall ar a n-áisiúlacht chomh maith lena bhfeidhmiúlacht. De ghnáth roghnaítear comh-aireachta bácála gáis do sheomraí bia. Is fearr le mná tí comh-aireachta leictreach.
Tá roinnt difríochtaí idir oighinn bhácála, go príomha i gcláir. Go bunúsach, níl comh-aireachta bácála ach le haghaidh bácála.
Gás
Leictreach
Conas a roghnú
Braitheann cáilíocht na miasa ar an gcineál fearas a raibh siad bruite ann. Ná bí ag brath ach ar chostas na feiste. Is féidir na feidhmeanna céanna go léir a fháil i bhfeiste ar chostas íseal.
Agus oigheann tionsclaíoch á roghnú agat, ní mór duit a chinneadh duit féin cén cineál bia a bheidh ann: gás nó leictreach. Sa chás seo, ní mór duit na buntáistí agus na míbhuntáistí go léir a mheá agus gan ach rogha a dhéanamh. Bíonn amanna ann nuair nach bhfuil ann ach foinse, ansin is gá duit cur le tréithe eile. Má theastaíonn ardfheidhmíocht uait, ní mór duit comh-aireachta a roghnú le seomra mór istigh, nó feiste le roinnt rannán.
Táirgeann monaróirí éagsúla a bhfeistí le tairseacha teochta uasta difriúla. I bhformhór na gcásanna, is é 270 céim. Ach tairgeann roinnt brandaí caibinéid a bhfuil teocht uasta suas le 320 céim acu. Maidir le h-oighinn thionsclaíocha, déantar idirdhealú díreach ar na tréithe céanna agus a bhaineann le fearais leictreacha agus gáis tí.
Na príomh-pharaiméadair agus tú ag roghnú broiler:
- modh rialaithe;
- monaróir;
- saol seirbhíse na feiste;
- feidhmeanna breise;
- gabhálais.
Maidir le teaghlach beag, níor cheart duit oighinn bácála mórmhéide a roghnú, mar beidh go leor cumhachta acu, agus ar an gcaoi sin a lán leictreachais a ionsú, rud a bhuailfidh go mór leis an bpóca lena chostas. Ba chóir go gcomhlíonfadh comh-aireachta rósta tí don bhaile riachtanais uile a úinéirí a oiread agus is féidir agus cuidiú le cócaireacht go blasta gan go leor ama a chaitheamh air.
Is cineálacha éagsúla iad meaisíní lónadóireachta tionsclaíocha nó ceaintín. Roghnaigh comh-aireachta léiriúcháin leis an gcúram is mó. Chomh maith le cinn tí, tá siad traidisiúnta, gás nó leictreach. Tá fearais tionsclaíocha leictreacha an-chostasach, ach má úsáidtear i gceart iad, ní amháin go mairfidh siad tréimhse an-fhada, ach íocfaidh siad as go tapa i ngníomhaíochtaí táirgeachta. Má tá feidhm féin-ghlantacháin ann, ní gá an gléas a níochán i gcónaí, ní chuirfidh sé am agus fuinneamh amú. Cibé feiste a roghnaíonn an cócaire, caithfear monatóireacht chúramach a dhéanamh air. Braitheann cáilíocht na miasa ullmhaithe ní amháin ar fheidhmiúlacht, ach ar chúram an trealaimh freisin.
Anois déantar fearais leictreacha tí a tháirgeadh i méideanna móra, ionas gur féidir leat gach rud a fháil i siopaí nua-aimseartha, fiú amháin le haghaidh táirgeadh tionsclaíoch. Idir na tréithe feidhmiúla éagsúla atá ag caibinéid bácála le haghaidh bácála, ní mór duit a roghnú cad a chabhróidh sa chistin, sárshaothair cócaireachta a chruthú. Agus oigheann á roghnú agat, is é an rud is tábhachtaí ná tuiscint a fháil ar cad é go díreach atá ag teastáil sa chistin. Tar éis an tsaoil, agus cúntóir dílis á roghnú agat, tá sé tábhachtach a mheabhrú go gceannaítear oigheann tí ní ar feadh bliana, ach ar feadh i bhfad.
Grianghraf
