Ealaín na Gréige - cé na miasa is fiú triail a bhaint astu?
Ní bheidh tuiscint na tíre iomlán mura ndéanann tú triail ar an ealaín náisiúnta i mbunaíochtaí áitiúla le linn an turais, go háirithe maidir leis an nGréig. Is breá le Gréagaigh, agus is tábhachtaí fós, a bheith ar an eolas faoi chócaireacht, ag iompú miasa náisiúnta Gréagacha ina saothar ealaíne.
Gnéithe den ealaín náisiúnta
Déantar idirdhealú idir miasa náisiúnta d’ealaín na Gréige le dráma ilghnéitheach cách agus tairbhí. Molann go leor cothaitheoirí aiste bia sa Mheánmhuir bunaithe ar phrionsabail ealaín na Gréige maidir le meáchain caillteanas.
Tá na buntáistí a bhaineann le ealaín náisiúnta na Gréige mar gheall ar fhachtóirí simplí ach tábhachtacha:
- táirgí sláintiúla a úsáid - glasraí úra, luibheanna, cáiseanna baile, bia mara, torthaí;
- Ní úsáideann Gréagaigh mearbhia;
- is é an táirge traidisiúnta is mó a bhfuil tóir air ná ola olóige, a chuirtear le go leor miasa den ealaín náisiúnta; tá a buntáistí ar eolas leis na mílte bliain;
- déantar miasa náisiúnta a shéasú le sú líomóide in ionad salainn; cuirtear torthaí citris le príomh-miasa (feoil agus iasc), le marinades, milseoga;
- Gréagaigh go minic agus a lán táirgí déiríochta - iógart, bainne gabhair, feta agus cáis feta.
Is í príomhghné an ealaín náisiúnta táirgí nádúrtha, orgánacha, a ndéantar an chuid is mó díobh a fhás agus a tháirgeadh sa tír.
Tá sé suimiúil! Is stíl mhaireachtála áirithe é ealaín náisiúnta na Gréige. De réir staitisticí, is lú an seans go mbeidh Gréagaigh ag fulaingt ó phaiteolaíochtaí croí agus oinceolaíochta, murtall. Scríobhadh an chéad leabhar ar chultúr bia na Gréige i 330 RC.
An chéad béile
Sa ealaín náisiúnta, níl an-tóir ar chéad chúrsaí, mar riail, cócaráiltear anraithí glasraí mashed.
Fós, sa Ghréig, ní mór duit anraithí a thriail:
- Fasolada - anraith bean traidisiúnta;
- Is anraith lintil é "Fakes" le héisc shaillte, cáis (cáis feta go minic), ológa agus oinniúin dearga. Cuirtear na anraithí seo ar fáil in aimsir te.
Sa gheimhreadh, bíonn anraithí níos saibhre agus níos croíúla le feiceáil ar roghchlár na mbialann:
- "Avgolemono" - anraith le groats ríse i brat sicín le hubh buailte agus sú líomóide;
- Is é "Vrasto" an anraith mairteola náisiúnta.
Sneaiceanna na Gréige
Go traidisiúnta, tosaíonn gach béile le goileoirí a spreagann an goile. Déantar iad a sheirbheáil i bplátaí le trastomhas beag. Snack miasa a bhfuil grá ag na Gréagaigh dóibh féin agus a mholann siad do thurasóirí:
- Is appetizer agus anlann é "Dzatziki" déanta as iógart, cucumbers úr, ola olóige, agus allspice;
- "Dolmadakya" - analógach de chabáiste líonta traidisiúnta agus dolma, sneaiceanna déanta as rís, mionfheoil, fillte i duilleoga fíonchaor;
- Kalamarakya - scuid friochta;
- "Taramasalata" - mias náisiúnta déanta as caviar trosc deataithe, ológa, luibheanna, ola líomóide agus glasraí;
- Is sneaiceanna agus piobar cáise bog traidisiúnta (cineálacha te) é "Tyrokafteri".
Sailéid
Tá dhá chineál sailéid in ealaín náisiúnta na Gréige:
- te - le glasraí bácáilte;
- fuar - le glasraí úra.
I measc sailéid te, tá tóir ar na rudaí seo a leanas.
- Is mias traidisiúnta brocailí é Brocola.
- "Pandzari" - sailéad biatais.
