Na h-oidis uan is fearr san oigheann. Uan i scragall agus muinchille

Tá Lamb sa cheathrú háit maidir le cion calraí i measc cineálacha feola. Glacann an boilg saill uaine go héasca, gan strus a chruthú. Tá feoil uan óg nó uan bainne fíor-riachtanach sa réim bia, toisc go bhfuil go leor lecithin ann, a dhéanann malartú colaistéaróil sa chorp a normalú. Tá blas agus folláine den scoth ag uan atá cócaráilte i gceart san oigheann.

Roghnaítear uaineoil i ndath éadrom dearg, le saill bhán agus leaisteach, ní dhéantar é a chócaráil ar feadh i bhfad, mar sin cailleann sé a chuid cumhra dochreidte, éiríonn sé diana agus tirim. Braitheann na h-oidis ar an traidisiún cócaireachta. San Oirthear, tá sé bruite le dátaí nó aibreoga; tá ola olóige, trátaí, gairleog agus fíon i miasa na Meánmhara. I réigiúin an tuaiscirt, is fearr leo uan le prátaí a bhfuil blas thyme nó marjoram orthu. Déantar blas na saille a mhúchadh le anlann mint agus fínéagar. Tá fíon dearg oiriúnach do dheochanna alcólacha.

Conas cáilíocht na feola a chinneadh

Is é an chéad rud atá le cuardach ná dath agus saille idirmhóilíneach. An níos éadroime an píosa (éadrom dearg nó bándearg), is óige agus is úire an fheoil. Tugann an dath donn burgúin le fios gur feoil sean-ainmhí é agus ní dócha go ndéanfaidh sé mias íogair agus blasta. Léiríonn sraitheanna sailleacha bán úire. Má tá an saille buí agus scaoilte, is fearr gan feoil den sórt sin a cheannach.

Tá uan ardchaighdeáin daingean don teagmháil agus leaisteach. Má bholadh tú, níor chóir go mbeadh mustaird nó lobhadh ann. Níos dlúithe an struchtúr, is sine an t-ainmhí. Má cheannaíonn tú uan bainne (suas le 8 seachtaine) nó uan óg (suas le 3 mhí), coinnigh i gcuimhne gur gnách go saolaítear uain ó Eanáir go Márta.

Uaireanta i siopaí díolann siad uan díreoite, a chuirtear ar aghaidh mar úr. Is féidir feoil den sórt sin a aithint go héasca trí elasticity a sheiceáil trí phíosa a bhrú. Mura ndéantar an dimple a ailíniú agus má chasann an dromchla dearg geal, leáítear é. Cailltear blas agus cáilíochtaí cothaithe mar gheall ar reo tánaisteach agus díreoite míchuí.

Uan tíre sa tSlóvaic

Is é grásta an uan meirgeach nach ndéantar na táirgí a mheascadh go praiticiúil agus go ndéantar iad a sheirbheáil ina n-iomláine.

• uan 1 kg
• gairleog 1 ríomhaire
• fínéagar 3% 1 tbsp. l.
• saille (má tá an fheoil thrua) 1 tbsp. l.
• prátaí 6 ríomhaire
• brocailí 500 g
• salann, spíosraí chun blas a chur air

Calraí: 197 kcal

Próitéiní: 17.5 g

Saill: 14 g

Carbaihiodráití: 0 g

• Déan brocailí a dhíchóimeáil isteach in inflorescences, sruthlaigh go maith.

• Boil uisce i sáspan, caith cabáiste ansin. Cócaráil ar feadh 10 nóiméad faoi chlúdach dúnta, ansin caith i colander é.

• Grán uaineoil le gairleog, sprinkle le salann, cuir i mbileog bácála ramhar é.

• Bácáil san oigheann ag teocht mheán go dtí go donn éadrom (30 nóiméad). Ansin laghdaigh an teocht agus lean ar aghaidh ag cócaireacht, ag stealladh go tréimhsiúil thar an sú leithdháilte (uair go leith). Mura bhfuil mórán sú ann, doirt isteach beagán uisce.

• Is féidir leat ullmhacht a chinneadh le toothpick, ag priocadh píosa uan.

---

Gearr an mhias críochnaithe ina chodanna beaga, socraigh go hálainn é ar phláta, doirt an sú a fhaightear le linn friochadh, sprinkle go héadrom le thyme nó thyme. Clúdaigh an t-uan le brocailí, cucumbers agus trátaí, sprinkle le luibheanna. Is féidir prátaí a chur in ionad iad siúd nach dtaitníonn cabáiste leo, ní mhéadóidh ach an cion calraí as seo.

Cos uan bácáilte i scragall

Réamh-marinate an cos uan thar oíche i meascán de gairleog, Rosemary, mustaird, zest líomóide, mil.

Comhábhair:

• cos uan (2 - 2.5 kg);
• 4 tbsp. l. mil;
• 2 tbsp. Rosemary úr;
• 2 tbsp. ní mustaird te;
• 1 tsp de zest líomóide, piobar dubh, salann mara (garbh);
• 3 clóibh gairleoige (réamh-chop).

Ullmhú:

1. Measc mustaird le mil, gairleog, craiceann líomóide, Rosemary, piobar dubh.
2. Cuimil an chos go maith agus fág sa chuisneoir i gcoimeádán séalaithe thar oíche.
3. Preheat an oigheann go 230 céim. Séasúr le salann agus cuir an cos ar an bpanna rósta (raca sreinge), taoscfaidh an saille isteach sa bhileog bácála thíos.
4. Bácáil ar feadh 20 nóiméad. Ansin laghdaigh an teocht go 200 céim agus coinnigh san oigheann í ar feadh thart ar uair an chloig.
5. Má dhóitear an fheoil, cuir scragall ar a barr.

Gravy:

1. Cuir bileog bácála le sú ar an sorn, cuir leath gloine uisce leis, an méid céanna fíona dearga.
2. Sicín an gref le méid beag stáirse, a chaolaítear in uisce fuar.
3. Teas ar an sorn, ag corraigh i gcónaí, seirbheáil leis an bhfeoil.

Lig sé suí ar feadh thart ar 10 nóiméad sula dtosaíonn tú ag slisniú. Socraigh an t-uan mionghearrtha go hálainn ar mhias, seirbheáil le glasraí (trátaí úra agus cucumbers) agus gravy.

Oideas físe ó Stalik Khankishiev

Cos uan sa mhuinchille

Tá an t-oideas an-simplí, ní gá duit seasamh i gcónaí ag an sorn agus déan cinnte nach sruthán an t-uan. Tar éis 2 uair an chloig, beidh dinnéar blasta iomlán agat don teaghlach ar fad.

Comhábhair:

• cos uan;
• 8 ríomhaire. prátaí móra;
• 4 rud. cairéid mheán;
• 3 sprigs de Rosemary, thyme, mint;
• salann, piobar dubh, séasúrú chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh cos an uan go maith faoi uisce reatha, triomaigh é le tuáille páipéir.
2. Gráta le spíosraí ar gach taobh (ná salann), fág ag marinate ar feadh 2 uair an chloig.
3. Ag an am seo, cócaráil glasraí: craiceann prátaí, gearrtha ina dhá leath, cairéid - ar fhad ina 4 chuid. Sprinkle glasraí le salann agus piobar, measc, cuir i muinchille, cuir Rosemary, thyme agus mint. Salann an t-uan, cuir sa muinchille é ar na glasraí, pinch imill an muinchille.
4. Cuirtear an muinchille ar bhileog bácála agus cuirtear in oigheann réamhthéite é, friochta ar feadh uair go leith ag teocht 180 céim.
5. Tar éis don am a bheith caite, tóg an bhileog bácála amach, gearr an muinchille go cúramach, cuir an fheoil le glasraí ar mhias agus seirbheáil air.

Níl aon rud deacair mias a ullmhú. Tá uan chomh furasta a chócaráil le coinín.

Oideas físe

Oideas bácála Loin

Gearrtar an loin ina chodanna, rolladh i anlann é agus bácáiltear é.

Comhábhair:

• loin uaineoil le cnámh;
• 3 ríomhaire. uibheacha;
• 1 brioscaí aráin cupáin;
• 3 taespúnóg de anlann Worcester

Ullmhú:

1. Gearr an loin i bpíosaí comhionanna. I gcupán, déan anlann Worcestershire a mheascadh leis na huibheacha, snámh gach greim sa mheascán agus rollaigh i mbreacáin aráin é.
2. Ramhar bileog bácála agus cuir na píosaí ann. Preheat an oigheann go 190 céim, bácáil ar feadh 20 nóiméad ar gach taobh. Freastal le glasraí úra.

De ghnáth is féidir anlann Worcester (an anlann is fearr leat de chuid na Breataine) a chócaráil sa bhaile, áfach, ní oibreoidh sé chun féiniúlacht a bhaint amach. Is fearr a bheith réidh le haghaidh réidh i siopaí.

Oideas Seoirseach Delicious le glasraí

Is cosúil go bhfuil an t-uan a chócaráiltear de réir an oideas seo spíosrach, agus bácáiltear na glasraí i sú agus a sheirbheáiltear mar mhias taobh.

Comhábhair:

• cos uan - thart ar 2.5 kg;
• 1 eggplant;
• 700 g prátaí;
• 3 clóibh mór gairleog (mionghearrtha go garbh);
• 1 oinniún mór - gearrtha i bhfáinní tanaí;
• Trátaí 0.5 kg;
• 1 tbsp. greens mionghearrtha go mín;
• salann, piobar, spíosraí - chun blas a chur air;
• ½ gloine fíona rua.