- Is meascán de eggplant bácáilte, ola glasraí, spíosraí, líomóid agus gairleog allspice é Melizanosalata. Uaireanta cuirtear iógart, trátaí leis an mhias, agus déantar iad a shéasú le oinniúin glasa. Glaonn cothaitheoirí ar an mhias seo impeccable i dtéarmaí phrionsabail an chothaithe cheart, agus measann gourmets go ceart go bhfuil an teaglaim seo de tháirgí an-oiriúnach do bhlas.
I measc na sailéid fuar náisiúnta tá glasraí úra, meascáin spíosraí, cáiseanna éagsúla, ola olóige agus sú líomóide. Go traidisiúnta seirbheáiltear fínéagar fíon nó fíonchaor ar an mbord.
- Is mias traidisiúnta dandelion é "Hortu" le radiquet mar an príomh-chomhábhar.
- "Horiatiki" nó sailéad sráidbhaile - inár gceantar féin is fearr a thugtar "sailéad Gréagach" ar an mhias. Cuimsíonn an comhdhéanamh trátaí, cucumbers, piobair clog, oinniúin, ológa, spíosraí aramatacha agus ola olóige, arna gcomhlánú ag cáis feta. Is cinnte go mbeidh suim agat triail a bhaint as sailéad na Gréige ina thír dhúchais.
- Is sailéad de chabáiste bán, cairéid, fréamh soilire agus duilleoga é "Lahano"; déanann roinnt mná tí an sailéad a fhorlíonadh le piobar milis.
Ar go leor bealaí, bhí tionchar ag ealaín na hIodáile ar chultúr an bhia sa tír. Cuirtear an tionchar seo in iúl in úsáid táirgí atá coitianta san Iodáil, mar shampla, rucola. I roinnt réigiún sa Ghréig, tairgeann siad triail a bhaint as sailéad déanta as duilleoga rucolla - "Roca" Oideas coitianta - trátaí triomaithe gréine, rucolla, cáis parmigiano-reggiano.
Sa Chréit, is breá leo an sailéad Dakos traidisiúnta a dhéantar as blúiríní aráin mhóra speisialta, tá siad sáithithe beagán, leagtar trátaí ar a mbarr, agus gearrtar cáis Feta brúite i gciúbanna beaga. Tá an meascán cóirithe le ola olóige measctha le oregano. Uaireanta cuirtear brioscaí beaga dakakya in ionad brioscaí dakos.
Príomh-miasa na Gréige
Ullmhaítear miasa traidisiúnta Gréagacha ón bpríomhghrúpa ó fheoil, iasc agus bia mara. Tá neart le roghnú as agus cad le triail a bhaint as.
Miasa Feola
Tá cultúr ealaín náisiúnta na Gréige bunaithe ar riail bhunúsach amháin - ní gá casta a dhéanamh. Ullmhaítear mias maith, de réir na Gréagach, chomh tapa agus chomh héasca agus is féidir, agus is é sin an fáth gur fearr leo feoil a bhácáil ar bhealach áisiúil ar bith. Déantar feoil a ithe ar bhealaí éagsúla, ach má tá tú ag taisteal i gceantair shléibhtiúla, ba chóir duit triail a bhaint as feoil géim bhácáilte nó feoil torc fiáin. Miasa feola traidisiúnta na Gréige:
- "Brizoles" - feoil juicy, aramatacha ar an gcnámh;
- "Suvlaki" - kebabs dlúth;
- Is analóg é "Kondosuvli" dár barbeque traidisiúnta;
- Paidakya - easnacha bácáilte traidisiúnta (easnacha uan de ghnáth);
- Is mias é “Gyros” i gcáca comhréidh, cosúil le kebab deontóra nó shawarma, ach den scoth sa mhéid is go mbíonn friochta ann i gcónaí.
- "Kokoretsi". Is cinnte go mbeidh gourmets fíor ag iarraidh an mhias seo a thriail, mar gheall ar an gcaoi a bhfuil sé blasta: orgáin inmheánacha an uan, fillte i gutaí agus bácáilte san oigheann.
Cad atá le triail sa Ghréig do lucht leanúna ealaín na hEorpa?
"Bifteki" - gnáth-cutlets mionghearrtha de thrastomhais éagsúla, séasúraithe le luibheanna aramatacha, cáis, agus glasraí éagsúla.
Tá traidisiúin náisiúnta ealaín na Gréige bunaithe ar chultúr a lán daoine, cruthaíodh iad faoi thionchar cuing na Tuirce ar feadh blianta fada:
- "Suzukakya" - cutlets traidisiúnta séasúir go mór le spíosraí;
- Is mias máistreach é "Kebabs" a ullmhaítear i réigiúin an tuaiscirt, áit a bhfuil diaspóra na Tuirce socraithe.
Miasa náisiúnta Gréagacha ar fiú triail a bhaint astu sa chuid sléibhtiúil den tír
Ar an gcéad dul síos, cuimsíonn an chatagóir seo feoil nó cluiche baile i bpotaí cré le glasraí. Is é an leagan is coitianta den ainm "Kleftiko".
Déileálann ealaín náisiúnta na Gréige le triail a bhaint as:
- "Kuneli" - stobhach coinín le glasraí;
- Arnie Lemonato - uan cócaráilte le marinade líomóide;
- "Kokonisto" - mairteoil marinated le trátaí;
- Is mias traidisiúnta coitianta na mBalcán é Musaka. Ullmhaítear é ó eggplant, mionfheoil, trátaí, prátaí, cáis, oinniúin, ansin bácáilte le anlann Bechamel agus cáis;
- Is casaról sraitheach é “Pastizio” déanta as pasta, mionfheoil, marinade bán traidisiúnta.
Freastalaítear ar garnish le feoil - rís, glasraí.
Nóta don turasóir! Cad atá le tabhairt ón nGréig mar bhronntanas, féach an leathanach seo.
Miasa éisc
Nuair a fiafraítear díobh cad ba cheart a thriail sa Ghréig ó bhia, is cinnte go bhfreagróidh gach turasóir - iasc agus, ar ndóigh, bia mara. Tá meas ag na Gréagaigh dhúchasacha ar bhia mara, toisc go bhfuil an stát suite ar chósta na farraige.
Iasc mór bácáilte ar gualaigh nó grilled, séasúr le ola glasraí agus sú líomóide.
Tá iasc beag - aonair, móta dearg, sultanka friochta. Trosc friochta, stingray, iasc claíomh, siorc (beag, Meánmhara) is minice.
Úsáidtear iasc áirithe go heisiach agus anraith éisc á hullmhú. Déantar an t-iasc a sheirbheáil ar leithligh le marinade d'ola glasraí agus líomóid, agus déantar an brat a sheirbheáil ar leithligh.
Is fearr a dhéantar blaiseadh d’iasc laustustrine - bric, sturgeon nó bradán - sna réigiúin láir nó sa Mhacadóin.
Tábhachtach! Is é an cur chuige traidisiúnta i leith cócaireachta úire neamhiontaofa an bhia. Is é an áit eastósctha a chinneann an praghas - tá iasc áitiúil níos costasaí ná iasc allmhairithe. Tá an roghchlár éisc i mbialanna níos costasaí ná an ceann feola.
Cuirtear bia mara i láthair i roinn ar leithligh ar an roghchlár.
Miasa coitianta:
- ochtapas: bácáilte nó bruite;
- scuid: bácáilte traidisiúnta - "Kalamaria Tiganita", friochta le líonadh cáise - "Kalamarya Yemista me Tiri";
- iasc sliogánach stewed le duilleoga spionáiste;
- ribí róibéis: friochta nó stewed i marinade cáise trátaí;
- diúilicíní gaile traidisiúnta nó i marinade cáise trátaí.
Eolas úsáideach! Is é gliomach le pasta - coróin náisiúnta in ealaín na Gréige - Macaronada me Astako.
Tugtar aird ar leith ar bhronntanais na bhfarraigí; úsáidtear iad chun sárshaothair chócaireachta a ullmhú a chuirfidh an gourmet géarchúiseach i bhfeidhm go héasca. Le haghaidh rud éigin speisialta, féach ar an mhias ribí róibéis atá cócaráilte in anlann trátaí agus séasúraithe le cáis feta, nó an mhias ochtapas i bhfíon milis agus séasúraithe le spíosraí.
Milseoga
Is oidhreacht Tuircis go príomha miasa milis traidisiúnta ealaín na Gréige. Dála an scéil, d'fhan an traidisiún maidir le caife a ól i dTurcach ón Impireacht Ottoman.