Ullmhú:

1. Stuff an cos le gairleog, rub le salann agus piobar, a chur in oigheann réamhthéite go 220 céim, fág ar feadh uair an chloig.
2. Ag an am seo, gearr an eggplant i bpíosaí agus salann chun an sú a scaoileadh, ansin é a thriomú le tuáille páipéir, gearr na prátaí.
3. Tar éis thart ar uair an chloig tar éis bácála, taosc an saille i mbileog bácála, cuir glasraí ann, séasúr le salann agus piobar, cuir oregano leis, cuir fíon leis.
4. Clúdaigh cos na n-uan le glasraí agus bácáil ar feadh thart ar uair an chloig eile, corraigh na glasraí go tréimhsiúil ionas go mbeidh siad sáithithe go maith le sú.

Freastal le trátaí mionghearrtha nó pasta.

Róstadh le gairleog agus Rosemary

An t-oideas foirfe do na laethanta saoire. Breathnaíonn an mhias ar an mbord Fhéile agus blasta. Is iarrthóir iontach iad déileálann do roghchlár na hAthbhliana.

Comhábhair:

• cos uan - thart ar 2 kg;
• 1 líomóid;
• 2 tsp mustaird tirim;
• 2 tsp Rosemary mionghearrtha;
• 10 clóibh gairleoige;
• salann, piobar - chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh cos an uan faoi uisce reatha, déan ciorruithe le scian, líon le gairleog. Tá sé inmholta an gairleog a dháileadh go cothrom ionas go mbeidh an fheoil sáithithe go maith le cumhra agus blas.
2. Fáisc sú líomóide, measc le salann, piobar, Rosemary, mustaird. Gráta an chos leis an gcomhdhéanamh, timfhilleadh cling film, fág sa chuisneoir thar oíche. Mura bhfuil aon am ann, is leor dhá uair an chloig.
3. Cuir an t-uan marinated i scragall bácála greased.
4. Bácáil i roinnt céimeanna: ar dtús ag teocht 205 céim ar feadh 20 nóiméad, ansin laghdaigh go 180 céim agus bácáil ar feadh 70 nóiméad.
5. Bain an fheoil ullmhaithe as an oigheann, clúdaigh le scragall, fan 15 nóiméad, ansin gearr i slisníní beaga í agus seirbheáil í. Is féidir leat an fheoil a aistriú le trátaí úra agus piobair clog.

Conas cearnóg a chócaráil

Meastar gur bialann an t-oideas, agus má chócaíonn tú é le anlann biabhóige, cuir fíon dearg agus Rosemary leis, is féidir go mbraitheann tú nótaí Fraincise, toisc gur sa Fhrainc is maith leo raca uaineoil a chócaráil.

Comhábhair:

• 2 ríomhaire. raca uaineoil (easnacha le cnámh);
• 1 ghloine d’fhíon dearg;
• 100 g siúcra donn;
• 200 g biabhóg;
• 4 rud. seallóidí;
• 2 tbsp. ola ológ;
• 4 clóibh gairleoige;
• sprig de Rosemary;
• salann, piobar - chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh an chearnóg go maith, tirim le tuáille páipéir. Doirt ola i bpanna friochadh, cuir gairleog, Rosemary leis. Nuair a théann cumhra na spíosraí, cuir cearnóg.
2. Fry go dtí go donn órga ar an dá thaobh.
3. Cuir an fheoil friochta i mias bácála agus seol chuig an oigheann réamhthéite í go 200 céim ar feadh 25 nóiméad.
4. Agus an chearnóg ag ullmhú, ullmhaigh an anlann.
5. Doirt siúcra i bpanna friochadh, doirt leath gloine uisce isteach, cuir teas meánach air agus fan go dtí go ndíscaoileann sé (tarlaíonn caramalú). Tar éis an fíon a dhoirteadh, gearr na seallóidí i mbáid bheaga.
6. Bain an uileán le fíon nuair a bheidh sé galaithe beagnach leath. Fry na oinniúin sa phain ina raibh an t-uan friochta.
7. Nuair atá an oinniún bog, cuir an biabhóg leis, Fry ar feadh 2 nóiméad eile, agus cuir an anlann leis. Laghdaigh an teas agus lean ar aghaidh ag fiuchadh go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht inmhianaithe.
8. Bain an t-uan as an oigheann, gearrtha i bpíosaí é agus seirbheáil é, séasúir le anlann.

Tá glasraí úra agus fíon dearg oiriúnach don chearnóg.

D’fhéach mé ar 7 n-oideas simplí blasta chun uan a róstadh san oigheann.

Féach ar an bhfíseán: How to check total balance in PF account.? पएफ अकउट म पर पस कस चक कर? (Meán Fómhair 2024).