Agus tú ag scíth a ligean ar chósta na Meánmhara, bí cinnte go mbainfidh tú taitneamh as milseoga bunaidh:
- "Lukumades" - liathróidí déanta as taos, séasúraithe le spíosraí, iad a dhoirteadh le mil, sprinkled le siúcra púdraithe;
- Tá “Baklava” - pióg thraidisiúnta líonta le síoróip torthaí, cnónna mionghearrtha, milseog, mar riail, déanta as 33 sraitheanna (siombail d’aois Chríost);
- "Curabiedes" - taosráin gearr-screamh agus brioscaí almón;
- "Rizogalo" - maróg déanta as rís, torthaí triomaithe, cnónna, séasúraithe le cainéal;
- "Halvas" - halva déanta as semolina.
Ar nóta: Cad atá le feiceáil i Thessaloniki - príomh-nithe na cathrach.
Anlainn Gréagacha
Má tá tú ag iniúchadh miasa Gréagacha le triail a bhaint agus tú ag taisteal, bí cinnte seiceáil a dhéanamh ar na anlainn. Tá na Gréagaigh an-oilte iontu agus ullmhaíonn siad iad le haghaidh beagnach gach mias. Gnéithe de anlainn traidisiúnta Gréagacha:
- comhábhair nádúrtha amháin;
- gan aon oidis chasta;
- sochar uasta.
Is é príomhphrionsabal an anlann cheart gur chóir dó béim íogair a chur ar bhlas agus aroma an phríomhchóireála.
Ba chóir go mbeadh comhábhair an anlann chomh húsáideach agus is féidir agus iad a chomhcheangal le héisc, bia mara, feoil, glasraí. Is minic a úsáidtear sa phróiseas cócaireachta:
- iógart nádúrtha;
- ola glasraí (olóige);
- sú líomóide;
- gairleog speisialta, Gréagach.
Is é an anlann clasaiceach Avgolemono. Freastalaítear air le príomh-miasa agus sailéid, agus úsáidtear é i anraithí. Déantar é a chócaráil i gceann cúpla nóiméad - déantar meascán uibheacha agus sú líomóide a chaolú le brat. Roghnaítear na comhréireanna ina n-aonar ag brath ar an tiús atá ag teastáil ón anlann. Tugann Marinade géire beag don phríomh-mhias.
Rún cócaireachta! Ná tabhair an marinade chun boil, mar beidh an próitéin ag curdle.
Le haghaidh bia mara, ullmhaítear marinade ó mustaird, ola glasraí, sú líomóide, agus meascán de luibheanna triomaithe. I roinnt réigiún, cuirtear mil leis an meascán seo chun uigeacht bhog, réidh a thabhairt don mhias. Maidir le héisc, agus mar chóiriú sailéid, ullmhaítear anlann ó dhá chomhpháirt amháin - sú líomóide agus ola olóige.
Freastalaítear ar na príomh-miasa le anlann Skorthalia déanta as allspice, almóinní agus ola glasraí. Uaireanta cuirtear blúiríní aráin agus prátaí mionghearrtha leis an anlann. Déanann sé seo greim bia croíúil.
Rún cócaireachta! Chun blas bríomhar gairleog a mhúchadh, déantar é a bhácáil roimh ré.
An anlann Fava bunaidh - tá sé déanta as pónairí mashed nó lintilí, séasúnaithe le ola olóige, sú líomóide, iógart nádúrtha agus luibheanna (peirsil de ghnáth).
Táirgí náisiúnta
Tá trácht ar leith tuillte ag cáis Ghréagach. Táirgtear níos mó ná 60 cineál cáise sa tír, agus seirbheáiltear gach ceann acu mar fheisteas nó mar phríomhchúrsa, chun miasa eile a ullmhú. Le linn do chuairte sa Ghréig, molaimid na cáiseanna seo a leanas a thriail:
- Cáis bhán is ea "Feta", atá sách dlúth ó thaobh comhsheasmhachta de, a dhéantar as bainne caorach (chomh minic ó ghabhair).
- Is cáis é "Graviera" le blas milis, comhsheasmhacht daingean, déanta as bainne caorach.
- Tá comhsheasmhacht bog, íogair ag "Manuri" - cáis chaorach, ard i calraí.
- "Kasseri" - cáis déanta as meascán de bhainne caorach agus gabhar, bán le tinge beag buí.
- Is cáis spíosrach é "Kefalotiri" le blas goirt amháin agus struchtúr crua, scagach.
Is táirge traidisiúnta eile ola olóige. Díoltar é anseo i ngach siopa grósaera. Uaireanta is féidir leat táirge a thriail sula gceannaíonn tú. Cuirtear an ola i láthair i bhfoirm íon nó trí spíosraí, luibheanna aramatacha a chur leis. Léigh faoi phríomhchathair olóige na Gréige, cathair Kalamata, anseo.
Deochanna náisiúnta
Ouzo
Is é an deoch alcólach Gréagach is cáiliúla ná ouzo. Is fiú triail a bhaint as ar dtús. Ullmhaítear Ouzo trí alcól a dhriogadh trí ainíse a chur leis, bouquet de spíosraí (go minic - cainéal, nutmeg agus clóibh). Tá go leor táirgeoirí dí sa Ghréig, mar sin tá comhdhéanamh agus céatadán an ábhair alcóil difriúil - ó 20% go 40%.
Úsáidtear Ouzo le miasa éisc agus bia mara, a sheirbheáiltear i spéaclaí arda caol. I siopaí grósaera, díoltar an deoch i mbuidéil de mhéideanna éagsúla, is é an costas íosta 3 euro.
Tsipuro agus Ailsí
Tsipuro (tsipuro) agus raki - deochanna alcólacha a bhfuil cion alcóil de 37% go 47% acu, cosúil le solas na gealaí. Is é an príomhdhifríocht eatarthu ná ainíse a bheith i láthair - i tsipuro tá sé i láthair, i gcimín glas níl aon spíosra ann.
Freastalaítear ar Tsipuro fuaraithe i decanter ard caol. Tá an deoch ar meisce ó spéaclaí beaga, i mbulóg amháin. De ghnáth, ordaíonn Gréagaigh an ghlúin níos sine Tsipuro, is fearr leis an nglúin óg deochanna eile. Athraíonn costas buidéal amháin ó 3 go 4 euro.
Racomelo
Is deoch alcólach é seo, ina bhfuil dhá chomhpháirt - mil agus gliomach glas (ní iad siúd atá le fáil san abhainn, ach an ceann a thuairiscítear thuas). Uaireanta cuirtear cainéal agus clóibh leis. Is minic a ullmhaítear an deoch sa séasúr fuar, mar is gá duit é a ól te. Úsáideann roinnt Gréagaigh ailse mar leigheas le haghaidh slaghdáin.
Is féidir Racomelo a cheannach in aon ollmhargadh, ach is fearr an deoch a ullmhú leat féin - ceannaigh gliomach glas agus mil. Tógfaidh an próiseas cúpla nóiméad, agus tá an blas i bhfad níos fearr ná an táirge stórais. Doirt gliomach glas isteach i dTurcach, teas, cuir mil le blas, bain den teas é sula bhfiuchann sé. Tá an deoch réidh, anois is féidir leat triail a bhaint as!
Maisteoige
Deochanna táirgeachta na Gréige, gné shainiúil - láithreacht maisteoige - roisín a fhaightear ó tor síorghlas. Úsáidtear maisteoige sa Ghréig chun go leor miasa a ullmhú, i gcosmaideolaíocht.
Freastalaítear ar licéar mar aperitif agus tar éis béilí le haghaidh díleá níos fearr. Tá blas na maisteoige bunaidh agus i gcuimhne - milis le cumhra éadrom-bhuaircíneach torthaí. Cosnaíonn buidéal amháin thart ar 10 euro.
Caife
Is é caife an deoch is coitianta sa Ghréig. Faigheann duine an tuiscint go n-ólann siad é i gcónaí - te, fuar, le froth nó gan é, le bainne nó uachtar, agus spíosraí éagsúla curtha leis. Má ordaíonn duine tae in ionad caife, is cinnte go gceapfaidh na Gréagaigh go bhfuil fadhbanna sláinte aige.
Más mian leat tuiscint iomlán a fháil ar cad iad na miasa náisiúnta Gréagacha, bain triail astu ní san óstán, ach i dtithe tábhairne agus i mbialanna áitiúla. Is é seo an t-aon bhealach chun blas na fíor-Ghréige a mhothú.
Féach ar an bhfíseán seo le haghaidh bia sráide sa Ghréig - blasta, sásúil, saor.